Valikko
Ruoka

10 vinkkiä, joiden avulla syöt helposti enemmän kasviksia – asiantuntijat neuvovat lisäämään kasviksia niin kakkuun kuin pastaankin

Ruokaihmiset kertovat, kuinka voit lisätä kasvisten syömistä jemmailemalla niitä erilaisiin ruokiin.

Suomalaisten lautasilla näkyy koko ajan enemmän kasviksia. Kasvisinnostus on vahva ruokatrendi. Buumi ulottuu myös sellaisiin tuotteisiin, joihin kasviksia ei välttämättä ole aiemmin niin vahvasti yhdistetty.

Markkinoilla on jo esimerkiksi leipää, johon on lisätty juureksia. Nyt elintarvikeyhtiö HK tuo markkinoille uuden jauhelihan, josta 75 prosenttia on porsaan jauhelihaa ja 25 prosenttia porkkanaa.

Näistä tuotteista voi ottaa mallia ruuanlaitossa. Moni haluaa lisätä kasvisten käyttöä sekaravinnossa terveellisyyden takia. Ja jos lasten ruokavaliossa haluaa lisätä kasvisten osuutta, saattaa joutua vähän huijaamaankin.

Näin lisäät kasviksia perusruokiin:

1. Korvaa pasta kasviksilla

Jos aiot valmistaa spagetin tai tagliatellen tapaista pitkää pastaa, korvaa osa pastasta pitkillä kesäkurpitsa- tai porkkanasuikaleilla. Höylää suikaleet kätevästi kuorimaveitsellä tai juustohöylällä ja kiehauta niitä minuutti tai kaksi suolavedessä. Sekoita kasvissuikaleet keitetyn pastan joukkoon.

2. Kuorruta kasviksilla

Makaronilaatikon tapaiset uuniruuat tulee helposti kuorrutettua juustolla. Laatikon pinnalle voi hyvin panna myös esimerkiksi karamellisoituja sipuliviipaleita tai siivutettua tomaattia. Jopa talvitomaatteihin tulee lisää makua, kun ne muhivat uunissa laatikkoruuan päällä.

3. Kätevät kasvissoseet

Hedelmä- ja vihannesosastoilla myytävät valmiit juuressoseet ovat kiireisen kokkaajan apureita. Niistä tekee nopeasti sosekeiton, mutta soseita kannattaa kokeilla myös leipätaikinaan, kastikeruokiin tai vaikka lihaperunasoselaatikon tapaisiin uuniruokiin. Kokeile myös juuresrieskoissa!

4. Jatkettu jauheliha

Kun paistat jauhelihaa, lisää sen sekaan reilusti kasviksia, kuten sipulia, palsternakkaa, selleriä, varsiselleriä, munakoisoa tai kesäkurpitsaa. Näin jauhelihasta tulee ruokaisampaa, ravinteikkaampaa ja värikkäämpää. Kasviksilla jatkettu jauheliha on varsinaista pikaruokaa, sillä lisukkeeksi ei välttämättä kaipaa kuin salaattia. Jos haluat tukevamman annoksen, keitä kaveriksi perunaa, riisiä, kvinoaa tai kuskusta.

5. Lasagne on vegejemmarin unelmaruoka

Lasagnen molempiin kastikkeisiin voi ujuttaa helposti lisää kasviksia. Tomaattikastikkeeseen voi panna perinteisen porkkanan lisäksi esimerkiksi raastettua juuripersiljaa, erilaisia sipuleita tai mietoja kaaleja, kuten lehtikaalia, kiinankaalia, savoijinkaalia tai kyssäkaalia. Ne tuovat kastikkeeseen makua ja ravinteita. Valkokastikkeen joukkoon voi puolestaan panna esimerkiksi pinaattia, lehtikaalia tai mangoldia. Ja lasagnelevyistä osan tai vaikka kaikki voi korvata paistetuilla kesäkurpitsa- tai munakoisosiivuilla.

6. Kaikki samassa kattilassa

Jos keität lisukkeeksi perunoita, samalla vaivalla voit kypsentää myös porkkanoita sekä kukka- ja parsakaalia. Lisää kuoritut ja paloitellut porkkanat mukaan samaan aikaan perunoiden kanssa ja kaalit vasta juuri ennen kuin perunat ovat kypsiä. Höyrytyskattila on hyvä väline lisukekasvisten kypsentämiseen.

7. Leivän päälle mutta juuston alle

Voileiville voi kasata kasviksia mielensä mukaan, mutta vihanneksia voi ujuttaa myös levitteisiin. Sivele leiville erilaisia kasvistahnoja, jotka voivat olla vaikka papupohjaisia. Helppo leivänpäällislevite valmistuu sekoittamalla margariinin tai muun levitteen joukkoon hieman juuressosetta.

8. Kiisselin kunnianpalautus

Kiisseli on mummolan jälkiruokaklassikko, joka on viime vuosina jäänyt hieman unohduksiin. Ennen vanhaan marjakiisselin sekaan saatettiin raastaa myös porkkanaa. Marjoista porkkanan kanssa toimivat erityisen hyvin puolukka, karpalo ja karviainen. Makeuta kiisseli intiaanisokerilla tai hunajalla ja syö välipalaksi maitorahkan, viilin tai jogurtin kanssa.

9. Entistä parempi pannukakku

Uunipellin kokoiseen pannukakkutaikinaan voi helposti lisätä neljäkin desilitraa kasvisraastetta. Kasvikset tuovat pannukakkuun ruokaisuutta ja mehevyyttä. Kokeile suolaisessa pannukakussa esimerkiksi kyssäkaalia, palsternakkaa, kesäkurpitsaa tai juuripersiljaa. Raaste on hyvä valuttaa siivilässä ennen taikinaan lisäämistä.

10. Mehevät leivonnaiset

Kukkakaalista tehty pizzapohja villitsi karppaajat jokunen vuosi sitten. Myös piirakkapohjista tulee entistä mehevämpiä kasvisten avulla. Suolaisen piirakan pohjaan voi panna perunasosetta tai raastettuja kasviksia. Äläkä unohda kakkuja! Porkkanakakku on monelle tuttu, mutta kakkutaikinaan voi panna myös kesäkurpitsa- tai punajuuriraastetta tai porkkana- tai perunasosetta.

Vinkkejä antoivat kasviksiin erikoistunut ruokatoimittaja ja kotitalousopettaja Pirjo Toikkanen, kehittämispäällikkö Arja Hopsu-Neuvonen Marttaliitosta ja ravintoloitsija ja keittiömestari Maija Silvennoinen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • ruuanlaitto
  • Kasvikset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Manchesterin iskussa kuollut ainakin 22 ihmistä, osa heistä on lapsia – Tämä kaikki tiedetään popkonserttiin tehdystä hyökkäyksestä

    2. 2

      Stubb lipsautti paneelissa: ”Luotin johonkuhun liikaa, ja se kostautui”

    3. 3

      Nokia ja Apple sopivat suuren patenttiriitansa – yhtiöt aloittavat entistä syvällisemmän yhteistyön

    4. 4

      Pahantekijät tietävät, miten kauhun ruuvia väännetään yhä kireämmälle

    5. 5

      Jos olisin amerikkalainen äänestäjä, alkaisin olla epätoivoinen

    6. 6

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    7. 7

      Oslolainen Noah, 20, tunsi olevansa väärässä kehossa jo viisivuotiaana – Norja vapautti translakiaan, ja Suomesta tuli ainoa sterilointia vaativa Pohjoismaa

    8. 8

      Kuva loukkaantuneesta nuoresta naisesta nousi Manchesterin tragedian symboliksi

    9. 9

      Isääni hoidetaan kuin sielutonta nukkea

    10. 10

      Alkoholilakiin haetaan kompromissia, keskusta haluaa tiukentaa esitystä – Jäävätkö vahvat lonkerot, limuviinat ja oluet sittenkin Alkon hyllyyn?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    2. 2

      Manchesterin iskussa kuollut ainakin 22 ihmistä, osa heistä on lapsia – Tämä kaikki tiedetään popkonserttiin tehdystä hyökkäyksestä

    3. 3

      Totta se on: Pohjois-Korean ohjus kohosi syvälle avaruuteen peräti yli 2 000 kilometrin korkeuteen – Kansainvälinen avaruus­asema kiertää Maata ”vain” 400 kilo­metrissä

    4. 4

      Stubb lipsautti paneelissa: ”Luotin johonkuhun liikaa, ja se kostautui”

    5. 5

      Helsinkiläismies kuoli, mutta kotihoitaja ei ilmoittanut kuolemasta läheisille – sitten ruumistakaan ei löytynyt

    6. 6

      Molemmat mielenosoitukset jatkavat sittenkin Rautatientorilla – leirit joutuvat kuitenkin siirtymään pois Maailma kylässä -festivaalin alueelta

    7. 7

      ”Käypäs tyttö keittämässä kahvit” – Meillä keski-ikäisillä miehillä on valta ja vastuu muuttaa asenteemme

    8. 8

      Michelle Obama lomailee suomalaisen muotisuunnittelijan pinkissä luomuksessa – Teija Eilolan suunnittelema paita nousi uutiskuviin: ”Todella iso kunnia”

    9. 9

      Sähköautojen 400 kilometrin toimintasäde on tuhlausta, sanoo VTT:n johtava tutkija – syynä suomalaisten ajotavat ja autojen hinnat

    10. 10

      Näin kehut lastasi oikein: Taitava kannustus motivoi, mutta huono kehu saa lapsen häpeämään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Tutkimus: Uusi tapa synnyttää vähentää selvästi repeämiä – tekniikka olisi myös vauvan kannalta parempi ja parantaisi seksielämää synnytyksen jälkeen, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    4. 4

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Netissä on kiertänyt vuosia salaliittoteoria, jonka mukaan laulaja Avril Lavigne on kuollut ja häntä esittää näyttelijä – Nyt huhut lähtivät taas leviämään vauhdilla, tästä on kyse

    7. 7

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    8. 8

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    9. 9

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    10. 10

      Äiti kuvasi, kuinka autoilijat ajavat pitkin jalkakäytävää Helsingin Meilahdessa – edes vastaan kävelevä tokaluokkalainen ei pysäytä autoja

    11. Näytä lisää