Valikko
Ruoka

10 vinkkiä, joiden avulla syöt helposti enemmän kasviksia – asiantuntijat neuvovat lisäämään kasviksia niin kakkuun kuin pastaankin

Ruokaihmiset kertovat, kuinka voit lisätä kasvisten syömistä jemmailemalla niitä erilaisiin ruokiin.

Suomalaisten lautasilla näkyy koko ajan enemmän kasviksia. Kasvisinnostus on vahva ruokatrendi. Buumi ulottuu myös sellaisiin tuotteisiin, joihin kasviksia ei välttämättä ole aiemmin niin vahvasti yhdistetty.

Markkinoilla on jo esimerkiksi leipää, johon on lisätty juureksia. Nyt elintarvikeyhtiö HK tuo markkinoille uuden jauhelihan, josta 75 prosenttia on porsaan jauhelihaa ja 25 prosenttia porkkanaa.

Näistä tuotteista voi ottaa mallia ruuanlaitossa. Moni haluaa lisätä kasvisten käyttöä sekaravinnossa terveellisyyden takia. Ja jos lasten ruokavaliossa haluaa lisätä kasvisten osuutta, saattaa joutua vähän huijaamaankin.

Näin lisäät kasviksia perusruokiin:

1. Korvaa pasta kasviksilla

Jos aiot valmistaa spagetin tai tagliatellen tapaista pitkää pastaa, korvaa osa pastasta pitkillä kesäkurpitsa- tai porkkanasuikaleilla. Höylää suikaleet kätevästi kuorimaveitsellä tai juustohöylällä ja kiehauta niitä minuutti tai kaksi suolavedessä. Sekoita kasvissuikaleet keitetyn pastan joukkoon.

2. Kuorruta kasviksilla

Makaronilaatikon tapaiset uuniruuat tulee helposti kuorrutettua juustolla. Laatikon pinnalle voi hyvin panna myös esimerkiksi karamellisoituja sipuliviipaleita tai siivutettua tomaattia. Jopa talvitomaatteihin tulee lisää makua, kun ne muhivat uunissa laatikkoruuan päällä.

3. Kätevät kasvissoseet

Hedelmä- ja vihannesosastoilla myytävät valmiit juuressoseet ovat kiireisen kokkaajan apureita. Niistä tekee nopeasti sosekeiton, mutta soseita kannattaa kokeilla myös leipätaikinaan, kastikeruokiin tai vaikka lihaperunasoselaatikon tapaisiin uuniruokiin. Kokeile myös juuresrieskoissa!

4. Jatkettu jauheliha

Kun paistat jauhelihaa, lisää sen sekaan reilusti kasviksia, kuten sipulia, palsternakkaa, selleriä, varsiselleriä, munakoisoa tai kesäkurpitsaa. Näin jauhelihasta tulee ruokaisampaa, ravinteikkaampaa ja värikkäämpää. Kasviksilla jatkettu jauheliha on varsinaista pikaruokaa, sillä lisukkeeksi ei välttämättä kaipaa kuin salaattia. Jos haluat tukevamman annoksen, keitä kaveriksi perunaa, riisiä, kvinoaa tai kuskusta.

5. Lasagne on vegejemmarin unelmaruoka

Lasagnen molempiin kastikkeisiin voi ujuttaa helposti lisää kasviksia. Tomaattikastikkeeseen voi panna perinteisen porkkanan lisäksi esimerkiksi raastettua juuripersiljaa, erilaisia sipuleita tai mietoja kaaleja, kuten lehtikaalia, kiinankaalia, savoijinkaalia tai kyssäkaalia. Ne tuovat kastikkeeseen makua ja ravinteita. Valkokastikkeen joukkoon voi puolestaan panna esimerkiksi pinaattia, lehtikaalia tai mangoldia. Ja lasagnelevyistä osan tai vaikka kaikki voi korvata paistetuilla kesäkurpitsa- tai munakoisosiivuilla.

6. Kaikki samassa kattilassa

Jos keität lisukkeeksi perunoita, samalla vaivalla voit kypsentää myös porkkanoita sekä kukka- ja parsakaalia. Lisää kuoritut ja paloitellut porkkanat mukaan samaan aikaan perunoiden kanssa ja kaalit vasta juuri ennen kuin perunat ovat kypsiä. Höyrytyskattila on hyvä väline lisukekasvisten kypsentämiseen.

7. Leivän päälle mutta juuston alle

Voileiville voi kasata kasviksia mielensä mukaan, mutta vihanneksia voi ujuttaa myös levitteisiin. Sivele leiville erilaisia kasvistahnoja, jotka voivat olla vaikka papupohjaisia. Helppo leivänpäällislevite valmistuu sekoittamalla margariinin tai muun levitteen joukkoon hieman juuressosetta.

8. Kiisselin kunnianpalautus

Kiisseli on mummolan jälkiruokaklassikko, joka on viime vuosina jäänyt hieman unohduksiin. Ennen vanhaan marjakiisselin sekaan saatettiin raastaa myös porkkanaa. Marjoista porkkanan kanssa toimivat erityisen hyvin puolukka, karpalo ja karviainen. Makeuta kiisseli intiaanisokerilla tai hunajalla ja syö välipalaksi maitorahkan, viilin tai jogurtin kanssa.

9. Entistä parempi pannukakku

Uunipellin kokoiseen pannukakkutaikinaan voi helposti lisätä neljäkin desilitraa kasvisraastetta. Kasvikset tuovat pannukakkuun ruokaisuutta ja mehevyyttä. Kokeile suolaisessa pannukakussa esimerkiksi kyssäkaalia, palsternakkaa, kesäkurpitsaa tai juuripersiljaa. Raaste on hyvä valuttaa siivilässä ennen taikinaan lisäämistä.

10. Mehevät leivonnaiset

Kukkakaalista tehty pizzapohja villitsi karppaajat jokunen vuosi sitten. Myös piirakkapohjista tulee entistä mehevämpiä kasvisten avulla. Suolaisen piirakan pohjaan voi panna perunasosetta tai raastettuja kasviksia. Äläkä unohda kakkuja! Porkkanakakku on monelle tuttu, mutta kakkutaikinaan voi panna myös kesäkurpitsa- tai punajuuriraastetta tai porkkana- tai perunasosetta.

Vinkkejä antoivat kasviksiin erikoistunut ruokatoimittaja ja kotitalousopettaja Pirjo Toikkanen, kehittämispäällikkö Arja Hopsu-Neuvonen Marttaliitosta ja ravintoloitsija ja keittiömestari Maija Silvennoinen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • ruuanlaitto
  • Kasvikset

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Ranskan vaaleissa toiselle kierrokselle menevät EU-myönteinen Macron ja oikeistopopulisti Le Pen – perinteisille puolueille rökäletappio

    2. 2

      Köyhät, rikkaat ja maahanmuuttajat asuvat yhä useammin omilla alueillaan – asuinalueet eriarvoistuvat erityisesti Turussa

    3. 3

      Sunnuntaina lyötiin murskaksi Ranskan vanha valta – murtuuko tässä myös brexitin ja Trumpin käynnistämä hyökyaalto?

    4. 4

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    5. 5

      HS Ranskassa: Le Penin kannattaja liikuttui pettymyksestä, vaikka äärioikeiston johtaja pääseekin jatkoon

    6. 6

      Kieltäytyikö isoisä puhumasta sodasta? Vanhemman sukulaisen vaiheista talvi- ja jatkosodassa saa selville yllättävän paljon netissä

    7. 7

      Kulosaaressa tammikuussa kadonnut mies löytyi kuolleena

    8. 8

      Onnen päivät -sarjan ”pikkuriiviö” kuoli – Erin Moran oli lapsitähti, jonka tragediaksi koitui rooleitta jääminen aikuisena

    9. 9

      Sadat osoittivat mieltään presidentinvaalien tulosta vastaan Pariisissa

    10. 10

      Onko Emmanuel Macron Ranskan tuleva presidentti? 39-vuotias vaalien outolintu on naimisissa lukioaikaisen ranskanopettajansa kanssa ja kertoo hyviä asioita Euroopasta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    2. 2

      Kieltäytyikö isoisä puhumasta sodasta? Vanhemman sukulaisen vaiheista talvi- ja jatkosodassa saa selville yllättävän paljon netissä

    3. 3

      Facebook valtasi Suomen 10 vuotta sitten ja muutti meitä ihmisinä – vaikutus on tutkijan mukaan ”järisyttävän iso”

    4. 4

      Lapsitähden jäähyväiset – ”Oli pakko antaa periksi, jouduin tekemään kuntoliikkujan treenejä”

    5. 5

      Ranskan vaaleissa toiselle kierrokselle menevät EU-myönteinen Macron ja oikeistopopulisti Le Pen – perinteisille puolueille rökäletappio

    6. 6

      Köyhät, rikkaat ja maahanmuuttajat asuvat yhä useammin omilla alueillaan – asuinalueet eriarvoistuvat erityisesti Turussa

    7. 7

      Kela ja VR noudattivat Antti Tuiskun ohjetta – mutta jokin tässä tökkii

    8. 8

      Onnen päivät -sarjan ”pikkuriiviö” kuoli – Erin Moran oli lapsitähti, jonka tragediaksi koitui rooleitta jääminen aikuisena

    9. 9

      Sekä kuljettaja että matkustaja simahtivat ”Haagan jättiläiseen” – sekavat miehet oli Helsingin poliisin mukaan pakko pitää sidottuina vielä sairaalassakin

    10. 10

      Munkkiniemessä odotettiin postia kaksi viikkoa, tärkeä lasku maksamatta – jakeluongelmat jatkuvat Helsingissä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä tuotteet katoavat kauppojen hyllyistä varkaiden taskuun – kauppa päätyi piilottamaan jopa 1,30 euron kurkumapurkit palvelutiskin taakse

    2. 2

      Maailman vaarallisin tulivuori oireilee uhkaavasti – Kun Campi Flegrei taas räjähtää, vaarassa on miljoonia ihmisiä

    3. 3

      Ammattikoulutuksen tila on kelvoton – poikani lukujärjestys on tyhjä ja hän joutuu lorvimaan kotona

    4. 4

      Oudot tuntemukset juoksulenkillä paljastuivat syöväksi – Entinen huippu-urheilija Kirsi Valasti uskoo, että liikunnan tuoma kehotietoisuus pelasti hänet

    5. 5

      Bostonin maratonin voittajan uurteiset reisilihakset hämmästyttävät: ”En ole nähnyt koskaan mitään vastaavaa”

    6. 6

      Gynekologian ohittaminen on kultakaivos työterveyshuollon palveluita tuottavalle yritykselle

    7. 7

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    8. 8

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    9. 9

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    10. 10

      Ravitsemusterapeutti kärsi vuosia kipeästä vatsasta ja ilmavaivoista – Sitten ystävä kertoi ruokavaliosta, joka toi helpotuksen

    11. Näytä lisää