Valikko
Ruoka

10 vinkkiä, joiden avulla syöt helposti enemmän kasviksia – asiantuntijat neuvovat lisäämään kasviksia niin kakkuun kuin pastaankin

Ruokaihmiset kertovat, kuinka voit lisätä kasvisten syömistä jemmailemalla niitä erilaisiin ruokiin.

Suomalaisten lautasilla näkyy koko ajan enemmän kasviksia. Kasvisinnostus on vahva ruokatrendi. Buumi ulottuu myös sellaisiin tuotteisiin, joihin kasviksia ei välttämättä ole aiemmin niin vahvasti yhdistetty.

Markkinoilla on jo esimerkiksi leipää, johon on lisätty juureksia. Nyt elintarvikeyhtiö HK tuo markkinoille uuden jauhelihan, josta 75 prosenttia on porsaan jauhelihaa ja 25 prosenttia porkkanaa.

Näistä tuotteista voi ottaa mallia ruuanlaitossa. Moni haluaa lisätä kasvisten käyttöä sekaravinnossa terveellisyyden takia. Ja jos lasten ruokavaliossa haluaa lisätä kasvisten osuutta, saattaa joutua vähän huijaamaankin.

Näin lisäät kasviksia perusruokiin:

1. Korvaa pasta kasviksilla

Jos aiot valmistaa spagetin tai tagliatellen tapaista pitkää pastaa, korvaa osa pastasta pitkillä kesäkurpitsa- tai porkkanasuikaleilla. Höylää suikaleet kätevästi kuorimaveitsellä tai juustohöylällä ja kiehauta niitä minuutti tai kaksi suolavedessä. Sekoita kasvissuikaleet keitetyn pastan joukkoon.

2. Kuorruta kasviksilla

Makaronilaatikon tapaiset uuniruuat tulee helposti kuorrutettua juustolla. Laatikon pinnalle voi hyvin panna myös esimerkiksi karamellisoituja sipuliviipaleita tai siivutettua tomaattia. Jopa talvitomaatteihin tulee lisää makua, kun ne muhivat uunissa laatikkoruuan päällä.

3. Kätevät kasvissoseet

Hedelmä- ja vihannesosastoilla myytävät valmiit juuressoseet ovat kiireisen kokkaajan apureita. Niistä tekee nopeasti sosekeiton, mutta soseita kannattaa kokeilla myös leipätaikinaan, kastikeruokiin tai vaikka lihaperunasoselaatikon tapaisiin uuniruokiin. Kokeile myös juuresrieskoissa!

4. Jatkettu jauheliha

Kun paistat jauhelihaa, lisää sen sekaan reilusti kasviksia, kuten sipulia, palsternakkaa, selleriä, varsiselleriä, munakoisoa tai kesäkurpitsaa. Näin jauhelihasta tulee ruokaisampaa, ravinteikkaampaa ja värikkäämpää. Kasviksilla jatkettu jauheliha on varsinaista pikaruokaa, sillä lisukkeeksi ei välttämättä kaipaa kuin salaattia. Jos haluat tukevamman annoksen, keitä kaveriksi perunaa, riisiä, kvinoaa tai kuskusta.

5. Lasagne on vegejemmarin unelmaruoka

Lasagnen molempiin kastikkeisiin voi ujuttaa helposti lisää kasviksia. Tomaattikastikkeeseen voi panna perinteisen porkkanan lisäksi esimerkiksi raastettua juuripersiljaa, erilaisia sipuleita tai mietoja kaaleja, kuten lehtikaalia, kiinankaalia, savoijinkaalia tai kyssäkaalia. Ne tuovat kastikkeeseen makua ja ravinteita. Valkokastikkeen joukkoon voi puolestaan panna esimerkiksi pinaattia, lehtikaalia tai mangoldia. Ja lasagnelevyistä osan tai vaikka kaikki voi korvata paistetuilla kesäkurpitsa- tai munakoisosiivuilla.

6. Kaikki samassa kattilassa

Jos keität lisukkeeksi perunoita, samalla vaivalla voit kypsentää myös porkkanoita sekä kukka- ja parsakaalia. Lisää kuoritut ja paloitellut porkkanat mukaan samaan aikaan perunoiden kanssa ja kaalit vasta juuri ennen kuin perunat ovat kypsiä. Höyrytyskattila on hyvä väline lisukekasvisten kypsentämiseen.

7. Leivän päälle mutta juuston alle

Voileiville voi kasata kasviksia mielensä mukaan, mutta vihanneksia voi ujuttaa myös levitteisiin. Sivele leiville erilaisia kasvistahnoja, jotka voivat olla vaikka papupohjaisia. Helppo leivänpäällislevite valmistuu sekoittamalla margariinin tai muun levitteen joukkoon hieman juuressosetta.

8. Kiisselin kunnianpalautus

Kiisseli on mummolan jälkiruokaklassikko, joka on viime vuosina jäänyt hieman unohduksiin. Ennen vanhaan marjakiisselin sekaan saatettiin raastaa myös porkkanaa. Marjoista porkkanan kanssa toimivat erityisen hyvin puolukka, karpalo ja karviainen. Makeuta kiisseli intiaanisokerilla tai hunajalla ja syö välipalaksi maitorahkan, viilin tai jogurtin kanssa.

9. Entistä parempi pannukakku

Uunipellin kokoiseen pannukakkutaikinaan voi helposti lisätä neljäkin desilitraa kasvisraastetta. Kasvikset tuovat pannukakkuun ruokaisuutta ja mehevyyttä. Kokeile suolaisessa pannukakussa esimerkiksi kyssäkaalia, palsternakkaa, kesäkurpitsaa tai juuripersiljaa. Raaste on hyvä valuttaa siivilässä ennen taikinaan lisäämistä.

10. Mehevät leivonnaiset

Kukkakaalista tehty pizzapohja villitsi karppaajat jokunen vuosi sitten. Myös piirakkapohjista tulee entistä mehevämpiä kasvisten avulla. Suolaisen piirakan pohjaan voi panna perunasosetta tai raastettuja kasviksia. Äläkä unohda kakkuja! Porkkanakakku on monelle tuttu, mutta kakkutaikinaan voi panna myös kesäkurpitsa- tai punajuuriraastetta tai porkkana- tai perunasosetta.

Vinkkejä antoivat kasviksiin erikoistunut ruokatoimittaja ja kotitalousopettaja Pirjo Toikkanen, kehittämispäällikkö Arja Hopsu-Neuvonen Marttaliitosta ja ravintoloitsija ja keittiömestari Maija Silvennoinen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • ruuanlaitto
  • Kasvikset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      HS:n laaja kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    2. 2

      Punttisalilla aloittelijat ja hyvän perimän omaavat ovat vahvoilla – HS listasi seitsemän vinkkiä lihasten kasvattamiseen

    3. 3

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    4. 4

      Kyypartiomies Mikko Turunen puolustaa pahamaineisia käärmeitä – video näyttää, kuinka haastattelutilanne muuttuikin kyyn yllätys­hyökkäykseksi

    5. 5

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    6. 6

      Barcelonalaisilla työttömyyttäkin suurempi huoli: Turismi

    7. 7

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    8. 8

      7 vuotta sitten Alex kuuli olevansa oikeasti Alexander, venäläisten vakoilijoiden poika – oikeus päätti nyt antaa hänelle Kanadan kansalaisuuden takaisin

    9. 9

      Paljastuiko katutaiteilija Banksyn henkilöllisyys? Ystävä lipsautti nimen

    10. 10

      Pariskunta muutti kaupungista maalle, hankki eläinlauman ja ryhtyi tuottamaan ruokaansa itse – ”Ensimmäisessä teurastuksessa seisoin nurkan takana sormet korvissa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    2. 2

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    3. 3

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    4. 4

      Perus­suomalaisten Laura Huhtasaari kertoo nyt, miltä tuntuu kun puolue hajoaa – ”Haava kyllä arpeutuu”

    5. 5

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    6. 6

      Punavangit odottivat teloituksia Suomenlinnan kuolemanselleissä kesällä 1918, mutta moni kuoli jo ennen tuomiota – ”Pala Suomen synkintä historiaa”

    7. 7

      7 vuotta sitten Alex kuuli olevansa oikeasti Alexander, venäläisten vakoilijoiden poika – oikeus päätti nyt antaa hänelle Kanadan kansalaisuuden takaisin

    8. 8

      Suomen lippu herättää suuria tunteita – ja siksi kaikki huoltomiehet eivät uskalla kertoa omalla nimellään miten lippua käsittelevät

    9. 9

      Kaljaa läikkyy ja hyttyset syövät, mutta kun Ukkometso jyrähtää soimaan, ei märkiä housuja muista enää kukaan – Tältä näyttää juhannushurmos Himoksella

    10. 10

      En usko selviäväni yhteislauluista ja vadelmakääretortun syönnistä palvelutalossa – edessäni on elämä vanhana vaikeana naisena

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    4. 4

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    5. 5

      Kerrostalotyömaan tulipalo työllisti palokuntaa myöhään yöhön Pohjois-Helsingissä – poliisi teki kaasupulloja vaarattomiksi ampumalla

    6. 6

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    7. 7

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    8. 8

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    9. 9

      Krp: Temppeliaukion kirkon suuroperaatio johtui terrori-iskuun varautumisesta – poliisin mukaan välitöntä uhkaa ei ole

    10. 10

      Oliko Timo Soini Juudas? Näin historiallisten tapahtumien vyöry eteni kulisseissa – ja tämän tuomion suomalaiset antavat Soinin toiminnasta

    11. Näytä lisää