Valikko
Ruoka

10 vinkkiä, joiden avulla syöt helposti enemmän kasviksia – asiantuntijat neuvovat lisäämään kasviksia niin kakkuun kuin pastaankin

Ruokaihmiset kertovat, kuinka voit lisätä kasvisten syömistä jemmailemalla niitä erilaisiin ruokiin.

Suomalaisten lautasilla näkyy koko ajan enemmän kasviksia. Kasvisinnostus on vahva ruokatrendi. Buumi ulottuu myös sellaisiin tuotteisiin, joihin kasviksia ei välttämättä ole aiemmin niin vahvasti yhdistetty.

Markkinoilla on jo esimerkiksi leipää, johon on lisätty juureksia. Nyt elintarvikeyhtiö HK tuo markkinoille uuden jauhelihan, josta 75 prosenttia on porsaan jauhelihaa ja 25 prosenttia porkkanaa.

Näistä tuotteista voi ottaa mallia ruuanlaitossa. Moni haluaa lisätä kasvisten käyttöä sekaravinnossa terveellisyyden takia. Ja jos lasten ruokavaliossa haluaa lisätä kasvisten osuutta, saattaa joutua vähän huijaamaankin.

Näin lisäät kasviksia perusruokiin:

1. Korvaa pasta kasviksilla

Jos aiot valmistaa spagetin tai tagliatellen tapaista pitkää pastaa, korvaa osa pastasta pitkillä kesäkurpitsa- tai porkkanasuikaleilla. Höylää suikaleet kätevästi kuorimaveitsellä tai juustohöylällä ja kiehauta niitä minuutti tai kaksi suolavedessä. Sekoita kasvissuikaleet keitetyn pastan joukkoon.

2. Kuorruta kasviksilla

Makaronilaatikon tapaiset uuniruuat tulee helposti kuorrutettua juustolla. Laatikon pinnalle voi hyvin panna myös esimerkiksi karamellisoituja sipuliviipaleita tai siivutettua tomaattia. Jopa talvitomaatteihin tulee lisää makua, kun ne muhivat uunissa laatikkoruuan päällä.

3. Kätevät kasvissoseet

Hedelmä- ja vihannesosastoilla myytävät valmiit juuressoseet ovat kiireisen kokkaajan apureita. Niistä tekee nopeasti sosekeiton, mutta soseita kannattaa kokeilla myös leipätaikinaan, kastikeruokiin tai vaikka lihaperunasoselaatikon tapaisiin uuniruokiin. Kokeile myös juuresrieskoissa!

4. Jatkettu jauheliha

Kun paistat jauhelihaa, lisää sen sekaan reilusti kasviksia, kuten sipulia, palsternakkaa, selleriä, varsiselleriä, munakoisoa tai kesäkurpitsaa. Näin jauhelihasta tulee ruokaisampaa, ravinteikkaampaa ja värikkäämpää. Kasviksilla jatkettu jauheliha on varsinaista pikaruokaa, sillä lisukkeeksi ei välttämättä kaipaa kuin salaattia. Jos haluat tukevamman annoksen, keitä kaveriksi perunaa, riisiä, kvinoaa tai kuskusta.

5. Lasagne on vegejemmarin unelmaruoka

Lasagnen molempiin kastikkeisiin voi ujuttaa helposti lisää kasviksia. Tomaattikastikkeeseen voi panna perinteisen porkkanan lisäksi esimerkiksi raastettua juuripersiljaa, erilaisia sipuleita tai mietoja kaaleja, kuten lehtikaalia, kiinankaalia, savoijinkaalia tai kyssäkaalia. Ne tuovat kastikkeeseen makua ja ravinteita. Valkokastikkeen joukkoon voi puolestaan panna esimerkiksi pinaattia, lehtikaalia tai mangoldia. Ja lasagnelevyistä osan tai vaikka kaikki voi korvata paistetuilla kesäkurpitsa- tai munakoisosiivuilla.

6. Kaikki samassa kattilassa

Jos keität lisukkeeksi perunoita, samalla vaivalla voit kypsentää myös porkkanoita sekä kukka- ja parsakaalia. Lisää kuoritut ja paloitellut porkkanat mukaan samaan aikaan perunoiden kanssa ja kaalit vasta juuri ennen kuin perunat ovat kypsiä. Höyrytyskattila on hyvä väline lisukekasvisten kypsentämiseen.

7. Leivän päälle mutta juuston alle

Voileiville voi kasata kasviksia mielensä mukaan, mutta vihanneksia voi ujuttaa myös levitteisiin. Sivele leiville erilaisia kasvistahnoja, jotka voivat olla vaikka papupohjaisia. Helppo leivänpäällislevite valmistuu sekoittamalla margariinin tai muun levitteen joukkoon hieman juuressosetta.

8. Kiisselin kunnianpalautus

Kiisseli on mummolan jälkiruokaklassikko, joka on viime vuosina jäänyt hieman unohduksiin. Ennen vanhaan marjakiisselin sekaan saatettiin raastaa myös porkkanaa. Marjoista porkkanan kanssa toimivat erityisen hyvin puolukka, karpalo ja karviainen. Makeuta kiisseli intiaanisokerilla tai hunajalla ja syö välipalaksi maitorahkan, viilin tai jogurtin kanssa.

9. Entistä parempi pannukakku

Uunipellin kokoiseen pannukakkutaikinaan voi helposti lisätä neljäkin desilitraa kasvisraastetta. Kasvikset tuovat pannukakkuun ruokaisuutta ja mehevyyttä. Kokeile suolaisessa pannukakussa esimerkiksi kyssäkaalia, palsternakkaa, kesäkurpitsaa tai juuripersiljaa. Raaste on hyvä valuttaa siivilässä ennen taikinaan lisäämistä.

10. Mehevät leivonnaiset

Kukkakaalista tehty pizzapohja villitsi karppaajat jokunen vuosi sitten. Myös piirakkapohjista tulee entistä mehevämpiä kasvisten avulla. Suolaisen piirakan pohjaan voi panna perunasosetta tai raastettuja kasviksia. Äläkä unohda kakkuja! Porkkanakakku on monelle tuttu, mutta kakkutaikinaan voi panna myös kesäkurpitsa- tai punajuuriraastetta tai porkkana- tai perunasosetta.

Vinkkejä antoivat kasviksiin erikoistunut ruokatoimittaja ja kotitalousopettaja Pirjo Toikkanen, kehittämispäällikkö Arja Hopsu-Neuvonen Marttaliitosta ja ravintoloitsija ja keittiömestari Maija Silvennoinen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • ruuanlaitto
  • kasvikset

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Meni kahdeksan vuotta, mutta nyt olen onnellinen yksin

    2. 2

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    3. 3

      Vuokrat karkasivat käsistä

    4. 4

      Sairaalakirurgina en tavannut potilasta, jonka kipua ei olisi pystytty lääkityksellä hoitamaan

    5. 5

      Pekka Väänänen viettää Nuuksion metsissä vähintään 300 päivää vuodessa ja on huolissaan luonnosta vieraantuneista ihmisistä – ”Yksi sukupolvi on mennyt”

    6. 6

      Sastamalan kuolonkolaria epäillään tahalliseksi: Poliisi oli saanut jo aikaisemmin yleisövinkkejä tapoista epäillyn liikkumisesta

    7. 7

      Ruotsi vaatii Yhdysvalloilta selitystä Trumpin terrorismi­vihjailuille – presidentti kertoo vain viitanneensa Fox-kanavan uutisiin

    8. 8

      Kaikki miehet eivät pidä autoista

    9. 9

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    10. 10

      Urheilu altistaa päihderiippuvuudelle: ”Hän joi ollakseen osa joukkuetta ja siitä se lähti”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    2. 2

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    3. 3

      Sastamalan kuolonkolaria epäillään tahalliseksi: Poliisi oli saanut jo aikaisemmin yleisövinkkejä tapoista epäillyn liikkumisesta

    4. 4

      Ruotsi vaatii Yhdysvalloilta selitystä Trumpin terrorismi­vihjailuille – presidentti kertoo vain viitanneensa Fox-kanavan uutisiin

    5. 5

      Maailman etsityin mies nukkuu pommiliivissä voidakseen tarvittaessa räjäyttää itsensä – näin Isis-johtajaa jahdataan

    6. 6

      Yliopistojen korruptio on akateemista vehkeilyä – monet opetus- ja tutkimustehtävät täytetään hyvä veli -verkostoissa

    7. 7

      Aki Kaurismäki palkittiin Berliinissä parhaana ohjaajana – ei tullut lavalle hakemaan palkintoaan

    8. 8

      Rintamamiestalot tulevat takaisin – Helsingissä uusi talo voi maksaa tontteineen jo 700 000 euroa

    9. 9

      Merivoimat hakee uutta asetta, jossa ”vain mielikuvitus on rajana” – erikoinen tietopyyntö herätti kummastusta

    10. 10

      213-senttisestä Lauri Markkasesta on tulossa suomalaisen urheilun suurin tähti – HS seurasi, millaista suurlupauksen elämä on yliopistokoripallon maailmassa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansanedustaja Touko Aalto teki aidon facepalmin eduskunnan Aito avioliitto -keskustelussa

    2. 2

      Persoonallisuus vaikuttaa ystävyyssuhteisiin – Tee ystävyystesti, joka kertoo millainen olet itse

    3. 3

      USA:n media konservatiivista Foxia myöten päivittelee Trumpin käytöstä sekavassa lehdistö­tilaisuudessa: ”hullua”, ”häiriintynyttä”

    4. 4

      Rap-artisti käski Helsingissä naiset ja vähemmistöt eturiviin ja miehet antamaan tilaa, koska emme itse tajua sitä tehdä

    5. 5

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    6. 6

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    7. 7

      Jäätyneenä Vuosaaresta löytynyt koiranpentu ”lopetettiin asianmukaisesti” – tapaus herätti raivoa jopa alamaailmaa myöten

    8. 8

      Sähköyhtiöiden hyvitettävä asiakkailleen ylisuuria siirtomaksuja – HS:n hakukone kertoo, oletko saajien joukossa

    9. 9

      16-vuotias Tuure Boelius nousi tähdeksi tubettajana, valittiin Vuoden homoksi – ja pettyi pahasti Suomen mediaan

    10. 10

      Pohjois-Korean naisagentit diktaattorin palveluksessa: Kim Hyon-hui pudotti matkustajakoneen, ei ehtinyt nielaista syanidikapselia ja jäi kiinni

    11. Näytä lisää