Valikko
Ruoka

10 vinkkiä, joiden avulla syöt helposti enemmän kasviksia – asiantuntijat neuvovat lisäämään kasviksia niin kakkuun kuin pastaankin

Ruokaihmiset kertovat, kuinka voit lisätä kasvisten syömistä jemmailemalla niitä erilaisiin ruokiin.

Suomalaisten lautasilla näkyy koko ajan enemmän kasviksia. Kasvisinnostus on vahva ruokatrendi. Buumi ulottuu myös sellaisiin tuotteisiin, joihin kasviksia ei välttämättä ole aiemmin niin vahvasti yhdistetty.

Markkinoilla on jo esimerkiksi leipää, johon on lisätty juureksia. Nyt elintarvikeyhtiö HK tuo markkinoille uuden jauhelihan, josta 75 prosenttia on porsaan jauhelihaa ja 25 prosenttia porkkanaa.

Näistä tuotteista voi ottaa mallia ruuanlaitossa. Moni haluaa lisätä kasvisten käyttöä sekaravinnossa terveellisyyden takia. Ja jos lasten ruokavaliossa haluaa lisätä kasvisten osuutta, saattaa joutua vähän huijaamaankin.

Näin lisäät kasviksia perusruokiin:

1. Korvaa pasta kasviksilla

Jos aiot valmistaa spagetin tai tagliatellen tapaista pitkää pastaa, korvaa osa pastasta pitkillä kesäkurpitsa- tai porkkanasuikaleilla. Höylää suikaleet kätevästi kuorimaveitsellä tai juustohöylällä ja kiehauta niitä minuutti tai kaksi suolavedessä. Sekoita kasvissuikaleet keitetyn pastan joukkoon.

2. Kuorruta kasviksilla

Makaronilaatikon tapaiset uuniruuat tulee helposti kuorrutettua juustolla. Laatikon pinnalle voi hyvin panna myös esimerkiksi karamellisoituja sipuliviipaleita tai siivutettua tomaattia. Jopa talvitomaatteihin tulee lisää makua, kun ne muhivat uunissa laatikkoruuan päällä.

3. Kätevät kasvissoseet

Hedelmä- ja vihannesosastoilla myytävät valmiit juuressoseet ovat kiireisen kokkaajan apureita. Niistä tekee nopeasti sosekeiton, mutta soseita kannattaa kokeilla myös leipätaikinaan, kastikeruokiin tai vaikka lihaperunasoselaatikon tapaisiin uuniruokiin. Kokeile myös juuresrieskoissa!

4. Jatkettu jauheliha

Kun paistat jauhelihaa, lisää sen sekaan reilusti kasviksia, kuten sipulia, palsternakkaa, selleriä, varsiselleriä, munakoisoa tai kesäkurpitsaa. Näin jauhelihasta tulee ruokaisampaa, ravinteikkaampaa ja värikkäämpää. Kasviksilla jatkettu jauheliha on varsinaista pikaruokaa, sillä lisukkeeksi ei välttämättä kaipaa kuin salaattia. Jos haluat tukevamman annoksen, keitä kaveriksi perunaa, riisiä, kvinoaa tai kuskusta.

5. Lasagne on vegejemmarin unelmaruoka

Lasagnen molempiin kastikkeisiin voi ujuttaa helposti lisää kasviksia. Tomaattikastikkeeseen voi panna perinteisen porkkanan lisäksi esimerkiksi raastettua juuripersiljaa, erilaisia sipuleita tai mietoja kaaleja, kuten lehtikaalia, kiinankaalia, savoijinkaalia tai kyssäkaalia. Ne tuovat kastikkeeseen makua ja ravinteita. Valkokastikkeen joukkoon voi puolestaan panna esimerkiksi pinaattia, lehtikaalia tai mangoldia. Ja lasagnelevyistä osan tai vaikka kaikki voi korvata paistetuilla kesäkurpitsa- tai munakoisosiivuilla.

6. Kaikki samassa kattilassa

Jos keität lisukkeeksi perunoita, samalla vaivalla voit kypsentää myös porkkanoita sekä kukka- ja parsakaalia. Lisää kuoritut ja paloitellut porkkanat mukaan samaan aikaan perunoiden kanssa ja kaalit vasta juuri ennen kuin perunat ovat kypsiä. Höyrytyskattila on hyvä väline lisukekasvisten kypsentämiseen.

7. Leivän päälle mutta juuston alle

Voileiville voi kasata kasviksia mielensä mukaan, mutta vihanneksia voi ujuttaa myös levitteisiin. Sivele leiville erilaisia kasvistahnoja, jotka voivat olla vaikka papupohjaisia. Helppo leivänpäällislevite valmistuu sekoittamalla margariinin tai muun levitteen joukkoon hieman juuressosetta.

8. Kiisselin kunnianpalautus

Kiisseli on mummolan jälkiruokaklassikko, joka on viime vuosina jäänyt hieman unohduksiin. Ennen vanhaan marjakiisselin sekaan saatettiin raastaa myös porkkanaa. Marjoista porkkanan kanssa toimivat erityisen hyvin puolukka, karpalo ja karviainen. Makeuta kiisseli intiaanisokerilla tai hunajalla ja syö välipalaksi maitorahkan, viilin tai jogurtin kanssa.

9. Entistä parempi pannukakku

Uunipellin kokoiseen pannukakkutaikinaan voi helposti lisätä neljäkin desilitraa kasvisraastetta. Kasvikset tuovat pannukakkuun ruokaisuutta ja mehevyyttä. Kokeile suolaisessa pannukakussa esimerkiksi kyssäkaalia, palsternakkaa, kesäkurpitsaa tai juuripersiljaa. Raaste on hyvä valuttaa siivilässä ennen taikinaan lisäämistä.

10. Mehevät leivonnaiset

Kukkakaalista tehty pizzapohja villitsi karppaajat jokunen vuosi sitten. Myös piirakkapohjista tulee entistä mehevämpiä kasvisten avulla. Suolaisen piirakan pohjaan voi panna perunasosetta tai raastettuja kasviksia. Äläkä unohda kakkuja! Porkkanakakku on monelle tuttu, mutta kakkutaikinaan voi panna myös kesäkurpitsa- tai punajuuriraastetta tai porkkana- tai perunasosetta.

Vinkkejä antoivat kasviksiin erikoistunut ruokatoimittaja ja kotitalousopettaja Pirjo Toikkanen, kehittämispäällikkö Arja Hopsu-Neuvonen Marttaliitosta ja ravintoloitsija ja keittiömestari Maija Silvennoinen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • ruuanlaitto
  • kasvikset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Hampurilaistesti: maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    2. 2

      Happohyökkääjä vaanii nuoria naisia Berliinissä – uhreja ainakin kuusi

    3. 3

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    4. 4

      Turvapaikanhakijat eivät työllisty – etenkin Irakista ja Somaliasta tulevien työllisyys on hyvin heikko

    5. 5

      Trump on rakennellut itselleen ansoja – voiko niistä seurata jotain todella dramaattista?

    6. 6

      Alkoholiin, huumeisiin ja itsemurhiin liittyvät ”epätoivon kuolemat” tappavat USA:n valkoisia ennätystahtiin

    7. 7

      Aikuiset ihmiset ovat unohtaneet, ettei töykeyttä voi perustella millään

    8. 8

      Kristilliset piilottivat neljä ehdokasta vaalimainoksistaan Helsingissä: yksi kirjoitti ”matuvyörystä” ja juutalaisten tekemästä kansanmurhasta

    9. 9

      Trumpin hallinto alkoi julkaista viikoittaista listaa siirtolaisten rikoksista – arvostelijat vertaavat natsien listaan juutalaisista

    10. 10

      Republikaanit lykkäsivät Obamacare-äänestystä – Trump uhkailee pitävänsä sen voimassa, ellei homma etene

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    3. 3

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    4. 4

      Aikuiset ihmiset ovat unohtaneet, ettei töykeyttä voi perustella millään

    5. 5

      Telia luopuu roaming-maksuista – kuluttajille kotimaan hinnat kaikissa EU-maissa

    6. 6

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    7. 7

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Yle sai JSN:ltä langettavan päätöksen poliittiseen painostukseen taipumisesta

    10. 10

      Isis ilmoittautui Lontoon terrori-iskun tekijäksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää