Ruoka

”Vähemmän ja parempaa” – WWF:n uusi Lihaopas kertoo, millaisen lihan syöminen on pienin ympäristörikos

Lihaoppaassa eri lihat on merkitty välteltäviin sekä harkiten ja kohtuudella syötäviin niiden ympäristövaikutusten perusteella.

WWF julkaisi tänään tiistaina Lihaoppaan, jossa arvioidaan eri lihojen, kananmunien ja juuston ympäristövaikutuksia.

”Oppaan pääviesti on, että syödään vähemmän ja ympäristön kannalta parempaa lihaa. Ympäristö ei kestä kasvavaa lihankulutusta. Lihankulutus on kasvanut 2000-luvun alusta 20 prosenttia”, sanoo WWF Suomen pääsihteeri Liisa Rohweder.

WWF:n mukaan ruoka on ympäristön kannalta yksityisen kuluttajan merkittävin päivittäinen valinta. Ruoka muodostaa noin 20 prosenttia yksityisen kulutuksen ilmastovaikutuksista, mikä on yhtä paljon kuin liikenteen ympäristövaikutukset.

WWF arvioi oppaassa eri lihojen ympäristövaikutuksia luonnon monimuotoisuuden, ilmaston, rehevöitymisen sekä torjunta-aineiden käytön kannalta.

”Viljelysmaille ei voida raivata loputtomasti tilaa ilman että luonnon monimuotoisuus kärsii. Soijanviljelyn lisääntyminen on merkittävin syy metsäkatoon Etelä-Amerikassa”, sanoo WWF:n suojeluasiantuntija Stella Höynälänmaa.

Lihaoppaassa eri lihat on merkitty liikennevaloista tutuin värein. Punaisen merkin saaneet lihat ovat välteltäviä, keltaisia voi syödä harkiten ja vihreitä vaihtoehtoja kohtuudella.

Vältettävien tuotteiden joukossa on muun muassa eteläamerikkalainen nauta, suomalainen ja muista EU-maista tuleva sianliha sekä brasilialainen, thaimaalainen, suomalainen ja muista EU-maista tuleva broileri.

”Lihan kuljetuksella on vain pieni rooli ympäristövaikutuksissa”, sanoo Höynälänmaa.

Kotimainen sianliha ja broilerinliha ovat vältettävien lihojen listalla sen takia, että niille syötettävä rehu sisältää usein soijaa, joka ei ole WWF:n mukaan vastuullisesti tuotettua.

WWF:llä on kuitenkin käytössä soijasitoumus, johon mukaan lähtevät yritykset lupaavat siirtyä vastuullisesti tuotetun soijan käyttöön vuoteen 2020 mennessä. Tällä hetkellä sitoumuksessa on mukana kuusi Suomessa toimivaa yritystä: HK Scan Finland, Kesko, Arla Suomi, Unilever Finland, Norvida ja Fazer.

Vihreään, syö kohtuudella -kategoriaan WWF laskee kotimaisten hirvieläinten, kuten hirven, metsäkauriin ja valkohäntäkauriin lihan, luomusianlihan, luomubroilerin sekä luomu- ja luonnonlaidunnaudan ja -lampaan.

Kananmunia voi syödä kohtuudella, jos ne ovat kotimaisia ja tuotettu ilman soijaa tai vastuullisella soijalla. Myös luomumunia voi syödä kohtuudella, samoin luomujuustoa.

Lisäksi oppaassa on mukana ”suosi näitä” -osio, jossa esitellään erilaisia kasviproteiineja, kuten palkokasveja, soijatuotteita, Härkistä ja Nyhtökauraa.

Lihaoppaalla WWF pyrkii siihen, että ihmiset välttäisivät ympäristöä kuormittavia lihoja ja suosisivat vihreän merkin saaneita, ympäristön kannalta kestävämpiä tuotteita. Samalla lihan kulutusta pitäisi kuitenkin vähentää.

Tällä hetkellä suomalaiset syövät noin 80 kiloa luullista lihaa vuodessa henkeä kohden. Ravitsemussuosituksissa punaisen lihan viikottaiseksi määräksi suositellaan 500 grammaa.

WWF:llä ei ole kilomääräistä tavoitetta lihansyönnin vähentämiseen, mutta lihankulutusta pitäisi karsia noin 20 prosenttia vuoteen 2030 mennessä, jolloin kulutus olisi 2000-luvun alun tasolla.

”Emme vastusta lihansyöntiä, vaan pyrimme siihen, että isot joukot ihmisiä siirtyisivät ympäristöä vain vähän rasittavaan lihaan”, sanoo Rohweder.

Ennen Lihaopasta WWF on jo julkaissut Ruokaoppaan ja Kalaoppaan. Ruokaoppaassa WWF neuvoo vastuullisten ruokavalintojen tekemiseen ja Kalaopas kertoo, mitä kalalajeja voi syödä vastuullisesti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Ruuan eettisyys
  • WWF
  • Sanoma Pro

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Professori Markku Kivinen: Putin lähetti lehdistötilaisuudessa piiloviestin Suomelle

    2. 2

      Seksuaaliseen häirintään törmää Helsingissä kaikkialla

    3. 3

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    4. 4

      Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

    5. 5

      Helsingillä on kymmeniä rapistuvia arvohuviloita, joita ei saada järkevään käyttöön – Villingin mökkivaltaus kertoo kaupungin hitaudesta

    6. 6

      Britannian prinssi William lopettaa työnsä ambulanssilentäjänä – keskittyy nyt kokonaan kuninkaallisiin tehtäviin

    7. 7

      Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

    8. 8

      Presidentti Niinistö esitti onnistuneesti jäyhää länsisuomalaista äijää – samalla hän viestitti Putinille, että Suomi kuuluu länteen

    9. 9

      ”Lapsena silvottu nainen ei välttämättä tiedä, miltä sukuelimien tulisi näyttää” – Britanniassa silpomisesta saa kovan rangaistuksen, Suomessa ei ole edes silpomisen kieltävää lakia

    10. 10

      Niinistö ja Putin kävivät oopperassa Putinin Suomen-vierailun päätteeksi – faniseurue kiljahteli ja heilutti Venäjän lippua, kun he näkivät vilauksen Putinista katsomossa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    2. 2

      Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

    3. 3

      Professori Markku Kivinen: Putin lähetti lehdistötilaisuudessa piiloviestin Suomelle

    4. 4

      Huumeita myydään avoimesti Helsingin Torkkelinmäellä – HS vieraili puistossa, jossa huumekauppa asukkaiden mukaan rehottaa

    5. 5

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    6. 6

      Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

    7. 7

      Olen nähnyt miehiä tyydyttämässä itseään metron penkillä ja uimahalleissa – ei ole Sompasaunan vika, jos lauteilla irstaillaan

    8. 8

      Finland, dit borde man åka – ruotsalaisten tietämättömyys Suomesta onnistuu yhä välillä hätkäyttämään

    9. 9

      Niinistö ja Putin kävivät oopperassa Putinin Suomen-vierailun päätteeksi – faniseurue kiljahteli ja heilutti Venäjän lippua, kun he näkivät vilauksen Putinista katsomossa

    10. 10

      Poliisilta erikoinen kirje savonlinnalaisille – Miksi kaupunkilaisten pitäisi välttää parvekkeilla oloa Putinin vierailun aikana?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    2. 2

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    3. 3

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    4. 4

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    7. 7

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    8. 8

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    11. Näytä lisää