Valikko
Ruoka

Vuoden ravintola 2017 löytyy Helsingistä – Grön tunnetaan kasvisvoittoisista annoksista ja alkuviineistä

Ravintola Gröniä pyörittävät Toni Kostian ja Lauri Kähkönen. Kostian on myös hallitseva Vuoden Kokki.

Helsinkiläinen ravintola Grön on valittu Vuoden ravintolaksi 2017. Suomen Gastronomien Seura ry julkisti vuoden ravintolan tänään tiistaina.

Alle puolitoista vuotta auki ollut Grön on yksi nopeiten Vuoden ravintola -tunnustuksen saaneista ravintoloista. Marraskuussa 2015 aloittanutta Gröniä isännöivät keittiömestarit ja omistajat Toni Kostian ja Lauri Kähkönen. Kostian on myös hallitseva Vuoden Kokki, sillä hän voitti kyseisen kilpailun viime vuonna.

Grön tunnetaan kasvisvoittoisista annoksista, ja sesongin raaka-aineet korostuvat ruokalistalla muutenkin. Raaka-aineet ovat pohjoismaisia, ja Grönissä käytetään paljon esimerkiksi villivihanneksia ja luomutuotteita.

Vilkaisu Grönin tämän hetken ruokalistaan antaa hyvän kuvan ravintolan keittiöfilosofiasta: grillattua tattarileipää metsäsienten ja männyn kera, turskaa purjon ja karhunlaukan kanssa, poronkieltä, puikulaperunaa ja pikkelöityjä puolukoita.

”Meillä on oma linja. Teemme pohjoismaista kortteliruokaa, joka pohjautuu alueen raaka-aineisiin ja ajankohtaisiin makuihin”, sanoo Toni Kostian.

Lista on lyhyt: alku-, pää- ja jälkiruokia on kolme kutakin, ja tarjonta vaihtuu usein. Grönin viinilistalla taas korostuvat alkuviinit eli niin sanotut natural winet.

Helsingin Sanomien Nyt-liitteen ravintolakriitikko Jouni K. Kemppainen arvioi Grönin neljän tähden arvoiseksi. Myös pohjoismainen White Guide -ravintolaopas nosti Grönin viime vuonna Suomen parhaiden ravintoloiden joukkoon.

Suomen Gastronomien Seura on myöntänyt Vuoden ravintola -tunnustuksen vuodesta 1985 lähtien. Viime vuonna parhaaksi nimettiin ravintola Roux Lahdesta.

Juttua täydennetty 14.2. klo 14.55: Lisätty Toni Kostianin kommentti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    2. 2

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    3. 3

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    4. 4

      Mika Häkkisen ja Ayrton Sennan yhteinen taival alkoi kunnon riidalla – eikä suomalainen huumori yhtään helpottanut tilannetta

    5. 5

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    6. 6

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    7. 7

      Lontoon iskun alta pelastunut opiskelija HS:lle: ”Poistuimme parlamenttitalosta – ja 30 sekunnin päästä takanamme kuului pamahdus”

    8. 8

      Lontoon terrori-iskujen uhriluku nousee –poliisi uskoo tunnistaneensa hyökkääjän

    9. 9

      Tutkimus: Seksin jälkihehku liimaa pareja yhteen – vaikutuksen kesto on vakio

    10. 10

      Viisi kuollut ja 40 loukkaantunut terrori­hyökkäyksessä brittiparlamentin edustalla – hyökkääjä ajoi autolla ihmisten yli, tunkeutui parlamentin alueelle ja puukotti poliisin kuoliaaksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    2. 2

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    3. 3

      Harva tietää mitä tehdä, kun läheisen mieli järkkyy – ”Ei kannata sanoa, että kyllä se päivä vielä paistaa risukasaankin”

    4. 4

      ”Tuhka- ja juutalaisasioiden ministeri” oli liikaa – Helsingin yliopiston ylioppilaskunta katkaisi opiskelija­yhdistyksen tuet

    5. 5

      Poliisi varoittaa lapsia Venäjältä levinneestä ahdistavasta itsemurhapelistä – pelin osuutta itsemurhiin on myös epäilty

    6. 6

      Viisi kuollut ja 40 loukkaantunut terrori­hyökkäyksessä brittiparlamentin edustalla – hyökkääjä ajoi autolla ihmisten yli, tunkeutui parlamentin alueelle ja puukotti poliisin kuoliaaksi

    7. 7

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    8. 8

      Espoossa avattiin ruokakauppa, jossa ei ole yhtään myyjää – ”Oikeastaan tämä on kuin valtava automaatti”

    9. 9

      Tutkimus: Seksin jälkihehku liimaa pareja yhteen – vaikutuksen kesto on vakio

    10. 10

      Turkin Erdoğanin puheet kovenevat entisestään: ”Jos Eurooppa jatkaa tähän malliin, yhdenkään eurooppalaisen ei ole turvallista kävellä kaduilla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    2. 2

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    3. 3

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    4. 4

      Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

    5. 5

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    6. 6

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    7. 7

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    8. 8

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    9. 9

      Instagramin seuratuin ihminen poisti Instagramin puhelimestaan eikä halua enää seurata sitä, koska väsyi turhia asioita tursuavaan someen

    10. 10

      Some villiintyi Angela Merkelin Trump-ilmeistä, esittelyssä johtajien supertapaamisen suosikkimeemit

    11. Näytä lisää