Valikko
Ruoka

Vuoden ravintola 2017 löytyy Helsingistä – Grön tunnetaan kasvisvoittoisista annoksista ja alkuviineistä

Ravintola Gröniä pyörittävät Toni Kostian ja Lauri Kähkönen. Kostian on myös hallitseva Vuoden Kokki.

Helsinkiläinen ravintola Grön on valittu Vuoden ravintolaksi 2017. Suomen Gastronomien Seura ry julkisti vuoden ravintolan tänään tiistaina.

Alle puolitoista vuotta auki ollut Grön on yksi nopeiten Vuoden ravintola -tunnustuksen saaneista ravintoloista. Marraskuussa 2015 aloittanutta Gröniä isännöivät keittiömestarit ja omistajat Toni Kostian ja Lauri Kähkönen. Kostian on myös hallitseva Vuoden Kokki, sillä hän voitti kyseisen kilpailun viime vuonna.

Grön tunnetaan kasvisvoittoisista annoksista, ja sesongin raaka-aineet korostuvat ruokalistalla muutenkin. Raaka-aineet ovat pohjoismaisia, ja Grönissä käytetään paljon esimerkiksi villivihanneksia ja luomutuotteita.

Vilkaisu Grönin tämän hetken ruokalistaan antaa hyvän kuvan ravintolan keittiöfilosofiasta: grillattua tattarileipää metsäsienten ja männyn kera, turskaa purjon ja karhunlaukan kanssa, poronkieltä, puikulaperunaa ja pikkelöityjä puolukoita.

”Meillä on oma linja. Teemme pohjoismaista kortteliruokaa, joka pohjautuu alueen raaka-aineisiin ja ajankohtaisiin makuihin”, sanoo Toni Kostian.

Lista on lyhyt: alku-, pää- ja jälkiruokia on kolme kutakin, ja tarjonta vaihtuu usein. Grönin viinilistalla taas korostuvat alkuviinit eli niin sanotut natural winet.

Helsingin Sanomien Nyt-liitteen ravintolakriitikko Jouni K. Kemppainen arvioi Grönin neljän tähden arvoiseksi. Myös pohjoismainen White Guide -ravintolaopas nosti Grönin viime vuonna Suomen parhaiden ravintoloiden joukkoon.

Suomen Gastronomien Seura on myöntänyt Vuoden ravintola -tunnustuksen vuodesta 1985 lähtien. Viime vuonna parhaaksi nimettiin ravintola Roux Lahdesta.

Juttua täydennetty 14.2. klo 14.55: Lisätty Toni Kostianin kommentti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    2. 2

      Sipilän keskusta on vajonnut takaisin lähes kannatuksensa lähtökuoppaan – Mitä tapahtui?

    3. 3

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    4. 4

      Jussi Halla-aho haluaa unohtaa unohdetun kansan – minkä puolueen johtoon hän oikein pyrkii?

    5. 5

      Porvoossa harvinainen nujakka: Venekuntien satamatappelu johti törmäykseen merellä ja takaa-ajoon Porvoonjoen suulla

    6. 6

      Syy jätevesien päätymiselle Munkkiniemen rantavesiin selvisi: Kilotolkulla rasvaa valutettu viemäriin – nyt selvitetään, mistä rasva on peräisin

    7. 7

      Katkokävelyä lääkehuurussa ja nimi hukassa, sijainti hämärän peitossa ja housut virtsassa – HS seurasi poliisin päättymätöntä tehtävää Helsingin keskustan ja Kisahallin putkan välillä

    8. 8

      Atte Jääskeläinen vihjaa HS:n haastattelussa, että Yle voi irtautua Julkisen sanan neuvostosta

    9. 9

      Vaasan sairaalan yllätyspelastaja

    10. 10

      Aki Kaurismäki selitti suomalaisia sanontoja brittilehdelle: ”Brexit-propagandaa levittäneet katosivat kuin pieru Saharaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    2. 2

      Syy jätevesien päätymiselle Munkkiniemen rantavesiin selvisi: Kilotolkulla rasvaa valutettu viemäriin – nyt selvitetään, mistä rasva on peräisin

    3. 3

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    4. 4

      Suomeen paennut nigerialaisnainen kertoo poikajoukon polttaneen hänen tyttöystävänsä hengiltä – veivätkö tulkkausongelmat turvapaikan?

    5. 5

      Poliisi vahvistaa: Mies pakeni poliisia 20 tonnin kuormaajalla ja syöksyi sillalta alas Lahdessa – kuormaaja oli varastettu

    6. 6

      Aki Kaurismäki selitti suomalaisia sanontoja brittilehdelle: ”Brexit-propagandaa levittäneet katosivat kuin pieru Saharaan”

    7. 7

      Mitä on pikaruoka ilman lihaa? HS testasi ”sipsikaljavegaanin” kanssa Fafa’sin, Hesburgerin ja Kotipizzan vegaanimätöt

    8. 8

      Tuleva pormestari Jan Vapaa­vuori lyttää maakunta­uudistuksen, vaikka hänen oma puolueensa on ollut päättämässä siitä – ”Haitallisin uudistus miesmuistiin”

    9. 9

      Oululainen Venla Karppinen, 19, sai himoitun paikan maineikkaasta Oxfordin yliopistosta – Suomeen paluu ei enää innosta

    10. 10

      Kuuntelulaitteilla tehty tutkimus paljasti, miten eri tavalla isät puhuvat pojilleen ja tyttärilleen – tytöille kehosta, pojille pärjäämisestä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    2. 2

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    5. 5

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    6. 6

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    7. 7

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    8. 8

      Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

    9. 9

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    10. 10

      Näin opetat lapsen syömään terveellä tavalla – Psykologi: Jos isä tavoittelee kesäkuntoa ja äiti syö vain salaattia, lapsen suhde ruokaan voi vinoutua

    11. Näytä lisää