Valikko
Ruoka

Katso seitsemän tapaa hernerokan tuunaukseen – Jopa kolmannes purkki­hernekeitoista myydään ennen laskiaista

Hernekeiton terveellisyydestä puhutaan liian vähän, sanovat valmistajat.

Laskiaisen seutu on vuoden kiihkein sesonki purkkihernekeittokaupassa, kertovat valmistajat.

”Laskiainen on tärkeä sesonki, se muodostaa tuntuvan piikin hernekeittokauppaan”, sanoo toimitusjohtaja Lasse Koski Kymppi-Maukkaat Oy:stä.

Oy Lunden Ab Jalostajan myyntijohtaja Jaakko Lundén sanoo, että laskiaisen ajoittuminen kalenteriin voi vaikuttaa koko vuoden myyntiin.

”Myymme tammi-helmikuussa noin kolmasosan vuoden hernekeitoista. Myynti lähtee nousuun heti joulun jälkeen, ja laskiaisen jälkeen se palaa taas normaalitasolle”, sanoo Lundén.

Kuluva vuosi on hyvä hernekeittokaupan kannalta, hän kertoo. Laskiainen on vasta helmikuun lopussa, joten myyntisesonki on pitkä. Myös talven säät vaikuttavat hernekeittokauppaan.

”Nyt on hyvä hernekeittosesonki, kun etelässäkin on lunta. Keitot ovat erityisesti kylmän talven ruokaa”, sanoo Lundén.

Lundén sanoo, että hernekeitto käy kaupaksi myös kesällä, mutta varsinainen sesonki on talviaikaan joulun ja laskiaisen välissä.

”Kesän jälkeen, kun arki alkaa ja ilmat kylmenevät, tulee toinen myyntipiikki”, sanoo Lundén.

Kymppi-Maukkaiden Lasse Kosken mukaan hernekeitto käy kaupaksi ympäri vuoden.

”Hernekeittoa myydään sisäänvetotuotteena ympäri vuoden. Halvimmillaan purkki maksaa alle euron. Hinta-laatusuhdetta ajatellen hernekeitosta voisi pyytää huomattavasti paremmankin hinnan”, sanoo Koski.

Lundénin mielestä hernekeitto sopisi tuotteena hyvin käynnissä olevaan hyvinvointibuumiin.

”Hernekeiton terveellisyyttä voisi tuoda enemmänkin esille. Siinä on hyviä kasviproteiineja ja kuituja, jotka pitävät kylläisenä pitkään. Hernekeitot ovat myös lisäaineettomia ja gluteenittomia”, sanoo Lundén.

Lundénin mukaan suomalaiseen makuun sopivan hernekeiton pääraaka-aineet ovat herne, vesi ja liha.

”Nyt tosin on selkeästi huomattavissa, että kuluttajat haluavat uusia versioita. Etenkin lihattoman hernekeiton ja myös palvihernekeiton myynti on kasvussa”, sanoo Lundén.

Lundénin mukaan ei ole mahdoton ajatus, että kasvishernekeittoon voisi panna porkkanan sijaan vaikkapa uusia kasviproteiineja kuten nyhtökauraa tai härkistä.

”Totta kai olemme miettineet, millaisia vaihtoehtoja kuluttajille voisi tarjota.”

Kymppi-Maukkaiden hernekeitoista parhaiten käy kaupaksi perinteinen hernekeitto, jossa on sianlihaa. Kosken mukaan sen resepti on pysynyt samana jo pitkään. Lisäksi Kymppi-Maukkaiden valikoimissa on esimerkiksi kasvishernekeitto ja palvikinkkuhernekeitto.

”Meillä on ollut myös riista- ja broilerihernekeittoja, mutta ne eivät oikein ole ottaneet tuulta alleen”, sanoo Koski.

Perinteisesti hernekeitto syödään tuttujen lisukkeiden eli sinapin ja kenties raa’an sipulihakkeluksen kanssa.

Kymppi-Maukkaiden Lasse Kosken oma suosikki on palvihernekeitto, jota hän kertoo syövänsä viikoittain tai vähintään joka toinen viikko.

”Laitan hernekeiton sekaan sinappia ja joskus myös sipulia. Näkkileipä kuuluu aina hernekeiton kylkeen, on kuulunut armeijasta asti.”

Myös Jaakko Lundén tunnustautuu hernekeiton ystäväksi muutenkin kuin työn puolesta. Omaan soppaansa hän lisää ehdottomasti raakaa sipulia ja sinappia, joskus myös rapeaksi paistettua pekonia.

”Vegehernekeittoon sopii yllättävän hyvin tomaattimurska. Lisään sitä pari ruokalusikallista lautasellista kohden ja pinnalle vähän raejuustoa.”

HS:n ruokatoimituksen vinkit hernekeiton tuunaukseen

 Vaihda raaka sipuli paahdettuun sipuliin. Se tuo soppaan makua ja purutuntumaa. Voit myös ruskistaa tuoretta sipulisilppua keiton pinnalle.

 Jos kaipaat lempeämpää makua, lisää hernekeittoon nokare smetanaa tai ranskankermaa.

 Ripottele hernekeiton päälle kuivalla pannulla paahdettuja siemeniä. Esimerkiksi auringonkukan- tai pinjansiemenet maistuvat hyvältä.

 Leikkaa kuivahtanut ruisleipä pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla voin tai öljyn ja halutessasi valkosipulin kanssa rapeaksi. Ripottele krutongit hernekeiton pinnalle.

 Ruokaisamman hernekeiton saat lisäämällä sen joukkoon ruskistettua jauhelihaa tai rapeaksi paistettua pekonia.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • laskiainen

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Vuosaaressa surmatun naisen Facebook-profiilia päivitettiin vielä puoli kahdelta surmayönä – kuvaksi vaihdettiin hääkuva

    2. 2

      Nuori perheenisä surmasi itsensä ja vaimonsa Helsingin Vuosaaressa – vuonna 2014 syntynyt lapsi oli tapahtumahetkellä asunnossa

    3. 3

      Itä-Suomen yliopisto lähetti vahingossa hyväksymisilmoituksia kymmenille hakijoille, joita ei ollut hyväksytty – ”Tuli tosi huijattu olo”

    4. 4

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    5. 5

      Teslan luova johtaja jätti työnsä ja päätti matkustaa Käpylään – Teknologia tekee meistä narsistisia addikteja, hän väittää

    6. 6

      Tiesitkö tätä? Lukusanat kahdeksan ja yhdeksän sisältävät kahden ja yhden ainekset eli kertovat, kuinka lähellä kymmentä ollaan – Luvut eivät siis ole vain matematiikkaa, ne ovat myös kieltä

    7. 7

      Suomalaisyrityksen epäillään salakuljettaneen yli 180 tonnia jätettä luontoon Virossa – röykkiöistä löytyneet kotiosoitteet johdattivat Suomeen

    8. 8

      Valtio myi 128-vuotiaan arvorakennuksen Punavuoresta 14 miljoonalla – taloon aiotaan rakentaa taas asuntoja

    9. 9

      Game of Thrones -tähti teki juuri suurimman paljastuksen sarjan lopusta, internetissä nousi äläkkä, vaikka eihän se edes ole mikään spoileri – tästä on kyse

    10. 10

      Tutkimusprofessori: Yksi kysymys paljastaa parisuhteen tilan – ”Jos suhteessa ei ole suutelua, harvoin siinä on onnellisuutta”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    2. 2

      Tutkimusprofessori: Yksi kysymys paljastaa parisuhteen tilan – ”Jos suhteessa ei ole suutelua, harvoin siinä on onnellisuutta”

    3. 3

      Nuori perheenisä surmasi itsensä ja vaimonsa Helsingin Vuosaaressa – vuonna 2014 syntynyt lapsi oli tapahtumahetkellä asunnossa

    4. 4

      Teslan luova johtaja jätti työnsä ja päätti matkustaa Käpylään – Teknologia tekee meistä narsistisia addikteja, hän väittää

    5. 5

      Vuosaaressa surmatun naisen Facebook-profiilia päivitettiin vielä puoli kahdelta surmayönä – kuvaksi vaihdettiin hääkuva

    6. 6

      Itä-Suomen yliopisto lähetti vahingossa hyväksymisilmoituksia kymmenille hakijoille, joita ei ollut hyväksytty – ”Tuli tosi huijattu olo”

    7. 7

      Tiina luuli saaneensa pojan, mutta lapsi sanoo olevansa tyttö ja pukeutuu pinkkiin – Alaikäisten transsukupuoli­suuden selvitykset lisääntyvät räjähdysmäisesti

    8. 8

      Lääkärit ovat kalliita osastonsihteereitä

    9. 9

      Parisuhde tuntuu puuduttavalta nykymaailman helppouden keskellä – Pitkästä liitosta on rakastuminen kaukana

    10. 10

      Some-tempauksen surullinen loppu: paksu kirja ei pysäyttänytkään luotia – naiselle syyte poikaystävänsä taposta USA:ssa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    4. 4

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    5. 5

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    6. 6

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    7. 7

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    8. 8

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – poliisi jatkaa tänään tiivistä partiointia paikalla

    9. 9

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    10. 10

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    11. Näytä lisää