Valikko
Ruoka

Katso seitsemän tapaa hernerokan tuunaukseen – Jopa kolmannes purkki­hernekeitoista myydään ennen laskiaista

Hernekeiton terveellisyydestä puhutaan liian vähän, sanovat valmistajat.

Laskiaisen seutu on vuoden kiihkein sesonki purkkihernekeittokaupassa, kertovat valmistajat.

”Laskiainen on tärkeä sesonki, se muodostaa tuntuvan piikin hernekeittokauppaan”, sanoo toimitusjohtaja Lasse Koski Kymppi-Maukkaat Oy:stä.

Oy Lunden Ab Jalostajan myyntijohtaja Jaakko Lundén sanoo, että laskiaisen ajoittuminen kalenteriin voi vaikuttaa koko vuoden myyntiin.

”Myymme tammi-helmikuussa noin kolmasosan vuoden hernekeitoista. Myynti lähtee nousuun heti joulun jälkeen, ja laskiaisen jälkeen se palaa taas normaalitasolle”, sanoo Lundén.

Kuluva vuosi on hyvä hernekeittokaupan kannalta, hän kertoo. Laskiainen on vasta helmikuun lopussa, joten myyntisesonki on pitkä. Myös talven säät vaikuttavat hernekeittokauppaan.

”Nyt on hyvä hernekeittosesonki, kun etelässäkin on lunta. Keitot ovat erityisesti kylmän talven ruokaa”, sanoo Lundén.

Lundén sanoo, että hernekeitto käy kaupaksi myös kesällä, mutta varsinainen sesonki on talviaikaan joulun ja laskiaisen välissä.

”Kesän jälkeen, kun arki alkaa ja ilmat kylmenevät, tulee toinen myyntipiikki”, sanoo Lundén.

Kymppi-Maukkaiden Lasse Kosken mukaan hernekeitto käy kaupaksi ympäri vuoden.

”Hernekeittoa myydään sisäänvetotuotteena ympäri vuoden. Halvimmillaan purkki maksaa alle euron. Hinta-laatusuhdetta ajatellen hernekeitosta voisi pyytää huomattavasti paremmankin hinnan”, sanoo Koski.

Lundénin mielestä hernekeitto sopisi tuotteena hyvin käynnissä olevaan hyvinvointibuumiin.

”Hernekeiton terveellisyyttä voisi tuoda enemmänkin esille. Siinä on hyviä kasviproteiineja ja kuituja, jotka pitävät kylläisenä pitkään. Hernekeitot ovat myös lisäaineettomia ja gluteenittomia”, sanoo Lundén.

Lundénin mukaan suomalaiseen makuun sopivan hernekeiton pääraaka-aineet ovat herne, vesi ja liha.

”Nyt tosin on selkeästi huomattavissa, että kuluttajat haluavat uusia versioita. Etenkin lihattoman hernekeiton ja myös palvihernekeiton myynti on kasvussa”, sanoo Lundén.

Lundénin mukaan ei ole mahdoton ajatus, että kasvishernekeittoon voisi panna porkkanan sijaan vaikkapa uusia kasviproteiineja kuten nyhtökauraa tai härkistä.

”Totta kai olemme miettineet, millaisia vaihtoehtoja kuluttajille voisi tarjota.”

Kymppi-Maukkaiden hernekeitoista parhaiten käy kaupaksi perinteinen hernekeitto, jossa on sianlihaa. Kosken mukaan sen resepti on pysynyt samana jo pitkään. Lisäksi Kymppi-Maukkaiden valikoimissa on esimerkiksi kasvishernekeitto ja palvikinkkuhernekeitto.

”Meillä on ollut myös riista- ja broilerihernekeittoja, mutta ne eivät oikein ole ottaneet tuulta alleen”, sanoo Koski.

Perinteisesti hernekeitto syödään tuttujen lisukkeiden eli sinapin ja kenties raa’an sipulihakkeluksen kanssa.

Kymppi-Maukkaiden Lasse Kosken oma suosikki on palvihernekeitto, jota hän kertoo syövänsä viikoittain tai vähintään joka toinen viikko.

”Laitan hernekeiton sekaan sinappia ja joskus myös sipulia. Näkkileipä kuuluu aina hernekeiton kylkeen, on kuulunut armeijasta asti.”

Myös Jaakko Lundén tunnustautuu hernekeiton ystäväksi muutenkin kuin työn puolesta. Omaan soppaansa hän lisää ehdottomasti raakaa sipulia ja sinappia, joskus myös rapeaksi paistettua pekonia.

”Vegehernekeittoon sopii yllättävän hyvin tomaattimurska. Lisään sitä pari ruokalusikallista lautasellista kohden ja pinnalle vähän raejuustoa.”

HS:n ruokatoimituksen vinkit hernekeiton tuunaukseen

 Vaihda raaka sipuli paahdettuun sipuliin. Se tuo soppaan makua ja purutuntumaa. Voit myös ruskistaa tuoretta sipulisilppua keiton pinnalle.

 Jos kaipaat lempeämpää makua, lisää hernekeittoon nokare smetanaa tai ranskankermaa.

 Ripottele hernekeiton päälle kuivalla pannulla paahdettuja siemeniä. Esimerkiksi auringonkukan- tai pinjansiemenet maistuvat hyvältä.

 Leikkaa kuivahtanut ruisleipä pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla voin tai öljyn ja halutessasi valkosipulin kanssa rapeaksi. Ripottele krutongit hernekeiton pinnalle.

 Ruokaisamman hernekeiton saat lisäämällä sen joukkoon ruskistettua jauhelihaa tai rapeaksi paistettua pekonia.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • hernekeitto
  • laskiainen

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    2. 2

      Suomalaisen näytelmän kantava voima Outi Nyytäjä on kuollut

    3. 3

      Rähinä Recordsin omistaja perusti kaverinsa kanssa harrastuksena ravintolan – nyt miehet pyörittävät yli kymmenen miljoonan euron liikevaihtoa

    4. 4

      Taksit vastaavat kilpailuun: Helsingin takseille yhtenäinen väri, Oulu aloitti jo kansainvälisellä keltaisella

    5. 5

      Trump perusti auttavan puhelimen ulkomaalaisten rikollisten uhreille – kuuma linja ruuhkautui ufokertomuksista

    6. 6

      Suomen ruokakulttuuri on muuttunut 30 vuodessa valtavasti – paitsi yksi asia

    7. 7

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    8. 8

      Ihminen syttyi palamaan Kampin kauppakeskuksen vessassa

    9. 9

      EU-pomot hahmottelevat jo Britannian hajoamista – Brexit-huippukokous toivottamassa Pohjois-Irlannin suoraan EU:hun, jos Irlanti yhdistyy

    10. 10

      Aivosyöpään sairastuneen tekoälytutkijan joukkorahoitushanke keräsi ennätyssumman

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    2. 2

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    3. 3

      22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

    4. 4

      Suomen ruokakulttuuri on muuttunut 30 vuodessa valtavasti – paitsi yksi asia

    5. 5

      Rähinä Recordsin omistaja perusti kaverinsa kanssa harrastuksena ravintolan – nyt miehet pyörittävät yli kymmenen miljoonan euron liikevaihtoa

    6. 6

      Puoli miljoonaa kranaattia tunnissa ja kymmeniätuhansia kuolleita – kaikki tietävät, millainen Korean sota olisi

    7. 7

      Potkiiko hallitus hyvätuloiset ulos Helsingin kaupungin vuokra-asunnoista? Vuokrataloihin jaettu kirje nostatti asukkaat takajaloilleen

    8. 8

      Merja Savelainen teki sen, mistä moni haaveilee: irtisanoutui, lähti maailmalle ja tekee töitä vain seuraavaa reissua varten – miten se onnistui?

    9. 9

      Liettualaismies petkutti Facebookilta ja Googlelta jopa 100 miljoonaa dollaria

    10. 10

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    2. 2

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    3. 3

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    4. 4

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    5. 5

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    6. 6

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    7. 7

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    8. 8

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    9. 9

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    10. 10

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    11. Näytä lisää