Valikko
Ruoka    |   Kirja

Kotiruoka sai itämaisen twistin

Siroccon tekijää Sabrina Ghayouria sanotaan Lähi-idän ruuan kuningattareksi.

Mikä?

Britanniassa asuvaa kokkia ja ruokakirjoittajaa Sabrina ­Ghayouria on sanottu Lähi-idän ruuan tämänhetkiseksi kuningattareksi. Sirocco on Ghayourin vastikään suomeksi ilmestynyt teos. Ghayourin edellinen kirja, Persiana, oli myyntimenestys monessa maassa.


Sirocco koostuu noin sadasta reseptistä, joiden innoituksena ovat olleet itämaiset maut, mutta raaka-aineet ja tekniikat ovat länsimaisia. Reseptit ovat mutkatonta ja monin paikoin tuttua kotiruokaa – kiinnostavaksi ne tekee juuri raaka-aineiden ja mausteiden ennakkoluulottomat yhdistelmät.

Siroccossa on suomalaisittain kiinnostava kuvailme: ruuat on kuvannut suomalaisbrittiläinen Haarala-Hamiltonin pariskunta (josta juttu yllä).

Toimiiko?

Kirjan reseptejä on helppo ryhtyä kokeilemaan, niin tutun oloisia ne ovat. Lohitartar on kuin suomalaisesta juhannuspöydästä – tosin sumakilla ja mustakuminalla maustettuna. Moni muu ruoka saa mausteekseen zaataria, sahramia tai granaattiomenasiirappia, mutta myös esimerkiksi tilliä silputaan sinne tänne.

Kokeilemani salaattiwrapit mausteisella kalkkunatäytteellä edustivat hyvin kirjan ideaa. Ne olivat nopeat ja helpot tehdä – ja maustaminen erotti ne juuri sopivasti tavallisesta tarjottavasta. Jauhelihan joukkoon laitettiin runsaasti korianterinsiemeniä, valkosipulia ja inkivääriä sekä limetinkuorta ja minttua. Seos syötiin salaatinlehdeltä maapähkinöiden, retiisin, kevätsipulin sekä makean chilikastikkeen kera. Oiva lauantai-illan iltapala!

Toinen tekemäni resepti oli lohkobataatit. Valkosipuliöljyllä maustettujen uunibataattien jujuna oli kastike, joka sekoitettiin uunissa pehmennetystä fetajuustosta, tilkasta kreikkalaista jogurttia sekä parista teelusikallisesta oreganoa. Tätä kannattaa kokeilla.

Sirocco ei ole yhtä jännittävä kuin aiempi kirja, Persiana, mutta jää käyttöön: kirja sopii hyvin kotiruuan piristäjäksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    2. 2

      Suomalaisen näytelmän kantava voima Outi Nyytäjä on kuollut

    3. 3

      Rähinä Recordsin omistaja perusti kaverinsa kanssa harrastuksena ravintolan – nyt miehet pyörittävät yli kymmenen miljoonan euron liikevaihtoa

    4. 4

      Taksit vastaavat kilpailuun: Helsingin takseille yhtenäinen väri, Oulu aloitti jo kansainvälisellä keltaisella

    5. 5

      Trump perusti auttavan puhelimen ulkomaalaisten rikollisten uhreille – kuuma linja ruuhkautui ufokertomuksista

    6. 6

      Suomen ruokakulttuuri on muuttunut 30 vuodessa valtavasti – paitsi yksi asia

    7. 7

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    8. 8

      Ihminen syttyi palamaan Kampin kauppakeskuksen vessassa

    9. 9

      EU-pomot hahmottelevat jo Britannian hajoamista – Brexit-huippukokous toivottamassa Pohjois-Irlannin suoraan EU:hun, jos Irlanti yhdistyy

    10. 10

      Aivosyöpään sairastuneen tekoälytutkijan joukkorahoitushanke keräsi ennätyssumman

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    2. 2

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    3. 3

      22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

    4. 4

      Suomen ruokakulttuuri on muuttunut 30 vuodessa valtavasti – paitsi yksi asia

    5. 5

      Rähinä Recordsin omistaja perusti kaverinsa kanssa harrastuksena ravintolan – nyt miehet pyörittävät yli kymmenen miljoonan euron liikevaihtoa

    6. 6

      Puoli miljoonaa kranaattia tunnissa ja kymmeniätuhansia kuolleita – kaikki tietävät, millainen Korean sota olisi

    7. 7

      Potkiiko hallitus hyvätuloiset ulos Helsingin kaupungin vuokra-asunnoista? Vuokrataloihin jaettu kirje nostatti asukkaat takajaloilleen

    8. 8

      Merja Savelainen teki sen, mistä moni haaveilee: irtisanoutui, lähti maailmalle ja tekee töitä vain seuraavaa reissua varten – miten se onnistui?

    9. 9

      Liettualaismies petkutti Facebookilta ja Googlelta jopa 100 miljoonaa dollaria

    10. 10

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    2. 2

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    3. 3

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    4. 4

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    5. 5

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    6. 6

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    7. 7

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    8. 8

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    9. 9

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    10. 10

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    11. Näytä lisää