Valikko
Ruoka    |   Kirja

Kotiruoka sai itämaisen twistin

Siroccon tekijää Sabrina Ghayouria sanotaan Lähi-idän ruuan kuningattareksi.

Mikä?

Britanniassa asuvaa kokkia ja ruokakirjoittajaa Sabrina ­Ghayouria on sanottu Lähi-idän ruuan tämänhetkiseksi kuningattareksi. Sirocco on Ghayourin vastikään suomeksi ilmestynyt teos. Ghayourin edellinen kirja, Persiana, oli myyntimenestys monessa maassa.


Sirocco koostuu noin sadasta reseptistä, joiden innoituksena ovat olleet itämaiset maut, mutta raaka-aineet ja tekniikat ovat länsimaisia. Reseptit ovat mutkatonta ja monin paikoin tuttua kotiruokaa – kiinnostavaksi ne tekee juuri raaka-aineiden ja mausteiden ennakkoluulottomat yhdistelmät.

Siroccossa on suomalaisittain kiinnostava kuvailme: ruuat on kuvannut suomalaisbrittiläinen Haarala-Hamiltonin pariskunta (josta juttu yllä).

Toimiiko?

Kirjan reseptejä on helppo ryhtyä kokeilemaan, niin tutun oloisia ne ovat. Lohitartar on kuin suomalaisesta juhannuspöydästä – tosin sumakilla ja mustakuminalla maustettuna. Moni muu ruoka saa mausteekseen zaataria, sahramia tai granaattiomenasiirappia, mutta myös esimerkiksi tilliä silputaan sinne tänne.

Kokeilemani salaattiwrapit mausteisella kalkkunatäytteellä edustivat hyvin kirjan ideaa. Ne olivat nopeat ja helpot tehdä – ja maustaminen erotti ne juuri sopivasti tavallisesta tarjottavasta. Jauhelihan joukkoon laitettiin runsaasti korianterinsiemeniä, valkosipulia ja inkivääriä sekä limetinkuorta ja minttua. Seos syötiin salaatinlehdeltä maapähkinöiden, retiisin, kevätsipulin sekä makean chilikastikkeen kera. Oiva lauantai-illan iltapala!

Toinen tekemäni resepti oli lohkobataatit. Valkosipuliöljyllä maustettujen uunibataattien jujuna oli kastike, joka sekoitettiin uunissa pehmennetystä fetajuustosta, tilkasta kreikkalaista jogurttia sekä parista teelusikallisesta oreganoa. Tätä kannattaa kokeilla.

Sirocco ei ole yhtä jännittävä kuin aiempi kirja, Persiana, mutta jää käyttöön: kirja sopii hyvin kotiruuan piristäjäksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Vuosaaressa surmatun naisen Facebook-profiilia päivitettiin vielä puoli kahdelta surmayönä – kuvaksi vaihdettiin hääkuva

    2. 2

      Nuori perheenisä surmasi itsensä ja vaimonsa Helsingin Vuosaaressa – vuonna 2014 syntynyt lapsi oli tapahtumahetkellä asunnossa

    3. 3

      Itä-Suomen yliopisto lähetti vahingossa hyväksymisilmoituksia kymmenille hakijoille, joita ei ollut hyväksytty – ”Tuli tosi huijattu olo”

    4. 4

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    5. 5

      Teslan luova johtaja jätti työnsä ja päätti matkustaa Käpylään – Teknologia tekee meistä narsistisia addikteja, hän väittää

    6. 6

      Tiesitkö tätä? Lukusanat kahdeksan ja yhdeksän sisältävät kahden ja yhden ainekset eli kertovat, kuinka lähellä kymmentä ollaan – Luvut eivät siis ole vain matematiikkaa, ne ovat myös kieltä

    7. 7

      Suomalaisyrityksen epäillään salakuljettaneen yli 180 tonnia jätettä luontoon Virossa – röykkiöistä löytyneet kotiosoitteet johdattivat Suomeen

    8. 8

      Valtio myi 128-vuotiaan arvorakennuksen Punavuoresta 14 miljoonalla – taloon aiotaan rakentaa taas asuntoja

    9. 9

      Game of Thrones -tähti teki juuri suurimman paljastuksen sarjan lopusta, internetissä nousi äläkkä, vaikka eihän se edes ole mikään spoileri – tästä on kyse

    10. 10

      Tutkimusprofessori: Yksi kysymys paljastaa parisuhteen tilan – ”Jos suhteessa ei ole suutelua, harvoin siinä on onnellisuutta”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    2. 2

      Tutkimusprofessori: Yksi kysymys paljastaa parisuhteen tilan – ”Jos suhteessa ei ole suutelua, harvoin siinä on onnellisuutta”

    3. 3

      Nuori perheenisä surmasi itsensä ja vaimonsa Helsingin Vuosaaressa – vuonna 2014 syntynyt lapsi oli tapahtumahetkellä asunnossa

    4. 4

      Teslan luova johtaja jätti työnsä ja päätti matkustaa Käpylään – Teknologia tekee meistä narsistisia addikteja, hän väittää

    5. 5

      Vuosaaressa surmatun naisen Facebook-profiilia päivitettiin vielä puoli kahdelta surmayönä – kuvaksi vaihdettiin hääkuva

    6. 6

      Itä-Suomen yliopisto lähetti vahingossa hyväksymisilmoituksia kymmenille hakijoille, joita ei ollut hyväksytty – ”Tuli tosi huijattu olo”

    7. 7

      Tiina luuli saaneensa pojan, mutta lapsi sanoo olevansa tyttö ja pukeutuu pinkkiin – Alaikäisten transsukupuoli­suuden selvitykset lisääntyvät räjähdysmäisesti

    8. 8

      Lääkärit ovat kalliita osastonsihteereitä

    9. 9

      Parisuhde tuntuu puuduttavalta nykymaailman helppouden keskellä – Pitkästä liitosta on rakastuminen kaukana

    10. 10

      Some-tempauksen surullinen loppu: paksu kirja ei pysäyttänytkään luotia – naiselle syyte poikaystävänsä taposta USA:ssa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    4. 4

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    5. 5

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    6. 6

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    7. 7

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    8. 8

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – poliisi jatkaa tänään tiivistä partiointia paikalla

    9. 9

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    10. 10

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    11. Näytä lisää