Ruoka

Näin nopeutat arjen ruuanlaittoa – Huippukokki ja ruokabloggari antavat seitsemän vinkkiä kiireeseen

Ruoka-ammattilaiset suosittelevat nuudeleita ja purkkipapuja.

Arkiruoka syntyy usein kiireessä, ja tämä ilmiö koskee myös ruoka-alan ammattilaisia.

”Haluaisin pitää yllä imagoa, että teen kaiken itse alusta asti, mutta se ei tietenkään ole mahdollista”, sanoo ruokabloggari Ariela Säkkinen. Hän pitää Andalusian auringossa -blogia ja julkaisi tässä kuussa myös samannimisen keittokirjan.

Suunnitelmallisuus nopeuttaa ja helpottaa arjen ruuanlaittoa, sanoo kokki Pekka Terävä, joka tunnetaan muun muassa Michelin-ravintola Olosta.

Terävän mukaan ravintolakeittiössä kaikki toiminta on tarkkaan harkittua. Sieltä voi ammentaa vinkkejä myös kotikokkaukseen.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

”Jos pystyy tekemään jonkinlaisen viikkosuunnitelman, se vähentää kiirettä, hävikkiä ja tekee ruuanlaitosta järjestelmällisempää.”

Yksi kätevä keino arjen helpottamiseksi on kokata kerralla iso annos ja pakastaa siitä osa, Terävä vinkkaa.

”Jos on paljon suita ruokittavana, isot annokset kannattavat. Hernekeittoa teen aina 20 litraa ja pakastan pieniin rasioihin. Purkkihernekeittokin kyllä käy. Lisään siihen sinappia ja joskus ylikypsää possua.”

Myös Ariela Säkkinen käyttää mielellään viikonloppuisin pari tuntia ruuanlaittoon, sillä se nopeuttaa kokkaamista arkena. Säkkinen suosittelee hauduttamaan ison kattilallisen esimerkiksi bolognesekastiketta, johon voi panna perinteisesti jauhelihaa tai vaikka edullista häränhäntää. Kastike muhii kypsäksi itsestään, vaikka siinä kestääkin aikaa. Osan kastikkeesta voi syödä heti ja pakastaa loput.

”Kastikkeen voi syödä esimerkiksi pastan, uuniperunan tai munakkaan kanssa tai käyttää sen leipien täytteenä.”

Pekka Terävä ja Ariela Säkkinen antoivat HS:n lukijoille 7 vinkkiä arkikokkausta nopeuttamaan

1. Tomaattipasta on pöydässä pikaisesti

Jos ruoka on saatava pöytään nopeasti, Pekka Terävä turvautuu pastaan ja tomaattikastikkeeseen. Kastikkeeseen hän laittaa puolet ylikypsiä tomaatteja ja puolet tomaattimurskaa sekä lisäksi sipulia, chiliä ja valkosipulia.

”Kastikkeelle riittää 20 minuutin kypsennys, ja pastan voi keittää sillä aikaa. Se on minun nopea arkiruokani.”

2. Kypsää kanaa kaupan tiskistä

Kaupan valmiiksi grillattu kana on Ariela Säkkisen mukaan arjen pelastus. Grillikanaa voi syödä sellaisenaan tai riipiä esimerkiksi salaatteihin, pastoihin ja keittoihin.

Kansainvälisissä ruokablogeissa on näkynyt viime vuosina entistä enemmän grillikanaohjeita. Maailmalla se tunnetaan rotisserie chickeninä.

”Ulkomailla grillikana on ehdottomasti löydetty uudestaan, ja luulen, että se löydetään vielä Suomessakin. Kanassa yhdistyvät helppous ja nopeus.”


3. Pikakorvaajat pastalle

Säkkisen mukaan pastaruuat valmistuvat entistäkin nopeammin, jos kuivapastan vaihtaa tuorepastaan tai nuudeleihin, sillä ne kypsyvät minuutissa tai kahdessa.

”Tuorepasta ja kaupan valmis purkkipesto ovat yhdessä kokonainen ateria. Nuudeleita kannattaa kokeilla myös aasialaisissa keitoissa vaikka sen kypsän grillikanan, kookosmaidon ja currytahnan kanssa.”

4. Kaaliraaste käy ruokiin tai lisukkeeksi

Edullinen kaali on Terävän mukaan erinomainen raaka-aine, kun sen suikaloi, maustaa suolalla ja etikalla ja jättää painon alle mehustumaan. Kaali säilyy hyvin, joten raastetta kannattaa tehdä kerralla isompi erä. Kaaliraastetta voi käyttää sellaisenaan salaattina tai lämmittää lisukkeeksi vaikkapa smetanan tai ranskankerman kanssa.

”Kaaliraaste on hyvä pohja salaatteihin, mutta se sopii myös vaikka nuudeleiden kanssa.”

5. Perunamuusijauhe pelastaa

Perunamuusijauheesta valmistuu Säkkisen mukaan kätevästi nopea lisuke arkeen. Muusin voi syödä sellaisenaan tai käyttää muiden ruokien osana, esimerkiksi gratiinissa.

”Jos muusiin sekoittaa reippaasti ruskistettua voita, se menee ihan täydestä ja on viidessä minuutissa valmis. Muusin voi heittää vaikka tähteeksi jääneen bolognesekastikkeen päälle vuokaan ja gratinoida uunissa.”


6. Iso lohifilee muuntuu moneksi

Terävä suosittelee ostamaan ison lohifileen, sillä sen eri osista saa loihdittua monta erilaista ruokaa. Ja kun vaihtelua on tarpeeksi, kalaan ei pääse kyllästymään.

”Fileen etuosan kannattaa graavata ja käyttää vaikka salaatteihin. Vatsarasva taas on hyvää grillattuna perunoiden kanssa. Osan fileestä voi käyttää keittoon.”

7. Purkkipavuista pikaruokaa

Säkkinen kertoo suosivansa purkkipapuja ja -herneitä. Niitä ei tarvitse liottaa tai keittää, joten ne ovat kätevä tuote kiireisen päivän varalle. Pavuilla saa nopeasti lisättyä ruokaisuutta esimerkiksi keittoihin ja salaatteihin.

Säkkinen kehuu etenkin purkitettuja kikherneitä, sillä niistä saa nopeasti tehtyä esimerkiksi hummuspohjan, joka sopii uuniperunan täytteeksi tai leivän päälle.

”Kikherneet myös tuovat keittoon soseutettuna kermaisen rakenteen ilman kermaa.”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • ruuanlaitto
  • arkiruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tom-Kristian Heinäaho kasvoi Jehovan todistajaksi, nousi liikkeen vanhimmistoon ja salaisuuden paljastuttua joutui sen eteen – ”Olen tiennyt aina kristallinkirkkaana, että pidän miehistä”

    2. 2

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    3. 3

      Nuoret kiinalaiset matkailijat haluavat Suomesta mustikkapiirakkaa ja prinsessa Leian koruja – ”He ostivat 42 000 euron edestä kelloja ja koruja

    4. 4

      Huono palkka ja raskas arki – moni lastentarhan­opettaja harkitsee alan vaihtamista: ”Tuli kiky ja lomarahat meni”

    5. 5

      Luteiden saastuttamat tavarat päätyivät epäonnisten dyykkarien matkaan Espoossa – ”Ettehän missään tapauksessa koske lavan sisältöön”, asukkaille ohjeistettiin

    6. 6

      Pidättely sekoittaa suoliston eikä hyvältä tuntuva vatsa aina voi hyvin – Nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

    7. 7

      ”Kuvaaminen on hyvin vaarallista” – Narcos-sarjan työntekijä ammuttiin autoonsa, ja nyt ”maailman häikäilemättömimmän” huumeparonin veli uhkailee Netflixiä

    8. 8

      Teinitytön parkkihallissa Keravalla raiskanneelle ja lapsia hyväksikäyttäneelle miehelle jälleen tuomio – seksiä 12-vuotiaan tytön kanssa

    9. 9

      Vaikka olimme tehneet jakeluvirheilmoituksen jo kaksi kertaa, Posti jatkoi kirjeiden lähettämistä väärään osoitteeseen

    10. 10

      Meteoriitti teki tiilikattoon reiän ja lävisti viisi senttiä paksun lankkulattian – Suomessa meteoriitit ovat lojuneet nurkissa ja päätyneet lasten leikkeihin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    2. 2

      Luteiden saastuttamat tavarat päätyivät epäonnisten dyykkarien matkaan Espoossa – ”Ettehän missään tapauksessa koske lavan sisältöön”, asukkaille ohjeistettiin

    3. 3

      Keinokuituvaatteet tuhoavat meriä ja voivat vaarantaa ihmisten terveyden, mutta moni ei tiedä sitä – ”Fleece on erityisen haitallista”

    4. 4

      Ammattikouluissa ei tarvitse osata mitään saadakseen tutkinnon, arvioi tutkija – HS:n kyselyn mukaan opettajilla on paine päästää kaikki läpi kursseista

    5. 5

      Teinitytön parkkihallissa Keravalla raiskanneelle ja lapsia hyväksikäyttäneelle miehelle jälleen tuomio – seksiä 12-vuotiaan tytön kanssa

    6. 6

      Koulutaksi jätti 7-vuotiaan autistilapsen yksin parkkipaikalle Espoossa – Yritys: Kuljettaja ei saisi tällaisissa tapauksissa kuunnella lasta

    7. 7

      Suomeen perustetaan uusi taloustieteen huippuyksikkö, johon tulee 15 uutta virkaa – Sipilä: ”Olen huomannut, miten tärkeää tutkimukseen perustuva tieto on”

    8. 8

      Päivähoidon maksut alenevat – keskituloisen kahden lapsen perheen maksut laskevat yli 1 200 euroa vuodessa

    9. 9

      Liika istuminen pidentää selän lihaskalvoja, ja siksi asentomme painuu kasaan – Uusi treenimuoto voi auttaa selkävaivoihin

    10. 10

      ”Kuvaaminen on hyvin vaarallista” – Narcos-sarjan työntekijä ammuttiin autoonsa, ja nyt ”maailman häikäilemättömimmän” huumeparonin veli uhkailee Netflixiä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

    2. 2

      Tässäkö Helsingin seudun kammotuin työpaikka? Palkka 7 500 euroa kuussa, mutta hakijoita ei näy

    3. 3

      ”Meidän on nyt mentävä”, sanoi poika ja joi myrkyn siskojensa kanssa – Kiinan ”hylättyjen lasten kaupunki” on täynnä lohduttomia tarinoita

    4. 4

      Mittaatko onnea väärillä mittareilla? Hyvään elämään on olemassa vain yksi lääke

    5. 5

      Ani Kellomäki sai 17-vuotiaana syöpädiagnoosin – mutta hänen suurin tragediansa väijyi äidin huoneen oven takana

    6. 6

      Meitä on pissattu silmään – pelätty kemikaali on varsin harmiton

    7. 7

      ”Hirvittäviä kuvia” huippupoliitikoista ottanut kuvaaja sai viime vuonna valtioneuvoston kanslian kimppuunsa – Nyt hän kutsui näyttelyyn kaikki ministerit, mutta yksikään ei tullut

    8. 8

      Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

    9. 9

      ”Kyseessä on pahanlaatuinen kasvain” – Suomalaisnainen sai musertavan syöpäuutisen postitse kotiin ja luki sattumalta potilastiedoistaan, ettei voi parantua

    10. 10

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

    11. Näytä lisää