HK keksi terveellisemmän öljypossun

Kasviöljyllä ruokitun sian rasva täyttää suositukset.

HK Ruokatalo tuo ensi vuonna markkinoille sianlihaa, jonka rasvakoostumuksen se sanoo olevan entistä terveellisempi.

Sioille annetaan rehun seassa kotimaista kasviöljyä, jota HK ei kilpailusyistä halua tarkemmin paljastaa. Sen seurauksena sianlihassa on entistä enemmän pehmeitä rasvoja ja vähemmän kovia.

Tutkimustyötä rasvakoostumuksen parantamiseksi on tehty vuodesta 2007. Rehukokeilussa on mukana noin 50 vapaaehtoista sikatilaa.

HK kuvasi tiedotustilaisuudessa keksintöään mullistavaksi ja öljypossun lihaa tavanomaista mureammaksi ja pehmeämmäksi.

Ravitsemussuosituksen mukaan kovien rasvojen raja on 33 prosenttia. Se alittuu öljypossun rasvassa. Tavanomaisen sianlihan rasvasta keskimäärin 38 prosenttia on kovia rasvoja.

Naudanliha on sianlihaa vähärasvaisempaa, mutta kovia rasvoja siinä on sikaa enemmän.

Öljypossun eron tavanomaiseen huomaa HK:n mukaan esimerkiksi kinkunpaistossa. Öljypossun paistorasva ei huoneenlämmössä jähmety toisin kuin tavallisen kinkun.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi