"Kaupan makkarat ovat mitä sattuu"

Mika Salimäki

Lohja

Kävi Marttojen

makkarantekokurssilla.

"Kaverin kanssa ajateltiin, että olisi makeeta tehdä makkaroita. Kauppojen makkarat kun ovat mitä sattuu. Pidän lihaisista makkaroista, ja hyviä ei tahdo saada.

Sain Marttojen makkarantekokurssin vaimolta 40-vuotissyntymäpäivälahjaksi. Makkaran teko oli jopa helpompaa kuin kuvittelin.

Makkaran tekoon tarvitaan yleiskone, lihamylly ja siihen makkarasuppilo, sen opimme kurssilla.

Ohjaaja näytti miten makkara-aines saadaan suoleen ja miten suolta käsitellään, jotta makkarasta tulee tasainen. Massan jokainen varmasti osaa tehdä. Reseptit saimme mukaan.

Nyt minua houkuttaa kokeilla makkaran tekoa kotona omin päin. Kaverin kanssa jo päätimme, että pidämme makkaratalkoot vielä ennen joulua ja teemme yhdessä joulumakkarat. Otamme lapset ja vaimot mukaan, nautimme vähän punaviiniä ja teemme makkaroita yhdessä.

Lihamyllyä meillä ei vielä ole, mutta se on hankinnassa.

Kun makkarahana lähtee käyntiin, tulee varmasti kehitettyä omiakin reseptejä. Voisin kokeilla esimerkiksi sieniä ja riistaa. Rasvaa makkarassa pitää olla riittävästi, ettei siitä tule kuivaa."

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi