Kemikaalikanaa

Oluttölkkiä ei ole tarkoitettu kanan sisällä grillattavaksi.

Tässäpä hauska kesäresepti: pistellään oluttölkkiin reikiä ja istutetaan kokonainen broileri sen päälle.

Siinä kelpaa eläimen kököttää ja mehevöityä grillin päällä kuin valtaistuimella.

Olut- tai kaljatölkkikanana tunnettua reseptiä on hehkutettu kesällä lukuisissa ruokablogeissa. Englanninkielisiltä verkkosivuilta reseptejä löytyy vielä enemmän: beer can bbq tai beer butt chicken -reseptejä on tuhansittain.

Ylitarkastaja Pirkko Kostamo Evirasta on grillireseptin suosiosta tyrmistynyt.

"Jos kemikaalikuormaa halutaan välttää, tämä esimerkki on karmeimmasta päästä."

Reseptin ongelma ovat tölkistä elintarvikkeeseen siirtyvät kemikaalit. Tölkkien alumiini on sekä sisältä että ulkoa suojattu lakkakerroksella.

Ulkopinnassa on myös etiketin painoväri. Sekä lämpö että kanan rasva irrottavat lakasta ja painoväreistä kemikaaleja.

Mitä oluttölkin grillaaminen sitten ihmiselle aiheuttaa, sitä Kostamo ei voi varmasti sanoa.

Elintarvikkeen pakkaukseen käytettyjen materiaalien testaus on valmistajan vastuulla, mutta vastuu koskee vain alkuperäistä käyttötarkoitusta. Oluttölkkejä ei ole tarkoitettu grillausalustaksi.

"Ei voi sanoa, mistä aiheutuu geenimuutoksia, mistä syöpää ja mistä mitäkin, mutta ihmiselle haitallisia nämä kemikaalit ovat", Kostamo toteaa.

"Riskiluokka on paljon suurempi kuin bisfenoli-a-tuttipulloissa konsanaan oli."

Yksi reseptiä levittäneistä blogisteista on Aromi-lehden verkkosivuille kirjoittava olut- ja ruoka-asiantuntija Aniko Lehtinen Sinebrychoffilta. Hän ei ole terveysriskeistä kuullut, ja kehottaa kysymään asiasta panimonsa viestintäosastolta.

Viestintäpäällikkö Timo Mikkola palaa asiaan oltuaan yhteydessä tölkkiä valmistavaan Rexamiin.

"Koska he eivät tee tuotettaan grillaamista varten, he eivät voi suositella sitä. Mutta ei heillä ole päinvastaistakaan tietoa", Mikkola sanoo.

"Tämä on erikoisuus, jota voi tarjoilla erityisille ruokavieraille kerran kesässä. Tekisi mieli sanoa, että se on turvallista, mutta ehkä meidänkin pitää miettiä uudestaan, pitäisikö tämä ottaa omilta ruokareseptisivuiltamme pois", Mikkola tuumii.

Olutta ja broileria ei varovaisen grillaajan tarvitse Aniko Lehtisen mukaan silti kokonaan hylätä.

"Broilerin voi marinoida sisältä ja ulkoa oluella. Se murentaa lihaa ja vaaleasta lager-oluesta tulee kiva lisä."

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi