Resepti: Marinoidut silakat provençal

Marinoidut silakat provençal

• 300 g silakoita
• Liemi:
• 3 rkl väkiviinaetikkaa
• 3 dl vettä
• 1 rkl suolaa
• Marinadi:
• 1 sitruunan mehu ja ½ kuorta
• 4 aurinkokuivattua tomaattia
• 6 vihreää oliivia
• ½ dl oliiviöljyä
• 1 rkl kapriksia
• suolaa, mustapippuria
• basilikaa

Sekoita liemen ainekset. Poista silakoista nahka ja laita silakat liemeen 12 tunniksi. Näin silakka hieman kypsyy.

Sekoita keskenään raastettu sitruunankuori, sitruunamehu, kuutioidut tomaatit, viipaloidut oliivit, oliiviöljy ja kaprikset. Mausta suolalla ja pippurilla.

Nosta silakat liemestä, kuivaa hiukan talouspaperilla ja siirrä laakeaan astiaan. Kaada päälle marinadi ja anna maustua pari tuntia. Koristele suikaloidulla basilikalla.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi