"Nenä ei ollut enää tukossa"

"13 vuotta sitten ymmärsin, että ei ole välttämätöntä syödä lihaa eikä maitoa. Ryhdyin vegaaniksi ja lopetin kaiken eläinperäisen, kuten munan, juuston ja liivatteen syömisen. Hyvinvointini parani jonkin verran, nenä ei ollut enää tukossa. Ratkaisuni oli eettinen.

En usko, että on tärkeää, mihin aikaan päivästä syö. Vain sillä on merkitystä, mitä syö. Ravitsemusasiat ovat yksinkertaisia. Jos eläisimme tutkimusten valossa, Suomessa ei olisi lihavuusongelmaa. Tärkeää on syödä niin, että saa itsensä kylläiseksi.

Syön paljon kikherneitä, kaurahiutaleita, parsakaalia ja käytän rypsiöljyä, joista saan omega3- ja 6-rasvahapot. Kasviöljyjä ei tarvita näiden lisäksi. Proteiinit saan viljoista, pähkinöistä, siemenistä, pavuista, perunasta ja riisistä. Kasvissyöjän ei ole pakko syödä papuja, jotta saisi proteiinia. Ruokajuomana käytän vettä tai mehua, riisi- tai soijamaitoa. Ruokavalioni on ilmastonmuutoksen kannalta parempi kuin kansalliset suositukset. Lihansyönti aiheuttaa pahemmat päästöt kuin liikenne. On myös edullista syödä näin: kaurahiutaleet ovat halpoja.

Ravitsemussuosituksia voi antaa kansalle, jos ne ovat hyviä. Ylipainon kannalta nykyiset ravitsemussuositukset eivät kuitenkaan toimi. Suosituksissa rasvan määräksi annetaan 25–35 prosenttia energiasta, vaikka WHO:n suosittelee 15–30 prosenttia.

Maidon suositteleminen aikuisille ei ole välttämätöntä. On myös kyseenalaista täyttää lautasmallin lautanen puoliksi salaatilla, koska sellaisesta annoksesta jää nälkä. Proteiinikin suositellaan saatavaksi lihasta ja kalasta, vaikka kasviksissakin on proteiinia. Perunassa itsessään on jo riittävästi proteiinia. Hiilihydraatit eivät muutu elimistössä rasvaksi, ellei niitä mätä kilokaupalla.

Suositusten suurin ongelma on, että ne ovat kompromissi. Pitäisi tehdä suositukset, joita oikeasti kannattaisi tavoitella."

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi