Ohje: Sienisalaatti

11.12.2008 0:00

A A

Helsingin Sanomat

Sienisalaatti

5 dl suolasieniä

1 pieni sipuli

1 tlk smetanaa TAI 1 dl kuohukermaa TAI 2 dl kermaviiliä

valkopippuria

1. Liota suolasieniä muutama tunti tai kiehauta niistä liika suola pois. Valuta sienet hyvin.

2. Pilko suolasienet terävällä isolla veitsellä leikkuulaudalla melko hienoksi hakkelukseksi. Kuori ja leikkaa sipuli pieneksi silpuksi.

3. Jos käytät sienisalaatin kastikkeeksi kuohukermaa, vatkaa se pehmeäksi vaahdoksi. Mausta salaatin kastike pippurilla ja sekoita sienien joukkoon.

Vihje: Voit valmistaa salaatin tuoreista herkkusienistä. Huuhdo nopeasti 200 g herkkusieniä, kuivaa ne ja pilko hakkelukseksi. Lisää pieni punasipuli silputtuna, yksi herkkukurkku kuutioina, 1 dl smetanaa sekä puoli teelusikallista suolaa ja ripaus mustapippuria.