Resepti: Garam Masala

14.10.2010 4:03

A A

Helsingin Sanomat

Timo Viljakainen

4 rkl korianterinsiemeniä

1 rkl juustokuminansiemeniä

1 rkl mustapippureita

1 1/2 rkl kuivattua inkivääriä

1 tl kardemummansiemeniä

1 tl neilikoita

1 kanelitanko murskattuna

3 laakerinlehteä paloiteltuna

Mittaa mausteet kuivalle paistinpannulle. Kuumenna pannua keskilämmöllä ja sekoita mausteita muutaman kerran paahtamisen aikana. Siementen paahtamiseen menee muutama minuutti. Sammuta lämpö ja anna mausteiden jäähtyä pannulla.

Murskaa jäähtyneet mausteet huhmaressa muutamassa erässä. Säilytä mausteseos ilmatiiviissä purkissa viileässä, pimeässä paikassa. Lisää garam masalaa ruokiin vasta aivan loppuvaiheessa.