Sipuliperhe kasvoi

Perniöläinen viljelijä uskoo tuoneensa Suomeen viljelyyn ihan uuden sipulin.

PERNIÖ. Mullasta kohoaa hentoja, vihreitä naatteja ja thaimaalaisia takapuolia. Perniöläinen pelto ottaa kylpyä elokuun viimeisten päivien auringossa.

Mistään ei arvaisi, että tässä todistetaan nyt jotain uutta ja ihmeellistä, mutta viljelijä vieressä vakuuttaa, että hetki on ainutlaatuinen.

Thaimaalaisia on nähty Suomessa ennenkin, muttei koskaan tällaista 10 000 000 salaattisipulin kokoista viljelmää.

Aivan uuden lajin keksiminen kaupalliseen viljelyyn on harvinaista. Turun akatemian professori Pehr Adrian Gad julkaisi vuonna 1768 ensimmäisen suomalaisen puutarhakirjan "krydimaan yrttein kaswannoista", ja siinä on jo lueteltu melkein kaikki nykyäänkin viljeltävät lajit. Paitsi peruna.

Ilmankos salaattisipulinaattien isä Esko Holma silmäilee viljelystään tyyväinen ilme naamallaan. Keväällä hänkään ei vielä arvannut nostavansa tänä syksynä salaattisipulia.

Sipulit löytyivät sattumoisin Saksasta. Alun perin Holma lähti Ranskaan etsiskelemään minipurjoa. Samalla reissulla hän päätyi Saksaan vihannesmessuille, jossa käveli vastaan vihanneskonsultti. Hän esitteli suomalaisviljelijälle salaattisipulin.

Saksalainen hämmästeli sitä, miksei Suomessa ole aiemmin kasvatettu salaattissipulia. Sehän on kylmän alueen kasvi ja sietää melko hyvin pakkasta.

Ei salaattisipuli välttämättä uutuus olekaan.

Suomessa tunnetaan vanhastaan vastaava kasvi pillisipulin tai talvisipulin nimellä. Se on ainakin latinankieliseltä nimeltään samaa lajia, Allium fistulosum, kuin salaattisipuli.

Sipuleiden sukuhaarasta on vaikea ottaa selvää. Viljelykasvien nimistössä sipulien suku haarautuu ensin kymmeniksi lajeiksi ja lajit edelleen moniksi lajikeryhmiksi. Salaattisipulia kirja ei tunne.

Tälle sivulle on koottu sellaisia sipuleita, joihin törmää kaupassa. Ryvässipuli tosin on harvinainen poikkeus. Sitä ei tiettävästi tällä haavaa ole myytävänä. Nämä ryvässipulit löytyivät enolaiselta mansikanviljelijältä Kauko Heiskaselta.

Ryvässipuli oli vielä 1950-luvulle asti Suomessa tärkein kaupallisessa viljelyssä ollut sipuli. Sittemmin sen viljely on huvennut kotitarpeiksi.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi