Tuorejuusto

(n. 150 g)

• 1 l täysmaitoa
• 2 tl (n. 10 g) suolaa
• 2 rkl sitruunamehua

 Sekoita ainekset paksupohjaisessa kattilassa ja kuumenna kiehumispisteeseen. Sekoita koko ajan lastalla pohjaa myöten, jotta maito ei pala pohjaan. Ota kattila liedeltä ja anna juustoutua puoli tuntia.

 Nosta juustomassa harsolla vuorattuun siivilään. Anna heran valua ja purista nestettä vielä kiertämällä harsoa tiukalle. Jäähdytä jääkaapissa. Syö esimerkiksi leivän päällisenä.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi