Virallinen ruokavalion lautasmalli ei kelpaa kaikille

Yhä useampi suomalainen noudattaa ruokavaliota, joka ei mahdu kansalliseen lautasmalliin

Yhä useampi suomalainen on ottanut terveyden omiin käsiinsä ja alkanut syödä ruokaa, joka ei noudata kansallisia ravitsemussuosituksia.

Osa ruoka-anarkisteista jättää pois kotimaiset viljat, osa keitetyn ruuan tai kaiken, mikä kasvaa maassa.

Myös maito jakaa ihmiset kahteen leiriin. Onko se aikuiselle turha tuote vaiko kalsiumin lähde ja kaikki tärkeät vitamiinit sisältävä ihmejuoma?

Yhdysvalloissa kansallisia ravitsemussuosituksia on arvosteltu rankasti. Siellä taistellaan, pitäisikö energia saada rasvasta vai hiilihydraateista.

Hälyä on nostattanut myös se, että suositusten laatijoilla on kytköksiä elinkeinoelämään.

Suomalaiset ravitsemussuositukset rakentaa Valtion ravitsemusneuvottelukunta (Vrn). Siinä on 21 jäsentä, joista osa edustaa elintarvikeketjua. 16 jäsenellä on ravitsemustieteen tai elintarvikealan korkeakoulututkinto.

Jos kasvissyöjät ja vegaanit yrittävät seurata lautasmallia, lautaselta jää kalan, lihan ja kanan lähdettyä neljäsosa tyhjäksi. Puolet jäljelle jäävästä ruuasta on salaattia ja kasviksia.

"Sen verran olemme kasvissyöntiä ajatelleet, että toteamme, että lihan, kalan ja munan voi korvata palkokasveilla", Vrn:n pääsihteeri, maa- ja metsätaloustieteen maisteri ja ravitsemusterapeutti Raija Kara huomauttaa.

Harva kadunkulkija pystyy sanomaan tarkasti, mitä lautasmallissa on. Se, että ihmisen pitäisi syödä vähintään puoli kiloa vihanneksia päivässä, on sen sijaan mennyt jakeluun.

Vähän aikaa sitten eräs elintarvikejätti toi markkinoille tiivispuristetun hedelmä-kasvisvalmisteen, jonka mainonnassa vedottiin Vrn:n ravitsemussuosituksiin. Tätä kritisoijat juuri pelkäävät: että teollisuus hyötyy suosituksista.

Kara ei usko, että suomalaiset ovat lihavia, koska ravitsemussuositukset ovat väärät. Me olemme lihavia, koska emme noudata suosituksia.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi