Hae reseptejä

Jari Tervon luumulammas Ruokalajit: pääruuat, liharuuat (4–6:lle) 1–2 rkl oliiviöljyä n. 20 kuorittua mantelia 2 punasipulia 2–3 valkosipulinkynttä peukalon kokoinen pala inkivääriä 0,5 g sahramia 2 kanelitankoa 1–2 tl korianterinsiemeniä 500 g lampaanlihaa (nettopaino = punnittu ilman luita) vettä 12 kivetöntä kuivattua luumua 6 kuivattua ...

Suklaafudge Ruokalaji: makeiset Maitosuklaafudge: 1 tlk (397 g) sokeroitua maitotiivistettä 400 g maitosuklaata (maustettua tai maustamatonta) 1 rkl vaniljasokeria Minttufudge tummasta suklaasta: 1 tlk (397 g) sokeroitua maitotiivistettä 300 g tummaa suklaata (70 %) 1 ps (150 g) Marianne-rouhetta Suklaa sulatetaan ...

Arin valkosipulikeitto Ruokalaji: keitot Valkosipulipyree: 2 valkosipulia 2 rkl öljyä 40 g voita Sellerikeitto: 2 kpl selleriä 2 kpl sipulia 1 l maitoa Valmista pyree. Irrota valkosipulista kynnet ja kuori ne. Paahda valkosipulit pannulla öljyssä kypsiksi. Soseuta kynnet sauvasekoittimella ja lisää voi.

Pepin lammasmakkara Ruokalaji: liharuuat 3 valkosipulia 500 g karitsanlihaa 250 g porsaan kassleria 150 g silavaa 1 sipuli 25 g suolaa 1/2 tl juustokuminaa 1 tl jauhettua chiliä 1 tl rouhittua mustapippuria 1 raastettu sitruunankuori 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia 1 lenkki lampaansuolta   Kääri kokonaiset valkosipulit ...

Kotijuusto (400–500 g) 3 l täysmaitoa 2 rkl (reilut 30 g) suolaa 1 tl juustonjuoksutinta Kaada maito kattilaan. Lisää suola. Lämmitä noin 30-asteiseksi koko ajan sekoittaen. Lisää juoksutin ja hämmennä vielä pari minuuttia. Ota kattila levyltä. Anna juustoutua puoli tuntia kannen alla.

Tuorejuusto (n. 150 g) 1 l täysmaitoa 2 tl (n. 10 g) suolaa 2 rkl sitruunamehua Sekoita ainekset paksupohjaisessa kattilassa ja kuumenna kiehumispisteeseen. Sekoita koko ajan lastalla pohjaa myöten, jotta maito ei pala pohjaan. Ota kattila liedeltä ja anna juustoutua puoli tuntia.

Paistettu munajuusto Ruokalaji: munaruuat (600–700 g) 3 l täysmaitoa 4 munaa 1 l piimää 2–3 rkl (n. 35–50 g) suolaa Voiteluun: 1 keltuainen Anna piimän hapantua pari päivää huoneenlämmössä. Valmista juusto. Kuumenna maito paksupohjaisessa kattilassa kiehumispisteeseen. Sekoita puulastalla kattilan pohjaa koko ...

Heljä Liukko-Sundströmin rakas kurkkukeitto Ruokalajit: keitot, liharuuat, munaton (4:lle alkuruuaksi) 300 g naudan paistijauhelihaa 3 venäläistä suolakurkkua 1 kurkku 3 isoa sipulia 3 dl vettä 1 lihaliemikuutio 2–3 valkosipulinkynttä Tarjoiluun: smetanaa Leikkaa kurkut ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää lihaliemikuutio.

Paistettua kuhaa ja tomaattivinaigrettea Ruokalaji: kala- ja äyriäisruuat 4 annospalaa suomustettua kuhaa (siikaa, ahventa) suolaa ja valkopippuria 4 rkl öljyä 2 rkl voita 4 timjaminoksaa Tomaattivinaigrette: 2 tomaattia 1 punasipuli 1 valkosipulin kynsi 1/2 dl valkoista balsamiviinietikkaa 1 tl sokeria suolaa ja mustapippuria 1 dl rypsiöljyä 1 dl oliiviöljyä ...

Suklaamousse ja tyrni-appelsiinikeittoa Ruokalaji: jälkiruuat Suklaamousse: 125 g tummaa suklaata (70 %) 1 muna 2 rkl konjakkia (tai Cointreauta) 3 dl kuohukermaa Tyrni-appelsiinikeitto: 1/2 vaniljatankoa 1/2 appelsiinin kuori 4 dl appelsiinista puristettua mehua 2 dl sokeroimatonta tyrnimehua 1-1 1/2 dl ruokokidesokeria 1 1/2 rkl perunajauhoja ...