Hae Reseptejä

• Virolainen keksikakku

  

  Ruokalajit: Makeat leivonnaiset

  Ruoka-aineet: Maitotuotteet, Mansikka, Vaahterasiirappi / Oma

  (kahdeksalle)   32 ohutta neliskulmaista keksiä (esimerkiksi Rainbow hunaja-kanelikeksejä) 400 g kohupiimiä (virolaista rahkaa) 300 g ranskankermaa 4–5 rkl vaahterasiirappia 1 dl maitoa   Koristeluun: marjoja vaahterasiirappia   Sekoita kohupiim, ranskankerma ja vaahterasiirappi kuohkeaksi seokseksi

• Kylmä lipstikka-kurkkukeitto

  

  Ruokalajit: Keitot, Kesä, Keitot

  Ruoka-aineet: Jogurtti, Kurkku, Lipstikka

    1 kokonainen kurkku 4 dl luonnonjogurttia ½ sitruunan mehu 3 rkl hyvää oliiviöljyä 10 lehteä lipstikkaa 1 rkl hunajaa suolaa ja mustapippuria   Kuori kurkku ja paloittele se karkeasti. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi keitoksi

• Savustettuja katkarapuja, chilejä ja limettiaiolia

  

  Ruokalajit: Alkuruuat, Kala- ja äyriäisruuat, Alkuruuat

  Ruoka-aineet: Chili, Katkarapu, Sitruuna

  12 isoa raakaa kuorellista katkaravunpyrstöä 4 punaista tai vihreää chiliä   Limettiaioli: 1 keltuainen 1 limetti 2 tl dijoninsinappia 1 tl hunajaa 1½ dl öljyä 1 valkosipulinkynsi ripaus suolaa ja mustapippuria   Sulata katkaravut jääkaapissa. Leikkaa chileihin pitkittäisviillot, poista siemenkodat ja valkoiset kalvot

• Buffalomozzarellalla täytetyt savupaprikat

  

  Ruokalajit: Alkuruuat, Kasvisruuat, Lisäkkeet, Alkuruuat

  Ruoka-aineet: Paprika, Mozzarella / Oma

  4 paprikaa 1 tl suolaa 2 valkosipulinkynttä 1 rkl öljyä 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia 2 pkt (à 125 g) buffalomozzarellaa   Leikkaa paprikoiden kannoista viipaleet niin, että kantaosa jää ehjäksi. Poista paprikoiden sisältä siemenkota ja valkoiset kalvot

• Savustettuja varhaisperunoita ja kylmäsavulohi-wasabikastiketta

  

  Ruokalajit: Peruna, Kala- ja äyriäisruuat, Pääruuat, Kesä

  Ruoka-aineet: Kapris, Lohi ja kirjolohi, Peruna

  500 g pieniä esikeitettyjä uusia perunoita 2 rkl voita 1 rkl hienonnettua rosmariinia ½ tl hienoa merisuolaa   Kylmäsavulohi-wasabikastike: 150 g kylmäsavulohta 1 rkl kapriksia 2 kevätsipulinvartta 200 g ranskankermaa 1 limetin mehu 1 tl wasabia ripaus suolaa ja sokeria   Sekoita voi, hienonnettu rosmariini ja merisuola keskenään ja hiero esikypsytettyjen perunoiden pinnalle

• Paistettua vasikanmaksaa, salvian, kapristen ja valkoviinin kanssa

  Ruokalajit: Liharuuat, Pääruuat, Liharuuat

  Ruoka-aineet: Kapris, Maksa, Salvia, Viini

  600 g vasikanmaksaa 2 salottisipulia 1 valkosipulinkynsi 2 rkl rypsiöljyä suolaa ja mustapippuria 2 dl vehnäjauhoja 50 g voita 1 rkl kapriksia 10 salvianlehteä 1 dl valkoviiniä   Poista maksasta kalvot ja leikkaa noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli

• Mansikka-limettikakku

  

  Ruokalajit: Makeat leivonnaiset, Kesä

  Ruoka-aineet: Limetti, Mansikka

  Pohja: 6 munaa 3 dl sokeria 1 dl perunajauhoja 2 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta   Mansikkahillo: 500 g pakastemansikoita 250 g hillosokeria   Kostutus: 2 dl sitruunalimonadia 1 limetin mehu   Limetti-vaniljakreemi: 2½ dl maitoa 1 vaniljatanko 1 limetin kuori ¾ dl sokeria 1½ rkl maissitärkkelysjauhoa 3 keltuaista 3 dl vispi- tai kuohukermaa   Kuorrutus: 400 g maustamatonta tuorejuustoa 2 dl vispi- tai kuohukermaa 1 dl tomusokeria   Koristeeksi: tuoreita mansikoita   Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi

• Peruna-savulohisalaatti

  Ruokalajit: Peruna, Kala- ja äyriäisruuat, Pääruuat, Salaatit

  Ruoka-aineet: Peruna, Lohi ja kirjolohi

  10–12 varhaisperunaa 2 rkl öljyä ½ tl timjamia ½ tl rosmariinia 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria   Salaattiin: 200 g savulohta 2 isoa kananmunaa 1 rasia herkkusieniä 2 rkl öljyä 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria 2 tl tummaa balsamiviinietikkaa 200 g vihreitä papuja 2 sydänsalaattia 2 kevätsipulia 1 dl pieniä mustia oliiveja tai kalamata-oliiveja   Kastike: ½ tl dijoninsinappia 2 tl viinietikkaa 1 tl sitruunamehua 2 rkl oliiviöljyä 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria 1 tl sokeria   Pese varhaisperunat huolellisesti juuresharjalla

• Peruna-parsapasta

  

  Ruokalajit: Peruna, Kasvisruuat, Pastat, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Pasta, Peruna, Basilika / Oma

  noin 10 varhaisperunaa 1 nippu vihreää parsaa (500 g) 250 g pastaa (esim. penne, farfalle)   Pesto: ¾ dl pinjansiemeniä 1 ruukku basilikaa 1 ruukku lehtipersiljaa 2 dl parmesaaniraastetta 1/2 (luomu)sitruunan kuori ja mehu 1 pieni valkosipulinkynsi 1 dl oliiviöljyä 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria   Tarjoiluun: oliiviöljyä parmesaaniraastetta   Valmista pesto

• Peruna-vuohenjuustopizza

  

  Ruokalajit: Peruna, Pääruuat, Kasvisruuat

  Ruoka-aineet: Peruna, Sipulit, Vuohenjuusto / Oma

  2 isoa tai 3 pientä pizzaa   Pohja: 7½ dl erikoisvehnäjauhoja 2 tl kuivahiivaa 1½ tl suolaa 1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä 3½ dl lämmintä vettä   Täyte: noin 12 varhaisperunaa 6 isoa sipulia 6 valkosipulinkynttä 1 dl oliiviöljyä 1 tl timjamia 1½ tl suolaa ½ tl mustapippuria 300 g vuohenjuustoa (chèvre) sormisuolaa mustapippuria myllystä   Valmista taikina