Hae Reseptejä

• Vaniljainen pihlajanmarjamarmeladi

  

  Ruokalajit: Säilöntä

  Ruoka-aineet: Pihlajanmarja, Vanilja

  1/2 l pihlajanmarjoja 4 dl vettä noin 4 1/2 dl hillosokeria (100 g hillosokeria / 1 dl pihlajanmarjamehua) 1 vaniljatanko   Riivi pihlajanmarjat oksista. Poista huonot marjat. Huuhtele marjat huolellisesti lävikössä. Laita marjat kattilaan veden kanssa ja keitä kannen alla 20–25 minuuttia tai kunnes marjat pehmenevät

• Salaatti paistetuista herkkutateista ja kirsikoista

  

  Ruokalajit: Pähkinät, Salaatit, Alkuruuat

  Ruoka-aineet: Salaatti, Tatit, Sienet

  500 g herkkutatteja (noin 8 pientä tattia) 5 dl tuoreita kirsikoita 2 ruukkua tammenlehvä- tai lollorosso-salaattia 1 ruukku rucolaa 1 dl cashewpähkinöitä 2 rkl balsamiviinietikkaa 2 rkl hyvää oliiviöljyä suolaa ja rouhittua mustapippuria 2 rkl voita paistamiseen   Jos tatit ovat suuria, poista niistä pillistöt

• Herkkutatit etikkaisessa mausteliemessä

  

  Ruokalajit: Lisäkkeet, Sieniruuat

  Ruoka-aineet: Sienet

  1 l pilkottuja herkkutatteja 2 porkkanaa 1 punasipuli pieni pala piparjuurta   Mausteliemi: 2 dl väkiviinaetikkaa 4 dl vettä 1 1/2 dl sokeria 1/2 tl suolaa 1 laakerinlehti 10 maustepippuria 2 kokonaista tähtianista 2 tl sinapinsiemeniä   Tee ensin mausteliemi: laita kattilaan kaikki ainekset ja keitä niitä noin viisi minuuttia

• Paistettua herkkutatin lakkia ja keltuaista

  

  Ruokalajit: Sieniruuat, Kasvisruuat

  Ruoka-aineet: Sienet

  4 kookasta herkkutattia oliiviöljyä ja voita paistamiseen 2 valkosipulinkynttä 4 oksaa tuoretta timjamia 4 kananmunan keltuaista 1 dl raastettua parmesaanijuustoa 1 ruukku rucolaa suolaa ja mustapippuria   Tarjoiluun: leipää ja rucolaa   Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen

• Puolukkapaistos

  

  Ruokalajit: Jälkiruuat, Makeat leivonnaiset

  Ruoka-aineet: Puolukka, Vehnä

  noin 5 dl puolukoita 1/2 dl sokeria   Kuoritaikina: 150 g margariinia 1 dl sokeria 1 muna 2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta   Vuoan voiteluun: nokare margariinia   Voitele uunivuoka ja pane uuni lämpiämään 200 asteeseen. Survo puolukat esimerkiksi puunuijalla ja sekoita 1/2 dl sokeria survoksen joukkoon

• Kreikkalaiset pinaattipiirakat Spanakópites

  

  Ruokalajit: Suolaiset leivonnaiset

  Ruoka-aineet: Pinaatti, Juusto

  (24 kpl)   Täyte: 2 sipulia 1 rkl oliiviöljyä noin 1,3 kg tuoretta tai 600 g pakastettua pinaattia 1 nippu tilliä 600 g fetajuustoa 4 munaa 2 rkl pinjansiemeniä pippuria   Kuori: valmista filotaikinaa (Kanaki-filotaikinapaketissa on 12 levyä, jotka puolitetaan) 1 dl oliiviöljyä   Valmista ensin täyte

• Vaniljakastike

  

  Ruokalajit: Jälkiruuat, Kastikkeet, Makeat leivonnaiset

  Ruoka-aineet: Vanilja

  2 dl kuohukermaa 1 dl maitoa 1 vaniljatanko 2 keltuaista 3/4 dl sokeria 1 tl maissitärkkelystä   Halkaise vaniljatanko veitsellä ja raaputa vaniljan siemenet kattilaan kerman ja maidon joukkoon. Laita kattilaan myös vaniljatangon puolikkaat. Kiehauta kerman, maidon ja vaniljan seos

• Lammas-kaalipata

  

  Ruokalajit: Peruna

  Ruoka-aineet: Kaali, Lammas, Porkkana

  (6:lle)   noin 1 kg lampaan lapaa tai etuselkää luineen 2 sipulia 2–3 rkl rypsiöljyä 4 dl mietoa lihalientä 10 maustepippuria 3 laakerinlehteä muutama meiramin ja/tai oreganon oksa noin 1 kg valkokaalia 3 porkkanaa 6 perunaa 2 dl lihalientä suolaa ja mustapippuria tuoretta persiljaa   Paloittele liha suunnilleen kananmunan kokoisiksi paloiksi

• Lämmin punakaalisalaatti

  

  Ruokalajit: Kasvisruuat, Lisäkkeet, Salaatit, Maidoton, Munaton

  Ruoka-aineet: Kaali

  (4–5:lle)   noin 400 g punakaalia 1 pieni punasipuli 1 (kotimainen) omena 1 rkl voita tai rypsiöljyä 2 rkl omenaviinietikkaa 2 rkl marjahyytelöä tai hunajaa 1 tähtianis vajaa 1 tl murskattuja korianterinsiemeniä 1 dl omenatäysmehua ripaus suolaa ja mustapippuria (tuoretta, hienonnettua thai- basilikaa)   Poista kaalinlohkosta kanta ja tarvittaessa uloimmat lehdet

• Kaakaolla maustettu kukkakaali

  

  Ruokalajit: Kasvikset, Alkuruuat, Kasvisruuat, Lisäkkeet

  Ruoka-aineet: Kukkakaali, Kaakao

    1 iso kukkakaali 2 rkl neutraalin makuista öljyä (rypsi- tai maissiöljyä) 1/2 tl merisuolahiutaleita 1 rkl makeuttamatonta tummaa kaakaojauhetta 1/2 tl jauhettua korianteria ripaus vastarouhittua mustapippuria   Viimeistelyyn: paahdettuja mantelilastuja   Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen