Tarkista selaimen asetuksista, että JavaScript ja evästeet ovat käytössä.

Mikäli JavaScript on käytössä, mutta jokin selainlaajennus estää sen lataamisen, poista selainlaajennus käytöstä.

Paahdettu sipuli-lakritsikeitto

Ruoka
 
Helsingin Sanomat
Panu Pälviä
Kuva: Panu Pälviä

Samalla, kun uunissa paahtuvan sipulin maku muuttuu lempeän karamellimaiseksi, ripaus lakritsijuurijauhetta terävöittää aromia ja tuo siihen jopa hieman poltetta. Lakusipulit sopivat riistaruokien kylkeen, tai niistä voi loihtia nopeasti maailman parhaimman sipulikeiton

4 annosta

valmistusaika 40 min + 15 min

Lakritsisipulit:
  • 2 punasipulia
  • 6 salottisipulia
  • 1 kokonainen valkosipuli
  • 1 purjo
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 2 rkl ruokosokeria
  • 1 rkl timjamia hienonnettuna
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl lakritsijuurijauhetta tai aniksen siemeniä murskattuna
 Sipulikeitto:
  • 1 annos lakritsisipuleita
  • 8 dl vahvaa lihalientä
  • 2 dl kotikaljaa
  • 4 paksua maalaisleipäviipaletta
  • 2 dl raastettua gruyerejuustoa

 Kuori punasipulit, salottisipulit ja valkosipulin kynnet. Leikkaa punasipuli lohkoiksi. Halkaise salottisipulit.

 Halkaise purjo, huuhtele huolellisesti myös lehtien välistä ja leikkaa 2–3 sentin pituisiksi viipaleiksi. Käytä myös purjon vihreät osat.

 Levitä sipulit uunipellille leivinpaperin päälle.

 Sekoita oliiviöljyn joukkoon ruokosokeri, hienonnettu timjami, suola ja lakritsijuurijauhe. Kaada mausteöljy sipulien päälle, ja sekoittele lastalla. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

 Valmista keitto. Mittaa kattilaan lihaliemi ja kotikalja. Kiehauta.

 Levitä maalaisleipäviipaleet uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle juustoraastetta. Nosta leivät 225-asteiseen uuniin 5–8 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut leivän päälle.

 Nostele keittolautasille paahdettuja sipuleita. Kaada päälle kuuma liemi. Nosta keiton päälle juustoleivät.

Vinkki: Voit tehdä pelkästään lakritsisipulit ja tarjota ne esimerkiksi liha- tai linturuokien lisäkkeenä.

Resepti: Suvi Rüster

Tämä aihe on kiinnostava, haluaisin lisää tällaisia uutisia!

Kiitos mielipiteestäsi!

Hae reseptejä

Reseptit