Valikko
Reseptit    |   Reseptit

Piri-pirikana ja tempurapapuja

Tämä resepti paljastaa piri-pirikanan salaisuudet kotikokeille sovellettuna versiona. Nauti siis tulista kanaa Portugalista.

3 l
vettä
150 g
suolaa
800 g – 1 kg
kanaa
Mausteseos:
5
valkosipulinkynttä
1 dl
oliiviöljyä
 
nippu timjamia
 
sipuli
 
sitruuna
1 rkl
savustettua paprikajauhetta
 
tilkka punaviinietikkaa
Piri-pirikastike:
3 rkl
oliiviöljyä
 
sipuli
3
valkosipulinkynttä
 
paprika
1 rkl
piri-piri-jauhetta (cayennepippurikin käy)
1 dl
valkoviiniä
2
laakerinlehteä
2 dl
tomaattimehua
 
tilkka soijakastiketta
1 pnt
tuoretta korianteria
1 pnt
tuoretta persiljaa
Tempurapavut (peixinhos da horta):
1
luomukananmuna
220 g
vehnäjauhoa
 
kylmä olut
 
suolaa
300 g
tarhapapuja

 Valmista kana. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää 150 grammaa suolaa. Anna jäähtyä. Pane kana veteen suolautumaan ja anna olla yön yli.

 Valmista mausteseos. Sekoita tehosekoittimessa öljy, valkosipulinkynnet, sipuli, timjami, sitruunan mehu, savustettu paprikajauhe ja punaviinietikka.

 Valmista kana. Leikkaa kana auki rintapuolelta. Hiero mausteseosta huolellisesti kanan pintaan ja sisäpuolelle.

 Kuumenna uuni 80-asteiseksi. Pistä lämpömittari paksuimpaan kohtaan kanan rintaan. Kypsennä kanaa uunissa, kunnes lihan lämpötila on kohonnut 65 asteeseen. Anna levätä puoli tuntia.

 Grillaa kanannahka rapeaksi hiiligrillissä (tai uunissa grillivastuksen alla).

 Valmista piri-pirikastike. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota pilkottu sipuli, valkosipuli ja paprika. Lisää piri-pirijauhe. Sekoita.

 Lisää pannulle valkoviini, tomaattimehu ja laakerinlehdet. Keitä seosta noin 15 minuuttia matalassa lämmössä. Lisää tilkka soijakastiketta. Ota laakerinlehdet pois ja lisää korianteri ja persilja. Lisää tilkka oliiviöljyä ja sekoita kastike huolellisesti tehosekoittimessa.

 Valmista tempurapavut. Sekoita kulhossa kananmuna, vehnäjauhot, kylmä olut ja suola. Pidä seos kylmänä. Puhdista pavut. Kasta pavut tempurakastikkeessa. Paista kuumassa (180-asteisessa) öljyssä, kunnes taikinapinta on kauniin ruskea ja rapea.

 Tarjoa kana piri-pirikastikkeen, papujen ja riisin kera.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kuukausiliitteen ruokamatka
  • linturuuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Valtava kavallusepäily Husissa: työntekijän epäillään siirtäneen 70 000 euron potilasmaksut omalle tililleen

    2. 2

      Länsimetrolle kävi ”pieni laskuvirhe” – 52 miljoonaa euroa livahti kirjanpidossa väärään paikkaan

    3. 3

      Bändibussissa seksivideoitaan esitellyt Axl Smith sai ehdollisen vankeustuomion – maksettava 150 000 euroa korvauksia

    4. 4

      Kännykän ”luomuehkäisysovellus” hyväksyttiin viralliseksi ehkäisykeinoksi Euroopassa ja Suomessa – Tätä se oikeasti tarkoittaa

    5. 5

      Oudoilla havainne­kuvilla yritetään vaikuttaa – Helsinkiläis­mies turhautui ja kokeili, miltä Pasilan tornitalot näyttäisivät todellisuudessa

    6. 6

      Kaj Kunnas irtisanoutui Yleltä: ”Ajatus kypsynyt varmaan kymmenen vuotta”

    7. 7

      Nainen tarttui kahta taskuvarasta hihoista Taka-Töölössä – lompakko katosi, mutta yksi epäilty jäi kiinni

    8. 8

      Lukiolaiset syyttävät Kelaa epäreilusta kohtelusta ja ”velkaantumiseen pakottamisesta”

    9. 9

      Donald Trumpin kampanjassa muslimien maahanmuuttoa vastaan otettiin käyttöön uusi ruotsalainen kokki

    10. 10

      Syyttäjälaitos hankkinut koulutuksia valtakunnan­syyttäjän veljen yritykseltä yli 80 000 eurolla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Oudoilla havainne­kuvilla yritetään vaikuttaa – Helsinkiläis­mies turhautui ja kokeili, miltä Pasilan tornitalot näyttäisivät todellisuudessa

    2. 2

      Batagaikan jättikraatteri kasvaa nopeasti Siperiassa

    3. 3

      ”Painu neekeri takaisin sinne mistä tulit” – Michaela Moua kertoo, millaista on syrjintä Helsingin joukkoliikenteessä

    4. 4

      Bändibussissa seksivideoitaan esitellyt Axl Smith sai ehdollisen vankeustuomion – maksettava 150 000 euroa korvauksia

    5. 5

      Pyöräteiden rakentamisessa on menty liiallisuuksiin Helsingissä – Miksi pyöräilyväylä tarvitsee moottoritien verran tilaa?

    6. 6

      Oksennus tyhjensi uimahallin Espoossa – Asiantuntija rauhoittaa: Uimahallit ovat liian lämpimiä norovirukselle

    7. 7

      Raju pettymys ei voinut tulla Aino-Kaisa Saariselle yllätyksenä – ja lisää saattaa olla tulossa

    8. 8

      Autovakuutuksen uudistus voi tuoda satojen eurojen säästöt – HS vertaili pakollisen liikenne­vakuutuksen ehtoja ja hintoja

    9. 9

      Aira Samulin täyttää tänään 90 vuotta ja kannustaa välttämään vanhainkotia: ”Meillä on suuret ikäluokat tulossa, ei siitä edes tule mitään”

    10. 10

      Kauppojen vapaat aukiolot ovat kaataneet yrityksiä ja lisänneet silpputyötä – kohta Helsingissä on Prisma, joka ei sulkeudu ikinä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    4. 4

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    5. 5

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    6. 6

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    7. 7

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    8. 8

      Lääketeollisuus salaa suurimman osan lääkäreille maksetusta rahasta – katso, kuuluuko oma lääkärisi eniten rahoitusta saaneiden joukkoon

    9. 9

      Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    10. 10

      Tätä on seksi nyt: Tinder-sukupolvi ei eläkään yltä­kylläisyydessä, parisuhteissa etenkin miehet kärsivät puutteesta – mistä se johtuu?

    11. Näytä lisää