Valikko
Reseptit    |   Reseptit

Piri-pirikana ja tempurapapuja

Tämä resepti paljastaa piri-pirikanan salaisuudet kotikokeille sovellettuna versiona. Nauti siis tulista kanaa Portugalista.

3 l
vettä
150 g
suolaa
800 g – 1 kg
kanaa
Mausteseos:
5
valkosipulinkynttä
1 dl
oliiviöljyä
 
nippu timjamia
 
sipuli
 
sitruuna
1 rkl
savustettua paprikajauhetta
 
tilkka punaviinietikkaa
Piri-pirikastike:
3 rkl
oliiviöljyä
 
sipuli
3
valkosipulinkynttä
 
paprika
1 rkl
piri-piri-jauhetta (cayennepippurikin käy)
1 dl
valkoviiniä
2
laakerinlehteä
2 dl
tomaattimehua
 
tilkka soijakastiketta
1 pnt
tuoretta korianteria
1 pnt
tuoretta persiljaa
Tempurapavut (peixinhos da horta):
1
luomukananmuna
220 g
vehnäjauhoa
 
kylmä olut
 
suolaa
300 g
tarhapapuja

 Valmista kana. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää 150 grammaa suolaa. Anna jäähtyä. Pane kana veteen suolautumaan ja anna olla yön yli.

 Valmista mausteseos. Sekoita tehosekoittimessa öljy, valkosipulinkynnet, sipuli, timjami, sitruunan mehu, savustettu paprikajauhe ja punaviinietikka.

 Valmista kana. Leikkaa kana auki rintapuolelta. Hiero mausteseosta huolellisesti kanan pintaan ja sisäpuolelle.

 Kuumenna uuni 80-asteiseksi. Pistä lämpömittari paksuimpaan kohtaan kanan rintaan. Kypsennä kanaa uunissa, kunnes lihan lämpötila on kohonnut 65 asteeseen. Anna levätä puoli tuntia.

 Grillaa kanannahka rapeaksi hiiligrillissä (tai uunissa grillivastuksen alla).

 Valmista piri-pirikastike. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota pilkottu sipuli, valkosipuli ja paprika. Lisää piri-pirijauhe. Sekoita.

 Lisää pannulle valkoviini, tomaattimehu ja laakerinlehdet. Keitä seosta noin 15 minuuttia matalassa lämmössä. Lisää tilkka soijakastiketta. Ota laakerinlehdet pois ja lisää korianteri ja persilja. Lisää tilkka oliiviöljyä ja sekoita kastike huolellisesti tehosekoittimessa.

 Valmista tempurapavut. Sekoita kulhossa kananmuna, vehnäjauhot, kylmä olut ja suola. Pidä seos kylmänä. Puhdista pavut. Kasta pavut tempurakastikkeessa. Paista kuumassa (180-asteisessa) öljyssä, kunnes taikinapinta on kauniin ruskea ja rapea.

 Tarjoa kana piri-pirikastikkeen, papujen ja riisin kera.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kuukausiliitteen ruokamatka
  • Linturuuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    2. 2

      Helsinkiläiset lähtivät joukolla juhannusuinnille kaupungin keskustaan – Kauppatorin Altaalle kymmenien metrien jono

    3. 3

      Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

    4. 4

      Helmut Kohlin hautajaisista kehkeytyi kiusallinen draama Saksassa – entisen liittokanslerin leski ei halua puhujaksi Angela Merkeliä vaan EU:n hylkimän Unkarin pääministerin

    5. 5

      Vain 11 prosenttia synnyttää ilman kipulääkkeitä – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    6. 6

      HSTV:n 16 tuntia kestävä suora lähetys Enontekiön yöttömästä yöstä käynnissä: ”Kyllähän siellä luontoa näkyy. Ei juurikaan trafiikkia”

    7. 7

      Vietätkö juhannusta Helsingissä? Tässä kattava lista menovinkkejä

    8. 8

      Piilouduin pöydän alle, kun britit tasan vuosi sitten päättivät erota EU:sta – nyt brittihallitus on yhä pöydän alla, eikä kukaan tiedä mitä tapahtuu

    9. 9

      Presidentinvaalit hävinnyt Mannerheim pakeni kahvilayrittäjäksi Hankoon – Tällainen pikkutarkan omistajan kahvila oli ja on

    10. 10

      Kauppapolitiikka repi railoja EU-maiden välille – Sipilä löysi itsensä eri leiristä Macronin kanssa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vain 11 prosenttia synnyttää ilman kipulääkkeitä – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

    4. 4

      Lauri Markkasen suuri ilta kääntyi draamaksi – Minnesota Timberwolves varasi, kaupattiin kuitenkin heti Chicago Bullsiin

    5. 5

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    6. 6

      Espoolaisnuoret varastivat 14-vuotiaan repusta avaimet ja tunkeutuivat tyhjään kotiin – asunnossa riehuttiin ja tietokone murskattiin kirveellä

    7. 7

      Suomi on alkoholipolitiikaltaan jo nyt ”varoittava esimerkki” Pohjoismaissa – ruotsalaisasiantuntijan on mahdoton ymmärtää hallituksen lakiuudistus­kaavailua

    8. 8

      Teemu Selänne korotettiin Suomessa sankariksi, jota ei voi kritisoida ja joka voi sanoa olevansa ”hauskalla tavalla sovinisti”

    9. 9

      Tunteet voittivat järjen ja 51 vuoden ikäeron, kun Erika ja Danny löysivät toisensa – ”Aina tämä elämä ei mene niin kuin olisi itse käsikirjoittanut”

    10. 10

      Presidentinvaalit hävinnyt Mannerheim pakeni kahvilayrittäjäksi Hankoon – Tällainen pikkutarkan omistajan kahvila oli ja on

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kullervo Hynysen keksintö saattaa mullistaa syövän, Alzheimerin ja Parkinsonin taudin hoidon – fyysikon löytöjä on verrattu penisilliinin ja röntgenkuvauksen keksimiseen

    2. 2

      Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

    3. 3

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    4. 4

      Masennus ei ole vain sitä, että maataan sängyssä – me masentuneet koemme syyllisyyttä

    5. 5

      Näin kasvatat hyväkäytöksisen lapsen – Ranskassa jokainen lapsi osaa tervehtiä kohteliaasti

    6. 6

      Joonas Tolvanen opiskeli Shaolin-soturimunkkien koulussa – nyt hän on lääkäri Kuopiossa, eikä suosittele Kiinan kung-fu-opintoja kenellekään

    7. 7

      Kerrostalotyömaan tulipalo työllisti palokuntaa myöhään yöhön Pohjois-Helsingissä – poliisi teki kaasupulloja vaarattomiksi ampumalla

    8. 8

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    9. 9

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    10. 10

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    11. Näytä lisää