Reseptit    |   Resepti

Lankkupihvi ja paahdettuja parmesaani­vihanneksia

Paista naudan kuvepaistia vain muutama minuutti kummaltakin puolelta. Liha saa jäädä reilusti roseeksi.

Paista naudan kuvepaistia vain muutama minuutti kummaltakin puolelta. Liha saa jäädä reilusti roseeksi.

500 g
naudan kuvepaistia (flank steak)
 

Marinadi:

4
oksaa rosmariinia
2 tl
dijoninsinappia
1 dl
punaviiniä
½ dl
rypsiöljyä
2
valkosipulinkynttä kuorittuna
1 tl
rouhittua mustapippuria
  • Parmesaanivihannekset:

    2
    kokonaista parsakaalia
    1
    rasia (500 g) ruusukaalia
    1 rkl
    oliiviöljyä
     
    suolaa
    2 rkl
    parmesaania raastettuna
    1 rkl
    pinjansiemeniä paahdettuna
     
    mustapippuria

     Tee lihan marinadi. Nypi rosmariininlehdet oksista syvään astiaan. Lisää mukaan sinappi, viini, öljy, valkosipulinkynnet ja mustapippuri. Soseuta kevyesti sauvasekoittimella ja kaada marinadi lihojen päälle. Anna marinoitua vähintään viisi tuntia.

     Kypsennä lisäke vasta juuri ennen kuin paistat lihan. Leikkaa parsakaalin nuput varresta irti ja halkaise ne. Poista ruusukaaleista huonot lehdet ja halkaise ruusukaalit.

     Sekoita parsakaalien ja ruusukaalien joukkoon tilkka oliiviöljyä ja laita kaalit pellille leikkuupinta ylöspäin. Ripottele päälle hieman suolaa. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 10–15 minuuttia tai siihen asti, kunnes ne saavat väriä pintaan. Ota uunista ja peitä foliolla 10 minuutiksi.

     Kaada vihannekset kulhoon ja sekoita joukkoon parmesaaniraaste ja pinjansiemenet. Mausta mustapippurilla.

     Ennen kuin kypsennät lihan, pyyhi ylimääräinen marinadi pois. Paista tai grillaa lihaa noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Anna vetäytyä viisi minuuttia folion alla ja viipaloi poikkisyin ohuiksi viipaleiksi. Mausta vielä kevyesti suolalla. Tarjoa parmesaanivihannesten kera.

    Resepti: Henri Alén

    Kommentit

      Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

      Näytä lisää
      Luetuimmat
      1. 1

        Törkeitä veropetoksia, törkeitä pahoinpitelyjä ja törkeitä rattijuopumuksia – HS selvitti kuntapäättäjien rikostuomiot, katso millaisiin rötöksiin kotikunnassasi on syyllistytty

      2. 2

        Yritykset maksoivat HOK-Elannon ex-kiinteistöjohtajan perheen hevosharrastuksen kuluja lähes 800 000 euroa – Syytetty: ”Tavanomaista ja hyväksyttyä huippu-urheilun sponsorointia”

      3. 3

        Rinta-Nikkolat ostivat kodin pelkkään kuntokartoitukseen luottaen, sitten todellisuus alkoi paljastua – kirpparilla myyty patja paljasti talon karmean kunnon

      4. 4

        Viikko, jolloin kyllästyin olemaan feministi

      5. 5

        Jopa miljardi kiloa viljaa uhkaa jäädä korjaamatta – Kallistuuko ruoka? Pitääkö viljaa tuoda ulkomailta? Mikä pelastaisi sadon?

      6. 6

        ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

      7. 7

        Kuvia Suomesta 21: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

      8. 8

        Tamperelainen tanssinopettaja teki historiaa MM-tatamilla: ”Tiesin, miten pitkäksi aikaa saa mielihyvää, kun onnistuu tällaisessa paikassa”

      9. 9

        Ashin Wirathu on yksi Aasian vaarallisimmista agitaattoreista: Kiihko­buddhalainen munkki lietsoo etnistä vainoa Myanmarissa

      10. 10

        Stockmann joutuu myymään omaisuuttaan hinnalla millä hyvänsä selvitäkseen veloistaan – HS selvitti, miten tavaratalojätti romahti

      11. Näytä lisää
      1. 1

        Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

      2. 2

        ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

      3. 3

        Rinta-Nikkolat ostivat kodin pelkkään kuntokartoitukseen luottaen, sitten todellisuus alkoi paljastua – kirpparilla myyty patja paljasti talon karmean kunnon

      4. 4

        Stockmann joutuu myymään omaisuuttaan hinnalla millä hyvänsä selvitäkseen veloistaan – HS selvitti, miten tavaratalojätti romahti

      5. 5

        ”Olga” tarjosi kaksiota Helsingin Sörnäisistä 500 eurolla kuussa – Näin tehdään vuokra-asuntohuijaus

      6. 6

        Vihreiden nousukiito hiipui: puolue putosi HS-gallupissa kolmanneksi – perussuomalaisten kannatus jatkaa kasvuaan

      7. 7

        Meidän kaikkien kannattaisi seurata reissuillamme tarkemmin, mitä riksakuskit älypuhelimillaan tekevät

      8. 8

        Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

      9. 9

        Huippulääkäri Sakari Orava kertoo meheviä tarinoita urheilutähtien maailmasta: Beckhamit popsivat pizzaa, toiset huusivat mamma miaa ja suihkuhuone vilisi torakoita

      10. 10

        Helsinki aikoo vaikeuttaa Tuusulanväylän ruuhkasumpussa autoilua entisestään – ”Kauhealta se kuulostaa”

      11. Näytä lisää
      1. 1

        Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

      2. 2

        Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

      3. 3

        Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

      4. 4

        Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

      5. 5

        Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

      6. 6

        Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

      7. 7

        Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

      8. 8

        Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

      9. 9

        Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

      10. 10

        Olen ollut alle kaksi viikkoa työttömänä, mutta työnhakuni lakkasi jo – te-palvelun kikkailu tekee työttömäksi ilmoittautumisesta sietämättömän vaikeaa

      11. Näytä lisää