Valikko
Reseptit    |   Resepti

Yakitori-vartaat

Yakitori-vartaiden salaisuus on soijakastikkeesta, mirinistä, sakesta ja sokerista kiehautettu tare-kastike.

Yakitori-vartaiden salaisuus on soijakastikkeesta, mirinistä, sakesta ja sokerista kiehautettu tare-kastike.

500 g
broilerin luuttomia paistileikkeitä
3
valkosipulinkynttä
2 cm:n
pala inkivääriä
2 tl
seesamiöljyä
2 rkl
soijakastiketta
4–5
kevätsipulia

Tare-kastike:

1½ dl
soijakastiketta
1½ dl
miriniä
¾ dl
sakea
3 rkl
fariinisokeria
1
iso valkosipulinkynsi
1
kevätsipuli

Valmistukseen:

 
puisia varrastikkuja

 Valmista kanapaloille marinadi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja inkivääri. Sekoita silput seesamiöljyn ja soijakastikkeen joukkoon. Saksi broilerit suupaloiksi, sekoita marinadin joukkoon. Nosta jääkaappiin ainakin tunniksi. Laita varrastikut veteen likoamaan.

 Tee tare-kastike. Mittaa kattilaan soijakastike, mirin, sake ja sokeri. Kuori ja hienonna valkosipuli. Huuhtele ja pilko kevätsipuli pieneksi. Lisää sipulit kattilaan.

 Keitä kastiketta 10–15 minuuttia eli siihen asti, kunnes se selvästi paksuuntuu. Nosta kattila liedeltä.

 Kun alat koota vartaita, leikkaa ensin kevätsipulien napakka osa muutaman sentin paloiksi. Pyyhkäise broileripaloista mahdolliset valkosipuli- tai inkivääripalat pois ja pujota broileripaloja vartaisiin vuorotellen kevätsipulien kanssa. Tee vartaista pieniä: 2–4 palaa lihaa riittää.

 Jaa tare-kastike niin, että otat siitä erilleen kolmasosan. Siirrä se syrjään.

 Ota käyttöön kastikkeesta jäljelle jäänyt kaksi kolmasosaa. Nosta vartaat uunivuokaan. Sivele vartaat kastikkeella, laita kastiketta reilusti. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Sivele vartaita muutaman kerran kastikkeella, kääntele vartaita. Älä loppuvaiheessa enää sivele vartaita kastikkeella, sillä se on joutunut kosketuksiin raa’an lihan kanssa. Laita loppuvaiheessa vuoan päälle folio, jotta kanat eivät kuivu. Tarkista vartaiden kypsyys isoimmasta palasta: kypsennysaika riippuu siitä, minkäkokoisia paloja vartaissasi on.

 Nosta kypsät vartaat uunista, sivele vartaat sillä kastikkeella, jonka otit aluksi erilleen muusta kastikkeesta.

 Tarjoa vartaat heti sellaisenaan tai riisin kera.

Vinkki: Japanilaiset yakitori-vartaat tehdään yleensä kanasta, mutta tare-kastike sopii oivasti myös naudanlihan makuun. Osta hyvää naudanlihaa ja jätä liha paistettaessa hieman punertavaksi. Viimeistele tare-kastikkeella.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Japanilaiset ruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    2. 2

      16-vuotias Linda kiinnostui Isisistä ja karkasi kotoaan Saksasta, nyt hänet on ehkä löydetty Mosulin tunneleista – mallioppilaasta tuli radikaali muutamassa kuukaudessa

    3. 3

      Suomalaiset saivat häpeällisen huonon tuloksen, kun eurooppalaisten hiilijalanjäljet pantiin kartalle – Miksi hiilijalanjälki paisuu Suomessa?

    4. 4

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    5. 5

      Lifestyle­bloggaajan elämä on liian ihanaa ollakseen totta – Onko jatkuva ”täydellisen minän” esittely narsistista, nykyaikaa vai osa ihmisyyttä?

    6. 6

      Venäjä riitelee 1940-luvun historiasta sekä Puolan että Baltian kanssa –  kutsuu Viron metsäveljiä natseiksi ja Puolan miehittämistä ilouutiseksi

    7. 7

      Näin stand up -koomikon brändiä suojellaan: Pikkufestivaalin ei annettu käyttää Sami Hedbergin nimeä vitsikilpailun nimessä

    8. 8

      Helsingin poliisi iskee moottoripyörien melun kimppuun – kovaäänisiä ajoneuvoja tarkkaillaan desibelimittareilla viikonloppuna

    9. 9

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    10. 10

      Kaksi internetin suurta laitonta kauppapaikkaa suljettu kansainvälisessä poliisioperaatiossa – Alphabayssa ja Hansassa myytiin huumeita, aseita ja haittaohjelmia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Seuraamme melankolisina ja pelokkaina James Bond -kansan surullista bluffia brexit-neuvotteluissa – kansanäänestystä edeltäneiden valheiden mittakaava alkaa tulla esiin

    4. 4

      Kela olettaa kämppikseni maksavan asumismenoni

    5. 5

      Helsingin ratikkahankinta epäonnistui surkeasti – nyt HKL tyrkyttää rämiseviä vaunuja Saksaan

    6. 6

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    7. 7

      Lifestyle­bloggaajan elämä on liian ihanaa ollakseen totta – Onko jatkuva ”täydellisen minän” esittely narsistista, nykyaikaa vai osa ihmisyyttä?

    8. 8

      Palloliiton lääkäri Harri Hakkarainen epäilee vääränlaisen lankuttamisen aiheuttaneen selän rasitusmurtumia jalkapallojunioreille

    9. 9

      ”Kaikki syyt ajaa polttomoottori­autolla ovat poistuneet” – Valtaavatko sähköautot viimein automarkkinat?

    10. 10

      Tatuointisi voi olla laiton – Suomessa on todella paljon tatuointeja, jotka saattavat rikkoa tekijänoikeuksia, väittää asianajaja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      11-vuotiaan Taijatuuli Louhivuoren isä joutui taposta vankilaan, ja vapauduttuaan isä tappoi uudestaan – ”Tuo mies on hulluin murhaaja, josta olen kuullut, ja mä rakastan sitä”

    3. 3

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    4. 4

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    5. 5

      Miksi Helsingin paraatipaikalla on autio kerrostalo? Ympäriltä myydään asuinneliöitä yli 7 000 eurolla, mutta tämä talo on rapistunut jo vuosikymmeniä

    6. 6

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    7. 7

      Game of Thrones alkaa – Tällä jutulla pääset kartalle, mistä sarja ja päähenkilöt uudella kaudella jatkavat

    8. 8

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    9. 9

      Uusi tutkimus: Kuudes sukupuuttoaalto on jo täällä – Ja olemme tulkinneet lajien joukkotuhon laajuuden aivan väärin

    10. 10

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    11. Näytä lisää