Valikko
Reseptit    |   Resepti

Yrtti-parmesaani­kuorrutettu karitsankaree

Yrtit, sitruuna ja parmesaani antavat lisämakua karitsakyljyksille.

  1. Yrtit, sitruuna ja parmesaani antavat lisämakua karitsakyljyksille.
noin 900 g
karitsankareeta (2 pulleaa kyljysriviä)
 
suolaa
½
sitruunan kuori
2
valkosipulinkynttä

Maustetahna:

½
sitruunan kuori
3
valkosipulinkynttä
 
1 iso tai 2 pientä ruukkua lehtipersiljaa
½ dl
oliiviöljyä
1 dl
parmesaania raasteena
¼ tl
suolaa

Paistamiseen:

 
voita
  1. Ota karee huoneenlämpöön tuntia ennen valmistamista.
  2. Pyyhkäise lihan pinta kuivaksi talouspaperilla. Ripottele päälle suolaa. Pese sitruuna hyvin, raasta kuori. (Säästä puolet kuoresta tahnaan.) Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hiero mausteet kyljysrivien pintaan. Jätä maustumaan.
  3. Valmista maustetahna. Kuori ja pilko valkosipulit. Laita lehtipersiljan lehdet, puolen sitruunan kuori, valkosipuli ja öljy tehosekoittimeen. Hienonna tahnaksi. Lisää parmesaaniraaste ja suola ja jatka tahnan sekoittamista vielä ihan hetki.
  4. Ota kyljysrivit esiin, pyyhkäise valkosipulit pinnasta. Paista kyljet nopeasti voissa kuumalla pannulla.
  5. Jaa tahna kyljysrivien päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa, kunnes sisälämpötila on 52 astetta. Se vie 12–18 minuuttia. Ota uunista ja anna vetäytyä folioon peitettynä muutaman minuutin ajan. (Lihan lämpötila nousee vielä pöydälläkin, mutta liha jää hyvin roseeksi. Jos pidät kypsemmästä, anna sisälämmön nousta 56–58 asteeseen.)
  6. Leikkaa karee luiden välistä kyljyksiksi ja tarjoa esimerkiksi valkosipulirisoton kanssa.
  7. Resepti: Katja Bäcksbacka

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Liharuuat
  • Pääruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tämä tiedetään Manchesterin iskusta – HS:n yhteenveto popkonserttiin tehdystä hyökkäyksestä, jonka uhreista osa on lapsia

    2. 2

      Stubb lipsautti paneelissa: ”Luotin johonkuhun liikaa, ja se kostautui”

    3. 3

      Tällainen on poptähti Ariana Grande, jonka Manchesterin keikasta tuli murhenäytelmä

    4. 4

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    5. 5

      Jos olisin amerikkalainen äänestäjä, alkaisin olla epätoivoinen

    6. 6

      Pahantekijät tietävät, miten kauhun ruuvia väännetään yhä kireämmälle

    7. 7

      Raitiovaunun kuljettajat eivät kohta enää myy lippuja – HSL piiskaa raitiovaunuliikenteeseen lisää vauhtia

    8. 8

      Nokia ja Apple sopivat suuren patenttiriitansa, aloittavat entistä syvemmän yhteistyön – Nokian osake heti kovassa nousussa

    9. 9

      Oslolainen Noah, 20, tunsi olevansa väärässä kehossa jo viisivuotiaana – Norja vapautti translakiaan, ja Suomesta tuli ainoa sterilointia vaativa Pohjoismaa

    10. 10

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tämä tiedetään Manchesterin iskusta – HS:n yhteenveto popkonserttiin tehdystä hyökkäyksestä, jonka uhreista osa on lapsia

    2. 2

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    3. 3

      Stubb lipsautti paneelissa: ”Luotin johonkuhun liikaa, ja se kostautui”

    4. 4

      Totta se on: Pohjois-Korean ohjus kohosi syvälle avaruuteen peräti yli 2 000 kilometrin korkeuteen – Kansainvälinen avaruus­asema kiertää Maata ”vain” 400 kilo­metrissä

    5. 5

      Helsinkiläismies kuoli, mutta kotihoitaja ei ilmoittanut kuolemasta läheisille – sitten ruumistakaan ei löytynyt

    6. 6

      Molemmat mielenosoitukset jatkavat sittenkin Rautatientorilla – leirit joutuvat kuitenkin siirtymään pois Maailma kylässä -festivaalin alueelta

    7. 7

      Sähköautojen 400 kilometrin toimintasäde on tuhlausta, sanoo VTT:n johtava tutkija – syynä suomalaisten ajotavat ja autojen hinnat

    8. 8

      Michelle Obama lomailee suomalaisen muotisuunnittelijan pinkissä luomuksessa – Teija Eilolan suunnittelema paita nousi uutiskuviin: ”Todella iso kunnia”

    9. 9

      ”Käypäs tyttö keittämässä kahvit” – Meillä keski-ikäisillä miehillä on valta ja vastuu muuttaa asenteemme

    10. 10

      Näin kehut lastasi oikein: Taitava kannustus motivoi, mutta huono kehu saa lapsen häpeämään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Tutkimus: Uusi tapa synnyttää vähentää selvästi repeämiä – tekniikka olisi myös vauvan kannalta parempi ja parantaisi seksielämää synnytyksen jälkeen, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    4. 4

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Netissä on kiertänyt vuosia salaliittoteoria, jonka mukaan laulaja Avril Lavigne on kuollut ja häntä esittää näyttelijä – Nyt huhut lähtivät taas leviämään vauhdilla, tästä on kyse

    7. 7

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    8. 8

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    9. 9

      Tämä tiedetään Manchesterin iskusta – HS:n yhteenveto popkonserttiin tehdystä hyökkäyksestä, jonka uhreista osa on lapsia

    10. 10

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    11. Näytä lisää