Valikko
Reseptit    |   Resepti

Yrtti-parmesaani­kuorrutettu karitsankaree

Yrtit, sitruuna ja parmesaani antavat lisämakua karitsakyljyksille.

  1. Yrtit, sitruuna ja parmesaani antavat lisämakua karitsakyljyksille.
noin 900 g
karitsankareeta (2 pulleaa kyljysriviä)
 
suolaa
½
sitruunan kuori
2
valkosipulinkynttä

Maustetahna:

½
sitruunan kuori
3
valkosipulinkynttä
 
1 iso tai 2 pientä ruukkua lehtipersiljaa
½ dl
oliiviöljyä
1 dl
parmesaania raasteena
¼ tl
suolaa

Paistamiseen:

 
voita
  1. Ota karee huoneenlämpöön tuntia ennen valmistamista.
  2. Pyyhkäise lihan pinta kuivaksi talouspaperilla. Ripottele päälle suolaa. Pese sitruuna hyvin, raasta kuori. (Säästä puolet kuoresta tahnaan.) Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hiero mausteet kyljysrivien pintaan. Jätä maustumaan.
  3. Valmista maustetahna. Kuori ja pilko valkosipulit. Laita lehtipersiljan lehdet, puolen sitruunan kuori, valkosipuli ja öljy tehosekoittimeen. Hienonna tahnaksi. Lisää parmesaaniraaste ja suola ja jatka tahnan sekoittamista vielä ihan hetki.
  4. Ota kyljysrivit esiin, pyyhkäise valkosipulit pinnasta. Paista kyljet nopeasti voissa kuumalla pannulla.
  5. Jaa tahna kyljysrivien päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa, kunnes sisälämpötila on 52 astetta. Se vie 12–18 minuuttia. Ota uunista ja anna vetäytyä folioon peitettynä muutaman minuutin ajan. (Lihan lämpötila nousee vielä pöydälläkin, mutta liha jää hyvin roseeksi. Jos pidät kypsemmästä, anna sisälämmön nousta 56–58 asteeseen.)
  6. Leikkaa karee luiden välistä kyljyksiksi ja tarjoa esimerkiksi valkosipulirisoton kanssa.
  7. Resepti: Katja Bäcksbacka

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Liharuuat
  • Pääruuat

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    2. 2

      Enontekiöläismies näki maalauksen pietarilaisen museonjohtajan seinällä – se olikin 150 vuotta kadoksissa ollut taideaarre

    3. 3

      Suomi valmistautuu kaikkien aikojen asekauppaan – edellisellä kerralla peli muuttui likaiseksi

    4. 4

      Helsingin seudun joukkoliikenne on ulkopaikkakuntalaisille jopa pelottava

    5. 5

      Mellakka ruotsalaislähiössä – poliisi ampui varoituslaukauksia

    6. 6

      Tässä ovat Helsingin 25 ruuhkaisinta paikkaa – matka-aika voi pidentyä ruuhkassa jopa puoli tuntia

    7. 7

      Tutkimus: Gluteeniton ruokavalio voi aiheuttaa yllättävän riskin terveydelle

    8. 8

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    9. 9

      Lennolla kolmasosa matkustajista loukkaantui hiukkasen osuttua koneeseen – kosminen säteily voi sekoittaa elektroniikkaa

    10. 10

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    2. 2

      Tutkimus: Gluteeniton ruokavalio voi aiheuttaa yllättävän riskin terveydelle

    3. 3

      Lennolla kolmasosa matkustajista loukkaantui hiukkasen osuttua koneeseen – kosminen säteily voi sekoittaa elektroniikkaa

    4. 4

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    5. 5

      Meni kahdeksan vuotta, mutta nyt olen onnellinen yksin

    6. 6

      Maailman suosituin tubettaja joutui keskelle poliittisen korrektiuden kamppailua, joka ravistelee länsimaita – Tästä on kyse PewDiePie-kohussa

    7. 7

      ”No English? No problem!” Japanilaisurheilijan hillitön tv-haastattelu kiertää nyt netissä – ja toimii inspiraationa kaikille

    8. 8

      Pekka Väänänen viettää Nuuksion metsissä vähintään 300 päivää vuodessa ja on huolissaan luonnosta vieraantuneista ihmisistä – ”Yksi sukupolvi on mennyt”

    9. 9

      Vuokrat karkasivat käsistä

    10. 10

      Poliisilta uutta tietoa Sastamalan kuolonkolarista: 35-vuotias mies yritti tappaa itsensä perheriidan jälkeen – kaksi nuorta kuoli

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansanedustaja Touko Aalto teki aidon facepalmin eduskunnan Aito avioliitto -keskustelussa

    2. 2

      Persoonallisuus vaikuttaa ystävyyssuhteisiin – Tee ystävyystesti, joka kertoo millainen olet itse

    3. 3

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    4. 4

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    5. 5

      USA:n media konservatiivista Foxia myöten päivittelee Trumpin käytöstä sekavassa lehdistö­tilaisuudessa: ”hullua”, ”häiriintynyttä”

    6. 6

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    7. 7

      Jäätyneenä Vuosaaresta löytynyt koiranpentu ”lopetettiin asianmukaisesti” – tapaus herätti raivoa jopa alamaailmaa myöten

    8. 8

      Sähköyhtiöiden hyvitettävä asiakkailleen ylisuuria siirtomaksuja – HS:n hakukone kertoo, oletko saajien joukossa

    9. 9

      Pohjois-Korean naisagentit diktaattorin palveluksessa: Kim Hyon-hui pudotti matkustajakoneen, ei ehtinyt nielaista syanidikapselia ja jäi kiinni

    10. 10

      Yli neljännes suomalaisista tyydyttää itsensä monta kertaa viikossa – ”Masturboinnista on tullut trendiseksiä”

    11. Näytä lisää