Valikko
Reseptit    |   Resepti

Karitsanviulu

Valkosipuli ja rosmariini ovat perinteisen lampaanviulun maustajia.

  1. Valkosipuli ja rosmariini ovat perinteisen lampaanviulun maustajia.
 
noin 2½–3 kg:n karitsanviulu

Marinadi:

3
oksaa rosmariinia
1 rkl
dijoninsinappia
1½ dl
punaviiniä
¾ dl
rypsiöljyä
3
valkosipulinkynttä kuorittuna
1 tl
suolaa
1 tl
rouhittua mustapippuria

Lihaan:

10
valkosipulinkynttä
3–4
oksaa rosmariinia
 
suolaa, mustapippuria

Pellille:

4 dl
lihalientä (+ vettä)
  1. Laita viulu elintarvikemuovia olevaan pussiin. Tee marinadi suoraan pussiin. Hakkaa rosmariininoksia hieman veitsen hamarapuolella, laita pussiin. Lisää mukaan sinappi, viini ja öljy. Murskaa valkosipulinkynsiä hieman ja laita nekin pussiin. Lisää vielä suola ja pippuri. Kääntele pussia, jotta ainekset sekoittuvat kunnolla ja maustavat lihan joka puolelta. Nosta jääkaappiin noin vuorokaudeksi. Käännä pussia muutaman kerran vuorokauden aikana. Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistamista.
  2. Nosta liha pellille, kuivaa pintaa marinadista. Pistele lihaan sinne tänne reikiä ja työnnä niihin kuoritut valkosipulinkynnet. Laita reikiin myös rosmariinin lehtiä. Työnnä lihaan lämpömittari. Nosta pelti 200-asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi, jotta viulu saa hieman väriä.
  3. Laske uunin lämpö 150 asteeseen. Laita pellille lihalientä, mausta liha suolalla ja pippurilla. Nosta pelti heti takaisin uuniin. Paista viulua, kunnes sen sisälämpötila on noin 75 astetta (kypsymisaika noin 2½–3 h). Valele lihaa pellillä olevalla nesteellä muutaman kerran paiston aikana (lisää pellille tarvittaessa vettä).
  4. Nosta viulu uunista, anna hetki rauhoittua folion alla. Leikkaa vadille. Tarjoa esimerkiksi minttuhyytelön, kermakastikkeen (voit käyttää siihen pellillä olevaa lientä siivilöitynä) ja valkosipulirisoton tai perunalisäkkeen kera.
  5. Resepti: Katja Bäcksbacka

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Liharuuat
  • Pääruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Käräjäoikeus julkaisi vahingossa Axl Smithin uhrien nimiä – Oikeus­avustaja teki asiasta tutkinta­pyynnön

    2. 2

      Valtava kavallusepäily Husissa: työntekijän epäillään siirtäneen 70 000 euron potilasmaksut omalle tililleen

    3. 3

      Länsimetrolle kävi ”pieni laskuvirhe” – 52 miljoonaa euroa livahti kirjanpidossa väärään paikkaan

    4. 4

      Bändibussissa seksivideoitaan esitellyt Axl Smith sai ehdollisen vankeustuomion – maksettava 150 000 euroa korvauksia

    5. 5

      Kuntavaalien ensimmäinen huippuvideo löytyi: Perussuomalaisen ehdokkaan videon ääniraita on painostavuudessaan kuin kauhuelokuvasta

    6. 6

      Oudoilla havainne­kuvilla yritetään vaikuttaa – Helsinkiläis­mies turhautui ja kokeili, miltä Pasilan tornitalot näyttäisivät todellisuudessa

    7. 7

      Kännykän ”luomuehkäisysovellus” hyväksyttiin viralliseksi ehkäisykeinoksi Euroopassa ja Suomessa – Tätä se oikeasti tarkoittaa

    8. 8

      Kaj Kunnas irtisanoutui Yleltä: ”Ajatus kypsynyt varmaan kymmenen vuotta”

    9. 9

      Avioliittolain muutosta varjostavat vihaviestit: joukko­vihkimisen järjestäjä sai tappo­uhkauksen, vihkimään lupautunutta ”toivoteltu helvettiin”

    10. 10

      WHO nimesi 12 pahinta bakteeria, joihin tarvitaan nopeasti uusia lääkkeitä – tällaisia tauteja ne aiheuttavat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Oudoilla havainne­kuvilla yritetään vaikuttaa – Helsinkiläis­mies turhautui ja kokeili, miltä Pasilan tornitalot näyttäisivät todellisuudessa

    2. 2

      Batagaikan jättikraatteri kasvaa nopeasti Siperiassa

    3. 3

      Bändibussissa seksivideoitaan esitellyt Axl Smith sai ehdollisen vankeustuomion – maksettava 150 000 euroa korvauksia

    4. 4

      ”Painu neekeri takaisin sinne mistä tulit” – Michaela Moua kertoo, millaista on syrjintä Helsingin joukkoliikenteessä

    5. 5

      Länsimetrolle kävi ”pieni laskuvirhe” – 52 miljoonaa euroa livahti kirjanpidossa väärään paikkaan

    6. 6

      Pyöräteiden rakentamisessa on menty liiallisuuksiin Helsingissä – Miksi pyöräilyväylä tarvitsee moottoritien verran tilaa?

    7. 7

      Valtava kavallusepäily Husissa: työntekijän epäillään siirtäneen 70 000 euron potilasmaksut omalle tililleen

    8. 8

      Autovakuutuksen uudistus voi tuoda satojen eurojen säästöt – HS vertaili pakollisen liikenne­vakuutuksen ehtoja ja hintoja

    9. 9

      Oksennus tyhjensi uimahallin Espoossa – Asiantuntija rauhoittaa: Uimahallit ovat liian lämpimiä norovirukselle

    10. 10

      Kauppojen vapaat aukiolot ovat kaataneet yrityksiä ja lisänneet silpputyötä – kohta Helsingissä on Prisma, joka ei sulkeudu ikinä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    4. 4

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    5. 5

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    6. 6

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    7. 7

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    8. 8

      Lääketeollisuus salaa suurimman osan lääkäreille maksetusta rahasta – katso, kuuluuko oma lääkärisi eniten rahoitusta saaneiden joukkoon

    9. 9

      Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    10. 10

      Oudoilla havainne­kuvilla yritetään vaikuttaa – Helsinkiläis­mies turhautui ja kokeili, miltä Pasilan tornitalot näyttäisivät todellisuudessa

    11. Näytä lisää