Valikko
Reseptit    |   Resepti

Karitsanviulu

Valkosipuli ja rosmariini ovat perinteisen lampaanviulun maustajia.

  1. Valkosipuli ja rosmariini ovat perinteisen lampaanviulun maustajia.
 
noin 2½–3 kg:n karitsanviulu

Marinadi:

3
oksaa rosmariinia
1 rkl
dijoninsinappia
1½ dl
punaviiniä
¾ dl
rypsiöljyä
3
valkosipulinkynttä kuorittuna
1 tl
suolaa
1 tl
rouhittua mustapippuria

Lihaan:

10
valkosipulinkynttä
3–4
oksaa rosmariinia
 
suolaa, mustapippuria

Pellille:

4 dl
lihalientä (+ vettä)
  1. Laita viulu elintarvikemuovia olevaan pussiin. Tee marinadi suoraan pussiin. Hakkaa rosmariininoksia hieman veitsen hamarapuolella, laita pussiin. Lisää mukaan sinappi, viini ja öljy. Murskaa valkosipulinkynsiä hieman ja laita nekin pussiin. Lisää vielä suola ja pippuri. Kääntele pussia, jotta ainekset sekoittuvat kunnolla ja maustavat lihan joka puolelta. Nosta jääkaappiin noin vuorokaudeksi. Käännä pussia muutaman kerran vuorokauden aikana. Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistamista.
  2. Nosta liha pellille, kuivaa pintaa marinadista. Pistele lihaan sinne tänne reikiä ja työnnä niihin kuoritut valkosipulinkynnet. Laita reikiin myös rosmariinin lehtiä. Työnnä lihaan lämpömittari. Nosta pelti 200-asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi, jotta viulu saa hieman väriä.
  3. Laske uunin lämpö 150 asteeseen. Laita pellille lihalientä, mausta liha suolalla ja pippurilla. Nosta pelti heti takaisin uuniin. Paista viulua, kunnes sen sisälämpötila on noin 75 astetta (kypsymisaika noin 2½–3 h). Valele lihaa pellillä olevalla nesteellä muutaman kerran paiston aikana (lisää pellille tarvittaessa vettä).
  4. Nosta viulu uunista, anna hetki rauhoittua folion alla. Leikkaa vadille. Tarjoa esimerkiksi minttuhyytelön, kermakastikkeen (voit käyttää siihen pellillä olevaa lientä siivilöitynä) ja valkosipulirisoton tai perunalisäkkeen kera.
  5. Resepti: Katja Bäcksbacka

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Liharuuat
  • Pääruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    2. 2

      Lääkärit ovat kalliita osastonsihteereitä

    3. 3

      Tutkimusprofessori: Yksi kysymys paljastaa parisuhteen tilan – ”Jos suhteessa ei ole suutelua, harvoin siinä on onnellisuutta”

    4. 4

      Östersundomin metrolinja vedettiin jälleen kerran uusiksi – kalliiksi tullut unelma uudesta jätti­kaupunginosasta on ajautumassa vuosikymmeniksi pöytälaatikkoon

    5. 5

      Maa on litteä – Voiko se olla totta? Skepsis-yhdistyksen juhlakirja esittelee epäilijöille nykyajan huuhaata ja rajatietoa

    6. 6

      Saimme hädin tuskin pelastettua naisen Hietalahden satama-altaasta – tikkaista olisi ollut apua

    7. 7

      Ranska vaatii vaihtamaan Olkiluoto-tyyppisen ydinreaktorin paineastian kannen jo voimalan käyttöiän alkumetreillä

    8. 8

      Tiina luuli saaneensa pojan, mutta lapsi sanoo olevansa tyttö ja pukeutuu pinkkiin – Alaikäisten transsukupuoli­suuden selvitykset lisääntyvät räjähdysmäisesti

    9. 9

      Markkinat mullistanut iPhone tuli myyntiin tasan kymmenen vuotta sitten – Steve Jobs ei ehtinyt nähdä suurinta suosiota

    10. 10

      Suomea uhkaavat yhä rajummat verkkohyökkäykset– ”Olemme kokeneet vain pieniä laineita”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Parisuhde tuntuu puuduttavalta nykymaailman helppouden keskellä – Pitkästä liitosta on rakastuminen kaukana

    2. 2

      Tiina luuli saaneensa pojan, mutta lapsi sanoo olevansa tyttö ja pukeutuu pinkkiin – Alaikäisten transsukupuoli­suuden selvitykset lisääntyvät räjähdysmäisesti

    3. 3

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    4. 4

      Tutkimusprofessori: Yksi kysymys paljastaa parisuhteen tilan – ”Jos suhteessa ei ole suutelua, harvoin siinä on onnellisuutta”

    5. 5

      Maailmanlaajuista verkkohyökkäystä ei ole saatu pysäytettyä – Asiantuntija: Moni tekijä viittaa venäläisrikollisiin

    6. 6

      Microsoft lakkautti viimein puhelinyksikkönsä – kaikki Nokiasta siirtyneet menettivät työpaikkansa Suomessa

    7. 7

      Netflix peruu sarjojaan, ja se on hyvä uutinen

    8. 8

      Suomalainen unisex-symboli ei ollutkaan uusi: Merkin suunnittelija vastaa plagiointisyytöksiin

    9. 9

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    10. 10

      Syyte: Sarjakuristaja valmisteli alaikäisen tytön kuristamista Helsingissä – syyttäjä vaatii neljän vuoden enimmäistuomiota, syytetty pysyy vangittuna

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    4. 4

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    5. 5

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    6. 6

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    7. 7

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – poliisi jatkaa tänään tiivistä partiointia paikalla

    8. 8

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    9. 9

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    10. 10

      Yhä useampi suomalainen harrastaa suuseksiä, mutta harva ymmärtää suojautua taudeilta – ”Ihmiset hämmästelevät, että tarttuuko näinkin”

    11. Näytä lisää