Valikko
Reseptit    |   Resepti

Karitsanviulu

Valkosipuli ja rosmariini ovat perinteisen lampaanviulun maustajia.

  1. Valkosipuli ja rosmariini ovat perinteisen lampaanviulun maustajia.
 
noin 2½–3 kg:n karitsanviulu

Marinadi:

3
oksaa rosmariinia
1 rkl
dijoninsinappia
1½ dl
punaviiniä
¾ dl
rypsiöljyä
3
valkosipulinkynttä kuorittuna
1 tl
suolaa
1 tl
rouhittua mustapippuria

Lihaan:

10
valkosipulinkynttä
3–4
oksaa rosmariinia
 
suolaa, mustapippuria

Pellille:

4 dl
lihalientä (+ vettä)
  1. Laita viulu elintarvikemuovia olevaan pussiin. Tee marinadi suoraan pussiin. Hakkaa rosmariininoksia hieman veitsen hamarapuolella, laita pussiin. Lisää mukaan sinappi, viini ja öljy. Murskaa valkosipulinkynsiä hieman ja laita nekin pussiin. Lisää vielä suola ja pippuri. Kääntele pussia, jotta ainekset sekoittuvat kunnolla ja maustavat lihan joka puolelta. Nosta jääkaappiin noin vuorokaudeksi. Käännä pussia muutaman kerran vuorokauden aikana. Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistamista.
  2. Nosta liha pellille, kuivaa pintaa marinadista. Pistele lihaan sinne tänne reikiä ja työnnä niihin kuoritut valkosipulinkynnet. Laita reikiin myös rosmariinin lehtiä. Työnnä lihaan lämpömittari. Nosta pelti 200-asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi, jotta viulu saa hieman väriä.
  3. Laske uunin lämpö 150 asteeseen. Laita pellille lihalientä, mausta liha suolalla ja pippurilla. Nosta pelti heti takaisin uuniin. Paista viulua, kunnes sen sisälämpötila on noin 75 astetta (kypsymisaika noin 2½–3 h). Valele lihaa pellillä olevalla nesteellä muutaman kerran paiston aikana (lisää pellille tarvittaessa vettä).
  4. Nosta viulu uunista, anna hetki rauhoittua folion alla. Leikkaa vadille. Tarjoa esimerkiksi minttuhyytelön, kermakastikkeen (voit käyttää siihen pellillä olevaa lientä siivilöitynä) ja valkosipulirisoton tai perunalisäkkeen kera.
  5. Resepti: Katja Bäcksbacka

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Liharuuat
  • Pääruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

    2. 2

      Presidentti Koivisto lähti viimeiselle matkalleen kohti Hietaniemen hautausmaata – HSTV:n suora lähetys seuraa surusaattoa läpi Helsingin

    3. 3

      Britannia raivostui USA:lle Manchester-kuvien vuotamisesta ja lakkasi jakamasta tutkintamateriaalia – ”Tämä on vastenmielistä”

    4. 4

      Pitäisikö perheellisten naisten lyhentää työuraansa vielä asepalveluksellakin? Tällaiset vaatimukset kertovat, että feminismiä tarvitaan

    5. 5

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    6. 6

      Tähtien sota ilmestyi 40 vuotta sitten, mutta George Lucasin mielestä elokuva ei ole valmis – ja siksi hän on onnistunut lähes pilaamaan sen

    7. 7

      Piispa Eero Huovinen siunauspuheessaan: ”Satavuotiaan Suomen historiaan Mauno Koivisto ehti jättää syviä kädenjälkiä” – lue puhe kokonaisuudessaan

    8. 8

      Presidentti Mauno Koiviston hautajaiset käynnissä – siunaustilaisuus, yleisö Senaatintorilla, hautajaissaattue matkalla Hietaniemeen

    9. 9

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    10. 10

      Yli 20 000 ihmistä on kerääntynyt Koiviston hautajaissaattueen reitin varrelle Helsingissä – HSTV:n suora lähetys käynnissä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    2. 2

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    3. 3

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    4. 4

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    5. 5

      Britannia raivostui USA:lle Manchester-kuvien vuotamisesta ja lakkasi jakamasta tutkintamateriaalia – ”Tämä on vastenmielistä”

    6. 6

      Rohkeinta on olla intiimi – Aikuisten seksipuhe on usein teinien tasolla

    7. 7

      Tutkimus: Noin puolet suomalais­nuorista ei koe mitään puoluetta omakseen – nuorten kielteisyys romaneja kohtaan yllätti tutkijat

    8. 8

      Presidentti Koivisto lähti viimeiselle matkalleen kohti Hietaniemen hautausmaata – HSTV:n suora lähetys seuraa surusaattoa läpi Helsingin

    9. 9

      Täytyykö kolmekymppisistä repiä kaikki irti, pohtii 34-vuotias isä ja luokanopettaja – Nyt hän hoitaa kotona lapsia, jotta ei tarvitse myöhemmin katua

    10. 10

      Joukkomurhista syytetyt irakilaiskaksoset pääsevät vapaaksi – ”Tunteet tietysti tulivat pintaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    7. 7

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    8. 8

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    9. 9

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    10. 10

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    11. Näytä lisää