Reseptit    |   Resepti

Rommibaba, rahkamoussea ja lämmintä passiolientä

Rommibaban kera tarjottava rahkamousse tekee kokonaisuudesta tavallista hieman keveämmän.

  1. Rommibaban kera tarjottava rahkamousse tekee kokonaisuudesta tavallista hieman keveämmän.
1/3
palaa tuorehiivaa
1 dl
maitoa
½ dl
sokeria
½ tl
suolaa
2 tl
sitruunankuorta raastettuna
4
kananmunaa
5½ dl
vehnäjauhoja
150 g
pehmeää voita

Kostutusliemi:

4 cl
tummaa rommia
2 dl
valkoviiniä
2½ dl
vettä
150 g
sokeria
1
sitruunan kuoriraaste
1
appelsiinin kuoriraaste
1
kanelitanko

Rahkamousse:

2 dl
maitorahkaa
3 rkl
tomusokeria
1 dl
kuohukermaa
2 tl
sitruunankuorta raastettuna

Passioliemi:

10
passiohedelmää
1 dl
appelsiinimehua
½ dl
sokeria
1 tl
perunajauhoja
  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon yleiskoneen kulhossa. Lisää seokseen sokeri, suola, sitruunankuori ja kananmunat. Alusta jauhot seokseen ja vaivaa keskinopeudella noin 10 minuuttia.
  2. Lisää lopuksi taikinaan pehmeä voi. Anna taikinan kohota noin 10 minuuttia.
  3. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota se muotteihin. Myös vaikkapa espressokupit käyvät hyvin. Jätä 1/3 osa täyttämättä. Anna taikinan kohota vielä noin 15 minuuttia. Paista leivoksia 200-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia. (Tästä reseptistä tulee monta babaleivosta, mutta ne kestävät hyvin pakastamista.)
  4. Kostutusliemen valmistaminen: Kiehauta ainekset kattilassa. Kostuta babat ennen tarjoilua lämpimällä kostutusliemellä.
  5. Rahkamoussen valmistaminen: Valuta rahkaa muutama tunti esimerkiksi kahvin suodattimessa. Laita kulhoon ja vaahdota kevyesti tomusokerin kanssa. Vaahdota kerma toisessa kulhossa ja nostele joukkoon. Mausta raastetulla sitruunankuorella. Anna jähmettyä kylmässä tunti ennen tarjoilua.
  6. Tee passioliemi. Halkaise passiohedelmät ja lusikoi sisus kattilaan. Lisää mukaan muut ainekset ja vispaa tasaiseksi. Kiehauta seos koko ajan sekoittaen ja anna jäähtyä. Tarjoile baban ja rahkamoussen kera.
  7. Resepti: Henri Alén

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Jälkiruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

    2. 2

      Kaksi nuorta miestä asteli portaille, keskusteli hetken ja löi sitten itseään puukolla vatsaan, kertoo Eduskunnan turvallisuusjohtaja – HS seuraa

    3. 3

      Kymmenet papit julistavat kasvoillaan vihkivänsä homoja, lesboja ja muunsukupuolisia, Helsingistä mukana kokonainen seurakunta – ”Tämä on eräänlainen kaapistatulo”

    4. 4

      Pohjoiskorealaisella riisipellolla seisoo suomalaisten veronmaksajien kustantama paperitehdas – Näin Kimien diktatuuri vedätti Suomelta kymmeniä miljoonia euroja

    5. 5

      ”Enkelihoito voi johtaa ojasta allikkoon” – Yhä useampi haluaa hoitaa mieltään, mutta epämääräiset pikaterapiat harmittavat psykologeja

    6. 6

      Kun ei sano mitään, ei munaa mitään – Touko Aalto sortuu varmisteluun, ja sellainen taktiikka ei toimi pitkään

    7. 7

      Länsimetro oy pitää metroa valmiina ja haluaisi luovuttaa sen pois käsistään – HKL:n mukaan metrossa on vielä ”paljon petrattavaa”

    8. 8

      Facebookin isoin suomenkielinen feminismiryhmä kielsi islam- ja muslimiaiheiset keskustelut – Nyt ryhmän perustajat kertovat, miksi

    9. 9

      Helsingissä on jopa 12-vuotiaita seksinmyyjiä – Alaikäisten seksikaupasta ei juuri hiiskuta, mutta ilmiö on tuttu nuorten kanssa työskenteleville

    10. 10

      25-vuotias ruotsalainen soluttautui vuodeksi USA:n ”maltillisen” äärioikeiston sisäpiiriin ja kuuli liikkeen johtajalta tavoitteet: ”Tämä päättyy keskitysleireihin ja Hitlerin kunnianpalautukseen”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Heti ensimmäinen yhteydenotto te-toimistosta oli uhkauskirje – Työttömiä kohdellaan kuin rikollisia

    2. 2

      25-vuotias ruotsalainen soluttautui vuodeksi USA:n ”maltillisen” äärioikeiston sisäpiiriin ja kuuli liikkeen johtajalta tavoitteet: ”Tämä päättyy keskitysleireihin ja Hitlerin kunnianpalautukseen”

    3. 3

      Kaksi nuorta miestä asteli portaille, keskusteli hetken ja löi sitten itseään puukolla vatsaan, kertoo Eduskunnan turvallisuusjohtaja – HS seuraa

    4. 4

      Ahvenanmaan edustaja äänesti suomen kieltä vastaan Pohjoismaiden neuvostossa – ”Emme pystyneet edes kuvittelemaan, että hän kääntyisi Suomen aloitetta vastaan”

    5. 5

      Helsingissä on jopa 12-vuotiaita seksinmyyjiä – Alaikäisten seksikaupasta ei juuri hiiskuta, mutta ilmiö on tuttu nuorten kanssa työskenteleville

    6. 6

      Pohjoiskorealaisella riisipellolla seisoo suomalaisten veronmaksajien kustantama paperitehdas – Näin Kimien diktatuuri vedätti Suomelta kymmeniä miljoonia euroja

    7. 7

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    8. 8

      Nimikiista kuumenee! Opiskelijaporukka kaappasi Tampereen yliopiston englanninkielisen osoitteen – ehdottavat yliopiston nimeksi Tampereen ei-turkulaista yliopistoa

    9. 9

      Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne oli sekaisin, koska asiakas antoi palautetta, kuljettajalle kerrottiin siitä, ja esimies läimäytti oven kiinni luottamus­miehen edestä

    10. 10

      Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

    2. 2

      Tässäkö Helsingin seudun kammotuin työpaikka? Palkka 7 500 euroa kuussa, mutta hakijoita ei näy

    3. 3

      ”Meidän on nyt mentävä”, sanoi poika ja joi myrkyn siskojensa kanssa – Kiinan ”hylättyjen lasten kaupunki” on täynnä lohduttomia tarinoita

    4. 4

      Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

    5. 5

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    6. 6

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    7. 7

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    8. 8

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    9. 9

      ”Kyseessä on pahanlaatuinen kasvain” – Suomalaisnainen sai musertavan syöpäuutisen postitse kotiin ja luki sattumalta potilastiedoistaan, ettei voi parantua

    10. 10

      Olen ollut alle kaksi viikkoa työttömänä, mutta työnhakuni lakkasi jo – te-palvelun kikkailu tekee työttömäksi ilmoittautumisesta sietämättömän vaikeaa

    11. Näytä lisää