Reseptit    |   Resepti

Kahvi-marenkirulla

Kahvikreemillä täytetty marenkirulla sopii kokeneelle leipojalle, joka kaipaa haastetta. Hienostunut herkku on omiaan huolellisesti valmistetun illallisen jälkiruuaksi. Valmista marenkilevy ja kreemi hyvissä ajoin. Täytä ja rullaa jälkiruoka valmiiksi juuri ennen tarjoilua.

  1. Kahvikreemillä täytetty marenkirulla sopii kokeneelle leipojalle, joka kaipaa haastetta. Hienostunut herkku on omiaan huolellisesti valmistetun illallisen jälkiruuaksi. Valmista marenkilevy ja kreemi hyvissä ajoin. Täytä ja rullaa jälkiruoka valmiiksi juuri ennen tarjoilua.

Marenki:

4
kananmunanvalkuaista
1½ dl
sokeria
2 tl
maissitärkkelysjauhoa
4 rkl
mantelilastuja
1 rkl
rypsiöljyä (tai neitsytkookosöljyä) leivinpaperin voiteluun

 Kumoamiseen:

 
tomusokeria

Täyte:

1½ dl
espressoa tai vahvaa tummapaahtoista kahvia
1 dl
sokeria
3 rkl
maissitärkkelysjauhoa
4
keltuaista
200 g
maustamatonta tuorejuustoa

 Päälle:

100 g
tummaa suklaata
  1. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri joukkoon vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. Lisää joukkoon maissitärkkelys.
  2. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja voitele se rypsi- tai neitsytkookosöljyllä. Tasoita marenkimassa leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle mantelilastut.
  3. Paista 130 asteessa uunin alatasolla 50–55 minuuttia. Tarkkaile levyä paistamisen loppuvaiheessa. Marengin kuuluu olla pinnalta kuivaa ja rapeaa, mutta levyn silti taipuisa, jotta sen voi rullata.
  4. Ota toinen leivinpaperiarkki ja ripottele sille tomusokeria. Kumoa levy varovasti sille ja poista pohjapaperi. Anna jäähtyä.
  5. Aloita täytteen valmistaminen marenkipohjan paistuessa. Mittaa espresso tai vahva kahvi, sokeri ja maissitärkkelysjauho paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan vatkaten ja anna kiehua hetken ajan. Seoksesta tulee paksua, vaahdotonta ja kiiltävää.
  6. Anna jäähtyä hieman, ja kaada sitten osa kiisselistä koko ajan voimakkaasti vatkaten keltuaisten joukkoon. Vatkaa tasaiseksi. Siirrä keltuaisseos kattilaan lopun kiisselin joukkoon.
  7. Kuumenna seosta keskilämmöllä voimakkaasti vatkaten, kunnes se vaalenee, on paksua eikä maistu kananmunalta.
  8. Siirrä seos kulhoon. Aseta pintaan kiinni kelmu, jotta siihen ei muodostu kuorta. Laita seos jääkaappiin vähintään tunniksi.
  9. Vatkaa kylmennyttä täyteseosta sähkövatkaimella, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää tuorejuusto ja jatka vatkaamista vielä minuutin verran.
  10. Sulata suklaa.
  11. Tasoita täyte marenkipohjan tasaiselle puolelle. Käännä marenki sitten tiiviiksi rullaksi leivinpaperin avulla samalla tavoin kuin kääretorttu. Siivilöi päälle tomusokeria.
  12. Valuta sula suklaa raidoiksi rullalle. Leikkaa kahdeksaksi yhtä suureksi palaksi.
  13. Resepti: Laura Kaapro

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Makeat leivonnaiset
  • Jälkiruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Osaa 1970- ja 1980-lukujen rivitaloista ei kannata korjata, koska ne ovat täynnä ongelmia – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

    2. 2

      Charlottesvillessä kokoontui satoja hampaisiin asti aseistautuneita natseja keskellä kirkasta päivää – ja Yhdysvaltain presidentti vähättelee asiaa

    3. 3

      ”Kuljettaja palkitsi asiakkaan mussuttamalla kirosanoja koko matkan” – Teemu Niemelä nostaa Helsingin taksien tökeröimmät töppäilyt laaturaportteihinsa

    4. 4

      Suomalaiset Barcelonassa: Metron välttelyä, kotiin jäämistä, poliiseja hiljaisilla kaduilla – ”Nyt se sitten tapahtui”

    5. 5

      Kukkakaaleja jätetään nyt peltoon mätänemään, vaikka sesonki on parhaimmillaan – viljelijälle sadon korjaaminen olisi tappiollista

    6. 6

      Olen törmännyt sovinismiin 68-vuotiaan elämäni jokaisessa vaiheessa – naisten pilkkaamisessa ei ole mitään hauskaa

    7. 7

      Otto-automaatit häädetään ABC-asemilta, Prismoista ja Alepoista, S-ryhmä tuo tilalle Nosto-automaatit – katso kartalta katoavat Otot

    8. 8

      Yhteenveto Espanjan terrori-iskuista: Kuolleiden määrä nousi 14:ään – poliisi etsii 17-vuotiasta pääepäiltyä

    9. 9

      Väkivaltainen moottoripyöräjengi rantautui Suomeen vuoden alussa – nyt Satudarah MC on epäiltynä lukuisista törkeistä rikoksista

    10. 10

      Poliisi haluaa avukseen uudenlaisen reservijoukon – osa joukosta rekrytoitaisiin puolustusvoimien reserviläisistä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yhteenveto Espanjan terrori-iskuista: Kuolleiden määrä nousi 14:ään – poliisi etsii 17-vuotiasta pääepäiltyä

    2. 2

      Charlottesvillessä kokoontui satoja hampaisiin asti aseistautuneita natseja keskellä kirkasta päivää – ja Yhdysvaltain presidentti vähättelee asiaa

    3. 3

      ”Näin säästin kymppitonnin vuodessa” – Bloggari Julia Thurén puhuu avoimesti rahasta ja kannustaa muita tekemään samoin

    4. 4

      Lahtelainen Aino-Maija Makkula, 19, pelastui täpärästi pakettiauton alta Barcelonassa – ”Tuntui epätodelliselta”

    5. 5

      Tutkija tyrmää Pentti Linkolan ”todellisuuspakoiset” ajatukset: ”Niitä ovat viljelleet äärioikeistolaiset tai uskonnolliset fundamentalistit”

    6. 6

      Osaa 1970- ja 1980-lukujen rivitaloista ei kannata korjata, koska ne ovat täynnä ongelmia – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

    7. 7

      Otto-automaatit häädetään ABC-asemilta, Prismoista ja Alepoista, S-ryhmä tuo tilalle Nosto-automaatit – katso kartalta katoavat Otot

    8. 8

      Trumpin väkivalta­lausunnot ajoivat hänet nurkkaan – yritysjohtajat pakenevat presidentin ympäriltä, republikaanit moittivat ja hallintoa kuvataan ”halvaantuneeksi”

    9. 9

      Keksittiinkö Malminkartanossa ikiliikkuja? Jätemäen portaat maalattiin tällä kertaa mustiksi ja sitten matemaattisen kaavan mukaan

    10. 10

      Poliisi: Hengitysoireita aiheuttanut aine Mannerheimin­tiellä saattoi olla peräisin ruokapalosta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvakooste pääkaupunkiseutua riepotelleen myrskyn tuhoista

    2. 2

      Tutkija jakoi parisuhteet viiteen eri tyyppiin eroamisen todennäköisyyden mukaan – ”Lapset ovat hyvä syy laittaa hyvä suhde kuntoon”

    3. 3

      Lauantaina salamoi yli 6 000 kertaa, Kiira-myrskyn tuhoja raivataan koko sunnuntai – ”Ihme, ettei mitään vakavampaa sattunut”

    4. 4

      Yhteenveto Espanjan terrori-iskuista: Kuolleiden määrä nousi 14:ään – poliisi etsii 17-vuotiasta pääepäiltyä

    5. 5

      Pentti Linkola: Rajat pitäisi sulkea ja kehitysapu lakkauttaa

    6. 6

      Järjestyksen­valvojat heittivät kaksi naisesiintyjää ulos alueelta Flow’ssa – festivaali hakee esiintyjille korvauksia

    7. 7

      Espoolainen Eva ei pelkää mitään muuta niin paljon kuin naapurissa asuvaa ex-miestään – ”Minun kulttuurissani ajatellaan, että miehellä on oikeus lyödä naistaan”

    8. 8

      ”Näin säästin kymppitonnin vuodessa” – Bloggari Julia Thurén puhuu avoimesti rahasta ja kannustaa muita tekemään samoin

    9. 9

      Ministeriö vaatii korkeakouluja luopumaan työläistä pääsykokeista jo ensi keväänä – näin muutos vaikuttaa korkeakouluun pyrkiviin lukiolaisiin ja välivuotta viettäviin

    10. 10

      On yksinkertaisesti väärin olla rikas

    11. Näytä lisää