Reseptit    |   Resepti

Sitruunainen savulohivoileipäkakku

Skandinaavisia makuja pursuava lohivoileipäkakku täytetään kolmella mahtavan makuisella tahnalla, jonka raaka-aineet löytyvät lähikaupasta.

  1. Skandinaavisia makuja pursuava lohivoileipäkakku täytetään kolmella mahtavan makuisella tahnalla, jonka raaka-aineet löytyvät lähikaupasta.
12
viipaletta ruispaahtoleipää
3
viipaletta täysjyväruisleipää, esim. Real

 Hernetahna:

2 dl
pakasteherneitä
1 dl
parmesaanijuustoraastetta
2 rkl
pinjansiemeniä
2 rkl
öljyä

 Sitruunajuustotahna:

400 g
maustamatonta tuorejuustoa
1 dl
smetanaa
1
luomusitruunan raastettu kuori
4 rkl
sitruunamehua
 
ripaus suolaa ja sokeria
 

Savulohitahna:

350 g
lämminsavustettua kirjolohta
200 g
kylmäsavustettua kirjolohta
3 rkl
tilliä hienonnettuna
2 rkl
sitruunamehua
150 g
ranskankermaa

 Kostutukseen:

1 dl
tummaa lager-olutta tai kotikaljaa

 Koristeeksi mummonkurkkuja:

1
avomaankurkku
1 rkl
väkiviinaetikkaa
1 tl
sokeria
¼ tl
suolaa
1 rkl
tilliä hienonnettuna

 Lisäksi:

  • kirjolohenmätiä
     
    salaattisekoitusta
     
    pensasmustikoita
    1. Kaada pakasteherneet kulhoon ja anna sulaa sen aikaa, kun valmistat sitruunajuusto- ja savulohitahnat.
    2. Sekoita tuorejuusto ja smetana kulhossa tasaiseksi. Pese ja raasta sitruunankuori, purista mehu ja sekoita tuorejuustotahnan joukkoon. Mausta ripauksella suolaa ja sokeria.
    3. Perkaa lämminsavulohesta mahdolliset ruodot ja nahka, ja hienonna lohi haarukalla. Leikkaa kylmäsavukirjolohesta nahka pois, ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.
    4. Mittaa hernetahnan ainekset korkeaan kulhoon ja soseuta sileäksi tahnaksi sauvasekoittimella.
    5. Vuoraa 1½ l:n vetoinen leipävuoka tuorekelmulla niin, että reunojen yli jää reilusti tuorekelmua, jonka voi kietoa kakun päälle.
    6. Leikkaa leipäviipaleista kuoret pois mahdollisimman ohuesti.
    7. Lado vuoan pohjalle täysjyväruisleipäviipaleet. Kostuta oluella käyttäen pullasutia. Levitä päälle puolet savulohitahnasta. Lado savulohitahnan päälle kolme viipaletta paahtoleipää. Kostuta oluella. Levitä päälle puolet sitruunatuorejuustotahnasta. Lado päälle kolme paahtoleipäviipaletta. Kostuta oluella. Levitä päälle hernetahna. Lado hernetahnan päälle kolme paahtoleipäviipaletta. Kostuta oluella. Levitä leipien päälle loput savulohitahnasta. Lado päälle loput paahtoleivät ja kostuta vielä oluella.
    8. Kääräise tuorekelmu kakkuvuoan ympärille. Paina leipiä hieman, jotta kakku on napakasti paketissa. Nosta jääkaappiin tekeytymään vähintään kuudeksi tunniksi. Laita loput sitruunatahnasta jääkaappiin odottamaan kakun kuorrutusta.
    9. Valmista mummonkurkut. Huuhtele avomaankurkku ja leikkaa mahdollisimman ohueksi viipaleiksi esimerkiksi juustohöylällä. Sekoita purkissa väkiviinaetikka, suola, sokeri ja tilli. Nosta kurkut liemen joukkoon, sulje purkki ja hölskyttele purkkia. Anna tekeytyä jääkaapissa 6–12 tuntia.
    10. Nosta kakku tuorekelmupaketissa tarjoiluvadille. Poista kelmu kakun ympäriltä ja liuta varovasti kelmu pois myös kakun alta. Käytä apuna paistinlastaa.
    11. Levitä kakun päälle ja reunoille sitruunatuorejuustotahnaa.
    12. Huuhtele salaattisekoitus huolellisesti ja pyöräytä salaatilingossa kuivaksi tai taputtele talouspaperilla kuivaksi. Nostele salaattisekoitusta kakun päälle. Koristele kakku vielä mummonkurkuilla, kirjolohenmädillä ja pensasmustikoilla.
    13. Resepti: Suvi Rüster

      Seuraa uutisia tästä aiheesta

    • Suolaiset leivonnaiset

    Kommentit

      Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

      Näytä lisää
      Luetuimmat
      1. 1

        Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

      2. 2

        Stockmann joutuu myymään omaisuuttaan hinnalla millä hyvänsä selvitäkseen veloistaan – HS selvitti, miten tavaratalojätti romahti

      3. 3

        Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

      4. 4

        Kirpparilla myyty patja paljasti Rinta-Nikkoloiden talon karmean kunnon – Mistä tietää, voiko hometalosta saada vielä kodin?

      5. 5

        Viisivuotias Lucas Räisänen sairastaa harvinaista lihassairautta ja nyt hänen elämänsä on muiden suomalaisten käsissä – maksaako yhteiskunta lääkkeen, jonka hinta voi olla miljoonia?

      6. 6

        Meidän kaikkien kannattaisi seurata reissuillamme tarkemmin, mitä riksakuskit älypuhelimillaan tekevät

      7. 7

        Vihreiden nousukiito hiipui: puolue putosi HS-gallupissa kolmanneksi – perussuomalaisten kannatus jatkaa kasvuaan

      8. 8

        Miss Turkki joutui luopumaan kruunustaan – syynä tviitti, jossa voittaja kertoi juhlivansa vallankaappausyrityksen uhreja vuotamalla kuukautisverta

      9. 9

        Helsinki aikoo vaikeuttaa Tuusulanväylän ruuhkasumpussa autoilua entisestään – ”Kauhealta se kuulostaa”

      10. 10

        Huippulääkäri Sakari Orava kertoo meheviä tarinoita urheilutähtien maailmasta: Beckhamit popsivat pizzaa, toiset huusivat mamma miaa ja suihkuhuone vilisi torakoita

      11. Näytä lisää
      1. 1

        Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

      2. 2

        Kaksi nuorta miestä asteli portaille, keskusteli hetken ja löi sitten itseään puukolla vatsaan, kertoo Eduskunnan turvallisuusjohtaja

      3. 3

        Pohjoiskorealaisella riisipellolla seisoo suomalaisten veronmaksajien kustantama paperitehdas – Näin Kimien diktatuuri vedätti Suomelta kymmeniä miljoonia euroja

      4. 4

        Heti ensimmäinen yhteydenotto te-toimistosta oli uhkauskirje – Työttömiä kohdellaan kuin rikollisia

      5. 5

        Helsingissä on jopa 12-vuotiaita seksinmyyjiä – Alaikäisten seksikaupasta ei juuri hiiskuta, mutta ilmiö on tuttu nuorten kanssa työskenteleville

      6. 6

        Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

      7. 7

        Kymmenet papit julistavat kasvoillaan vihkivänsä homoja, lesboja ja muunsukupuolisia, Helsingistä mukana kokonainen seurakunta – ”Tämä on eräänlainen kaapistatulo”

      8. 8

        Facebookin isoin suomenkielinen feminismiryhmä kielsi islam- ja muslimiaiheiset keskustelut – Nyt ryhmän perustajat kertovat, miksi

      9. 9

        25-vuotias ruotsalainen soluttautui vuodeksi USA:n ”maltillisen” äärioikeiston sisäpiiriin ja kuuli liikkeen johtajalta tavoitteet: ”Tämä päättyy keskitysleireihin ja Hitlerin kunnianpalautukseen”

      10. 10

        ”Enkelihoito voi johtaa ojasta allikkoon” – Yhä useampi haluaa hoitaa mieltään, mutta epämääräiset pikaterapiat harmittavat psykologeja

      11. Näytä lisää
      1. 1

        Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

      2. 2

        Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

      3. 3

        Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

      4. 4

        Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

      5. 5

        Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

      6. 6

        Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

      7. 7

        Tässäkö Helsingin seudun kammotuin työpaikka? Palkka 7 500 euroa kuussa, mutta hakijoita ei näy

      8. 8

        Olen ollut alle kaksi viikkoa työttömänä, mutta työnhakuni lakkasi jo – te-palvelun kikkailu tekee työttömäksi ilmoittautumisesta sietämättömän vaikeaa

      9. 9

        24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

      10. 10

        Ahvenanmaan edustaja äänesti suomen kieltä vastaan Pohjoismaiden neuvostossa – ”Emme pystyneet edes kuvittelemaan, että hän kääntyisi Suomen aloitetta vastaan”

      11. Näytä lisää