Valikko
Reseptit    |   Resepti

Italialainen burgeri

Yhdistä hampurilaiseen Italian makuja: peston maustamaa majoneesia, puolikuivattuja tomaatteja ja grillissä paistettuja pihvejä, joihin lisämehevyyttä tuo italialainen salsiccia-raakamakkara.

Peston maustamaa majoneesia, puolikuivattuja tomaatteja ja grillissä paistettuja pihvejä, joihin lisämehevyyttä tuo italialainen salsiccia-raakamakkara. Kun kesän suosikkievääseen, hampurilaiseen, yhdistää Italian makuja, lopputulos herauttaa veden kielelle.

Sämpylät (8 kpl):

2 dl
vettä
6–6½ dl
vehnäjauhoja
1 ps (11 g)
kuivahiivaa
1
pieni kananmuna
2 rkl
voita sulatettuna
2 tl
sokeria
1 tl
suolaa
1 tl
oliiviöljyä

Voiteluun:

1
kananmuna
 
(päälle seesaminsiemeniä tai muita siemeniä )

Tomaatit:

20
luumutomaattia
 
oliiviöljyä
 
hiutalesuolaa, mustapippuria

Pestomajoneesi:

4 rkl
parmesaania vastaraastettuna
3 rkl
pinjansiemeniä
1
valkosipulinkynsi
1 dl
basilikanlehtiä tiiviisti mittaan painettuna
1 rkl
oliiviöljyä
 
ripaus mustapippuria
2 dl
majoneesia
(¼ tl
suolaa)

Karamellisoitu sipuli:

50 g
voita
3
sipulia
1½–2 rkl
siirappia
 
suolaa, mustapippuria

Jauhelihapihvit:

800 g
laadukasta naudanjauhelihaa
200 g
salsiccia-raakamakkaraa
1½ tl
suolaa
1 tl
vastajauhettua mustapippuria

Lisäksi:

 
juustoa, esimerkiksi buffalomozzarellaa viipaloituna tai cheddar-viipaleita
 
salaatinlehtiä tai isoja basilikanlehtiä
 
(ketsuppia, sinappia)

 Valmistele ensin tomaatit. (Voit tehdä ne jo tarjoilupäivää edeltävänä päivänä ja lämmittää tarjolle.) Huuhtele tomaatit. Puolita tomaatit ja aseta ne uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Pirskottele pinnoille öljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä 100-asteisessa uunissa 3–4 tuntia.

 Tee sämpylät. Sekoita kulhossa vesi, ½ dl jauhoja sekä kuivahiiva. Anna olla noin 15 minuuttia eli siihen asti, kunnes seos hieman kuplii.

 Sekoita joukkoon loput ainekset (paitsi 1 tl oliiviöljyä). Vaivaa napakaksi taikinaksi koneella noin kuusi minuuttia tai käsin runsaat kymmenen minuuttia.

 Hiero taikinapalloon öljyä ja jätä se liinan alle kohoamaan tunniksi.

 Kun taikina on kohonnut, kumoa se pöydälle. Jaa kahdeksaan osaan, pyörittele sämpylöiksi ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Voitele kananmunalla. Ripottele päälle halutessasi seesaminsiemeniä. Paista 200-asteisessa uunissa noin 18 minuuttia.

 Valmista pesto laittamalla parmesaani, pinjansiemenet, kuorittu ja pilkottu valkosipulinkynsi, basilikanlehdet ja öljy sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta. Mausta ripauksella mustapippuria. Sekoita majoneesiin. Tarkista maku. Lisää ripaus suolaa tarvittaessa.

 Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Kuumenna voi pannussa ja laita sipulirenkaat voihin paistumaan. Kun renkaat ovat hieman kuullottuneet, lisää pannulle siirappi, suola ja mustapippuri. Paistele sipulia noin 10 minuuttia välillä rauhallisesti sekoitellen. Sipulien pitäisi pehmetä ja saada paahtunutta väriä. Pidä lämpimänä.

 Valmista pihvit. Laita jauheliha kulhoon. Purista joukkoon raakamakkara, revi makkara muruiksi käsin tai veitsen avulla. Lisää joukkoon suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin. Jaa lihaseos kahdeksaan osaan ja muotoile halkaisijaltaan hieman sämpylöitä suuremmiksi pihveiksi. Paista pihvejä molemmin puolin grillissä tai pannussa, kunnes ne ovat kypsiä.

 Puolita hampurilaissämpylät. Käytä niitä nopeasti grillissä tai uunissa, jotta ne lämpenevät ja paahtuvatkin hieman.

 Laita ainekset esille ja anna jokaisen ruokailijan koota hampurilaisensa itse.

Vinkki: Voit oikaista pestomajoneesin teossa. Osta kaupasta laadukasta pestoa (esimerkiksi Lidlin kylmähyllyssä myytävä Italiamo) ja sekoita sitä majoneesiin suhteessa 3 rkl pestoa ja 1 dl majoneesia. Lisää joukkoon vielä puolikas valkosipulinkynsi hienonnettuna.

Vinkki: Jos löydät oikein maukkaita kypsiä tomaatteja, käytä ne hampurilaiseen sellaisenaan.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Liharuuat
  • Hampurilaiset
  • Pääruuat
  • Italialaiset ruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

    3. 3

      Tappouhkauksia ja tahallisia kolarointeja – Autopaparazzi kertoo, millaista on autojen salakuvaajan arki

    4. 4

      Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

    5. 5

      Supo: Terrori-iskujen uhka Suomessa on kohonnut, tiedustelutoiminta ”jatkunut aktiivisena ja aggressiivisena”

    6. 6

      Moni uskoo, että sokeri tai maito voi aiheuttaa syöpää – Asiantuntija kertoo nyt, millainen ruokavalio pitää syövän loitolla

    7. 7

      Kieli kertoo maailmasta ja muokkaa sitä samalla, miksi siis vain naista sanotaan ”huoraksi”?

    8. 8

      Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

    9. 9

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    10. 10

      Peloton tyttö pääsi Wall Streetille kuukaudeksi uhmaamaan miesten valtaa – Patsaasta tuli valtava hitti, kiistan aihe ja ehkä pysyvä osa New Yorkia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    3. 3

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    4. 4

      Vuorilta löytyi maailman vanhin ja harvinaisin koiralaji – Uudenguinean ylämaakoiran uskottiin jo kuolleen sukupuuttoon

    5. 5

      Syyte: Lihayritys myi ulkomaista lihaa kotimaisena ja kierrätti myymättömät tuotteet raaka-aineeksi – ”Virheitähän on tehty”, sanoo toimitusjohtaja HS:lle

    6. 6

      Nainen brittipolitiikassa on yhä sääriensä summa – tabloidin seksistinen kansikuva onnistui hätkähdyttämään jopa Britanniassa

    7. 7

      Moni uskoo, että sokeri tai maito voi aiheuttaa syöpää – Asiantuntija kertoo nyt, millainen ruokavalio pitää syövän loitolla

    8. 8

      Rajan yli salakuljetetut liuskat paljastavat Pohjois-Korean arjen – Maailmalla kerää huomiota kirja, jonka tekijä on mysteeri

    9. 9

      Yhdeksällä miljoonalla eurolla tietokoneita ja elektroniikkaa suoraan vääriin käsiin – näin Helsingin opetusviraston laitepetos onnistui

    10. 10

      Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    3. 3

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    4. 4

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    5. 5

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    6. 6

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    7. 7

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    8. 8

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    9. 9

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    10. 10

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    11. Näytä lisää