Valikko
Reseptit    |   Resepti

Vegaaninen pho-keitto

Vietnamilainen pho-keitto maistuu myös kasvisversiona. Aromit takaa kasviksista ja mausteista keitetty loistoliemi sekä pho-keittoon kuuluvat päällysteet. Niiden väliin mahtuu eleganttia riisinuudelia, rapsakkaa parsakaalia ja hienostunutta paistettua tofua.

Pho-keiton kasvisversiossa aromit takaa kasviksista ja mausteista keitetty loistoliemi sekä pho-keittoon kuuluvat päällysteet. Niiden väliin mahtuu eleganttia riisinuudelia, rapsakkaa parsakaalia ja hienostunutta paistettua tofua.

Liemi:

4
isoa porkkanaa
1
sipuli
5
cm:n pala tuoretta inkivääriä
2 rkl
rypsiöljyä
1
kanelitanko
1
tähtianis
2
kokonaista neilikkaa
1 tl
korianterinsiemeniä
1 l
kasvislientä fondista tai liemikuutioista
1½ tl
soijakastiketta
½ tl
suolaa

Keittoon:

100 g
ohuita riisinuudeleita (riisivermiselli)
1
pieni parsakaali
250–270 g
kiinteää tofua
 
rypsiöljyä paistamiseen
 
suolaa

Viimeistelyyn:

1
punainen chili
1
kevätsipulinvarsi
 
kourallinen tuoretta korianteria
½–1
limetti

 Kuori porkkana ja leikkaa se viipaleiksi. Kuori ja puolita sipuli, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi.

 Kuumenna öljy kattilassa ja paista porkkana- ja sipulikuutioita noin 5 minuuttia, kunnes ne saavat väriä.

 Lisää inkivääri, kanelitanko, tähtianis, neilikat ja kokonaiset korianterinsiemenet. Paista vielä pari minuuttia.

 Lisää kasvisliemi ja soijakastike. Anna liemen kiehua kannen alla hiljalleen poreillen 30 minuuttia.

 Liemen kiehuessa laita nuudelit kulhoon ja kaada päälle kiehuvaksi kuumennettua vettä. Anna nuudeleiden pehmetä 4–5 minuuttia. Valuta siivilässä. Laita nuudelit takaisin kulhoon ja kaada joukkoon tilkka rypsiöljyä, jotta ne pysyvät irtonaisina.

 Aseta tiheä siivilä kulhon päälle ja siivilöi liemi kulhoon. Heitä pois siivilään jääneet kasvikset ja mausteet. Siirrä siivilöity liemi takaisin kattilaan ja mausta se suolalla.

 Erottele parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Lisää liemeen. Keitä kannen alla noin 3 minuuttia, kunnes parsakaali on vielä napakkaa. Ota kattila pois liedeltä.

 Leikkaa tofu viipaleiksi ja viipaleet suupaloiksi. Kuumenna rypsiöljyä paistinpannussa ja paista tofupaloihin kaunis väri molemmin puolin. Mausta palat suolalla.

 Annostele nuudelit kahden keittokulhon pohjalle vaikkapa spagettikauhalla. Jaa nuudeleiden päälle paistetut tofupalat.

 Kauho kuuma pho-liemi parsakaaleineen keittokulhoihin.

 Hienonna chili ja viipaloi kevätsipulinvarsi. Hienonna korianteri. Purista limetistä hieman mehua keittojen pinnalle. Ripottele päälle chiliä, kevätsipulia ja tuoretta korianteria. Aseta koristeeksi limettiviipale.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Keitot
  • Kasvisruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    2. 2

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    3. 3

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    4. 4

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    5. 5

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    6. 6

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    7. 7

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    8. 8

      IFK:ta häiriköitiin Turkuhallissa, nuoret ryntäsivät joukkueen pukukoppi­käytävälle

    9. 9

      Sisäilmaongelmat ajoivat Oulun poliisin erikoiseen tilanteeseen: evakkosellejä etsitään jopa Mikkelistä asti

    10. 10

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    2. 2

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    3. 3

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    4. 4

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    5. 5

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    6. 6

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    7. 7

      Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

    8. 8

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    9. 9

      USA:n terveydenhoitolain uudistus epäonnistui – lupauksen pettäminen nöyryytys Trumpille ja republikaaneille

    10. 10

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    6. 6

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää