Reseptit    |   Resepti

Pihvipatonki

Tämän eväsleivän täytteissä ei pihistellä, vaan patonki saa väliinsä mehevää pihvilihaa, lempeän kipakoita balsamicosipuleita, juustoa ja mehukkaita tomaatteja.

  1. Tämän eväsleivän täytteissä ei pihistellä, vaan patonki saa väliinsä mehevää pihvilihaa, lempeän kipakoita balsamicosipuleita, juustoa ja mehukkaita tomaatteja.

Pihvitäyte:

500 g
naudan ulkofileetä palana
 
voita ja öljyä paistamiseen
 
suolaa
 
mustapippuria myllystä

Balsamicosipulit:

3
sipulia
2 rkl
voita
2 rkl
tummaa balsamiviinietikkaa
1 rkl
sokeria
1 rkl
vettä
¾ tl
suolaa
½ tl
timjamia
 
mustapippuria myllystä

Lisäksi:

1
patonki
 
voita tai levitettä voiteluun
1
ruukku rucolaa
noin 100 g
voimakasta juustoa (esimerkiksi emmentalia, vanhaa goudaa tai cheddaria)
2
tomaattia
1 rkl
oliiviöljyä
 
hiutalesuolaa
 
mustapippuria myllystä
  1. Valmista ensin pihvitäyte. Kuumenna voita ja öljyä paistinpannulla. Paista ulkofileepalaan kovalla lämmöllä hyvä pintaväri kauttaaltaan. Hiero lihan pintaan reilusti suolaa ja mustapippuria.
  2. Nosta filee leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai uunivuokaan. Aseta fileeseen paistolämpömittari niin, että sen kärki on lihan paksuimmassa kohdassa. Paahda fileetä 150-asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 52 astetta. Ota filee uunista ja anna sen vetäytyä vähintään 30 minuuttia.
  3. Valmista sillä välin balsamicosipulit. Kuori sipulit ja halkaise ne. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Sulata voi paistinpannussa ja paista sipuleita noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet väriä. Lisää tumma balsamiviinietikka, sokeri, vesi, suola, timjami ja mustapippuria. Anna hautua miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Siirrä lautaselle jäähtymään.
  4. Halkaise patonki pitkittäin. Sipaise molemmille puoliskoille voita. Jaa alimmaisen puolikkaan päälle balsamicosipulit.
  5. Leikkaa hyvin vetäytynyt filee poikkisyin mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Nosta palat muutamaksi sekunniksi talouspaperin tai puhtaan keittiöpyyhkeen päälle ja levitä sitten tasaiseksi kerrokseksi sipuleiden päälle. Voit ripotella lihan leikkuupinnoille hieman murusteltua hiutalesuolaa ja mustapippuria myllystä.
  6. Jaa päälle rucolanlehdet, juustoviipaleet ja viimeisenä tomaattiviipaleet. Valuta tomaattiviipaleiden päälle oliiviöljyä, ripottele pintaan hieman hiutalesuolaa ja rouhi mustapippuria myllystä.
  7. Paina toinen patonginpuolikas täytteiden päälle. Jos tarjoat patongin heti, leikkaa se 4–6 palaan terävällä ohutteräisellä sahalaitaveitsellä. Jos syöt patongin myöhemmin, kääri se tiukaksi rullaksi esimerkiksi voi- tai leivinpaperiin ja säilytä viileässä tarjoiluun asti.
  8. Resepti: Laura Kaapro

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Alkuruuat
  • Liharuuat
  • eväsleipä

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Ahvenanmaan edustaja äänesti suomen kieltä vastaan Pohjoismaiden neuvostossa – ”Emme pystyneet edes kuvittelemaan, että hän kääntyisi Suomen aloitetta vastaan”

    2. 2

      Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne on tänään sekaisin, koska asiakas antoi palautetta, kuljettajalle kerrottiin siitä, ja esimies läimäytti oven kiinni luottamus­miehen edestä

    3. 3

      Valtavaa lounas- ja virikesetelitukkoa mukanaan kantanut mies herätti epäilykset ravintolassa Kalliossa – väitti ostaneensa 25 000 euron setelit torilta

    4. 4

      Venäjä valehteli suut ja korvat täyteen Zapad-sota­harjoituksesta – eikä Venäjää haittaa, jos Suomessa vähän pelätään

    5. 5

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    6. 6

      Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

    7. 7

      Axl Smith -uutisointi toi langettavat kolmelle suurelle medialle – uutisointi virheellistä ja loi negatiivisia mielikuvia

    8. 8

      Vuosikymmeniä vaivannut mysteeri ratkesi: lähes kukaan ei lapsena pitänyt mustaa miestä tummaihoisena – ”Vanhemmat siirtävät omia pelkojaan lapsilleen”, sanoo psykologi

    9. 9

      Masennus vaani ja valitsi onnellisen hetken – Anni Saastamoisen elämässä oli kaikki hyvin, kun hän yhtäkkiä löysi itsensä vessasta itkemästä

    10. 10

      Uusi alkoholilaki muuttaa radikaalisti yöelämää: juomista voi jatkaa aamuviiteen, ravintoloista ostaa juomia kotiin ja tiskiltä hakea erityisvahvoja drinkkejä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    2. 2

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    3. 3

      Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

    4. 4

      24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

    5. 5

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    6. 6

      Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne on tänään sekaisin, koska asiakas antoi palautetta, kuljettajalle kerrottiin siitä, ja esimies läimäytti oven kiinni luottamus­miehen edestä

    7. 7

      ”On perusteltua, että se, joka nousee aamukuudelta ja menee Alepan kassalle, tienaa enemmän kuin se, joka ei nouse eikä mene” – Eduskunta jatkaa väittelyä budjetista

    8. 8

      Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

    9. 9

      Helsingin Tallinna-tunneli sai yllättävän kilpailijan Espoosta – Peter Vesterbacka kokoaa jo kansainvälistä rahoitusta ja on siksi opetellut puhumaan kiinaa

    10. 10

      Merika Kallionpää oli uskonnollisen yhteisönsä tähti, kun häntä varoitettiin toisesta uskovasta naisesta – suhde ja kaapista tuleminen syöksivät Kallionpään sivuraiteelle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

    2. 2

      Tässäkö Helsingin seudun kammotuin työpaikka? Palkka 7 500 euroa kuussa, mutta hakijoita ei näy

    3. 3

      ”Meidän on nyt mentävä”, sanoi poika ja joi myrkyn siskojensa kanssa – Kiinan ”hylättyjen lasten kaupunki” on täynnä lohduttomia tarinoita

    4. 4

      Ani Kellomäki sai 17-vuotiaana syöpädiagnoosin – mutta hänen suurin tragediansa väijyi äidin huoneen oven takana

    5. 5

      Meitä on pissattu silmään – pelätty kemikaali on varsin harmiton

    6. 6

      Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

    7. 7

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    8. 8

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    9. 9

      ”Kyseessä on pahanlaatuinen kasvain” – Suomalaisnainen sai musertavan syöpäuutisen postitse kotiin ja luki sattumalta potilastiedoistaan, ettei voi parantua

    10. 10

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Musiikkitalossa oltiin sovitusten taivaassa – Jacob Collier ja Core Henry nostivat Youtube-kansan ilmaan
    3. Hurjat kurkiparvet valtaavat muinaisen meteorikraatterin pellot syksyisin Pohjanmaalla – Tuho voi olla täydellinen, kun linnut nokkivat ja tallovat kesän sadon
    4. Ahvenanmaan edustaja äänesti suomen kieltä vastaan Pohjoismaiden neuvostossa – ”Emme pystyneet edes kuvittelemaan, että hän kääntyisi Suomen aloitetta vastaan”
    5. Suomen ensimmäinen supersankarielokuva Rendel oli parhaimmillaan ennen kuin siitä oli nähty sekuntiakaan – lopputulos on kälyinen ja naisiin kohdistuva väkivalta inhottaa
    6. Lego Ninjago -elokuva on kelpo jatko animaatiosarjalle ja suosikkielokuvien seos
    7. Väkivallan mäiskettä neljän Oscar-voittajan tähdittämänä: ”Tässä elokuvassa on paljon sellaissa, mitä realistisessa elokuvassa ei voisi esittää”, Colin Firth toteaa uudesta Kingsman-elokuvasta hillittyyn brittityyliinsä
    8. Taklasi kuin amerikkalaisen jalkapalloilun linjamies – norjalaisen poliisin toiminta pyöräilyn MM-kisoissa kerää ylistystä
    9. Tulppaanikuume on hengetön historiallinen draama, jossa toimivat vain kauniit kulissit
    10. Kingsman-agenttiparodian jatko-osasta tuli ylipitkä ja tylsä säntäily
    11. ”Maali se on hunajata”, ”Ollaan lähekkäin” – musiikki on usein aika kamalaa tai outoa urheilutapahtumissa
    12. Näytä lisää