Valikko
Reseptit    |   Resepti

Samfaina, katalonialainen kasvismuhennos

Samfainan pitkää valmistusaikaa ei kannata säikähtää, sillä suurimman osan ajasta muhennos saa hautua itsekseen liedellä.

  1. Samfainan pitkää valmistusaikaa ei kannata säikähtää, sillä suurimman osan ajasta muhennos saa hautua itsekseen liedellä.
1
pieni sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
keltainen tai oranssi paprika
1
pieni munakoiso tai puolet isosta
1
pieni kesäkurpitsa tai puolet isosta
½ dl
oliiviöljyä
1 tl
suolaa
½ tl
mustapippuria
4
kypsää tomaattia
  1. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
  2. Poista paprikasta kanta ja siemenet, pilko ensin suikaleiksi ja suikaleet vielä pieniksi kuutioiksi.
  3. Poista munakoisosta päät ja leikkaa munakoiso viipaleiksi, suikaleiksi ja sitten pieniksi kuutioi­ksi.
  4. Poista kesäkurpitsasta päät ja halkaise kesäkurpitsa pitkittäin neljään lohkoon. Poista vetinen siemenosa. Pilko samanlaisiksi pieniksi kuutioiksi kuin muut kasvikset.
  5. Kuumenna hieman oliiviöljyä suuressa kattilassa. Paista sipulia 5–10 minuuttia.
  6. Lisää loput oliiviöljystä sekä paprika, munakoiso, kesäkurpitsa, valkosipuli, suola ja mustapippuri. Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä yhden tunnin ajan, välillä sekoittaen.
  7. Halkaise tomaatit, poista kanta ja siemenet. Pilko malto pieniksi kuutioiksi. Lisää kattilaan ja hauduta vielä tunti kannella peitettynä ja vielä toinen tunti ilman kantta hyvin hiljalleen poreillen, kunnes seos on tiivistynyt paksuksi muhennokseksi.
  8. Tarkista maku ja ota kattila liedeltä. Anna makujen tekeytyä huoneenlämmössä vähintään tunti ennen tarjoilua tai mieluiten yön yli jääkaapissa.
  9. Tarjoa lämpimänä tai haaleana, paahdetun tai grillatun kalan, broilerin tai makkaran lisäkkeenä. Samfaina on herkullista myös kylmänä alkuruokana valkosipuliöljyllä valeltujen, uunissa paahdettujen leipäpalasten kanssa.
  10. Resepti: Laura Kaapro

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    2. 2

      Miksei poliisi tullut paikalle, kun 15-vuotias sipoolaispoika pahoinpideltiin? Ylikomisario vastaa

    3. 3

      Tunnettu professori: Kova rasva ei olekaan haitallista sydämelle – suomalaisasiantuntijat ovat täysin eri mieltä

    4. 4

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    5. 5

      Perusterveestä Kaisa Tolosesta, 52, tuli sairas työtön kuudessa vuodessa: ”Tulevaisuuteni jäi Mikkolan kouluun”

    6. 6

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    7. 7

      Tämän asian kaikki voisivat oppia Fifty Shades of Greysta

    8. 8

      USA:n arabikaupungissa poliisipäällikkökin saa vihapostia

    9. 9

      Enontekiöläismies näki maalauksen pietarilaisen museonjohtajan seinällä – se olikin 150 vuotta kadoksissa ollut taideaarre

    10. 10

      Paavo Väyrynen HS:n mielipidepalstalla: Tavoittelen äänikuninkuutta Helsingin kuntavaaleissa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    2. 2

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    3. 3

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    4. 4

      Enontekiöläismies näki maalauksen pietarilaisen museonjohtajan seinällä – se olikin 150 vuotta kadoksissa ollut taideaarre

    5. 5

      Miksei poliisi tullut paikalle, kun 15-vuotias sipoolaispoika pahoinpideltiin? Ylikomisario vastaa

    6. 6

      Tunnettu professori: Kova rasva ei olekaan haitallista sydämelle – suomalaisasiantuntijat ovat täysin eri mieltä

    7. 7

      Tämä ”boouuuu” -ääni kuuluu nykyään melkein aina Hollywood-trailerissa, mutta miksi? Kysyimme äänisuunnittelijalta

    8. 8

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    9. 9

      Sudet purivat poikaa Ähtärin eläinpuistossa – Toimitusjohtaja: ”Susiaidan viereen pääsee, jos sinne haluaa mennä”

    10. 10

      Tänään tv:ssä: Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä ja palasi kotiin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansanedustaja Touko Aalto teki aidon facepalmin eduskunnan Aito avioliitto -keskustelussa

    2. 2

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    3. 3

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    4. 4

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    5. 5

      USA:n media konservatiivista Foxia myöten päivittelee Trumpin käytöstä sekavassa lehdistö­tilaisuudessa: ”hullua”, ”häiriintynyttä”

    6. 6

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    7. 7

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    8. 8

      Jäätyneenä Vuosaaresta löytynyt koiranpentu ”lopetettiin asianmukaisesti” – tapaus herätti raivoa jopa alamaailmaa myöten

    9. 9

      Sähköyhtiöiden hyvitettävä asiakkailleen ylisuuria siirtomaksuja – HS:n hakukone kertoo, oletko saajien joukossa

    10. 10

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    11. Näytä lisää