Valikko
Reseptit    |   Resepti

Fideus mar i muntanya, katalonialainen pastapannu

Katalonialainen pastapannu muistuttaa paellaa, mutta se valmistetaan pätkäspagetista.

  1. Katalonialainen pastapannu muistuttaa paellaa, mutta se valmistetaan pätkäspagetista. Parhaan maun takaamiseksi pasta paistetaan ensin kuivana pannulla. Lopulta se saa kypsyessään imeä upeita aromeja ruuan muista aineksista.
180 g
pakastettuja isoja katkaravunpyrstöjä
450 g
pakastettuja sinisimpukoita
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
punainen paprika
2
tomaattia
100 g
chorizomakkaraa
¾ dl
oliiviöljyä
350 g
ohutta pätkäspagettia (esimerkiksi rakettispagetti)
7 dl
vettä
2 rkl
kanafondia
1
sitruunan mehu
1 tl
timjamia
½ tl
mustapippuria
½–1 tl
suolaa
 
kourallinen tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
 

Valkosipulimajoneesi:

3
valkosipulinkynttä
  • 1 rkl oliiviöljyä
    2 dl
    majoneesia
    1 rkl
    sitruunamehua
    1 tl
    sokeria
    ½ tl
    suolaa
     
  • Tarjoiluun:

  • sitruunalohkoja
    1. Ota katkaravut ja simpukat jääkaappiin sulamaan 8–10 tuntia ennen ruuanlaittoa.
    2. Valmista ensin allioli eli valkosipulimajoneesi maustumaan. Kuori ja purista valkosipulit öljyn joukkoon joko pieneen mikronkestävään kulhoon tai pieneen kattilaan. Kuumenna seosta mikrossa tai liedellä hieman, vain sen verran, että öljy kuumenee. Tarkoituksena on poistaa valkosipulin raaka terävyys ja pehmentää sen makua. Anna öljyn jäähtyä.
    3. Sekoita valkosipuliöljy majoneesiin. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja sokerilla. Laita jääkaappiin maustumaan.
    4. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
    5. Poista paprikasta kanta ja siemenet, pilko pieniksi kuutioiksi.
    6. Poista tomaateista kanta ja siemenet, pilko kuutioiksi.
    7. Poista chorizosta kuori ja halkaise se pitkittäin. Leikkaa chorizo ohuiksi paloiksi.
    8. Mittaa puolet oliiviöljystä mahdollisimman suureen paistinpannuun, paellapannuun tai laakeaan wokkipannuun. Kuumenna.
    9. Kaada pannulle kuiva, keittämätön pätkäspagetti ja paista käännellen 3–5 minuuttia, kunnes pasta on väriltään kullanruskeaa. Siirrä syrjään odottamaan.
    10. Mittaa pannuun loput oliiviöljystä ja paista sipulisilppua noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, paprika, tomaatit ja chorizo. Jatka paistamista 3–5 minuuttia.
    11. Lisää vesi, kanafondi, sitruunamehu, timjami ja mustapippuri. Anna kiehahtaa.
    12. Lisää paistettu pasta. Keitä pari minuuttia ilman kantta.
    13. Lisää sinisimpukat ja jatka keittämistä 4–5 minuuttia, eli siihen asti kunnes pasta on kypsää ja neste on imeytynyt siihen kokonaan. Älä sekoita keittämisen aikana. Poimi pois sinisimpukat, jotka eivät ole avautuneet.
    14. Lisää loppuvaiheessa katkaravut niin, että ne lämpenevät, mutta eivät kypsy sitkeiksi. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa suolaa.
    15. Viimeistele lehtipersiljalla. Tarjoa valkosipulimajoneesin ja sitruunalohkojen kera.
    16. Resepti: Laura Kaapro

    Kommentit

      Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

      Näytä lisää
      Luetuimmat
      1. 1

        Littoistenjärven ”välimerellinen” aika päättyi ja vesi muuttui taas sameaksi – ”Kirkkaudessa radikaali ero”

      2. 2

        Merkelin mitta täyttyi Trumpin öykkäröinnistä

      3. 3

        Vakava kiusaamisepäily Helsingissä: korkea virkamies polkee jalkaa, karjuu, paiskoo esineitä ja nöyryyttää julkisesti

      4. 4

        ”Jääskeläinen meni jonkin rajan ylitse”, ”Raskasta aikaa”, ”Menetimme hyvän pomon” – Näin yleläiset kommentoivat Atte Jääskeläisen lähtöä

      5. 5

        Golfin supertähti Tiger Woods pidätettiin epäiltynä rattijuopumuksesta – poliisin ottama kuva on paljon puhuva

      6. 6

        Kun työtuttava kertoi kahdesta kumppanistaan, tajusin nuorten arvomaailman muuttuneen

      7. 7

        S-kauppoihin tulee brittiläisen Tescon tuotteita – erityisesti gluteenittomien elintarvikkeiden määrä kasvaa

      8. 8

        Menestyksen salaisuus on taidossa rentoutua – Professori listasi olennaisimmat mielen taidot, joilla voi lisätä psyykkistä vahvuuttaan

      9. 9

        Päätoimittaja Atte Jääskeläinen lähtee Ylestä – ”Edellytyksiä tehtävän menestykselliseen hoitamiseen ei enää ollut”

      10. 10

        Helsingin Rautatieaseman ympäristö saattaa mennä uusiksi – Elielinaukiolle suunnitellaan lasikattoja Milanon tyyliin

      11. Näytä lisää
      1. 1

        Vakava kiusaamisepäily Helsingissä: korkea virkamies polkee jalkaa, karjuu, paiskoo esineitä ja nöyryyttää julkisesti

      2. 2

        Kun työtuttava kertoi kahdesta kumppanistaan, tajusin nuorten arvomaailman muuttuneen

      3. 3

        Trump sätti Pohjois-Koreaa ohjuksen ampumisesta: ”Osoittaa suurta epäkunnioitusta Kiinaa kohtaan”

      4. 4

        Merkelin mitta täyttyi Trumpin öykkäröinnistä

      5. 5

        Päätoimittaja Atte Jääskeläinen lähtee Ylestä – ”Edellytyksiä tehtävän menestykselliseen hoitamiseen ei enää ollut”

      6. 6

        Pohjois-Korean vakavin uhka ei ole ydinase – maailma ei mahda diktatuurille mitään, koska sen tykistö muuttaisi Etelä-Korean pääkaupungin tulimereksi sekunneissa

      7. 7

        Miehet puukottivat toisensa sairaalakuntoon Helsingin Hakaniemessä – lapsiperheet kauhistelivat tapahtumia aivan vierestä

      8. 8

        Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

      9. 9

        Jos presidentti Mauno Koivisto olisi kuollut lauantaina 13.5., olisiko seuraavana päivänä liputettu äideille vai noudatettu suru­liputusta?

      10. 10

        S-kauppoihin tulee brittiläisen Tescon tuotteita – erityisesti gluteenittomien elintarvikkeiden määrä kasvaa

      11. Näytä lisää
      1. 1

        Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

      2. 2

        Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

      3. 3

        Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

      4. 4

        Vakava kiusaamisepäily Helsingissä: korkea virkamies polkee jalkaa, karjuu, paiskoo esineitä ja nöyryyttää julkisesti

      5. 5

        Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

      6. 6

        Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

      7. 7

        Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

      8. 8

        Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

      9. 9

        Kun työtuttava kertoi kahdesta kumppanistaan, tajusin nuorten arvomaailman muuttuneen

      10. 10

        Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

      11. Näytä lisää