Reseptit    |   Resepti

Fideus mar i muntanya, katalonialainen pastapannu

Katalonialainen pastapannu muistuttaa paellaa, mutta se valmistetaan pätkäspagetista.

  1. Katalonialainen pastapannu muistuttaa paellaa, mutta se valmistetaan pätkäspagetista. Parhaan maun takaamiseksi pasta paistetaan ensin kuivana pannulla. Lopulta se saa kypsyessään imeä upeita aromeja ruuan muista aineksista.
180 g
pakastettuja isoja katkaravunpyrstöjä
450 g
pakastettuja sinisimpukoita
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
punainen paprika
2
tomaattia
100 g
chorizomakkaraa
¾ dl
oliiviöljyä
350 g
ohutta pätkäspagettia (esimerkiksi rakettispagetti)
7 dl
vettä
2 rkl
kanafondia
1
sitruunan mehu
1 tl
timjamia
½ tl
mustapippuria
½–1 tl
suolaa
 
kourallinen tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
 

Valkosipulimajoneesi:

3
valkosipulinkynttä
  • 1 rkl oliiviöljyä
    2 dl
    majoneesia
    1 rkl
    sitruunamehua
    1 tl
    sokeria
    ½ tl
    suolaa
     
  • Tarjoiluun:

  • sitruunalohkoja
    1. Ota katkaravut ja simpukat jääkaappiin sulamaan 8–10 tuntia ennen ruuanlaittoa.
    2. Valmista ensin allioli eli valkosipulimajoneesi maustumaan. Kuori ja purista valkosipulit öljyn joukkoon joko pieneen mikronkestävään kulhoon tai pieneen kattilaan. Kuumenna seosta mikrossa tai liedellä hieman, vain sen verran, että öljy kuumenee. Tarkoituksena on poistaa valkosipulin raaka terävyys ja pehmentää sen makua. Anna öljyn jäähtyä.
    3. Sekoita valkosipuliöljy majoneesiin. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja sokerilla. Laita jääkaappiin maustumaan.
    4. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
    5. Poista paprikasta kanta ja siemenet, pilko pieniksi kuutioiksi.
    6. Poista tomaateista kanta ja siemenet, pilko kuutioiksi.
    7. Poista chorizosta kuori ja halkaise se pitkittäin. Leikkaa chorizo ohuiksi paloiksi.
    8. Mittaa puolet oliiviöljystä mahdollisimman suureen paistinpannuun, paellapannuun tai laakeaan wokkipannuun. Kuumenna.
    9. Kaada pannulle kuiva, keittämätön pätkäspagetti ja paista käännellen 3–5 minuuttia, kunnes pasta on väriltään kullanruskeaa. Siirrä syrjään odottamaan.
    10. Mittaa pannuun loput oliiviöljystä ja paista sipulisilppua noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, paprika, tomaatit ja chorizo. Jatka paistamista 3–5 minuuttia.
    11. Lisää vesi, kanafondi, sitruunamehu, timjami ja mustapippuri. Anna kiehahtaa.
    12. Lisää paistettu pasta. Keitä pari minuuttia ilman kantta.
    13. Lisää sinisimpukat ja jatka keittämistä 4–5 minuuttia, eli siihen asti kunnes pasta on kypsää ja neste on imeytynyt siihen kokonaan. Älä sekoita keittämisen aikana. Poimi pois sinisimpukat, jotka eivät ole avautuneet.
    14. Lisää loppuvaiheessa katkaravut niin, että ne lämpenevät, mutta eivät kypsy sitkeiksi. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa suolaa.
    15. Viimeistele lehtipersiljalla. Tarjoa valkosipulimajoneesin ja sitruunalohkojen kera.
    16. Resepti: Laura Kaapro

    Kommentit

      Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

      Näytä lisää
      Luetuimmat
      1. 1

        Professori Markku Kivinen: Putin lähetti lehdistötilaisuudessa piiloviestin Suomelle

      2. 2

        Seksuaaliseen häirintään törmää Helsingissä kaikkialla

      3. 3

        23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

      4. 4

        Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

      5. 5

        Helsingillä on kymmeniä rapistuvia arvohuviloita, joita ei saada järkevään käyttöön – Villingin mökkivaltaus kertoo kaupungin hitaudesta

      6. 6

        Britannian prinssi William lopettaa työnsä ambulanssilentäjänä – keskittyy nyt kokonaan kuninkaallisiin tehtäviin

      7. 7

        Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

      8. 8

        Presidentti Niinistö esitti onnistuneesti jäyhää länsisuomalaista äijää – samalla hän viestitti Putinille, että Suomi kuuluu länteen

      9. 9

        ”Lapsena silvottu nainen ei välttämättä tiedä, miltä sukuelimien tulisi näyttää” – Britanniassa silpomisesta saa kovan rangaistuksen, Suomessa ei ole edes silpomisen kieltävää lakia

      10. 10

        Niinistö ja Putin kävivät oopperassa Putinin Suomen-vierailun päätteeksi – faniseurue kiljahteli ja heilutti Venäjän lippua, kun he näkivät vilauksen Putinista katsomossa

      11. Näytä lisää
      1. 1

        23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

      2. 2

        Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

      3. 3

        Professori Markku Kivinen: Putin lähetti lehdistötilaisuudessa piiloviestin Suomelle

      4. 4

        Huumeita myydään avoimesti Helsingin Torkkelinmäellä – HS vieraili puistossa, jossa huumekauppa asukkaiden mukaan rehottaa

      5. 5

        Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

      6. 6

        Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

      7. 7

        Olen nähnyt miehiä tyydyttämässä itseään metron penkillä ja uimahalleissa – ei ole Sompasaunan vika, jos lauteilla irstaillaan

      8. 8

        Finland, dit borde man åka – ruotsalaisten tietämättömyys Suomesta onnistuu yhä välillä hätkäyttämään

      9. 9

        Niinistö ja Putin kävivät oopperassa Putinin Suomen-vierailun päätteeksi – faniseurue kiljahteli ja heilutti Venäjän lippua, kun he näkivät vilauksen Putinista katsomossa

      10. 10

        Poliisilta erikoinen kirje savonlinnalaisille – Miksi kaupunkilaisten pitäisi välttää parvekkeilla oloa Putinin vierailun aikana?

      11. Näytä lisää
      1. 1

        Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

      2. 2

        23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

      3. 3

        Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

      4. 4

        Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

      5. 5

        Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

      6. 6

        Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

      7. 7

        Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

      8. 8

        ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

      9. 9

        Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

      10. 10

        Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

      11. Näytä lisää