Valikko
Reseptit    |   Resepti

Fideus mar i muntanya, katalonialainen pastapannu

Katalonialainen pastapannu muistuttaa paellaa, mutta se valmistetaan pätkäspagetista.

  1. Katalonialainen pastapannu muistuttaa paellaa, mutta se valmistetaan pätkäspagetista. Parhaan maun takaamiseksi pasta paistetaan ensin kuivana pannulla. Lopulta se saa kypsyessään imeä upeita aromeja ruuan muista aineksista.
180 g
pakastettuja isoja katkaravunpyrstöjä
450 g
pakastettuja sinisimpukoita
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
punainen paprika
2
tomaattia
100 g
chorizomakkaraa
¾ dl
oliiviöljyä
350 g
ohutta pätkäspagettia (esimerkiksi rakettispagetti)
7 dl
vettä
2 rkl
kanafondia
1
sitruunan mehu
1 tl
timjamia
½ tl
mustapippuria
½–1 tl
suolaa
 
kourallinen tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
 

Valkosipulimajoneesi:

3
valkosipulinkynttä
  • 1 rkl oliiviöljyä
    2 dl
    majoneesia
    1 rkl
    sitruunamehua
    1 tl
    sokeria
    ½ tl
    suolaa
     
  • Tarjoiluun:

  • sitruunalohkoja
    1. Ota katkaravut ja simpukat jääkaappiin sulamaan 8–10 tuntia ennen ruuanlaittoa.
    2. Valmista ensin allioli eli valkosipulimajoneesi maustumaan. Kuori ja purista valkosipulit öljyn joukkoon joko pieneen mikronkestävään kulhoon tai pieneen kattilaan. Kuumenna seosta mikrossa tai liedellä hieman, vain sen verran, että öljy kuumenee. Tarkoituksena on poistaa valkosipulin raaka terävyys ja pehmentää sen makua. Anna öljyn jäähtyä.
    3. Sekoita valkosipuliöljy majoneesiin. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja sokerilla. Laita jääkaappiin maustumaan.
    4. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
    5. Poista paprikasta kanta ja siemenet, pilko pieniksi kuutioiksi.
    6. Poista tomaateista kanta ja siemenet, pilko kuutioiksi.
    7. Poista chorizosta kuori ja halkaise se pitkittäin. Leikkaa chorizo ohuiksi paloiksi.
    8. Mittaa puolet oliiviöljystä mahdollisimman suureen paistinpannuun, paellapannuun tai laakeaan wokkipannuun. Kuumenna.
    9. Kaada pannulle kuiva, keittämätön pätkäspagetti ja paista käännellen 3–5 minuuttia, kunnes pasta on väriltään kullanruskeaa. Siirrä syrjään odottamaan.
    10. Mittaa pannuun loput oliiviöljystä ja paista sipulisilppua noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, paprika, tomaatit ja chorizo. Jatka paistamista 3–5 minuuttia.
    11. Lisää vesi, kanafondi, sitruunamehu, timjami ja mustapippuri. Anna kiehahtaa.
    12. Lisää paistettu pasta. Keitä pari minuuttia ilman kantta.
    13. Lisää sinisimpukat ja jatka keittämistä 4–5 minuuttia, eli siihen asti kunnes pasta on kypsää ja neste on imeytynyt siihen kokonaan. Älä sekoita keittämisen aikana. Poimi pois sinisimpukat, jotka eivät ole avautuneet.
    14. Lisää loppuvaiheessa katkaravut niin, että ne lämpenevät, mutta eivät kypsy sitkeiksi. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa suolaa.
    15. Viimeistele lehtipersiljalla. Tarjoa valkosipulimajoneesin ja sitruunalohkojen kera.
    16. Resepti: Laura Kaapro

    Kommentit

      Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

      Näytä lisää

      Luetuimmat

      1. 1

        Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

      2. 2

        ”Anteeksi Suomi”, sanoi Norjan valmentaja dramaattisen sprinttiviestin loppuratkaisusta

      3. 3

        ”Hän on tasosi yläpuolella” on sinkulle lannistava lause

      4. 4

        Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

      5. 5

        Katso kuvat dramaattisesta tilanteesta, jossa Suomi menetti kultamitalin

      6. 6

        Terhi Kiemunki erotettiin perussuomalaisista laskutus­epäselvyyksien vuoksi – ”Tämä on iso periaatteellinen kysymys”

      7. 7

        Helsingin Meri-Rastilan asukkaista 34 prosenttia on maahan­muuttaja­taustaisia – Vuokratalojen valtaamaan kaupunginosaan yritetään houkutella omistusasujia

      8. 8

        Ennätysmäärä naisia hakee armeijaan, mutta keskeyttäneitä on yhä paljon – ”Jokaisessa varuskunnassa naisia on ammattisotilaina”

      9. 9

        Tv-kanava selittää tuntemattoman ”Ruotsi-asiantuntijan” valintaa: Nils Bildtiä suositeltiin ohjelmaan

      10. 10

        Hiihtäjät kritisoivat Lahden ratoja – venäläishiihtäjä taisteli kasvot verisenä lähdöstä maaliin

      11. Näytä lisää
      1. 1

        Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

      2. 2

        Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

      3. 3

        Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

      4. 4

        Trumpin aloittama kummallinen Ruotsi-keskustelu jatkuu: Nyt USA:n televisiossa esiintyy ”Ruotsi-asiantuntija”, jota kukaan ei tunnu tuntevan

      5. 5

        Hiihtäjät kritisoivat Lahden ratoja – venäläishiihtäjä taisteli kasvot verisenä lähdöstä maaliin

      6. 6

        Meskaliinia ”koiran karvanlähtöön”, kokapensaan lehtiä ”teenjuontiin” – HS selvitti: kymmeniä lääkärien vakavia rikoksia jää piiloon potilailta ja valvojalta

      7. 7

        Uudet tutkimukset ovat tuoneet mullistavaa tietoa paastoamisen soluvaikutuksista – Asiantuntija arvioi, kannattaako paasto oikeasti

      8. 8

        Terhi Kiemunki erotettiin perussuomalaisista laskutus­epäselvyyksien vuoksi – ”Tämä on iso periaatteellinen kysymys”

      9. 9

        Lääketeollisuus salaa suurimman osan lääkäreille maksetusta rahasta – katso, kuuluuko oma lääkärisi eniten rahoitusta saaneiden joukkoon

      10. 10

        Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

      11. Näytä lisää
      1. 1

        Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

      2. 2

        Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

      3. 3

        Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

      4. 4

        Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

      5. 5

        Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

      6. 6

        Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

      7. 7

        Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

      8. 8

        Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

      9. 9

        Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

      10. 10

        Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

      11. Näytä lisää