Valikko
Reseptit    |   Resepti

Fideus mar i muntanya, katalonialainen pastapannu

Katalonialainen pastapannu muistuttaa paellaa, mutta se valmistetaan pätkäspagetista.

  1. Katalonialainen pastapannu muistuttaa paellaa, mutta se valmistetaan pätkäspagetista. Parhaan maun takaamiseksi pasta paistetaan ensin kuivana pannulla. Lopulta se saa kypsyessään imeä upeita aromeja ruuan muista aineksista.
180 g
pakastettuja isoja katkaravunpyrstöjä
450 g
pakastettuja sinisimpukoita
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
punainen paprika
2
tomaattia
100 g
chorizomakkaraa
¾ dl
oliiviöljyä
350 g
ohutta pätkäspagettia (esimerkiksi rakettispagetti)
7 dl
vettä
2 rkl
kanafondia
1
sitruunan mehu
1 tl
timjamia
½ tl
mustapippuria
½–1 tl
suolaa
 
kourallinen tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
 

Valkosipulimajoneesi:

3
valkosipulinkynttä
  • 1 rkl oliiviöljyä
    2 dl
    majoneesia
    1 rkl
    sitruunamehua
    1 tl
    sokeria
    ½ tl
    suolaa
     
  • Tarjoiluun:

  • sitruunalohkoja
    1. Ota katkaravut ja simpukat jääkaappiin sulamaan 8–10 tuntia ennen ruuanlaittoa.
    2. Valmista ensin allioli eli valkosipulimajoneesi maustumaan. Kuori ja purista valkosipulit öljyn joukkoon joko pieneen mikronkestävään kulhoon tai pieneen kattilaan. Kuumenna seosta mikrossa tai liedellä hieman, vain sen verran, että öljy kuumenee. Tarkoituksena on poistaa valkosipulin raaka terävyys ja pehmentää sen makua. Anna öljyn jäähtyä.
    3. Sekoita valkosipuliöljy majoneesiin. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja sokerilla. Laita jääkaappiin maustumaan.
    4. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
    5. Poista paprikasta kanta ja siemenet, pilko pieniksi kuutioiksi.
    6. Poista tomaateista kanta ja siemenet, pilko kuutioiksi.
    7. Poista chorizosta kuori ja halkaise se pitkittäin. Leikkaa chorizo ohuiksi paloiksi.
    8. Mittaa puolet oliiviöljystä mahdollisimman suureen paistinpannuun, paellapannuun tai laakeaan wokkipannuun. Kuumenna.
    9. Kaada pannulle kuiva, keittämätön pätkäspagetti ja paista käännellen 3–5 minuuttia, kunnes pasta on väriltään kullanruskeaa. Siirrä syrjään odottamaan.
    10. Mittaa pannuun loput oliiviöljystä ja paista sipulisilppua noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, paprika, tomaatit ja chorizo. Jatka paistamista 3–5 minuuttia.
    11. Lisää vesi, kanafondi, sitruunamehu, timjami ja mustapippuri. Anna kiehahtaa.
    12. Lisää paistettu pasta. Keitä pari minuuttia ilman kantta.
    13. Lisää sinisimpukat ja jatka keittämistä 4–5 minuuttia, eli siihen asti kunnes pasta on kypsää ja neste on imeytynyt siihen kokonaan. Älä sekoita keittämisen aikana. Poimi pois sinisimpukat, jotka eivät ole avautuneet.
    14. Lisää loppuvaiheessa katkaravut niin, että ne lämpenevät, mutta eivät kypsy sitkeiksi. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa suolaa.
    15. Viimeistele lehtipersiljalla. Tarjoa valkosipulimajoneesin ja sitruunalohkojen kera.
    16. Resepti: Laura Kaapro

    Kommentit

      Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

      Näytä lisää
      Luetuimmat
      1. 1

        ”Mikä Juha Sipilää vaivaa?” – Hallituskumppanit kummastelevat pääministerin outoja ja arvaamattomia avauksia

      2. 2

        Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

      3. 3

        Melania Trump piti harvinaisen julkisen puheen rohkeista naisista, ja Suomi oli näyttävästi esillä (tai ainakin yksi suomen kielen sana oli)

      4. 4

        Opettajat evakuoivat lapset palavasta koulusta Naantalissa – syttymishetkellä sisällä kymmeniä lapsia

      5. 5

        Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

      6. 6

        Putin on valmis tapaamaan Trumpin Suomessa

      7. 7

        Sörnäisten rantatien kupeeseen tulossa ravintola- ja vapaa-ajan keskittymä – Tarkoitus avata jo tänä kesänä

      8. 8

        Huumevalistus vie lapsilta lelut saksalaisissa päiväkodeissa – Suomalaistutkija: ”Kannattaa kokeilla kotonakin”

      9. 9

        Poliisi julkaisi kuvia miehestä, jonka epäillään sytyttäneen turvapaikanhakijoiden teltan – pyytää havaintoja Rautatientorin tuhopolttajasta

      10. 10

        Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

      11. Näytä lisää
      1. 1

        Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

      2. 2

        Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

      3. 3

        Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

      4. 4

        Poliisin mukaan moni käännytettävä uhkailee itsemurhalla – Mitä afganistanilaiselle Rezalle tapahtui sen jälkeen, kun hän oli kiivennyt köysi kädessä Rautatientorin puuhun?

      5. 5

        Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

      6. 6

        Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

      7. 7

        Radikaali rehellisyys voi muuttaa elämäsi ja tuhota parisuhteesi, mutta on sen arvoista, sanoo Tuuli Syvänen: ”Vaihtoehto on elää feikkaamalla”

      8. 8

        Huumevalistus vie lapsilta lelut saksalaisissa päiväkodeissa – Suomalaistutkija: ”Kannattaa kokeilla kotonakin”

      9. 9

        Melania Trump piti harvinaisen julkisen puheen rohkeista naisista, ja Suomi oli näyttävästi esillä (tai ainakin yksi suomen kielen sana oli)

      10. 10

        Tukiopetusta jäi pitämättä Lauttasaaressa – rehtori antoi rahat opettajille joululahjaksi

      11. Näytä lisää
      1. 1

        Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

      2. 2

        Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

      3. 3

        Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

      4. 4

        ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

      5. 5

        Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

      6. 6

        Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

      7. 7

        Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

      8. 8

        Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

      9. 9

        Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

      10. 10

        Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

      11. Näytä lisää