Valikko
Reseptit    |   Resepti

Jättikatkarapuja ja kesäkurpitsaa

Jättikatkaravuista syntyy klassikkokastike, joka käy oivasti kesäkurpitsanauhojen ryydittäjäksi.

Yhdistä kesäkurpitsanauhat jättikatkaravuista valmistuvaan kastikkeeseen. Valkosipulin ja viinin maustama kastike on pastakastikkeena klassikko.

6
valkosipulinkynttä
1
iso punasipuli
½
iso punainen chili
2 rkl
voita tai öljyä
16–20
raakaa jättikatkaravun pyrstöä sulatettuna
 
suolaa, mustapippuria myllystä
1½ dl
kuivaa valkoviiniä tai roseeviiniä
1 tl
sitruunankuorta raastettuna
½ tl
sokeria
2
napakkaa, keskikokoista kesäkurpitsaa

Viimeistelyyn:

½ dl
parmesaania vastaraastettuna
½ dl
lehtipersiljaa hienonnettuna
 
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:

 
parmesaania vastaraastettuna
 
hiutalesuolaa, mustapippuria
 
hyvää, tuoretta leipää

Tarvitset:

 
raudan, raastimen tai koneen, jolla kesäkurpitsasta saa tehtyä nauhaa

 Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli. Hienonna chili.

 Sulata voi isossa pannussa melko miedolla lämmöllä. Laita voihin kuullottumaan ensin sipulisilppu, sitten parin minuutin päästä valkosipuli. Kuullota minuutti ja lisää sitten chili.

 Lisää hetken päästä pannulle sipuli-chiliseoksen joukkoon jättikatkaravun pyrstöt. Paistele, kunnes rapujen alapuoli muuttuu vaaleanpunertavaksi. Käännä pyrstöt. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun myös toinen puoli on muuttunut aavistuksen punertavaksi, nosta lieden lämpöä.

 Kun lämpö on noussut, kaada pannulle viini. Lisää joukkoon myös sitruunankuori ja sokeri. Anna kiehua keskilämmöllä muutaman minuutin ajan eli siihen asti, kunnes lientä on jäljellä noin puolet. Valmistele sillä välin kesäkurpitsat: huuhtele ja suikaloi nauhaksi (katkaise nauhoja sieltä täältä, jotta ruokaa on helpompi annostella).

 Tarkista liemen maku. Lisää tarvittaessa esimerkiksi suolaa tai mustapippuria. Lisää joukkoon parmesaani ja silputtu lehtipersilja. Sekoita joukkoon myös kesäkurpitsanauhat. Kääntele hetki kuumalla pannulla, jotta nauhat lämpenevät. Tarjoa heti vastaraastetun parmesaanin kera. Laita tarjolle myös hiutalesuolaa, mustapippuria ja hyvää leipää.

Vinkki: Käytin raakoja jättikatkarapuja, jotka löysin marketin pakastealtaasta. Jos raakoja ei löydy, osta valmiiksi kypsennettyjä. Paista kypsennetyt ravut nopeasti voissa, mutta ota sitten hetkeksi pannulta pois. Jos pidät niitä koko ajan pannulla kuumassa liemessä, ne muuttuvat rakenteeltaan helposti kumimaisiksi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Pastat
  • Kasvisruuat
  • Pääruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    2. 2

      ”Boksi” esti nukkumisen ja kuulustelijan sylki lensi – Ageeda Paavel muistaa tarkkaan, mitä KGB:n edeltäjä teki hänelle teinityttönä Tallinnan synkimmässä kellarissa kesällä 1946

    3. 3

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    4. 4

      Trump: Minulla on tarvittaessa ”täydelliset armahdusvaltuudet” – tutkijat kyseenalaistavat

    5. 5

      Dna-testi voi paljastaa sukusalaisuuksia satojen vuosien takaa – Laurin jälkeläisille selvisi, että he eivät polveudukaan Laurista

    6. 6

      Kolmen päivän katkaisuhoito ei riitä koko kesän jatkuneen tissuttelun lopettamiseen – tuntuu, että puolisoni on jätetty heitteille

    7. 7

      Seksi kannattaa sijoituksena, lupaa Väestöliitto – ”Ehkä kaikkea ei pitäisi yrittää mitata rahassa”, vastaa ekonomisti

    8. 8

      Lääkäri Pippa Laukka tyrmää epäilyn: ”Lankutuksella ei saa selän rasitusmurtumaa”

    9. 9

      Willehardt Gröhn, 18, rakentaa näyttäviä pyöriä, koska haluaa jotain, mitä muilla ei ole – pyöräbuumin villitsemissä kaupungeissa pyörä on muotiasuste

    10. 10

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    2. 2

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    3. 3

      Dna-testi voi paljastaa sukusalaisuuksia satojen vuosien takaa – Laurin jälkeläisille selvisi, että he eivät polveudukaan Laurista

    4. 4

      Merkillinen välikohtaus Itämerellä ihmetyttää – se liittynee Venäjän lisääntyneeseen uhoon

    5. 5

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    6. 6

      Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta haaveilee silti yhä huumeista – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa huumepussit toimitetaan kotioven eteen

    7. 7

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    8. 8

      Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

    9. 9

      Rintasyövästä kertaalleen parantuneen Astrid Swanin syöpä on uusiutunut

    10. 10

      Aurinkovoide ei suojaa ihoa, jos sitä käyttää väärin: ”Riskeihin ei suhtauduta tarpeeksi vakavasti” – Testaa, suojaudutko auringolta oikein

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    6. 6

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    9. 9

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    10. 10

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Yle: Näyttelijä ja tanssija Fred Negendanck on kuollut
    3. Pitseria syttyi tuleen Raahessa – pelastuslaitos evakuoi kerrostalon asukkaat
    4. Seksi kannattaa sijoituksena, lupaa Väestöliitto – ”Ehkä kaikkea ei pitäisi yrittää mitata rahassa”, vastaa ekonomisti
    5. Maahanmuutto kuumentaa tunteita Uuden-Seelannin parlamenttivaalien alla – Suomalainen Inkeri Räinä, 25, odottaa pikkukylässä päätöstä viisumista, joka antaisi hänelle mahdollisuuden jäädä pysyvästi saarivaltioon
    6. Joensuun keskustasta löytyneen vainajan henkilöllisyys todennäköisesti selvillä – varmistuu oikeuslääketieteellisessä tutkimuksessa ensi viikolla
    7. Poliisi löysi kahdeksan kuollutta rekan kontista Teksasissa – NYT: Kaksi kuolleista lapsia
    8. Tunti sitten
    9. Isis-taistelijaksi epäilty saksaistyttö voi joutua oikeuteen Saksassa – Viranomaiset vahvistavat, että Irakista löytynyt 16-vuotias on ”Linda W”
    10. ”Boksi” esti nukkumisen ja kuulustelijan sylki lensi – Ageeda Paavel muistaa tarkkaan, mitä KGB:n edeltäjä teki hänelle teinityttönä Tallinnan synkimmässä kellarissa kesällä 1946
    11. 2 tuntia sitten
    12. Ämpäriin sopii niin marja, oksennus kuin mäntysuopakin, ja nyt suomalaisen ämpäriunelman luojat kertovat, miksi ilmaisia muovisankoja jonotetaan
    13. Trump: Minulla on tarvittaessa ”täydelliset armahdusvaltuudet” – tutkijat kyseenalaistavat
    14. Näytä lisää