Valikko
Reseptit    |   Resepti

Jättikatkarapuja ja kesäkurpitsaa

Jättikatkaravuista syntyy klassikkokastike, joka käy oivasti kesäkurpitsanauhojen ryydittäjäksi.

Yhdistä kesäkurpitsanauhat jättikatkaravuista valmistuvaan kastikkeeseen. Valkosipulin ja viinin maustama kastike on pastakastikkeena klassikko.

6
valkosipulinkynttä
1
iso punasipuli
½
iso punainen chili
2 rkl
voita tai öljyä
16–20
raakaa jättikatkaravun pyrstöä sulatettuna
 
suolaa, mustapippuria myllystä
1½ dl
kuivaa valkoviiniä tai roseeviiniä
1 tl
sitruunankuorta raastettuna
½ tl
sokeria
2
napakkaa, keskikokoista kesäkurpitsaa

Viimeistelyyn:

½ dl
parmesaania vastaraastettuna
½ dl
lehtipersiljaa hienonnettuna
 
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:

 
parmesaania vastaraastettuna
 
hiutalesuolaa, mustapippuria
 
hyvää, tuoretta leipää

Tarvitset:

 
raudan, raastimen tai koneen, jolla kesäkurpitsasta saa tehtyä nauhaa

 Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli. Hienonna chili.

 Sulata voi isossa pannussa melko miedolla lämmöllä. Laita voihin kuullottumaan ensin sipulisilppu, sitten parin minuutin päästä valkosipuli. Kuullota minuutti ja lisää sitten chili.

 Lisää hetken päästä pannulle sipuli-chiliseoksen joukkoon jättikatkaravun pyrstöt. Paistele, kunnes rapujen alapuoli muuttuu vaaleanpunertavaksi. Käännä pyrstöt. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun myös toinen puoli on muuttunut aavistuksen punertavaksi, nosta lieden lämpöä.

 Kun lämpö on noussut, kaada pannulle viini. Lisää joukkoon myös sitruunankuori ja sokeri. Anna kiehua keskilämmöllä muutaman minuutin ajan eli siihen asti, kunnes lientä on jäljellä noin puolet. Valmistele sillä välin kesäkurpitsat: huuhtele ja suikaloi nauhaksi (katkaise nauhoja sieltä täältä, jotta ruokaa on helpompi annostella).

 Tarkista liemen maku. Lisää tarvittaessa esimerkiksi suolaa tai mustapippuria. Lisää joukkoon parmesaani ja silputtu lehtipersilja. Sekoita joukkoon myös kesäkurpitsanauhat. Kääntele hetki kuumalla pannulla, jotta nauhat lämpenevät. Tarjoa heti vastaraastetun parmesaanin kera. Laita tarjolle myös hiutalesuolaa, mustapippuria ja hyvää leipää.

Vinkki: Käytin raakoja jättikatkarapuja, jotka löysin marketin pakastealtaasta. Jos raakoja ei löydy, osta valmiiksi kypsennettyjä. Paista kypsennetyt ravut nopeasti voissa, mutta ota sitten hetkeksi pannulta pois. Jos pidät niitä koko ajan pannulla kuumassa liemessä, ne muuttuvat rakenteeltaan helposti kumimaisiksi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Pastat
  • Kasvisruuat
  • Pääruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Britannia ”raivoissaan” USA:lle materiaalin vuotamisesta – Trumpin hallinnosta jaettiin brittien luottamuksellisesti antamia Manchester-kuvia medialle

    2. 2

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    3. 3

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    4. 4

      Mauno Koiviston hautajaiset alkoivat seppeleiden laskulla

    5. 5

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    6. 6

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    7. 7

      Paljonko kuusivuotias saa maksaa?

    8. 8

      Tähtien sota ilmestyi 40 vuotta sitten, mutta George Lucasin mielestä elokuva ei ole valmis – ja siksi hän on onnistunut lähes pilaamaan sen

    9. 9

      ”Töihin on kiva tulla, kun on pientä vipinää” – Tutkimusten mukaan työpaikkasuhteet voivat lisätä työmotivaatiota

    10. 10

      Tutkimus: Noin puolet suomalais­nuorista ei koe mitään puoluetta omakseen – nuorten kielteisyys romaneja kohtaan yllätti tutkijat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    2. 2

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    3. 3

      Rohkeinta on olla intiimi – Aikuisten seksipuhe on usein teinien tasolla

    4. 4

      Leonardo da Vincin äidin arvoitus ratkesi viimein: Keksijä-taiteilija oli 15-vuotiaan orpotytön lapsi, josta varttui aikamme ylistetyin nero

    5. 5

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    6. 6

      Kaupunkipyörien palautuksissa ongelmia, käyttäjät saaneet lähes sadan euron mätkyjä – ”Kyllä tällaisesta väärinymmärryksestä johtuvat tilanteet on lähtökohtaisesti hyvitetty”

    7. 7

      Täytyykö kolmekymppisistä repiä kaikki irti, pohtii 34-vuotias isä ja luokanopettaja – Nyt hän hoitaa kotona lapsia, jotta ei tarvitse myöhemmin katua

    8. 8

      Video näyttää golfkentällä löntystelevän karhun – poliisi varoittaa Espoossa liikkuvasta yksilöstä

    9. 9

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    10. 10

      Tutkimus: Noin puolet suomalais­nuorista ei koe mitään puoluetta omakseen – nuorten kielteisyys romaneja kohtaan yllätti tutkijat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    7. 7

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    8. 8

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    9. 9

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    10. 10

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    11. Näytä lisää