Valikko
Reseptit    |   Resepti

Jättikatkarapuja ja kesäkurpitsaa

Jättikatkaravuista syntyy klassikkokastike, joka käy oivasti kesäkurpitsanauhojen ryydittäjäksi.

Yhdistä kesäkurpitsanauhat jättikatkaravuista valmistuvaan kastikkeeseen. Valkosipulin ja viinin maustama kastike on pastakastikkeena klassikko.

6
valkosipulinkynttä
1
iso punasipuli
½
iso punainen chili
2 rkl
voita tai öljyä
16–20
raakaa jättikatkaravun pyrstöä sulatettuna
 
suolaa, mustapippuria myllystä
1½ dl
kuivaa valkoviiniä tai roseeviiniä
1 tl
sitruunankuorta raastettuna
½ tl
sokeria
2
napakkaa, keskikokoista kesäkurpitsaa

Viimeistelyyn:

½ dl
parmesaania vastaraastettuna
½ dl
lehtipersiljaa hienonnettuna
 
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:

 
parmesaania vastaraastettuna
 
hiutalesuolaa, mustapippuria
 
hyvää, tuoretta leipää

Tarvitset:

 
raudan, raastimen tai koneen, jolla kesäkurpitsasta saa tehtyä nauhaa

 Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli. Hienonna chili.

 Sulata voi isossa pannussa melko miedolla lämmöllä. Laita voihin kuullottumaan ensin sipulisilppu, sitten parin minuutin päästä valkosipuli. Kuullota minuutti ja lisää sitten chili.

 Lisää hetken päästä pannulle sipuli-chiliseoksen joukkoon jättikatkaravun pyrstöt. Paistele, kunnes rapujen alapuoli muuttuu vaaleanpunertavaksi. Käännä pyrstöt. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun myös toinen puoli on muuttunut aavistuksen punertavaksi, nosta lieden lämpöä.

 Kun lämpö on noussut, kaada pannulle viini. Lisää joukkoon myös sitruunankuori ja sokeri. Anna kiehua keskilämmöllä muutaman minuutin ajan eli siihen asti, kunnes lientä on jäljellä noin puolet. Valmistele sillä välin kesäkurpitsat: huuhtele ja suikaloi nauhaksi (katkaise nauhoja sieltä täältä, jotta ruokaa on helpompi annostella).

 Tarkista liemen maku. Lisää tarvittaessa esimerkiksi suolaa tai mustapippuria. Lisää joukkoon parmesaani ja silputtu lehtipersilja. Sekoita joukkoon myös kesäkurpitsanauhat. Kääntele hetki kuumalla pannulla, jotta nauhat lämpenevät. Tarjoa heti vastaraastetun parmesaanin kera. Laita tarjolle myös hiutalesuolaa, mustapippuria ja hyvää leipää.

Vinkki: Käytin raakoja jättikatkarapuja, jotka löysin marketin pakastealtaasta. Jos raakoja ei löydy, osta valmiiksi kypsennettyjä. Paista kypsennetyt ravut nopeasti voissa, mutta ota sitten hetkeksi pannulta pois. Jos pidät niitä koko ajan pannulla kuumassa liemessä, ne muuttuvat rakenteeltaan helposti kumimaisiksi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Pastat
  • Kasvisruuat
  • Pääruuat

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    2. 2

      Nokialla pahoinpideltynä löytynyt 17-vuotias tyttö kuoli vammoihinsa

    3. 3

      Lennolla kolmasosa matkustajista loukkaantui hiukkasen osuttua koneeseen – kosminen säteily voi sekoittaa elektroniikkaa

    4. 4

      ”No English? No problem!” Japanilaisurheilijan hillitön tv-haastattelu kiertää nyt netissä – ja toimii inspiraationa kaikille

    5. 5

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    6. 6

      Vastaava toimittaja syyttää perutun Ylen sananvapaus­ohjelman tekijöitä huonosta suunnittelusta

    7. 7

      Tutkimus: Gluteeniton ruokavalio voi aiheuttaa yllättävän riskin terveydelle

    8. 8

      Interfax: Venäjän YK-lähettiläs Vitali Tšurkin on kuollut

    9. 9

      Maailman suosituin tubettaja joutui keskelle poliittisen korrektiuden kamppailua, joka ravistelee länsimaita – Tästä on kyse PewDiePie-kohussa

    10. 10

      ”Ei mitään ylimääräistä, ikkunatkin ovat veivattavat” – Halpamerkki Dacia kasvattaa myyntiään, koska kaikki eivät kaipaa hienouksia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    2. 2

      Tutkimus: Gluteeniton ruokavalio voi aiheuttaa yllättävän riskin terveydelle

    3. 3

      Meni kahdeksan vuotta, mutta nyt olen onnellinen yksin

    4. 4

      Trump selitti Ruotsissa hämmentäneitä terrorismi­vihjailujaan – kertoo viitanneensa Fox-kanavan uutislähetykseen

    5. 5

      Lennolla kolmasosa matkustajista loukkaantui hiukkasen osuttua koneeseen – kosminen säteily voi sekoittaa elektroniikkaa

    6. 6

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    7. 7

      Pekka Väänänen viettää Nuuksion metsissä vähintään 300 päivää vuodessa ja on huolissaan luonnosta vieraantuneista ihmisistä – ”Yksi sukupolvi on mennyt”

    8. 8

      Maailman suosituin tubettaja joutui keskelle poliittisen korrektiuden kamppailua, joka ravistelee länsimaita – Tästä on kyse PewDiePie-kohussa

    9. 9

      Vuokrat karkasivat käsistä

    10. 10

      Sastamalan kuolonkolaria epäillään tahalliseksi: Poliisi oli saanut jo aikaisemmin yleisövinkkejä tapoista epäillyn liikkumisesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansanedustaja Touko Aalto teki aidon facepalmin eduskunnan Aito avioliitto -keskustelussa

    2. 2

      Persoonallisuus vaikuttaa ystävyyssuhteisiin – Tee ystävyystesti, joka kertoo millainen olet itse

    3. 3

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    4. 4

      USA:n media konservatiivista Foxia myöten päivittelee Trumpin käytöstä sekavassa lehdistö­tilaisuudessa: ”hullua”, ”häiriintynyttä”

    5. 5

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    6. 6

      Rap-artisti käski Helsingissä naiset ja vähemmistöt eturiviin ja miehet antamaan tilaa, koska emme itse tajua sitä tehdä

    7. 7

      Jäätyneenä Vuosaaresta löytynyt koiranpentu ”lopetettiin asianmukaisesti” – tapaus herätti raivoa jopa alamaailmaa myöten

    8. 8

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    9. 9

      Sähköyhtiöiden hyvitettävä asiakkailleen ylisuuria siirtomaksuja – HS:n hakukone kertoo, oletko saajien joukossa

    10. 10

      16-vuotias Tuure Boelius nousi tähdeksi tubettajana, valittiin Vuoden homoksi – ja pettyi pahasti Suomen mediaan

    11. Näytä lisää