Valikko
Reseptit    |   Resepti

Tikka masala kikherneistä

Vegaaninen tikka masala on nopea pata kasvissyöjän syyspöytään.

Mausteinen kikhernecurry pohjautuu kasviksiin, hauduttamiseen ja soseuttamiseen. Sipuli, porkkana ja kokoonkeittynyt kookosmaito takaavat tarpeeksi sakean, maukkaan soosin. Soseutettua kastiketta kannattaa hauduttaa vielä hetken ajan kikherneiden kanssa, jotta maut pääsevät tekeytymään.

2
sipulia
2
isoa porkkanaa
4
valkosipulin kynttä
1 rkl
raastettua tuoretta inkivääriä
2
punaista chiliä
 
rypsiöljyä
2 tl
jauhettua juustokuminaa
2 tl
jauhettua korianteria
2 tl
garam masalaa
2½ rkl
tomaattipyreetä
400 g
kookosmaitoa
2 tlk (2 x 400 g)
säilöttyjä kypsiä kikherneitä
noin 1 dl
vettä
1–1½ tl
suolaa
2 rkl
sitruunamehua
 
kourallinen tuoretta korianteria

Tarjoiluun:

 
kukkakaaliriisiä tai keitettyä basmatiriisiä

 Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna tai murskaa valkosipulinkynnet. Kuori pala tuoretta inkivääriä ja raasta hienolla terällä, kunnes saat 1 rkl raastetta. Hienonna chilit siemenineen (poista siemenet, jos haluat miedomman ruuan).

 Kuumenna rypsiöljyä laakeassa paistinpannussa. Paista sipulia ja porkkanaa käännellen kovalla lämmöllä 5–8 minuuttia. Lisää valkosipuli, inkivääri, chili, kuivat mausteet ja tomaattipyree. Paista vielä 2–3 minuuttia.

 Lisää kookosmaito. Kiehauta ja keitä hiljalleen poreillen ilman kantta noin 15 minuuttia, kunnes porkkanapalat ovat pehmentyneet. (Voit tällä välin hienontaa kukkakaaliriisin tai laittaa basmatiriisin kiehumaan.)

 Aja currykastike sileäksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Siirrä takaisin pannuun. Ohenna tarvittavalla määrällä vettä, noin 1 dl.

 Kaada säilötyt kikherneet siivilään ja huuhdo nopeasti kylmällä vedellä. Valuta. Siirrä kikherneet kastikkeeseen ja hauduta ruokaa hiljalleen poreillen vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla. (Kastikkeen tekeytyessä voit paistaa kukkakaaliriisin valmiiksi.)

 Purista kastikkeen pinnalle sitruunamehua ja viimeistele tuoreella korianterilla. Tarjoa kukkakaaliriisin tai keitetyn basmatiriisin kanssa.

 Vinkki: Jos et halua käyttää kookosmaitoa, voit korvata sen vaikkapa kaurakermalla tai kaurakerman ja veden seoksella.

Kukkakaaliriisi

1
iso kukkakaali (n. 700 g)
2 rkl
rypsiöljyä
½ tl
suolaa
 
ripaus mustapippuria

 Erottele kukkakaali kukinnoiksi.

 Laita kukkakaalit pienissä erissä monitoimikoneeseen ja aja muruiksi. Älä aja kukintoja liian kauan, jotta niistä ei tule mössöä, vaan selkeitä muruja. Tyhjennä toiseen kulhoon ja jatka työstämistä erissä, kunnes koko kukkakaali on muruina. (Voit vaihtoehtoisesti raastaa kukkakaalin muruiksi raastinraudan karkealla terällä, tai hakata muruiksi veitsellä.)

 Kuumenna öljy laakeassa paistinpannussa. Paista kukkakaalimuruja pannulla käännellen muutama minuutti, kunnes murut ovat pehmenneet hieman ja saaneet hiukan väriä, mutta niissä on silti vielä purutuntumaa.

 Mausta suolalla ja mustapippurilla.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kasvisruuat
  • Intialaiset ruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    2. 2

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    3. 3

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    4. 4

      Katja Lahden ja Teemu Jokisen riitely kotitöistä loppui, kun työt kirjattiin exceliin – Testaa, käytätkö kotitöihin enemmän aikaa kuin muut suomalaiset

    5. 5

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    6. 6

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    7. 7

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    8. 8

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    9. 9

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    10. 10

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    2. 2

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    3. 3

      Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

    4. 4

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    5. 5

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    6. 6

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    7. 7

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    8. 8

      USA:n terveydenhoitolain uudistus epäonnistui – lupauksen pettäminen nöyryytys Trumpille ja republikaaneille

    9. 9

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    10. 10

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    6. 6

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää