Valikko
Reseptit    |   Resepti

Tikka masala kikherneistä

Vegaaninen tikka masala on nopea pata kasvissyöjän syyspöytään.

Mausteinen kikhernecurry pohjautuu kasviksiin, hauduttamiseen ja soseuttamiseen. Sipuli, porkkana ja kokoonkeittynyt kookosmaito takaavat tarpeeksi sakean, maukkaan soosin. Soseutettua kastiketta kannattaa hauduttaa vielä hetken ajan kikherneiden kanssa, jotta maut pääsevät tekeytymään.

2
sipulia
2
isoa porkkanaa
4
valkosipulin kynttä
1 rkl
raastettua tuoretta inkivääriä
2
punaista chiliä
 
rypsiöljyä
2 tl
jauhettua juustokuminaa
2 tl
jauhettua korianteria
2 tl
garam masalaa
2½ rkl
tomaattipyreetä
400 g
kookosmaitoa
2 tlk (2 x 400 g)
säilöttyjä kypsiä kikherneitä
noin 1 dl
vettä
1–1½ tl
suolaa
2 rkl
sitruunamehua
 
kourallinen tuoretta korianteria

Tarjoiluun:

 
kukkakaaliriisiä tai keitettyä basmatiriisiä

 Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna tai murskaa valkosipulinkynnet. Kuori pala tuoretta inkivääriä ja raasta hienolla terällä, kunnes saat 1 rkl raastetta. Hienonna chilit siemenineen (poista siemenet, jos haluat miedomman ruuan).

 Kuumenna rypsiöljyä laakeassa paistinpannussa. Paista sipulia ja porkkanaa käännellen kovalla lämmöllä 5–8 minuuttia. Lisää valkosipuli, inkivääri, chili, kuivat mausteet ja tomaattipyree. Paista vielä 2–3 minuuttia.

 Lisää kookosmaito. Kiehauta ja keitä hiljalleen poreillen ilman kantta noin 15 minuuttia, kunnes porkkanapalat ovat pehmentyneet. (Voit tällä välin hienontaa kukkakaaliriisin tai laittaa basmatiriisin kiehumaan.)

 Aja currykastike sileäksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Siirrä takaisin pannuun. Ohenna tarvittavalla määrällä vettä, noin 1 dl.

 Kaada säilötyt kikherneet siivilään ja huuhdo nopeasti kylmällä vedellä. Valuta. Siirrä kikherneet kastikkeeseen ja hauduta ruokaa hiljalleen poreillen vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla. (Kastikkeen tekeytyessä voit paistaa kukkakaaliriisin valmiiksi.)

 Purista kastikkeen pinnalle sitruunamehua ja viimeistele tuoreella korianterilla. Tarjoa kukkakaaliriisin tai keitetyn basmatiriisin kanssa.

 Vinkki: Jos et halua käyttää kookosmaitoa, voit korvata sen vaikkapa kaurakermalla tai kaurakerman ja veden seoksella.

Kukkakaaliriisi

1
iso kukkakaali (n. 700 g)
2 rkl
rypsiöljyä
½ tl
suolaa
 
ripaus mustapippuria

 Erottele kukkakaali kukinnoiksi.

 Laita kukkakaalit pienissä erissä monitoimikoneeseen ja aja muruiksi. Älä aja kukintoja liian kauan, jotta niistä ei tule mössöä, vaan selkeitä muruja. Tyhjennä toiseen kulhoon ja jatka työstämistä erissä, kunnes koko kukkakaali on muruina. (Voit vaihtoehtoisesti raastaa kukkakaalin muruiksi raastinraudan karkealla terällä, tai hakata muruiksi veitsellä.)

 Kuumenna öljy laakeassa paistinpannussa. Paista kukkakaalimuruja pannulla käännellen muutama minuutti, kunnes murut ovat pehmenneet hieman ja saaneet hiukan väriä, mutta niissä on silti vielä purutuntumaa.

 Mausta suolalla ja mustapippurilla.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kasvisruuat
  • Intialaiset ruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Poliisi etsi asenaista Helsingin rautatieasemalla

    2. 2

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    3. 3

      Rähinä Recordsin omistaja perusti kaverinsa kanssa harrastuksena ravintolan – nyt miehet pyörittävät yli kymmenen miljoonan euron liikevaihtoa

    4. 4

      Suomen ruokakulttuuri on muuttunut 30 vuodessa valtavasti – paitsi yksi asia

    5. 5

      Lumi ei ole outo vappuvieras – näin Helsingissä on vietetty talvista vappua vuosien varrella

    6. 6

      Valkea maa, myrskypuuskia, vielä vappuaattonakin sataa – jatkuuko lauantain sääpiina todella vapun yli?

    7. 7

      Montenegron parlamentti vahvisti liittymisen Natoon – Venäjä varoitti seurauksista

    8. 8

      Lempi, parinhaku ja taiat kuuluivat satojen vuosien takaiseen vappuun – ”Nuoriso juoksenteli pakanallisen hekuman vallassa”

    9. 9

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    10. 10

      145 asteen pakkasta sietävä Shefki Kuqi piiskasi puku päällä lumipyryssä joukkuettaan tasapeliin – ”Hänen kroppansa on niin karaistunut”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    2. 2

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    3. 3

      Rähinä Recordsin omistaja perusti kaverinsa kanssa harrastuksena ravintolan – nyt miehet pyörittävät yli kymmenen miljoonan euron liikevaihtoa

    4. 4

      Suomen ruokakulttuuri on muuttunut 30 vuodessa valtavasti – paitsi yksi asia

    5. 5

      Puoli miljoonaa kranaattia tunnissa ja kymmeniätuhansia kuolleita – kaikki tietävät, millainen Korean sota olisi

    6. 6

      Merja Savelainen teki sen, mistä moni haaveilee: irtisanoutui, lähti maailmalle ja tekee töitä vain seuraavaa reissua varten – miten se onnistui?

    7. 7

      Heidi Jaaran yritys syntyi lapsettomuus­kriisistä – Balmuir tekee luksushuiveja ja ylellisyystuotteita, jotka kelpaavat Cheekille ja Saudi-Arabian prinsessalle

    8. 8

      Taksit vastaavat kilpailuun: Helsingin takseille yhtenäinen ilme, Oulu aloitti jo kansainvälisellä keltaisella

    9. 9

      22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

    10. 10

      Poliisi etsi asenaista Helsingin rautatieasemalla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    2. 2

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    3. 3

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    4. 4

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    5. 5

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    6. 6

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    7. 7

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    8. 8

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    9. 9

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    10. 10

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    11. Näytä lisää