Valikko
Reseptit    |   Resepti

Yksinkertainen kukkakaalikeitto Paul Bertollin tapaan

Samettisen kermainen ihmekeitto taiteillaan kukkakaalista ja sipulista – ilman pisaraakaan kermaa.

Tämä ihmekeitto syntyy hämmästyttävän vähistä aineksista. Keittoon käytetään kukkakaali, sipuli sekä vettä, vettä ja vielä vähän vettä. Sekä hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Siinä kaikki. Kun ohjetta noudattaa pilkulleen, on lopputulos hämmentävän kermainen kukkakaalikeitto.

1
sipuli (170 g)
625 g
kukkakaalia
3 rkl
oliiviöljyä
1½–2 tl
suolaa
1,24 l
kuumaa vettä (1,2 dl + 10 dl + 1,2 dl)

Tarjoiluun:

 
extraneitsytoliiviöljyä
 
mustapippuria myllystä

 Kuori sipuli, halkaise se ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

 Erottele kukkakaali pienehköiksi kukinnoiksi.

 Lämmitä oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Kypsennä sipuleita öljyssä 15 minuuttia, mutta älä anna niiden ruskistua.

 Lisää kukkakaali, suolaa ja 1,2 dl kuumaa vettä. Lisää lämpöä, ja aseta kattilan päälle kansi. Hauduta kukkakaalia 15–18 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

 Lisää 1 l kuumaa vettä, kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla hiljalleen poreillen 20 minuuttia.

 Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa mahdollisimman sileäksi. Anna keiton levätä kannen alla 20 minuuttia. Tässä ajassa se paksuuntuu hieman.

 Ohenna keitto lopulla 1,2 dl:lla kuumaa vettä. Tarkista suola. Kuumenna keitto, ja annostele lautasille. Valuta lusikalla pinnalle ohuita vanoja laadukasta oliiviöljyä. Viimeistele rouhaisulla mustapippuria.

Täältä löytyy alkuperäinen Paul Bertollin kukkakaalikeiton resepti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Keitot
  • Kasvisruuat
  • Alkuruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Onko saunassa oikeasti pakko olla alasti?

    2. 2

      Suurpalo Jumbon lähellä Vantaalla – savu haittaa Tuusulanväylän liikennettä

    3. 3

      Alhainen syntyvyys johtuu köyhyydestä – mieheni on yhden lapsen ja yhden aikuisen yksinhuoltaja

    4. 4

      Kananmuna on nyt trendiruokaa – tutkimukset korostavat terveellisyyttä, ja suomalaisia vaivaavan kolesteroli­herkkyyden voi testata helposti

    5. 5

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    6. 6

      Työaikoihin pitää saada lisää joustavuutta

    7. 7

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    8. 8

      Kesäaikaprotesti leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 33 000 allekirjoitusta

    9. 9

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    10. 10

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    3. 3

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    4. 4

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    5. 5

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    6. 6

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    7. 7

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    8. 8

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    9. 9

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    10. 10

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    10. 10

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    11. Näytä lisää