Valikko
Reseptit    |   Resepti

Boquerones-silakat ja öljyssä haudutettua perunaa

Espanjan tapaspöydistä tutut etikkaiset boquerones-kalat onnistuvat hyvin silakastakin.

  1. Espanjan tapaspöydistä tutut etikkaiset boquerones-kalat onnistuvat hyvin silakastakin.
500 g
silakkafileitä

 Marinadi:

1 dl
valkoviinietikkaa
1 dl
sitruunamehua
1 dl
hyvää oliiviöljyä
2 tl
merisuolaa
2–3
valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 tl
sokeria
2 rkl
persiljaa leikattuna

 Haudutetut perunat:

6
kiinteää ruokaperunaa
1 dl
vihreitä oliiveja
4
oksaa timjamia
2
valkosipulinkynttä
 
pala punaista chiliä
2 dl
rypsiöljyä
1 dl
oliiviöljyä
 
suolaa, mustapippuria
  1. Nylje kalat nahattomiksi fileiksi.
  2. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja upota fileet marinadiin. Peitä kalat kelmulla ja anna maustua kylmässä vähintään 6 tuntia.
  3. Valuta fileet ennen syömistä. Ripottele päälle hieman suolaa.
  4. Ala valmistella perunoita runsas tunti ennen kuin silakat ovat tarjoiluvalmiita. Pese perunat, leikkaa noin 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuivaa hyvin ja laita syvään uunivuokaan. Lisää oliivit, timjami, chili ja valkosipuli.
  5. Kaada öljyä perunoiden päälle niin, että perunat peittyvät. Kypsennä 120-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarkista kypsyys, jatka kypsentämistä, jos perunat eivät ole vielä kypsiä. (Siivilöi öljy talteen. Voit käyttää öljyn muutamaan kertaan, jos pidät sen viileässä.)
  6. Nosta perunat tarjoiluvadille. Mausta perunat suolalla ja pippurilla. Tarjoa silakoiden kera. Viimeistele tarjoiluastia oliiveilla, chilillä ja halutessasi tuoreilla yrteillä.
  7. Resepti: Henri Alén
  8. Kuvauslaina: Hopeanvärinen vati, Sisustusliike Jokikatu 6, Porvoo, p. 050 352 8290

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kalaruuat
  • mustapippuri
  • Maidoton
  • Laktoositon
  • Gluteeniton

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      7 vuotta sitten Alex kuuli olevansa oikeasti Alexander, venäläisten vakoilijoiden poika – oikeus päätti nyt antaa hänelle Kanadan kansalaisuuden takaisin

    2. 2

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    3. 3

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    4. 4

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    5. 5

      Suomen lippu herättää suuria tunteita – ja siksi kaikki huoltomiehet eivät uskalla kertoa omalla nimellään miten lippua käsittelevät

    6. 6

      Islamilaisen yhdyskunnan moskeijan seinät töhrittiin Helsingissä – pesutalkoot yhdistävät eri uskontoryhmät sunnuntaina

    7. 7

      Jännitteet Itämerellä kasvavat: Venäläishävittäjä lensi melkein kiinni USA:n koneeseen – Venäjä saattaa jopa ylittää maiden rajoja provokaationa, varoittaa Yhdysvaltain armeijan kenraali

    8. 8

      Washington Post: Obama sai viisi kuukautta aikaa taistella Venäjän vaalihakkerointia vastaan – aika loppui kesken, Trump valittiin, totuuden selvittely jatkuu yhä

    9. 9

      Punavangit odottivat teloituksia Suomenlinnan kuolemanselleissä kesällä 1918, mutta moni kuoli jo ennen tuomiota – ”Pala Suomen synkintä historiaa”

    10. 10

      Kaljaa läikkyy ja hyttyset syövät, mutta kun Ukkometso jyrähtää soimaan, ei märkiä housuja muista enää kukaan – Tältä näyttää juhannushurmos Himoksella

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    2. 2

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    3. 3

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    4. 4

      Perus­suomalaisten Laura Huhtasaari kertoo nyt, miltä tuntuu kun puolue hajoaa – ”Haava kyllä arpeutuu”

    5. 5

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    6. 6

      Punavangit odottivat teloituksia Suomenlinnan kuolemanselleissä kesällä 1918, mutta moni kuoli jo ennen tuomiota – ”Pala Suomen synkintä historiaa”

    7. 7

      Kaljaa läikkyy ja hyttyset syövät, mutta kun Ukkometso jyrähtää soimaan, ei märkiä housuja muista enää kukaan – Tältä näyttää juhannushurmos Himoksella

    8. 8

      Viisi kuoli sähköiskuun uima-altaassa vesipuistossa Turkissa – kolme kuolleista lapsia

    9. 9

      Suomen lippu herättää suuria tunteita – ja siksi kaikki huoltomiehet eivät uskalla kertoa omalla nimellään miten lippua käsittelevät

    10. 10

      Presidentinvaalit hävinnyt Mannerheim pakeni kahvilayrittäjäksi Hankoon – Tällainen pikkutarkan omistajan kahvila oli ja on

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    4. 4

      Kullervo Hynysen keksintö saattaa mullistaa syövän, Alzheimerin ja Parkinsonin taudin hoidon – fyysikon löytöjä on verrattu penisilliinin ja röntgenkuvauksen keksimiseen

    5. 5

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    6. 6

      Joonas Tolvanen opiskeli Shaolin-soturimunkkien koulussa – nyt hän on lääkäri Kuopiossa, eikä suosittele Kiinan kung-fu-opintoja kenellekään

    7. 7

      Kerrostalotyömaan tulipalo työllisti palokuntaa myöhään yöhön Pohjois-Helsingissä – poliisi teki kaasupulloja vaarattomiksi ampumalla

    8. 8

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    9. 9

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    10. 10

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    11. Näytä lisää