Valikko
Reseptit    |   Resepti

Boquerones-silakat ja öljyssä haudutettua perunaa

Espanjan tapaspöydistä tutut etikkaiset boquerones-kalat onnistuvat hyvin silakastakin.

  1. Espanjan tapaspöydistä tutut etikkaiset boquerones-kalat onnistuvat hyvin silakastakin.
500 g
silakkafileitä

 Marinadi:

1 dl
valkoviinietikkaa
1 dl
sitruunamehua
1 dl
hyvää oliiviöljyä
2 tl
merisuolaa
2–3
valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 tl
sokeria
2 rkl
persiljaa leikattuna

 Haudutetut perunat:

6
kiinteää ruokaperunaa
1 dl
vihreitä oliiveja
4
oksaa timjamia
2
valkosipulinkynttä
 
pala punaista chiliä
2 dl
rypsiöljyä
1 dl
oliiviöljyä
 
suolaa, mustapippuria
  1. Nylje kalat nahattomiksi fileiksi.
  2. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja upota fileet marinadiin. Peitä kalat kelmulla ja anna maustua kylmässä vähintään 6 tuntia.
  3. Valuta fileet ennen syömistä. Ripottele päälle hieman suolaa.
  4. Ala valmistella perunoita runsas tunti ennen kuin silakat ovat tarjoiluvalmiita. Pese perunat, leikkaa noin 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuivaa hyvin ja laita syvään uunivuokaan. Lisää oliivit, timjami, chili ja valkosipuli.
  5. Kaada öljyä perunoiden päälle niin, että perunat peittyvät. Kypsennä 120-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarkista kypsyys, jatka kypsentämistä, jos perunat eivät ole vielä kypsiä. (Siivilöi öljy talteen. Voit käyttää öljyn muutamaan kertaan, jos pidät sen viileässä.)
  6. Nosta perunat tarjoiluvadille. Mausta perunat suolalla ja pippurilla. Tarjoa silakoiden kera. Viimeistele tarjoiluastia oliiveilla, chilillä ja halutessasi tuoreilla yrteillä.
  7. Resepti: Henri Alén
  8. Kuvauslaina: Hopeanvärinen vati, Sisustusliike Jokikatu 6, Porvoo, p. 050 352 8290

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kalaruuat
  • mustapippuri
  • Maidoton
  • Laktoositon
  • Gluteeniton

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Hurmaavasti harmaantunut britti paljastui ghanalaiseksi huijariksi, jolle Anja menetti 170 000 euroa – HS esittelee tyypillisimmät verkkohuijaukset ja kertoo, miten niitä voi välttää

    2. 2

      Miksi kankkunen tuntuu vuosi vuodelta pahemmalta? Tutkija kertoo, mistä krapula oikeastaan johtuu

    3. 3

      Pilapiirtäjät moukaroivat Trumpia – HS valitsi 62 parasta piirrosta

    4. 4

      Poliisi tyhjensi Kaivopuiston nuorten rähinöinnin vuoksi Helsingissä – Alkuillasta 35 000 seurasi Mantan lakitusta sateisessa säässä

    5. 5

      Poliisi on alkanut sakottaa luvatta maassa olevia, kun säilöönottokeskuksiin ei mahdu eikä palautus kotimaahan onnistu

    6. 6

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    7. 7

      ”Kummastuksissaan katselivat ihmiset”, kun suomalaisjääkärit tulivat Latviaan sotimaan – siinä sivussa pikku Konstantin oppi luistelemaan

    8. 8

      Maineikas vuorikiipeilijä Ueli Steck putosi ja kuoli Mount Everestillä – ”Hän liukastui”

    9. 9

      Ehdokas paiskoo hommia, ja sitten tulee joku Aaltonen ja menee valtuustoon – aakkosilla on väliä vaalikamppailussa

    10. 10

      Vieraannuttaminen vahingoittaa lasta vakavasti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jari Lindström yritti johtaa kahta ministeriötä mutta sairastui vakavasti – Nyt hän puhuu HS:lle aiheesta, josta poliitikot ovat vaienneet

    2. 2

      Vanha rouva näytti herttaiselta, mutta yhtäkkiä olinkin rasististen herjausten kohteena

    3. 3

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    4. 4

      Pilapiirtäjät moukaroivat Trumpia – HS valitsi 62 parasta piirrosta

    5. 5

      Maineikas vuorikiipeilijä Ueli Steck putosi ja kuoli Mount Everestillä – ”Hän liukastui”

    6. 6

      Miksi kankkunen tuntuu vuosi vuodelta pahemmalta? Tutkija kertoo, mistä krapula oikeastaan johtuu

    7. 7

      ”Minulla on mielenterveysongelmia, petyin niin pahasti” – Mohammad Tamim palasi Jyväskylästä Afganistaniin, mutta onko hän nyt turvassa?

    8. 8

      Poliisi tyhjensi Kaivopuiston nuorten rähinöinnin vuoksi Helsingissä – Alkuillasta 35 000 seurasi Mantan lakitusta sateisessa säässä

    9. 9

      Loskaa oli niin, että huviteatterin katto repesi – Katso kuvakooste Helsingin historiallisista lumivapuista

    10. 10

      Politiikassa on yksi tabu, joka on kuin insestin, ihmissyönnin ja pedofilian vastine – ja ilman sitä olisimme kuolleita

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    2. 2

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    3. 3

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    4. 4

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    5. 5

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    6. 6

      Jari Lindström yritti johtaa kahta ministeriötä mutta sairastui vakavasti – Nyt hän puhuu HS:lle aiheesta, josta poliitikot ovat vaienneet

    7. 7

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    8. 8

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    9. 9

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    10. 10

      Erittäin tappava tunnistamaton tauti levinnyt Liberiassa – alustavien tietojen mukaan kyse ei ole ebolasta

    11. Näytä lisää