Valikko
Reseptit    |   Resepti

Boquerones-silakat ja öljyssä haudutettua perunaa

Espanjan tapaspöydistä tutut etikkaiset boquerones-kalat onnistuvat hyvin silakastakin.

  1. Espanjan tapaspöydistä tutut etikkaiset boquerones-kalat onnistuvat hyvin silakastakin.
500 g
silakkafileitä

 Marinadi:

1 dl
valkoviinietikkaa
1 dl
sitruunamehua
1 dl
hyvää oliiviöljyä
2 tl
merisuolaa
2–3
valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 tl
sokeria
2 rkl
persiljaa leikattuna

 Haudutetut perunat:

6
kiinteää ruokaperunaa
1 dl
vihreitä oliiveja
4
oksaa timjamia
2
valkosipulinkynttä
 
pala punaista chiliä
2 dl
rypsiöljyä
1 dl
oliiviöljyä
 
suolaa, mustapippuria
  1. Nylje kalat nahattomiksi fileiksi.
  2. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja upota fileet marinadiin. Peitä kalat kelmulla ja anna maustua kylmässä vähintään 6 tuntia.
  3. Valuta fileet ennen syömistä. Ripottele päälle hieman suolaa.
  4. Ala valmistella perunoita runsas tunti ennen kuin silakat ovat tarjoiluvalmiita. Pese perunat, leikkaa noin 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuivaa hyvin ja laita syvään uunivuokaan. Lisää oliivit, timjami, chili ja valkosipuli.
  5. Kaada öljyä perunoiden päälle niin, että perunat peittyvät. Kypsennä 120-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarkista kypsyys, jatka kypsentämistä, jos perunat eivät ole vielä kypsiä. (Siivilöi öljy talteen. Voit käyttää öljyn muutamaan kertaan, jos pidät sen viileässä.)
  6. Nosta perunat tarjoiluvadille. Mausta perunat suolalla ja pippurilla. Tarjoa silakoiden kera. Viimeistele tarjoiluastia oliiveilla, chilillä ja halutessasi tuoreilla yrteillä.
  7. Resepti: Henri Alén
  8. Kuvauslaina: Hopeanvärinen vati, Sisustusliike Jokikatu 6, Porvoo, p. 050 352 8290

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kalaruuat
  • mustapippuri
  • Maidoton
  • Laktoositon
  • Gluteeniton

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    2. 2

      Tuomarineuvoston mielestä Norjan Emil Iversen ei aiheuttanut kaatumista: ”Hidastuksesta näki hyvin, mitä siinä tapahtui”

    3. 3

      Vanha suosikki 3310 tekee paluun – suomalainen yritys julkisti uusia Nokia-puhelimia ja tähtää maailman­valloitukseen Googlen kanssa

    4. 4

      Taleban-johtajan yllättävä ulostulo: Istuttakaa puita

    5. 5

      ”Hän on tasosi yläpuolella” on sinkulle lannistava lause

    6. 6

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    7. 7

      Voiko Ranskan vaaleista kehkeytyä jymy-yllätys? Le Penin mahdollisuuksiin uskoo jopa hänen ”lempivihollisensa”

    8. 8

      Uudet tutkimukset ovat tuoneet mullistavaa tietoa paastoamisen soluvaikutuksista – Asiantuntija arvioi, kannattaako paasto oikeasti

    9. 9

      Aftonbladet: Foxin mystinen Ruotsi-asiantuntija halusi Ruotsin valtiopäiville

    10. 10

      Kymmenen kiloa kimallehilettä – Helsinki Burlesque Festival järjestään viimeistä kertaa, ja valokuvanäyttely näyttää, millaista on suomalainen burleski

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    2. 2

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    3. 3

      Uudet tutkimukset ovat tuoneet mullistavaa tietoa paastoamisen soluvaikutuksista – Asiantuntija arvioi, kannattaako paasto oikeasti

    4. 4

      Meskaliinia ”koiran karvanlähtöön”, kokapensaan lehtiä ”teenjuontiin” – HS selvitti: kymmeniä lääkärien vakavia rikoksia jää piiloon potilailta ja valvojalta

    5. 5

      Terhi Kiemunki erotettiin perussuomalaisista laskutus­epäselvyyksien vuoksi – ”Tämä on iso periaatteellinen kysymys”

    6. 6

      Tuomarineuvoston mielestä Norjan Emil Iversen ei aiheuttanut kaatumista: ”Hidastuksesta näki hyvin, mitä siinä tapahtui”

    7. 7

      Suomessa on meneillään vallan uusjako – pelissä ovat jokseenkin kaikkien suomalaisten työehdot

    8. 8

      Isotuloinen lääkäri vaatii avoimuutta muiltakin – ”Jos asia koetaan hankalaksi, pitää olla toinen systeemi, joka toimii”

    9. 9

      ”Hän on tasosi yläpuolella” on sinkulle lannistava lause

    10. 10

      Vanha suosikki 3310 tekee paluun – suomalainen yritys julkisti uusia Nokia-puhelimia ja tähtää maailman­valloitukseen Googlen kanssa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    4. 4

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    5. 5

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    6. 6

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    7. 7

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    8. 8

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    9. 9

      Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    10. 10

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    11. Näytä lisää