Valikko
Reseptit    |   Resepti

Boquerones-silakat ja öljyssä haudutettua perunaa

Espanjan tapaspöydistä tutut etikkaiset boquerones-kalat onnistuvat hyvin silakastakin.

  1. Espanjan tapaspöydistä tutut etikkaiset boquerones-kalat onnistuvat hyvin silakastakin.
500 g
silakkafileitä

 Marinadi:

1 dl
valkoviinietikkaa
1 dl
sitruunamehua
1 dl
hyvää oliiviöljyä
2 tl
merisuolaa
2–3
valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 tl
sokeria
2 rkl
persiljaa leikattuna

 Haudutetut perunat:

6
kiinteää ruokaperunaa
1 dl
vihreitä oliiveja
4
oksaa timjamia
2
valkosipulinkynttä
 
pala punaista chiliä
2 dl
rypsiöljyä
1 dl
oliiviöljyä
 
suolaa, mustapippuria
  1. Nylje kalat nahattomiksi fileiksi.
  2. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja upota fileet marinadiin. Peitä kalat kelmulla ja anna maustua kylmässä vähintään 6 tuntia.
  3. Valuta fileet ennen syömistä. Ripottele päälle hieman suolaa.
  4. Ala valmistella perunoita runsas tunti ennen kuin silakat ovat tarjoiluvalmiita. Pese perunat, leikkaa noin 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuivaa hyvin ja laita syvään uunivuokaan. Lisää oliivit, timjami, chili ja valkosipuli.
  5. Kaada öljyä perunoiden päälle niin, että perunat peittyvät. Kypsennä 120-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarkista kypsyys, jatka kypsentämistä, jos perunat eivät ole vielä kypsiä. (Siivilöi öljy talteen. Voit käyttää öljyn muutamaan kertaan, jos pidät sen viileässä.)
  6. Nosta perunat tarjoiluvadille. Mausta perunat suolalla ja pippurilla. Tarjoa silakoiden kera. Viimeistele tarjoiluastia oliiveilla, chilillä ja halutessasi tuoreilla yrteillä.
  7. Resepti: Henri Alén
  8. Kuvauslaina: Hopeanvärinen vati, Sisustusliike Jokikatu 6, Porvoo, p. 050 352 8290

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kalaruuat
  • mustapippuri
  • Maidoton
  • Laktoositon
  • Gluteeniton

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    2. 2

      Nainen brittipolitiikassa on yhä sääriensä summa – tabloidin seksistinen kansikuva onnistui hätkähdyttämään jopa Britanniassa

    3. 3

      Trump vie maailman askeleen kohti ympäristö­katastrofia – Tänään allekirjoitettavan asetuksen ennustetaan elvyttävän kannattamatonta hiilivoimaa

    4. 4

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    5. 5

      Vuorilta löytyi maailman vanhin ja harvinaisin koiralaji – Uudenguinean ylämaakoiran uskottiin jo kuolleen sukupuuttoon

    6. 6

      Rajan yli salakuljetetut liuskat paljastavat Pohjois-Korean arjen – Maailmalla kerää huomiota kirja, jonka tekijä on mysteeri

    7. 7

      Syyte: Lihayritys myi ulkomaista lihaa kotimaisena ja kierrätti myymättömät tuotteet raaka-aineeksi – ”Virheitähän on tehty”, sanoo toimitusjohtaja HS:lle

    8. 8

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    9. 9

      Kelan pääjohtaja julkaisi poikkeuksellisen anteeksipyynnön toimeentulotuen ruuhkautumisesta: ”Tilanne on ollut asiakkaille kohtuuton”

    10. 10

      Huomenna hänet silvotaan – suomalaiskuvaaja todisti ympärileikkausta Keniassa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    2. 2

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    3. 3

      Nainen ei saanut avioeroa Britanniassa – miljonääripariskunnan vaimon on pakko pysyä avioliitossa, vaikka mies valitti vanhasta syrjähypystä ja haukkui vaimoa julkisilla paikoilla

    4. 4

      Opetan lukiossa asioita, joita en ole opiskellut päivääkään

    5. 5

      Vuorilta löytyi maailman vanhin ja harvinaisin koiralaji – Uudenguinean ylämaakoiran uskottiin jo kuolleen sukupuuttoon

    6. 6

      Koulun sisäilma tuhosi työntekijän terveyden – nyt vantaalaiskoulun lattian alta on löytynyt silkkaa vettä

    7. 7

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    8. 8

      Uimahallivastaava: ”Perimmäinen syy saunojen uima-asukieltoon on vain suomalainen saunakulttuuri”

    9. 9

      Lapsettomuus on karu yllätys vanhemmaksi haluaville – ”Anna anteeksi ettei sinusta tullutkaan äitiä”

    10. 10

      Tiedoksi niille, jotka surevat pakolaisten aiheuttamia kustannuksia: Leirittämällä ja eristämällä he vasta kalliiksi tulevatkin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    10. 10

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    11. Näytä lisää