Valikko
Reseptit    |   Resepti

Riista-juurespiiras

Helpoiten riistan makuun pääsee kaupasta saatavilla leikkeillä ja palvilihoilla.

  1. Helpoiten riistan makuun pääsee kaupasta saatavilla leikkeillä ja palvilihoilla. Jos saat jauhettua riistaa, myös se sopii hyvin piiraan täytteeksi.

Pohja:

125 g
pehmeää voita
2½ dl
vehnäjauhoja
1 dl
juustoraastetta
3 rkl
vettä

 Täyte:

2
sipulia
1
palsternakka
2
porkkana
200 g
palvattua riistaa tai riistaleikettä
2
oksaa tuoretta rosmariinia
3 dl
maitoa
2
kananmunaa
 
suolaa, mustapippuria
2 dl
emmentaljuustoraastetta
 
suolaa, mustapippuria
1 rkl
voita kuullottamiseen
  1. Nypi pohjan voi, jauhot ja juustoraaste keskenään, lisää mukaan vesi ja sekoita taikinaksi. Laita kylmään vetäytymään noin tunniksi.
  2. Kaaviloi taikina jauhotetulla alustalla ohueksi. Nosta leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Painele tasaiseksi jauhotetuilla sormilla niin, että taikina nousee reunoille asti. Aseta toinen leivinpaperi pohjan päälle ja laita painoksi esimerkiksi kuivattuja papuja tai herneitä. Esipaista taikinaa 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja poista painot päältä.
  3. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta palsternakka ja porkkana. Suikaloi liha, hienonna rosmariini.
  4. Kuullota raastetut juurekset ja sipuli kevyesti voissa.
  5. Lisää mukaan liha ja rosmariini. Sekoita. Levitä juures-lihaseos piiraspohjan päälle.
  6. Sekoita maito ja munat keskenään ja lisää mukaan hieman suolaa ja pippuria. Kaada munamaito piiraan päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle.
  7. Paista piirasta 150-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia keskilämmöllä. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoamista.
  8.  
  9. Vinkki: Piiraan lisäkkeeksi ­sopivat etikkamarinoidut puolukat ja naurisviipaleet. Tee etikka­liemi kiehauttamalla 1 dl vettä, 1 dl sokeria, 1 dl väkiviinaetikkaa ja 1 tl suolaa keskenään. Anna jäähtyä. Kuori nauris ja viipaloi ihan ohuiksi siivuiksi. Kaada päälle etikkalientä ja anna maustua vuorokausi kylmässä. Laita kulhoon 2 dl puolukoita ja kaada lientä myös niille. Valuta ennen käyttöä.
  10. Resepti: Henri Alén

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Liharuuat
  • Riistaruuat
  • Suolaiset leivonnaiset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Potkiiko hallitus hyvätuloiset ulos Helsingin kaupungin vuokra-asunnoista? Vuokrataloihin jaettu kirje nostatti asukkaat takajaloilleen

    2. 2

      Teinitytön itsemurhaa käsittelevä hittisarja kuohuttaa, nyt sarja kiellettiin Uudessa-Seelannissa alle 18-vuotiailta: tästä on kyse

    3. 3

      22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

    4. 4

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    5. 5

      Poikkeuksellinen ”Arboga-naisen” rikosvyyhti kuohuttaa Ruotsissa – epäillään murhanneen oman isänsä ja ex-puolisonsa, myös entinen poikaystävä syytettynä

    6. 6

      Trump kuvailee avoimesti elämäänsä ”pienessä kotelossa” ja harmittelee, ettei saa enää ajaa autoa: ”Rakastin entistä elämääni”

    7. 7

      Tämä kuva-arvoitus on piinannut helsinkiläistä Panu Sihvolaa liki 60 vuotta – Hoksaatko itse, mitä 1920-luvun maalaus esittää?

    8. 8

      Mystinen ”Jakke” lyöttäytyy vierailulle ihmisten koteihin ja vie niistä tavaraa – poliisi pyytää vinkkejä koko pääkaupunkiseudulta

    9. 9

      Panu Sihvolaa liki 60 vuotta piinannut kuva-arvoitus ratkesi – maisemasta ei ole nykyään jäljellä enää tiilen tiiltä

    10. 10

      Kampin metroaseman sisäänkäynnin päälle aiotaan rakentaa uusi iso terveyskeskus

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    2. 2

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    3. 3

      Tämä kuva-arvoitus on piinannut helsinkiläistä Panu Sihvolaa liki 60 vuotta – Hoksaatko itse, mitä 1920-luvun maalaus esittää?

    4. 4

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    5. 5

      Kaksoiselämän luonut saksalaisupseeri esiintyi syyrialaisena pakolaisena ja sai paikan vastaanotto­keskuksesta – Epäillään suunnitelleen iskua

    6. 6

      Presidentti Niinistö torjui virkanimityksen – ministeriön ehdotus oikeuskansleriksi poistettiin valtioneuvoston käsittelystä, vaikka siitä oli jo kerrottu hakijoille

    7. 7

      Panu Sihvolaa liki 60 vuotta piinannut kuva-arvoitus ratkesi – maisemasta ei ole nykyään jäljellä enää tiilen tiiltä

    8. 8

      Uusi oikeusministeri Antti Häkkänen: ”Väkivalta- ja seksuaalirikoksista on annettu kohtuullisen lieviä tuomioita”

    9. 9

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    10. 10

      Kyllä, Donald Trumpin työpöydällä on nappi, jota painamalla saa Cokista – internet tietysti rakastaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    2. 2

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    3. 3

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    4. 4

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    5. 5

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    6. 6

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    7. 7

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    8. 8

      Onko tässä Helsingin pienin ja kallein vuokrayksiö? 10 neliömetriä, 1 941 euroa kuukaudessa

    9. 9

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    10. 10

      Stella Sironen, 19, loi vahingossa valtavan netti-ilmiön kulmakarvakuvallaan, isot ulkomaiset mediat ottavat jatkuvasti yhteyttä – ”Kyllähän tämä tuntuu ihan absurdilta”

    11. Näytä lisää