Valikko
Reseptit    |   Resepti

Riista-juurespiiras

Helpoiten riistan makuun pääsee kaupasta saatavilla leikkeillä ja palvilihoilla.

  1. Helpoiten riistan makuun pääsee kaupasta saatavilla leikkeillä ja palvilihoilla. Jos saat jauhettua riistaa, myös se sopii hyvin piiraan täytteeksi.

Pohja:

125 g
pehmeää voita
2½ dl
vehnäjauhoja
1 dl
juustoraastetta
3 rkl
vettä

 Täyte:

2
sipulia
1
palsternakka
2
porkkana
200 g
palvattua riistaa tai riistaleikettä
2
oksaa tuoretta rosmariinia
3 dl
maitoa
2
kananmunaa
 
suolaa, mustapippuria
2 dl
emmentaljuustoraastetta
 
suolaa, mustapippuria
1 rkl
voita kuullottamiseen
  1. Nypi pohjan voi, jauhot ja juustoraaste keskenään, lisää mukaan vesi ja sekoita taikinaksi. Laita kylmään vetäytymään noin tunniksi.
  2. Kaaviloi taikina jauhotetulla alustalla ohueksi. Nosta leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Painele tasaiseksi jauhotetuilla sormilla niin, että taikina nousee reunoille asti. Aseta toinen leivinpaperi pohjan päälle ja laita painoksi esimerkiksi kuivattuja papuja tai herneitä. Esipaista taikinaa 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja poista painot päältä.
  3. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta palsternakka ja porkkana. Suikaloi liha, hienonna rosmariini.
  4. Kuullota raastetut juurekset ja sipuli kevyesti voissa.
  5. Lisää mukaan liha ja rosmariini. Sekoita. Levitä juures-lihaseos piiraspohjan päälle.
  6. Sekoita maito ja munat keskenään ja lisää mukaan hieman suolaa ja pippuria. Kaada munamaito piiraan päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle.
  7. Paista piirasta 150-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia keskilämmöllä. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoamista.
  8.  
  9. Vinkki: Piiraan lisäkkeeksi ­sopivat etikkamarinoidut puolukat ja naurisviipaleet. Tee etikka­liemi kiehauttamalla 1 dl vettä, 1 dl sokeria, 1 dl väkiviinaetikkaa ja 1 tl suolaa keskenään. Anna jäähtyä. Kuori nauris ja viipaloi ihan ohuiksi siivuiksi. Kaada päälle etikkalientä ja anna maustua vuorokausi kylmässä. Laita kulhoon 2 dl puolukoita ja kaada lientä myös niille. Valuta ennen käyttöä.
  10. Resepti: Henri Alén

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Liharuuat
  • Riistaruuat
  • Suolaiset leivonnaiset

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    2. 2

      Tutkimus: Gluteeniton ruokavalio voi aiheuttaa yllättävän riskin terveydelle

    3. 3

      Poliisilta uutta tietoa Sastamalan kuolonkolarista: 35-vuotias mies yritti tappaa itsensä perheriidan jälkeen – kaksi nuorta kuoli

    4. 4

      Maailman suosituin tubettaja joutui keskelle poliittisen korrektiuden kamppailua, joka ravistelee länsimaita – Tästä on kyse PewDiePie-kohussa

    5. 5

      Trumpin terrorivihjailut Ruotsista perustuivat Fox-kanavan hatariin tietoihin maahan­muutosta – ruotsalaislehti listasi viisi virhettä

    6. 6

      Helsingin keskustalta tyly vastaanotto Paavo Väyryselle – Laura Kolbe: ”Täällä eivät sooloartistit ja primadonnat pärjää”

    7. 7

      Professori: Vatsavaivat voi saada kuriin probiooteilla, vaikutukset näkyvät jo parissa viikossa

    8. 8

      Meni kahdeksan vuotta, mutta nyt olen onnellinen yksin

    9. 9

      Pekka Väänänen viettää Nuuksion metsissä vähintään 300 päivää vuodessa ja on huolissaan luonnosta vieraantuneista ihmisistä – ”Yksi sukupolvi on mennyt”

    10. 10

      ”Ei mitään ylimääräistä, ikkunatkin ovat veivattavat” – Halpamerkki Dacia kasvattaa myyntiään, koska kaikki eivät kaipaa hienouksia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    2. 2

      Sastamalan kuolonkolaria epäillään tahalliseksi: Poliisi oli saanut jo aikaisemmin yleisövinkkejä tapoista epäillyn liikkumisesta

    3. 3

      Trump selitti Ruotsissa hämmentäneitä terrorismi­vihjailujaan – kertoo viitanneensa Fox-kanavan uutislähetykseen

    4. 4

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    5. 5

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    6. 6

      Meni kahdeksan vuotta, mutta nyt olen onnellinen yksin

    7. 7

      Tutkimus: Gluteeniton ruokavalio voi aiheuttaa yllättävän riskin terveydelle

    8. 8

      Merivoimat hakee uutta asetta, jossa ”vain mielikuvitus on rajana” – erikoinen tietopyyntö herätti kummastusta

    9. 9

      Onko Trumpin presidenttikauden alku maailmanhistorian suurin piilokamera?

    10. 10

      Vuokrat karkasivat käsistä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansanedustaja Touko Aalto teki aidon facepalmin eduskunnan Aito avioliitto -keskustelussa

    2. 2

      Persoonallisuus vaikuttaa ystävyyssuhteisiin – Tee ystävyystesti, joka kertoo millainen olet itse

    3. 3

      USA:n media konservatiivista Foxia myöten päivittelee Trumpin käytöstä sekavassa lehdistö­tilaisuudessa: ”hullua”, ”häiriintynyttä”

    4. 4

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    5. 5

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    6. 6

      Rap-artisti käski Helsingissä naiset ja vähemmistöt eturiviin ja miehet antamaan tilaa, koska emme itse tajua sitä tehdä

    7. 7

      Jäätyneenä Vuosaaresta löytynyt koiranpentu ”lopetettiin asianmukaisesti” – tapaus herätti raivoa jopa alamaailmaa myöten

    8. 8

      Sähköyhtiöiden hyvitettävä asiakkailleen ylisuuria siirtomaksuja – HS:n hakukone kertoo, oletko saajien joukossa

    9. 9

      16-vuotias Tuure Boelius nousi tähdeksi tubettajana, valittiin Vuoden homoksi – ja pettyi pahasti Suomen mediaan

    10. 10

      Pohjois-Korean naisagentit diktaattorin palveluksessa: Kim Hyon-hui pudotti matkustajakoneen, ei ehtinyt nielaista syanidikapselia ja jäi kiinni

    11. Näytä lisää