Valikko
Reseptit    |   Resepti

Riista-juurespiiras

Helpoiten riistan makuun pääsee kaupasta saatavilla leikkeillä ja palvilihoilla.

  1. Helpoiten riistan makuun pääsee kaupasta saatavilla leikkeillä ja palvilihoilla. Jos saat jauhettua riistaa, myös se sopii hyvin piiraan täytteeksi.

Pohja:

125 g
pehmeää voita
2½ dl
vehnäjauhoja
1 dl
juustoraastetta
3 rkl
vettä

 Täyte:

2
sipulia
1
palsternakka
2
porkkana
200 g
palvattua riistaa tai riistaleikettä
2
oksaa tuoretta rosmariinia
3 dl
maitoa
2
kananmunaa
 
suolaa, mustapippuria
2 dl
emmentaljuustoraastetta
 
suolaa, mustapippuria
1 rkl
voita kuullottamiseen
  1. Nypi pohjan voi, jauhot ja juustoraaste keskenään, lisää mukaan vesi ja sekoita taikinaksi. Laita kylmään vetäytymään noin tunniksi.
  2. Kaaviloi taikina jauhotetulla alustalla ohueksi. Nosta leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Painele tasaiseksi jauhotetuilla sormilla niin, että taikina nousee reunoille asti. Aseta toinen leivinpaperi pohjan päälle ja laita painoksi esimerkiksi kuivattuja papuja tai herneitä. Esipaista taikinaa 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja poista painot päältä.
  3. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta palsternakka ja porkkana. Suikaloi liha, hienonna rosmariini.
  4. Kuullota raastetut juurekset ja sipuli kevyesti voissa.
  5. Lisää mukaan liha ja rosmariini. Sekoita. Levitä juures-lihaseos piiraspohjan päälle.
  6. Sekoita maito ja munat keskenään ja lisää mukaan hieman suolaa ja pippuria. Kaada munamaito piiraan päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle.
  7. Paista piirasta 150-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia keskilämmöllä. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoamista.
  8.  
  9. Vinkki: Piiraan lisäkkeeksi ­sopivat etikkamarinoidut puolukat ja naurisviipaleet. Tee etikka­liemi kiehauttamalla 1 dl vettä, 1 dl sokeria, 1 dl väkiviinaetikkaa ja 1 tl suolaa keskenään. Anna jäähtyä. Kuori nauris ja viipaloi ihan ohuiksi siivuiksi. Kaada päälle etikkalientä ja anna maustua vuorokausi kylmässä. Laita kulhoon 2 dl puolukoita ja kaada lientä myös niille. Valuta ennen käyttöä.
  10. Resepti: Henri Alén

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Liharuuat
  • Riistaruuat
  • Suolaiset leivonnaiset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    2. 2

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    3. 3

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    4. 4

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    5. 5

      Kesäaikaprotesti leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 33 000 allekirjoitusta

    6. 6

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    7. 7

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    8. 8

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    9. 9

      Muuttaako Nordea Suomeen? Pääkonttorista voisi olla enemmän haittaa kuin imagohyötyä

    10. 10

      Kellojen siirto johtuu uusiseelantilaisesta postimiehestä, joka rakasti perhosia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    3. 3

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    4. 4

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    5. 5

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    6. 6

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    7. 7

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    8. 8

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    9. 9

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    10. 10

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    10. 10

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    11. Näytä lisää