Valikko
Reseptit    |   Resepti

Riista-juurespiiras

Helpoiten riistan makuun pääsee kaupasta saatavilla leikkeillä ja palvilihoilla.

  1. Helpoiten riistan makuun pääsee kaupasta saatavilla leikkeillä ja palvilihoilla. Jos saat jauhettua riistaa, myös se sopii hyvin piiraan täytteeksi.

Pohja:

125 g
pehmeää voita
2½ dl
vehnäjauhoja
1 dl
juustoraastetta
3 rkl
vettä

 Täyte:

2
sipulia
1
palsternakka
2
porkkana
200 g
palvattua riistaa tai riistaleikettä
2
oksaa tuoretta rosmariinia
3 dl
maitoa
2
kananmunaa
 
suolaa, mustapippuria
2 dl
emmentaljuustoraastetta
 
suolaa, mustapippuria
1 rkl
voita kuullottamiseen
  1. Nypi pohjan voi, jauhot ja juustoraaste keskenään, lisää mukaan vesi ja sekoita taikinaksi. Laita kylmään vetäytymään noin tunniksi.
  2. Kaaviloi taikina jauhotetulla alustalla ohueksi. Nosta leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Painele tasaiseksi jauhotetuilla sormilla niin, että taikina nousee reunoille asti. Aseta toinen leivinpaperi pohjan päälle ja laita painoksi esimerkiksi kuivattuja papuja tai herneitä. Esipaista taikinaa 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja poista painot päältä.
  3. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta palsternakka ja porkkana. Suikaloi liha, hienonna rosmariini.
  4. Kuullota raastetut juurekset ja sipuli kevyesti voissa.
  5. Lisää mukaan liha ja rosmariini. Sekoita. Levitä juures-lihaseos piiraspohjan päälle.
  6. Sekoita maito ja munat keskenään ja lisää mukaan hieman suolaa ja pippuria. Kaada munamaito piiraan päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle.
  7. Paista piirasta 150-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia keskilämmöllä. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoamista.
  8.  
  9. Vinkki: Piiraan lisäkkeeksi ­sopivat etikkamarinoidut puolukat ja naurisviipaleet. Tee etikka­liemi kiehauttamalla 1 dl vettä, 1 dl sokeria, 1 dl väkiviinaetikkaa ja 1 tl suolaa keskenään. Anna jäähtyä. Kuori nauris ja viipaloi ihan ohuiksi siivuiksi. Kaada päälle etikkalientä ja anna maustua vuorokausi kylmässä. Laita kulhoon 2 dl puolukoita ja kaada lientä myös niille. Valuta ennen käyttöä.
  10. Resepti: Henri Alén

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Liharuuat
  • Riistaruuat
  • Suolaiset leivonnaiset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Helsingin alueiden eriytyminen näkyy nuorten arjessa – ”Alepan kulmalta saa helpommin kannabista kuin kaljaa”

    2. 2

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – ”Me nauroimme tuon porukan ulos”

    3. 3

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    4. 4

      Avanne toi Sauli Suomiselle viisi tuntia lisää vuorokauteen – ”Haaveilen edelleen normaalista ja kivuttomasta elämästä”

    5. 5

      Poliisi epäilee Uber Finlandia luvattomasta taksiliikenteen harjoittamisesta – maajohtaja Joel Järvisen omaisuutta saatetaan takavarikoida

    6. 6

      Aija Särkijärvi, 90, nukkuu joskus samoissa lakanoissa neljä viikkoa – iäkkäiden kotihoitajia uuvuttavat paheneva kiire ja entistä sairaammat asiakkaat

    7. 7

      Venäjä uhkaa kieltää viestipalvelun käytön, uutissivuston mukaan Telegram on siirtänyt työntekijänsä Suomeen – HS etsi heitä venäläisomisteisesta lomakeskuksesta Savitaipaleella

    8. 8

      Liikaa mukavuutta, helppoutta, hauskuutta ja ärsykkeiden yltäkylläisyyttä – Oppimistulosten heikentyminen johtuu yleisen ilmapiirin muutoksesta

    9. 9

      DN: Venäläisen ja ruotsalaisen sotilaskoneen kohtaaminen Itämerellä oli niin vaarallinen, että ruotsalaiskone joutui palaamaan kotiin

    10. 10

      Yhä useampi sanoo ”mä” ja ”alkaa tekeen” – Tarkoittaako kieltä hiova kaupungistuminen, että kaikki puhuvat kohta samaa murretta?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    2. 2

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – ”Me nauroimme tuon porukan ulos”

    3. 3

      Ministeri Lindström: Tiesin erityisavustajan toiminnasta, hän ei toiminut omavaltaisesti – avustaja yritti pyyhkiä somalijärjestöiltä tuet

    4. 4

      Pyörällä mereen ajanut Aleksander Lauraéus, 43, oli kuolla Hietalahden satama-altaaseen – nyt hän vaatii lisää tikapuita rantamuureille

    5. 5

      Oletko grillannut aina väärin? Kemisti kertoo, miten paistat täydellisen pihvin

    6. 6

      Mitä tehdä, kun lapsi ei halua mökille? Suositusten mukaan alle 12-vuotiasta ei saisi jättää yksin – asiantuntija kertoo, onko siinä mitään järkeä

    7. 7

      Kaupunkiympäristön tuhoaminen pyöräilyn varjolla on lopetettava – Jos ei voi ajaa nykyisiä pyöräteitä pitkin, niin ei ole pakko ajaa ollenkaan

    8. 8

      Miten tämä on edes tapahtunut? Hautakiven pala päätyi katukiveksi Espoossa

    9. 9

      Dramaattiset kuvat ja video näyttävät Espoon polttopulloiskun täystuhon: pitsat jäivät pöytiin, kun asiakkaat pakenivat räjähdysmäistä paloa

    10. 10

      ”Tuntui kuin koko talo räjähtäisi” – Pitseriaan tehtiin omistajan mukaan polttopulloisku Espoossa, poliisi ottanut useita kiinni

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    4. 4

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    5. 5

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    6. 6

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    7. 7

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    8. 8

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    9. 9

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    10. 10

      Yhä useampi suomalainen harrastaa suuseksiä, mutta harva ymmärtää suojautua taudeilta – ”Ihmiset hämmästelevät, että tarttuuko näinkin”

    11. Näytä lisää