Valikko
Reseptit    |   Resepti

Härkäpapulasagne

Kasvislasagnen kaksi salaisuutta ovat hartaasti haudutettu bolognese ja kukkakaalista taiteiltu, jauhoton valkokastike.

noin 20
lasagnelevyä
150 g
juustoraastetta

Härkäpapubolognese:

1
iso sipuli
4
valkosipulinkynttä
1
iso porkkana
2
lehtisellerinvartta
oliiviöljyä paistamiseen
2 rkl
tomaattipyreetä
1 rkl
sokeria
2 dl
punaviiniä
3 dl
härkäpapurouhetta
2 tlk (2 x 400 g)
tomaattimurskaa
2 ½ tl
basilikaa
2 tl
suolaa
1 tl
mustapippuria

Kukkakaalikastike:

1 kg
kukkakaalia
4
valkosipulinkynttä
1 l
kasvislientä
1 rkl
voita
1 rkl
oliiviöljyä
1 dl
(ruoka)kermaa
1 tl
suolaa
ripaus muskottipähkinää
ripaus mustapippuria
 Tee bolognese. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta porkkana hienolla terällä. Huuhdo ja pilko lehtiselleri pieniksi kuutioiksi.

 Kuumenna oliiviöljyä paistokasarissa tai padassa. Kuullota sipulia noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja lehtiselleri, kääntele vielä 2 minuuttia.

 Lisää porkkanaraaste, tomaattipyree ja sokeri. Kääntele hetki, lisää sitten punaviini ja anna sen kiehahtaa.

 Lisää härkäpapurouhe, tomaattimurska, basilika, suola ja mustapippuri. Peitä kannella ja anna muhia miedolla lämmöllä noin 1 tunti. Kastike saa olla sakeaa, mutta jos se kuivuu liikaa, lisää tilkka vettä. Maista lopuksi, ja lisää tarvittaessa mausteita, sokeria ja/tai suolaa.

 Bolognesen hautuessa valmista valkokastike. Leikkaa kukkakaali paloiksi ja laita kattilaan. Kuori ja puolita valkosipulinkynnet ja laita ne kukkakaalin joukkoon. Mittaa päälle kasvisliemi. Keitä 15–20 minuuttia, kunnes kukkakaali on täysin pehmeää.

 Ota talteen kukkakaalin keitinliemi. Laita kypsät kukkakaalit ja valkosipulinkynnet tehosekoittimeen yhdessä voin, öljyn, kerman ja mausteiden kanssa. Lisää 4 dl kukkakaalien keitinlientä. (Voit valmistaa kastikkeen myös sauvasekoittimella.) Aja seosta, kunnes se on täysin sileää.

 Kokoa lasagne. Laita laakean uunivuoan pohjalle ohut kerros härkäpapu­bolognesea, sitten kerros lasagnelevyjä. Lisää niiden päälle kukkakaalikastiketta ja hieman juustoraastetta, sitten jälleen härkäpapubolognesea ja lasagnelevyjä. Jatka kerrostamista. Säästä pinnalle kerros kukkakaalikastiketta ja runsaammin juustoraastetta.

 Paista 200-asteisen uunin alatasolla 30–35 minuuttia. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

 Vinkki: Jos haluat tehdä lasagnesta vegaanisen, korvaa valkokastikkeen voi öljyllä, ja kerma vaikkapa kaura- tai soijakermalla. Ripottele ruokaan vegaanista juustoa. Vaihda tarvittaessa tavalliset pastalevyt gluteenittomiin lasagnelevyihin.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kasvisruuat
  • Pääruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    2. 2

      Yhdeksällä miljoonalla eurolla tietokoneita ja elektroniikkaa suoraan vääriin käsiin – näin Helsingin opetusviraston laitepetos onnistui

    3. 3

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    4. 4

      Kasvukivut sekoittivat Finnairin – tässä selitys Miamin-lentojen perumiselle

    5. 5

      Vuorilta löytyi maailman vanhin ja harvinaisin koiralaji – Uudenguinean ylämaakoiran uskottiin jo kuolleen sukupuuttoon

    6. 6

      Nainen brittipolitiikassa on yhä sääriensä summa – tabloidin seksistinen kansikuva onnistui hätkähdyttämään jopa Britanniassa

    7. 7

      Syyte: Lihayritys myi ulkomaista lihaa kotimaisena ja kierrätti myymättömät tuotteet raaka-aineeksi – ”Virheitähän on tehty”, sanoo toimitusjohtaja HS:lle

    8. 8

      Junioriurheilijan seuranvaihto maksoi peräti 5 000 euroa – tässä syy

    9. 9

      Kelan pääjohtaja julkaisi poikkeuksellisen anteeksipyynnön toimeentulotuen ruuhkautumisesta: ”Tilanne on ollut asiakkaille kohtuuton”

    10. 10

      Trump ryhtyy romuttamaan ilmastopolitiikkaa – Tänään allekirjoitettavan asetuksen ennustetaan elvyttävän kannattamatonta hiilivoimaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    2. 2

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    3. 3

      Vuorilta löytyi maailman vanhin ja harvinaisin koiralaji – Uudenguinean ylämaakoiran uskottiin jo kuolleen sukupuuttoon

    4. 4

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    5. 5

      Opetan lukiossa asioita, joita en ole opiskellut päivääkään

    6. 6

      Nainen ei saanut avioeroa Britanniassa – miljonääripariskunnan vaimon on pakko pysyä avioliitossa, vaikka mies valitti vanhasta syrjähypystä ja haukkui vaimoa julkisilla paikoilla

    7. 7

      Tiedoksi niille, jotka surevat pakolaisten aiheuttamia kustannuksia: Leirittämällä ja eristämällä he vasta kalliiksi tulevatkin

    8. 8

      Syyte: Lihayritys myi ulkomaista lihaa kotimaisena ja kierrätti myymättömät tuotteet raaka-aineeksi – ”Virheitähän on tehty”, sanoo toimitusjohtaja HS:lle

    9. 9

      Nainen brittipolitiikassa on yhä sääriensä summa – tabloidin seksistinen kansikuva onnistui hätkähdyttämään jopa Britanniassa

    10. 10

      Koulun sisäilma tuhosi työntekijän terveyden – nyt vantaalaiskoulun lattian alta on löytynyt silkkaa vettä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    10. 10

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    11. Näytä lisää