Valikko
Reseptit    |   Resepti

Härkäpapulasagne

Kasvislasagnen kaksi salaisuutta ovat hartaasti haudutettu bolognese ja kukkakaalista taiteiltu, jauhoton valkokastike.

noin 20
lasagnelevyä
150 g
juustoraastetta

Härkäpapubolognese:

1
iso sipuli
4
valkosipulinkynttä
1
iso porkkana
2
lehtisellerinvartta
oliiviöljyä paistamiseen
2 rkl
tomaattipyreetä
1 rkl
sokeria
2 dl
punaviiniä
3 dl
härkäpapurouhetta
2 tlk (2 x 400 g)
tomaattimurskaa
2 ½ tl
basilikaa
2 tl
suolaa
1 tl
mustapippuria

Kukkakaalikastike:

1 kg
kukkakaalia
4
valkosipulinkynttä
1 l
kasvislientä
1 rkl
voita
1 rkl
oliiviöljyä
1 dl
(ruoka)kermaa
1 tl
suolaa
ripaus muskottipähkinää
ripaus mustapippuria
 Tee bolognese. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta porkkana hienolla terällä. Huuhdo ja pilko lehtiselleri pieniksi kuutioiksi.

 Kuumenna oliiviöljyä paistokasarissa tai padassa. Kuullota sipulia noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja lehtiselleri, kääntele vielä 2 minuuttia.

 Lisää porkkanaraaste, tomaattipyree ja sokeri. Kääntele hetki, lisää sitten punaviini ja anna sen kiehahtaa.

 Lisää härkäpapurouhe, tomaattimurska, basilika, suola ja mustapippuri. Peitä kannella ja anna muhia miedolla lämmöllä noin 1 tunti. Kastike saa olla sakeaa, mutta jos se kuivuu liikaa, lisää tilkka vettä. Maista lopuksi, ja lisää tarvittaessa mausteita, sokeria ja/tai suolaa.

 Bolognesen hautuessa valmista valkokastike. Leikkaa kukkakaali paloiksi ja laita kattilaan. Kuori ja puolita valkosipulinkynnet ja laita ne kukkakaalin joukkoon. Mittaa päälle kasvisliemi. Keitä 15–20 minuuttia, kunnes kukkakaali on täysin pehmeää.

 Ota talteen kukkakaalin keitinliemi. Laita kypsät kukkakaalit ja valkosipulinkynnet tehosekoittimeen yhdessä voin, öljyn, kerman ja mausteiden kanssa. Lisää 4 dl kukkakaalien keitinlientä. (Voit valmistaa kastikkeen myös sauvasekoittimella.) Aja seosta, kunnes se on täysin sileää.

 Kokoa lasagne. Laita laakean uunivuoan pohjalle ohut kerros härkäpapu­bolognesea, sitten kerros lasagnelevyjä. Lisää niiden päälle kukkakaalikastiketta ja hieman juustoraastetta, sitten jälleen härkäpapubolognesea ja lasagnelevyjä. Jatka kerrostamista. Säästä pinnalle kerros kukkakaalikastiketta ja runsaammin juustoraastetta.

 Paista 200-asteisen uunin alatasolla 30–35 minuuttia. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

 Vinkki: Jos haluat tehdä lasagnesta vegaanisen, korvaa valkokastikkeen voi öljyllä, ja kerma vaikkapa kaura- tai soijakermalla. Ripottele ruokaan vegaanista juustoa. Vaihda tarvittaessa tavalliset pastalevyt gluteenittomiin lasagnelevyihin.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kasvisruuat
  • Pääruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Jari Lindström yritti johtaa kahta ministeriötä mutta sairastui vakavasti – Nyt hän puhuu HS:lle aiheesta, josta poliitikot ovat vaienneet

    2. 2

      Poliisi etsi asenaista Helsingin rautatieasemalla

    3. 3

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    4. 4

      Vanha rouva näytti herttaiselta, mutta yhtäkkiä olinkin rasististen herjausten kohteena

    5. 5

      Paavi: Korean sota tuhoaisi suuren osan ihmiskuntaa – ehdottaa Norjaa sovittelijaksi

    6. 6

      ”Minulla on mielenterveysongelmia, petyin niin pahasti ” – Mohammad Tamim palasi Jyväskylästä Afganistaniin, mutta onko hän nyt turvassa?

    7. 7

      Rähinä Recordsin omistaja perusti kaverinsa kanssa harrastuksena ravintolan – nyt miehet pyörittävät yli kymmenen miljoonan euron liikevaihtoa

    8. 8

      145 asteen pakkasta sietävä Shefki Kuqi piiskasi puku päällä lumipyryssä joukkuettaan tasapeliin – ”Hänen kroppansa on niin karaistunut”

    9. 9

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    10. 10

      Lempi, parinhaku ja taiat kuuluivat satojen vuosien takaiseen vappuun – ”Nuoriso juoksenteli pakanallisen hekuman vallassa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    2. 2

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    3. 3

      Rähinä Recordsin omistaja perusti kaverinsa kanssa harrastuksena ravintolan – nyt miehet pyörittävät yli kymmenen miljoonan euron liikevaihtoa

    4. 4

      Suomen ruokakulttuuri on muuttunut 30 vuodessa valtavasti – paitsi yksi asia

    5. 5

      Poliisi etsi asenaista Helsingin rautatieasemalla

    6. 6

      Puoli miljoonaa kranaattia tunnissa ja kymmeniätuhansia kuolleita – kaikki tietävät, millainen Korean sota olisi

    7. 7

      Merja Savelainen teki sen, mistä moni haaveilee: irtisanoutui, lähti maailmalle ja tekee töitä vain seuraavaa reissua varten – miten se onnistui?

    8. 8

      Taksit vastaavat kilpailuun: Helsingin takseille yhtenäinen ilme, Oulu aloitti jo kansainvälisellä keltaisella

    9. 9

      Heidi Jaaran yritys syntyi lapsettomuus­kriisistä – Balmuir tekee luksushuiveja ja ylellisyystuotteita, jotka kelpaavat Cheekille ja Saudi-Arabian prinsessalle

    10. 10

      Suomalaisen näytelmän kantava voima Outi Nyytäjä on kuollut

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    2. 2

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    3. 3

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    4. 4

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    5. 5

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    6. 6

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    7. 7

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    8. 8

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    9. 9

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    10. 10

      Erittäin tappava tunnistamaton tauti levinnyt Liberiassa – alustavien tietojen mukaan kyse ei ole ebolasta

    11. Näytä lisää