Valikko
Reseptit    |   Resepti

Härkäpapulasagne

Kasvislasagnen kaksi salaisuutta ovat hartaasti haudutettu bolognese ja kukkakaalista taiteiltu, jauhoton valkokastike.

noin 20
lasagnelevyä
150 g
juustoraastetta

Härkäpapubolognese:

1
iso sipuli
4
valkosipulinkynttä
1
iso porkkana
2
lehtisellerinvartta
oliiviöljyä paistamiseen
2 rkl
tomaattipyreetä
1 rkl
sokeria
2 dl
punaviiniä
3 dl
härkäpapurouhetta
2 tlk (2 x 400 g)
tomaattimurskaa
2 ½ tl
basilikaa
2 tl
suolaa
1 tl
mustapippuria

Kukkakaalikastike:

1 kg
kukkakaalia
4
valkosipulinkynttä
1 l
kasvislientä
1 rkl
voita
1 rkl
oliiviöljyä
1 dl
(ruoka)kermaa
1 tl
suolaa
ripaus muskottipähkinää
ripaus mustapippuria
 Tee bolognese. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta porkkana hienolla terällä. Huuhdo ja pilko lehtiselleri pieniksi kuutioiksi.

 Kuumenna oliiviöljyä paistokasarissa tai padassa. Kuullota sipulia noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja lehtiselleri, kääntele vielä 2 minuuttia.

 Lisää porkkanaraaste, tomaattipyree ja sokeri. Kääntele hetki, lisää sitten punaviini ja anna sen kiehahtaa.

 Lisää härkäpapurouhe, tomaattimurska, basilika, suola ja mustapippuri. Peitä kannella ja anna muhia miedolla lämmöllä noin 1 tunti. Kastike saa olla sakeaa, mutta jos se kuivuu liikaa, lisää tilkka vettä. Maista lopuksi, ja lisää tarvittaessa mausteita, sokeria ja/tai suolaa.

 Bolognesen hautuessa valmista valkokastike. Leikkaa kukkakaali paloiksi ja laita kattilaan. Kuori ja puolita valkosipulinkynnet ja laita ne kukkakaalin joukkoon. Mittaa päälle kasvisliemi. Keitä 15–20 minuuttia, kunnes kukkakaali on täysin pehmeää.

 Ota talteen kukkakaalin keitinliemi. Laita kypsät kukkakaalit ja valkosipulinkynnet tehosekoittimeen yhdessä voin, öljyn, kerman ja mausteiden kanssa. Lisää 4 dl kukkakaalien keitinlientä. (Voit valmistaa kastikkeen myös sauvasekoittimella.) Aja seosta, kunnes se on täysin sileää.

 Kokoa lasagne. Laita laakean uunivuoan pohjalle ohut kerros härkäpapu­bolognesea, sitten kerros lasagnelevyjä. Lisää niiden päälle kukkakaalikastiketta ja hieman juustoraastetta, sitten jälleen härkäpapubolognesea ja lasagnelevyjä. Jatka kerrostamista. Säästä pinnalle kerros kukkakaalikastiketta ja runsaammin juustoraastetta.

 Paista 200-asteisen uunin alatasolla 30–35 minuuttia. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

 Vinkki: Jos haluat tehdä lasagnesta vegaanisen, korvaa valkokastikkeen voi öljyllä, ja kerma vaikkapa kaura- tai soijakermalla. Ripottele ruokaan vegaanista juustoa. Vaihda tarvittaessa tavalliset pastalevyt gluteenittomiin lasagnelevyihin.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kasvisruuat
  • Pääruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      ”Painu neekeri takaisin sinne mistä tulit” – Michaela Moua kertoo, millaista on syrjintä Helsingin joukkoliikenteessä

    2. 2

      Sadat lääkärit kipusivat tuloeliittiin palkkatyöllä – laskuri näyttää, miten Suomen kovatuloisimmat lääkärit tienaavat

    3. 3

      Onko islam sodan vai rauhan uskonto? Kysymys on väärä, sillä uskonnot ja aatteet elävät aina tulkinnasta

    4. 4

      Kepin kanssa riehunut mies rikkoi peilit yli 40 autosta ja useita näyteikkunoita Helsingin keskustassa

    5. 5

      ”Harrastan ultrajuoksua, mutta liikunta ei vie aikaa perheeltä” – Näin pienten lasten vanhemmat järjestävät aikaa treenille

    6. 6

      Tuomarineuvoston mielestä Norjan Emil Iversen ei aiheuttanut kaatumista: ”Hidastuksesta näki hyvin, mitä siinä tapahtui”

    7. 7

      Oscar-gaala oli muutakin kuin sekoilua voittajasta – HS:n elokuvatoimittajan neljä muuta huomiota

    8. 8

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    9. 9

      Video näyttää ennennäkemättömän skandaalin Oscareissa – Moonlight yllätysvoittaja, palkinto kuulutettiin ensin La La Landille

    10. 10

      Marimekon johto tuulettuu – luova johtaja lähtee 2,5 vuoden jälkeen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    2. 2

      Tuomarineuvoston mielestä Norjan Emil Iversen ei aiheuttanut kaatumista: ”Hidastuksesta näki hyvin, mitä siinä tapahtui”

    3. 3

      Sadat lääkärit kipusivat tuloeliittiin palkkatyöllä – laskuri näyttää, miten Suomen kovatuloisimmat lääkärit tienaavat

    4. 4

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    5. 5

      Vanha suosikki 3310 tekee paluun – suomalainen yritys julkisti uusia Nokia-puhelimia ja tähtää maailman­valloitukseen Googlen kanssa

    6. 6

      Video näyttää ennennäkemättömän skandaalin Oscareissa – Moonlight yllätysvoittaja, palkinto kuulutettiin ensin La La Landille

    7. 7

      ”Hän on tasosi yläpuolella” on sinkulle lannistava lause

    8. 8

      Uudet tutkimukset ovat tuoneet mullistavaa tietoa paastoamisen soluvaikutuksista – Asiantuntija arvioi, kannattaako paasto oikeasti

    9. 9

      Terhi Kiemunki erotettiin perussuomalaisista laskutus­epäselvyyksien vuoksi – ”Tämä on iso periaatteellinen kysymys”

    10. 10

      Helsingin Meri-Rastilan asukkaista 34 prosenttia on maahan­muuttaja­taustaisia – Vuokratalojen valtaamaan kaupunginosaan yritetään houkutella omistusasujia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    4. 4

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    5. 5

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    6. 6

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    7. 7

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    8. 8

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    9. 9

      Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    10. 10

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    11. Näytä lisää