Valikko
Reseptit    |   Resepti

Kasvislaksa

Itse tehdyn currytahnan mausteet saavat malesialaisen nuudelikeiton laulamaan. Raaka-ainelista on pitkä, mutta valmiin keiton maku palkitsee.

Currytahna:

2 dl
cashew-pähkinöitä
3
salottisipulia
4
valkosipulinkynttä
3
punaista chiliä
pala (noin 35 g)
tuoretta inkivääriä
1 rkl
sitruunaruohotahnaa
1 rkl
soijakastiketta tai tamaria
2 tl
jauhettua korianteria
1 tl
jauhettua kurkumaa
2 rkl
rypsiöljyä
1 rkl
sokeria

Keittoon:

1 l
kasvislientä liemikuutioista tai fondista
4
kuivattua kaffirlimetinlehteä
3
porkkanaa
1
pieni kesäkurpitsa
500 g
kiinteää tofua
1 tlk (400 g)
kookosmaitoa
1 tl
suolaa

Lisäksi:

200 g
ohuita riisinuudeleita (riisivermiselli)
suolaa keitinveteen
tilkka rypsiöljyä

Viimeistelyyn:

1
punainen chili
1
limetti
tuoreita korianterinlehtiä
 Valmista ensin currytahna. Mittaa cashew-pähkinät monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon (tai tavalliseen kulhoon, jos valmistat tahnan sauvasekoittimella).

 Kuori ja pilko joukkoon salottisipulit ja valkosipulit. Poista chileistä kanta, pilko chilit siemenineen (poista siemenet, jos haluat miedomman ruuan). Kuori pala inkivääriä, lisää joukkoon. Lisää kaikki loput tahnan ainekset, ja aja mahdollisimman sileäksi ja tasaiseksi seokseksi.

 Siirrä tahna suureen kattilaan ja kuumenna koko ajan käännellen muutama minuutti. Lisää sitten kasvisliemi ja kaffirlimetinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia, valmistele sillä välin kasvikset ja tofu.

 Kuori porkkanat ja leikkaa ne tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Poista kesäkurpitsasta päät ja halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään lohkoon. Leikkaa pois vetinen siemenosa. Paloittele lohkot. Valuta ja kuivaa tofu. Pilko se pieniksi kuutioiksi.

 Lisää porkkanat kiehuvaan liemeen. Peitä kannella ja anna kiehua 3 minuuttia.

 Lisää kesäkurpitsa, tofukuutiot ja kookosmaito. Kuumenna ja keitä vielä 1–2 minuutin ajan, ja nosta sitten kattila pois liedeltä. Mausta keitto suolalla maun mukaan.

 Keitä toisessa kattilassa vettä ja lisää veteen suolaa. Lisää riisinuudelit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, noin 2–3 minuuttia. Valuta nuudelit, huuhdo ne kylmällä vedellä, ja jaa spagettikauhalla annoskulhoihin tai syville lautasille. (Jos nuudelit joutuvat odottamaan, viilennä ne hyvin kylmällä vedellä ja lisää tilkka rypsiöljyä, jotta ne pysyvät irtonaisina.)

 Kauho nuudeleiden päälle keittoa. Viipaloi chili ja limetti, asettele päälle. Viimeistele laksakeitot tuoreilla korianterinlehdillä.

Vinkki: Vaihda kesäkurpitsa parsakaaliin, jos pidät siitä enemmän. Voit halutessasi lisätä keittoon runsaamminkin kasviksia, esim. vihreitä papuja, ohueksi suikaloituja sokeriherneenpalkoja tai bambunversoja, tai säilöttyjä huuhdottuja ja valutettuja pavunituja.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka
  • Kasvisruuat
  • Keitot
  • Nuudelit
  • Tofu
  • Kookosmaito
  • Curry

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      ”Tuntui kuin koko talo räjähtäisi” – Pitseriaan tehtiin omistajan mukaan polttopulloisku Espoossa, poliisi ottanut useita kiinni

    2. 2

      Yhä useampi suomalainen harrastaa suuseksiä, mutta harva ymmärtää suojautua taudeilta – ”Ihmiset hämmästelevät, että tarttuuko näinkin”

    3. 3

      Humaltujia on neljää tyyppiä – Jos olet ”Mr. Hyde”, syy voi olla perimässä

    4. 4

      Stand-up-koomikko Iikka Kivi katuu höyrähtämistään Halla-ahon ajatuksiin – ei voi olla ”vähän kuin ilta- tai viikonloppunatsi”

    5. 5

      Miksi ihmeessä radiossa luetaan koko kansalle merisäätä? Torsti tietää vastauksen

    6. 6

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    7. 7

      Suomen poliittinen järjestelmä on rakennettu suosimaan miehiä, väittää politiikan sukupuolittumista tutkinut Salla Turunen

    8. 8

      Ramadanin päättymistä juhlittiin shoppailun merkeissä Itä-Helsingissä – Mellunmäessä moskeijasta puhdistettiin rasistisia töhryjä

    9. 9

      Pariskunta muutti kaupungista maalle, hankki eläinlauman ja ryhtyi tuottamaan ruokaansa itse – ”Ensimmäisessä teurastuksessa seisoin nurkan takana sormet korvissa”

    10. 10

      Luonnonvastaisista, sairaista koiraroduista pitää päästä eroon

    11. Näytä lisää
    1. 1

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    2. 2

      Yhä useampi suomalainen harrastaa suuseksiä, mutta harva ymmärtää suojautua taudeilta – ”Ihmiset hämmästelevät, että tarttuuko näinkin”

    3. 3

      Luonnonvastaisista, sairaista koiraroduista pitää päästä eroon

    4. 4

      Punttisalilla aloittelijat ja hyvän perimän omaavat ovat vahvoilla – HS listasi seitsemän vinkkiä lihasten kasvattamiseen

    5. 5

      Stand-up-koomikko Iikka Kivi katuu höyrähtämistään Halla-ahon ajatuksiin – ei voi olla ”vähän kuin ilta- tai viikonloppunatsi”

    6. 6

      Kyypartiomies Mikko Turunen puolustaa pahamaineisia käärmeitä – video näyttää, kuinka haastattelutilanne muuttuikin kyyn yllätys­hyökkäykseksi

    7. 7

      Pariskunta muutti kaupungista maalle, hankki eläinlauman ja ryhtyi tuottamaan ruokaansa itse – ”Ensimmäisessä teurastuksessa seisoin nurkan takana sormet korvissa”

    8. 8

      Putken rikkoutuminen puski tulikuumaa höyryä Helsingin ydinkeskustassa – julkisen liikenteen erikoisjärjestelyt jatkuvat vielä maanantaina

    9. 9

      Humaltujia on neljää tyyppiä – Jos olet ”Mr. Hyde”, syy voi olla perimässä

    10. 10

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

    2. 2

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    3. 3

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    4. 4

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    5. 5

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    6. 6

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    7. 7

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    8. 8

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    9. 9

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    10. 10

      Krp: Temppeliaukion kirkon suuroperaatio johtui terrori-iskuun varautumisesta – poliisin mukaan välitöntä uhkaa ei ole

    11. Näytä lisää