Valikko
Reseptit    |   Resepti

Kasvislaksa

Itse tehdyn currytahnan mausteet saavat malesialaisen nuudelikeiton laulamaan. Raaka-ainelista on pitkä, mutta valmiin keiton maku palkitsee.

Currytahna:

2 dl
cashew-pähkinöitä
3
salottisipulia
4
valkosipulinkynttä
3
punaista chiliä
pala (noin 35 g)
tuoretta inkivääriä
1 rkl
sitruunaruohotahnaa
1 rkl
soijakastiketta tai tamaria
2 tl
jauhettua korianteria
1 tl
jauhettua kurkumaa
2 rkl
rypsiöljyä
1 rkl
sokeria

Keittoon:

1 l
kasvislientä liemikuutioista tai fondista
4
kuivattua kaffirlimetinlehteä
3
porkkanaa
1
pieni kesäkurpitsa
500 g
kiinteää tofua
1 tlk (400 g)
kookosmaitoa
1 tl
suolaa

Lisäksi:

200 g
ohuita riisinuudeleita (riisivermiselli)
suolaa keitinveteen
tilkka rypsiöljyä

Viimeistelyyn:

1
punainen chili
1
limetti
tuoreita korianterinlehtiä
 Valmista ensin currytahna. Mittaa cashew-pähkinät monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon (tai tavalliseen kulhoon, jos valmistat tahnan sauvasekoittimella).

 Kuori ja pilko joukkoon salottisipulit ja valkosipulit. Poista chileistä kanta, pilko chilit siemenineen (poista siemenet, jos haluat miedomman ruuan). Kuori pala inkivääriä, lisää joukkoon. Lisää kaikki loput tahnan ainekset, ja aja mahdollisimman sileäksi ja tasaiseksi seokseksi.

 Siirrä tahna suureen kattilaan ja kuumenna koko ajan käännellen muutama minuutti. Lisää sitten kasvisliemi ja kaffirlimetinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia, valmistele sillä välin kasvikset ja tofu.

 Kuori porkkanat ja leikkaa ne tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Poista kesäkurpitsasta päät ja halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään lohkoon. Leikkaa pois vetinen siemenosa. Paloittele lohkot. Valuta ja kuivaa tofu. Pilko se pieniksi kuutioiksi.

 Lisää porkkanat kiehuvaan liemeen. Peitä kannella ja anna kiehua 3 minuuttia.

 Lisää kesäkurpitsa, tofukuutiot ja kookosmaito. Kuumenna ja keitä vielä 1–2 minuutin ajan, ja nosta sitten kattila pois liedeltä. Mausta keitto suolalla maun mukaan.

 Keitä toisessa kattilassa vettä ja lisää veteen suolaa. Lisää riisinuudelit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, noin 2–3 minuuttia. Valuta nuudelit, huuhdo ne kylmällä vedellä, ja jaa spagettikauhalla annoskulhoihin tai syville lautasille. (Jos nuudelit joutuvat odottamaan, viilennä ne hyvin kylmällä vedellä ja lisää tilkka rypsiöljyä, jotta ne pysyvät irtonaisina.)

 Kauho nuudeleiden päälle keittoa. Viipaloi chili ja limetti, asettele päälle. Viimeistele laksakeitot tuoreilla korianterinlehdillä.

Vinkki: Vaihda kesäkurpitsa parsakaaliin, jos pidät siitä enemmän. Voit halutessasi lisätä keittoon runsaamminkin kasviksia, esim. vihreitä papuja, ohueksi suikaloituja sokeriherneenpalkoja tai bambunversoja, tai säilöttyjä huuhdottuja ja valutettuja pavunituja.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka
  • Kasvisruuat
  • Keitot
  • Nuudelit
  • Tofu
  • Kookosmaito
  • Curry

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Täytyykö kolmekymppisistä repiä kaikki irti, pohtii 34-vuotias isä ja luokanopettaja – Nyt hän hoitaa kotona lapsia, jotta ei tarvitse myöhemmin katua

    2. 2

      Rikkaiden ja köyhien kuntien asukkaiden tuloissa isot erot – katso tienaatko enemmän kuin kotikuntasi asukas keskimäärin

    3. 3

      Fossiililöytö mullistaa ihmisen kehityshistorian: sukulinja erkani apinoista Euroopassa eikä Afrikassa

    4. 4

      Heikki Aittokosken essee: Kauna on aikamme avainsana, ja toistuvat terrori-iskut voivat panna Euroopan vielä kovalle koetteelle

    5. 5

      Alkoholi­lain uudistus voi kaatua kokonaan – keskusta vastustaa vahvojen juomien tuloa kauppoihin

    6. 6

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    7. 7

      Tytöt ja nuoret naiset tinkivät ehkäisystä rahanpuutteen takia – ”Asun yksin ja mietin, ostanko ruokaa vai e-pillereitä”

    8. 8

      Poliisi nimesi Salman Abedin Manchesterin iskun epäillyksi tekijäksi – tämä hänestä tiedetään

    9. 9

      Työn epävarmuus lykkää lapsen hankintaa – ”Karkeasti sanottuna työtön ja pienituloinen mies ei houkuta naisia”

    10. 10

      Britannia nosti uhkatason kriittiseksi ja pelkää välitöntä uutta iskua, poliisien avuksi määrätty sotilaita

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Britannia nosti uhkatason kriittiseksi ja pelkää välitöntä uutta iskua, poliisien avuksi määrätty sotilaita

    2. 2

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    3. 3

      Fossiililöytö mullistaa ihmisen kehityshistorian: sukulinja erkani apinoista Euroopassa eikä Afrikassa

    4. 4

      Poikkeuksellinen tuomio: tuntematonta miestä puukottanut nuori nainen joutuu suorittamaan vankeutensa kokonaan

    5. 5

      Stubb lipsautti paneelissa: ”Luotin johonkuhun liikaa, ja se kostautui”

    6. 6

      Oslolainen Noah, 20, tunsi olevansa väärässä kehossa jo viisivuotiaana – Norja vapautti translakiaan, ja Suomesta tuli ainoa sterilointia vaativa Pohjoismaa

    7. 7

      Herttoniemestä kadonnut Harry Karjalainen löytyi kuolleena Sipoonkorvesta

    8. 8

      Roger Moore on kuollut – rakastettu Bond-näyttelijä esitti salaista agenttia ”pilke silmäkulmassa”

    9. 9

      Rikkaiden ja köyhien kuntien asukkaiden tuloissa isot erot – katso tienaatko enemmän kuin kotikuntasi asukas keskimäärin

    10. 10

      Pahantekijät tietävät, miten kauhun ruuvia väännetään yhä kireämmälle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia nosti uhkatason kriittiseksi ja pelkää välitöntä uutta iskua, poliisien avuksi määrätty sotilaita

    3. 3

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    4. 4

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    7. 7

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    8. 8

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    9. 9

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    10. 10

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    11. Näytä lisää