Valikko
Reseptit    |   Resepti

Kasvislaksa

Itse tehdyn currytahnan mausteet saavat malesialaisen nuudelikeiton laulamaan. Raaka-ainelista on pitkä, mutta valmiin keiton maku palkitsee.

Currytahna:

2 dl
cashew-pähkinöitä
3
salottisipulia
4
valkosipulinkynttä
3
punaista chiliä
pala (noin 35 g)
tuoretta inkivääriä
1 rkl
sitruunaruohotahnaa
1 rkl
soijakastiketta tai tamaria
2 tl
jauhettua korianteria
1 tl
jauhettua kurkumaa
2 rkl
rypsiöljyä
1 rkl
sokeria

Keittoon:

1 l
kasvislientä liemikuutioista tai fondista
4
kuivattua kaffirlimetinlehteä
3
porkkanaa
1
pieni kesäkurpitsa
500 g
kiinteää tofua
1 tlk (400 g)
kookosmaitoa
1 tl
suolaa

Lisäksi:

200 g
ohuita riisinuudeleita (riisivermiselli)
suolaa keitinveteen
tilkka rypsiöljyä

Viimeistelyyn:

1
punainen chili
1
limetti
tuoreita korianterinlehtiä
 Valmista ensin currytahna. Mittaa cashew-pähkinät monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon (tai tavalliseen kulhoon, jos valmistat tahnan sauvasekoittimella).

 Kuori ja pilko joukkoon salottisipulit ja valkosipulit. Poista chileistä kanta, pilko chilit siemenineen (poista siemenet, jos haluat miedomman ruuan). Kuori pala inkivääriä, lisää joukkoon. Lisää kaikki loput tahnan ainekset, ja aja mahdollisimman sileäksi ja tasaiseksi seokseksi.

 Siirrä tahna suureen kattilaan ja kuumenna koko ajan käännellen muutama minuutti. Lisää sitten kasvisliemi ja kaffirlimetinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia, valmistele sillä välin kasvikset ja tofu.

 Kuori porkkanat ja leikkaa ne tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Poista kesäkurpitsasta päät ja halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään lohkoon. Leikkaa pois vetinen siemenosa. Paloittele lohkot. Valuta ja kuivaa tofu. Pilko se pieniksi kuutioiksi.

 Lisää porkkanat kiehuvaan liemeen. Peitä kannella ja anna kiehua 3 minuuttia.

 Lisää kesäkurpitsa, tofukuutiot ja kookosmaito. Kuumenna ja keitä vielä 1–2 minuutin ajan, ja nosta sitten kattila pois liedeltä. Mausta keitto suolalla maun mukaan.

 Keitä toisessa kattilassa vettä ja lisää veteen suolaa. Lisää riisinuudelit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, noin 2–3 minuuttia. Valuta nuudelit, huuhdo ne kylmällä vedellä, ja jaa spagettikauhalla annoskulhoihin tai syville lautasille. (Jos nuudelit joutuvat odottamaan, viilennä ne hyvin kylmällä vedellä ja lisää tilkka rypsiöljyä, jotta ne pysyvät irtonaisina.)

 Kauho nuudeleiden päälle keittoa. Viipaloi chili ja limetti, asettele päälle. Viimeistele laksakeitot tuoreilla korianterinlehdillä.

Vinkki: Vaihda kesäkurpitsa parsakaaliin, jos pidät siitä enemmän. Voit halutessasi lisätä keittoon runsaamminkin kasviksia, esim. vihreitä papuja, ohueksi suikaloituja sokeriherneenpalkoja tai bambunversoja, tai säilöttyjä huuhdottuja ja valutettuja pavunituja.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka
  • Kasvisruuat
  • Keitot
  • Nuudelit
  • Tofu
  • Kookosmaito
  • Curry

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Ranskan vaaleissa toiselle kierrokselle menevät EU-myönteinen Macron ja oikeistopopulisti Le Pen – perinteisille puolueille rökäletappio

    2. 2

      Köyhät, rikkaat ja maahanmuuttajat asuvat yhä useammin omilla alueillaan – asuinalueet eriarvoistuvat erityisesti Turussa

    3. 3

      Kulosaaressa tammikuussa kadonnut mies löytyi kuolleena

    4. 4

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    5. 5

      Onko Emmanuel Macron Ranskan tuleva presidentti? 39-vuotias vaalien outolintu on naimisissa lukioaikaisen ranskanopettajansa kanssa ja kertoo hyviä asioita Euroopasta

    6. 6

      Lapsitähden jäähyväiset – ”Oli pakko antaa periksi, jouduin tekemään kuntoliikkujan treenejä”

    7. 7

      Kieltäytyikö isoisä puhumasta sodasta? Vanhemman sukulaisen vaiheista talvi- ja jatkosodassa saa selville yllättävän paljon netissä

    8. 8

      Onnen päivät -sarjan ”pikkuriiviö” kuoli – Erin Moran oli lapsitähti, jonka tragediaksi koitui rooleitta jääminen aikuisena

    9. 9

      Teemu Rannikon katsomisesta maksaisi pääsylipun, vaikka hän jäähdyttelisi ikämiehissä

    10. 10

      Valtteri Ihalainen, 38, katosi jäljettömiin Kulosaaren ostarilta: lähti ilmeisesti kohti Herttoniemeä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    2. 2

      Kieltäytyikö isoisä puhumasta sodasta? Vanhemman sukulaisen vaiheista talvi- ja jatkosodassa saa selville yllättävän paljon netissä

    3. 3

      Facebook valtasi Suomen 10 vuotta sitten ja muutti meitä ihmisinä – vaikutus on tutkijan mukaan ”järisyttävän iso”

    4. 4

      Lapsitähden jäähyväiset – ”Oli pakko antaa periksi, jouduin tekemään kuntoliikkujan treenejä”

    5. 5

      Kela ja VR noudattivat Antti Tuiskun ohjetta – mutta jokin tässä tökkii

    6. 6

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    7. 7

      Onnen päivät -sarjan ”pikkuriiviö” kuoli – Erin Moran oli lapsitähti, jonka tragediaksi koitui rooleitta jääminen aikuisena

    8. 8

      Köyhät, rikkaat ja maahanmuuttajat asuvat yhä useammin omilla alueillaan – asuinalueet eriarvoistuvat erityisesti Turussa

    9. 9

      Ranskan vaaleissa toiselle kierrokselle menevät EU-myönteinen Macron ja oikeistopopulisti Le Pen – perinteisille puolueille rökäletappio

    10. 10

      Sekä kuljettaja että matkustaja simahtivat ”Haagan jättiläiseen” – sekavat miehet oli Helsingin poliisin mukaan pakko pitää sidottuina vielä sairaalassakin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä tuotteet katoavat kauppojen hyllyistä varkaiden taskuun – kauppa päätyi piilottamaan jopa 1,30 euron kurkumapurkit palvelutiskin taakse

    2. 2

      Maailman vaarallisin tulivuori oireilee uhkaavasti – Kun Campi Flegrei taas räjähtää, vaarassa on miljoonia ihmisiä

    3. 3

      Ammattikoulutuksen tila on kelvoton – poikani lukujärjestys on tyhjä ja hän joutuu lorvimaan kotona

    4. 4

      16 tutkijaa loi ennusteen: Tällaista on suomalaisten arki 25 vuoden päästä

    5. 5

      Moni helsinkiläis­nainen pelkää liikkuessaan kaupungilla – miksi siitä ei puhuta enempää?

    6. 6

      Oudot tuntemukset juoksulenkillä paljastuivat syöväksi – Entinen huippu-urheilija Kirsi Valasti uskoo, että liikunnan tuoma kehotietoisuus pelasti hänet

    7. 7

      Bostonin maratonin voittajan uurteiset reisilihakset hämmästyttävät: ”En ole nähnyt koskaan mitään vastaavaa”

    8. 8

      Gynekologian ohittaminen on kultakaivos työterveyshuollon palveluita tuottavalle yritykselle

    9. 9

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    10. 10

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    11. Näytä lisää