Valikko
Reseptit    |   Resepti

Kasvislaksa

Itse tehdyn currytahnan mausteet saavat malesialaisen nuudelikeiton laulamaan. Raaka-ainelista on pitkä, mutta valmiin keiton maku palkitsee.

Currytahna:

2 dl
cashew-pähkinöitä
3
salottisipulia
4
valkosipulinkynttä
3
punaista chiliä
pala (noin 35 g)
tuoretta inkivääriä
1 rkl
sitruunaruohotahnaa
1 rkl
soijakastiketta tai tamaria
2 tl
jauhettua korianteria
1 tl
jauhettua kurkumaa
2 rkl
rypsiöljyä
1 rkl
sokeria

Keittoon:

1 l
kasvislientä liemikuutioista tai fondista
4
kuivattua kaffirlimetinlehteä
3
porkkanaa
1
pieni kesäkurpitsa
500 g
kiinteää tofua
1 tlk (400 g)
kookosmaitoa
1 tl
suolaa

Lisäksi:

200 g
ohuita riisinuudeleita (riisivermiselli)
suolaa keitinveteen
tilkka rypsiöljyä

Viimeistelyyn:

1
punainen chili
1
limetti
tuoreita korianterinlehtiä
 Valmista ensin currytahna. Mittaa cashew-pähkinät monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon (tai tavalliseen kulhoon, jos valmistat tahnan sauvasekoittimella).

 Kuori ja pilko joukkoon salottisipulit ja valkosipulit. Poista chileistä kanta, pilko chilit siemenineen (poista siemenet, jos haluat miedomman ruuan). Kuori pala inkivääriä, lisää joukkoon. Lisää kaikki loput tahnan ainekset, ja aja mahdollisimman sileäksi ja tasaiseksi seokseksi.

 Siirrä tahna suureen kattilaan ja kuumenna koko ajan käännellen muutama minuutti. Lisää sitten kasvisliemi ja kaffirlimetinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia, valmistele sillä välin kasvikset ja tofu.

 Kuori porkkanat ja leikkaa ne tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Poista kesäkurpitsasta päät ja halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään lohkoon. Leikkaa pois vetinen siemenosa. Paloittele lohkot. Valuta ja kuivaa tofu. Pilko se pieniksi kuutioiksi.

 Lisää porkkanat kiehuvaan liemeen. Peitä kannella ja anna kiehua 3 minuuttia.

 Lisää kesäkurpitsa, tofukuutiot ja kookosmaito. Kuumenna ja keitä vielä 1–2 minuutin ajan, ja nosta sitten kattila pois liedeltä. Mausta keitto suolalla maun mukaan.

 Keitä toisessa kattilassa vettä ja lisää veteen suolaa. Lisää riisinuudelit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, noin 2–3 minuuttia. Valuta nuudelit, huuhdo ne kylmällä vedellä, ja jaa spagettikauhalla annoskulhoihin tai syville lautasille. (Jos nuudelit joutuvat odottamaan, viilennä ne hyvin kylmällä vedellä ja lisää tilkka rypsiöljyä, jotta ne pysyvät irtonaisina.)

 Kauho nuudeleiden päälle keittoa. Viipaloi chili ja limetti, asettele päälle. Viimeistele laksakeitot tuoreilla korianterinlehdillä.

Vinkki: Vaihda kesäkurpitsa parsakaaliin, jos pidät siitä enemmän. Voit halutessasi lisätä keittoon runsaamminkin kasviksia, esim. vihreitä papuja, ohueksi suikaloituja sokeriherneenpalkoja tai bambunversoja, tai säilöttyjä huuhdottuja ja valutettuja pavunituja.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka
  • Kasvisruuat
  • Keitot
  • Nuudelit
  • Tofu
  • Kookosmaito
  • Curry

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Onko saunassa oikeasti pakko olla alasti?

    2. 2

      Alhainen syntyvyys johtuu köyhyydestä – mieheni on yhden lapsen ja yhden aikuisen yksinhuoltaja

    3. 3

      Kananmuna on nyt trendiruokaa – tutkimukset korostavat terveellisyyttä, ja suomalaisia vaivaavan kolesteroli­herkkyyden voi testata helposti

    4. 4

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    5. 5

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    6. 6

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    7. 7

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    8. 8

      Isis heikkenee myös internetissä – propagandakone oli huipussaan pari vuotta sitten, nyt monet ryhmät käyvät informaatiosotaa terroristijärjestöä vastaan

    9. 9

      Kesäaikaprotesti leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 33 000 allekirjoitusta

    10. 10

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    3. 3

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    4. 4

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    5. 5

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    6. 6

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    7. 7

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    8. 8

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    9. 9

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    10. 10

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    10. 10

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    11. Näytä lisää