Reseptit    |   Resepti

Juustopiiras ja rucola-viikunasalaattia

Voit hyvin tehdä piiraan jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Juuston maku piiraassa voimistuu, kun se saa levätä viileässä ennen syömistä.

Pohja:

150 g
voita
2½ dl
vehnäjauhoja
1 dl
spelttijauhoja
2 rkl
vettä

Täyte:

200 g
Västerbotten-juustoa (tai muuta vahvaa, kermaista juustoa)
3
kananmunaa
2 dl
kuohukermaa
1 dl
maitoa
½ tl
suolaa
muutama kierros mustapippuria myllystä

Rucola-viikunasalaatti:

1
rasia rucolaa
4–6
tuoretta viikunaa
1 dl
pinjansiemeniä
1½ rkl
oliiviöljyä
2 tl
balsamiviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
ripaus sokeria
 Leikkaa voi kuutioiksi. Laita voikuutiot ja jauhot kulhoon. Nypi ne sormilla murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kiedo taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin lepäämään puoleksi tunniksi.

 Lämmitä uuni 175-asteiseksi. Ota taikina jääkaapista, kasta jauhoihin ja kauli jauhotettu taikinapallo kahden leivinpaperin välissä ohueksi pyöryläksi, jonka halkaisija on 28–30 cm. Se riittää vuokaan, jonka halkaisija on 22–23 cm. (Voit käyttää esimerkiksi irtopohjavuokaa. Pinnoitettua vuokaa ei tarvitse voidella.)

 Poista päällimmäinen leivinpaperi ja kippaa pohja alimmaisen leivinpaperin avulla vuokaan niin, että se peittää pohjan ja nousee 3–4 cm myös vuoan reunoille. Painele pohja tiiviisti vuokaan ja pistele siihen muutama reikä haarukalla.

 Painele pohjan päälle leivinpaperi ja laita painoksi esimerkiksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 175-asteisen uunin alaosassa noin 15 minuuttia.

 Tee sillä välin täyte. Raasta juusto. Yhdistä kaikki täytteen ainekset kulhossa ja sekoita.

 Ota esipaistunut pohja uunista. Poista päällä oleva leivinpaperi sekä painona olleet herneet. Kaada täyte pohjan päälle. Nosta piiras takaisin uuniin ja paista noin 25–30 minuuttia eli siihen asti, kunnes täyte on hyytynyt.

 Anna piiraan jäähtyä ja kiinteytyä hetki. Tee sillä välin lisäkkeeksi rucola-viikunasalaatti. Huuhtele ja kuivaa rucola. Huuhtele viikunat ja leikkaa lohkoiksi. Paahda pinjansiemeniin väriä kuumalla, kuivalla pannulla.

 Sekoita kulhossa salaatin vinegretti öljystä, balsamiviinietikasta ja mausteista. Maista vinegrettiä: sen pitäisi maistua hapokkaalta mutta myös hieman makealta. Lisää tarvittaessa mausteita. Lisää kulhoon rucola, viikunat ja pinjansiemenet. Sekoita. Tarjoa salaatti kekona piirakan päällä tai erillisessä kulhossa. Huom! Sekoita vinegretti salaattiin vasta juuri ennen tarjoilua, jotta hapokas kastike ei ehdi ”lakastuttaa” salaattia.

Vinkki: Tee piiras jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Juuston maku piiraassa voimistuu, kun se saa levätä viileässä ennen syömistä.

Resepti: Katja Bäcksbacka

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Suolaiset leivonnaiset
  • Kasvisruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

    2. 2

      Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

    3. 3

      Kymmenet papit julistavat kasvoillaan vihkivänsä homoja, lesboja ja muunsukupuolisia, Helsingistä mukana kokonainen seurakunta – ”Tämä on eräänlainen kaapistatulo”

    4. 4

      AK-47-rynnäkkökiväärin kehittäneen Mihail Kalašnikovin patsaaseen päätyi vahingossa natsien ase

    5. 5

      Pohjoiskorealaisella riisipellolla seisoo suomalaisten veronmaksajien kustantama paperitehdas – Näin Kimien diktatuuri vedätti Suomelta kymmeniä miljoonia euroja

    6. 6

      ”Enkelihoito voi johtaa ojasta allikkoon” – Yhä useampi haluaa hoitaa mieltään, mutta epämääräiset pikaterapiat harmittavat psykologeja

    7. 7

      IFK teki valmentajalleen venäläisen tempun: Selin on kuin formulakuski kehnossa tallissa – yritä siinä nyt ajaa, kun auto ei kulje mihinkään

    8. 8

      Kaksi nuorta miestä asteli portaille, keskusteli hetken ja löi sitten itseään puukolla vatsaan, kertoo Eduskunnan turvallisuusjohtaja

    9. 9

      Helsingissä on jopa 12-vuotiaita seksinmyyjiä – Alaikäisten seksikaupasta ei juuri hiiskuta, mutta ilmiö on tuttu nuorten kanssa työskenteleville

    10. 10

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

    2. 2

      Kaksi nuorta miestä asteli portaille, keskusteli hetken ja löi sitten itseään puukolla vatsaan, kertoo Eduskunnan turvallisuusjohtaja

    3. 3

      Pohjoiskorealaisella riisipellolla seisoo suomalaisten veronmaksajien kustantama paperitehdas – Näin Kimien diktatuuri vedätti Suomelta kymmeniä miljoonia euroja

    4. 4

      Heti ensimmäinen yhteydenotto te-toimistosta oli uhkauskirje – Työttömiä kohdellaan kuin rikollisia

    5. 5

      Helsingissä on jopa 12-vuotiaita seksinmyyjiä – Alaikäisten seksikaupasta ei juuri hiiskuta, mutta ilmiö on tuttu nuorten kanssa työskenteleville

    6. 6

      Kymmenet papit julistavat kasvoillaan vihkivänsä homoja, lesboja ja muunsukupuolisia, Helsingistä mukana kokonainen seurakunta – ”Tämä on eräänlainen kaapistatulo”

    7. 7

      Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

    8. 8

      Facebookin isoin suomenkielinen feminismiryhmä kielsi islam- ja muslimiaiheiset keskustelut – Nyt ryhmän perustajat kertovat, miksi

    9. 9

      25-vuotias ruotsalainen soluttautui vuodeksi USA:n ”maltillisen” äärioikeiston sisäpiiriin ja kuuli liikkeen johtajalta tavoitteet: ”Tämä päättyy keskitysleireihin ja Hitlerin kunnianpalautukseen”

    10. 10

      ”Enkelihoito voi johtaa ojasta allikkoon” – Yhä useampi haluaa hoitaa mieltään, mutta epämääräiset pikaterapiat harmittavat psykologeja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

    2. 2

      Tässäkö Helsingin seudun kammotuin työpaikka? Palkka 7 500 euroa kuussa, mutta hakijoita ei näy

    3. 3

      ”Meidän on nyt mentävä”, sanoi poika ja joi myrkyn siskojensa kanssa – Kiinan ”hylättyjen lasten kaupunki” on täynnä lohduttomia tarinoita

    4. 4

      Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

    5. 5

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    6. 6

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    7. 7

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    8. 8

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    9. 9

      ”Kyseessä on pahanlaatuinen kasvain” – Suomalaisnainen sai musertavan syöpäuutisen postitse kotiin ja luki sattumalta potilastiedoistaan, ettei voi parantua

    10. 10

      Olen ollut alle kaksi viikkoa työttömänä, mutta työnhakuni lakkasi jo – te-palvelun kikkailu tekee työttömäksi ilmoittautumisesta sietämättömän vaikeaa

    11. Näytä lisää