Resepti: Aasialainen uunilohi

(2 annosta)

• 400 g merilohta

• 1 luomusitruuna
• 2 luomulimettiä

• 1 dl soijakastiketta
• 1/2 dl miriniä (japanilainen riisiviini, saa ruokakaupoista)

• 2 cm:n pala tuoretta inkivääriä
• 2 valkosipulin kynttä
• kevätsipulia
• 1 punainen chili
• 1 sitruunaruoho
• tuoretta korianteria

 Raasta sitruunan ja limetin kuoret. Sekoita keskenään soija, mirin sekä sitruunan ja limetin kuoret. Kaada marinadi isoon minigrip-pussiin ja nosta lohifilee varovasti sekaan. Sulje pussi huolellisesti ja laita kala marinoitumaan jääkaappiin tunniksi.

 Vuoraa uunivuoka foliolla.

 Nosta kala marinadista ja kuivaa ylimääräinen marinadi painelemalla kalaa talouspaperilla. Paloittele kala, ja nosta kalapalat uunivuokaan folion päälle.

 Nuiji sitruunaruoho kevyesti ja pilko viiden sentin paloiksi.

 Ripottele kalan päälle hienonnettua inkivääriä, chiliä, valkosipulia, pieneksi pilkottua kevätsipulia ja sitruunaruoho. Sulje folio tiiviiksi nyssäkäksi.

 Kypsennä 180-asteisessa uunissa noin 20–30 minuuttia, kunnes kala on kypsä. Poista sitruunaruoho. Koristele tuoreella korianterilla. Lisää päälle halutessasi limetin mehua.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi