Resepti: Appelsiini-lohisalaatti

• 4 appelsiinia
• 400 g lohta
• 2 ruukkua rucolaa
• 2 avokadoa
• 1 punasipuli

Marinadi:

• 2 sitruunan mehu
• 2 dl vettä
• 3 tähtianista
• 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää

• 2 rkl appelsiininkukkavettä

 Valmista ensin marinadi appelsiineille. Keitä sitruunamehua, vettä ja mausteita hellalla noin 10 minuuttia.

 Kuori ja lohko sillä välin appelsiinit veitsellä kalvottomiksi. Purista rangoista mehu kulhoon appelsiinilohkojen joukkoon.

 Anna marinadin jäähtyä hieman, lisää joukkoon appelsiininkukkavesi ja kaada seos appelsiinilohkoille. Anna maustua, kunnes loput salaatista on valmiina.

 Leikkaa lohifile neljäksi viipaleeksi ja paista pannulla tai uunissa 200 asteessa 15 minuuttia.

 Levitä lautasille rucolan lehtiä, viipaloitua avokadoa ja punasipulia. Asettele päälle appelsiinilohkot ja lohiviipaleet. Voit käyttää marinadia salaatinkastikkeena.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi