Resepti: Borštš venäläiseen tapaan

• 1/2 kg porsaan tai broilerin lihaa, vettä
• 4-5 perunaa
• 1 sipuli
• 2 porkkanaa
• 6 haudutettua punajuurta
• puolikas kaalinkerä
• 1 rkl etikkaa
• 2-3 valkosipulin kynttä
• 1 rkl tomaattisosetta
• suolaa
• pippuria
• 2 laakerinlehteä
• persiljaa
• tilliä
• meetvurstia tai kinkkua

1.Keitä lihaa tunnin ajan vedessä kattilassa. Lisää lihojen joukkoon perunat ja keitä kunnes ne ovat puolikypsiä.

2.Pilko sipuli ja porkkanat ja kuullota ne paistinpannulla öljyssä. Pilko myös haudutetut punajuuret ja puolikas kaalinkerä.

3.Lisää sipulit, porkkanat, haudutetut punajuuret, kaali, laakerinlehdet ja etikka kattilaan. Keitä 10 minuuttia ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia.

4.Lisää keittoon pieneksi pilkottua meetvurstia tai kinkkua.

5.Mausta tomaattisoseella, suolalla, pippurilla, persiljalla ja tillillä. Nauti valmis keitto smetanan kanssa.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi