Englantilainen

Resepti: Englantilainen hedelmäkakku

• 200 g voita tai margariinia
• 2 dl sokeria
• 3 munaa
• 1 dl hasselpähkinöitä
• 1 dl säilykekirsikoita
• 2 dl kuivattuja silputtuja
• hedelmiä (aprikooseja,
• luumuja, rusinoita,
• viikunoita)
• 1/2 dl konjakkia
• tai rommia
• 3 dl vahnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria

1. Käytä kakkuun mieleisiäsi hedelmiä, joko kaikkia yllä mainittuja tai vain muutamaa laatua. Paloittele hedelmät taloussaksilla. Kirsikat, rusinat ja pähkinät lisätään kokonaisina. Voit sekoittaa konjakin hedelmien joukkoon tai taikinaan.

2. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhoihin. Lisää voivaahtoon hedelmät ja jauhoseos.

3. Nostele taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin tunti, kokeile kypsyyttä tikulla. Jos tikkuun tarttuu taikinaa, jatka vielä kypsentämistä.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi