Resepti: Focaccia

• 3 dl vettä
• 1/3 palaa hiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 rkl siirappia
• noin 7 dl jauhoja
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 2 tl merisuolaa
• 2 tl tuoretta rosmariinia
• 10-12 mustaa kivetöntä oliivia
• 5-6 kirsikkatomaattia

1.Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää teelusikallinen suolaa, siirappi ja jauhot. Vaivaa ruokalusikallinen oliiviöljyä joukkoon alustuksen loppuvaiheessa.

2.Kohota kimmoisa taikina liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

3.Vuoraa pelti tai suorakaiteen muotoinen vuoka (noin 25 cm x 35 cm) leivinpaperilla. Kauli taikina ja laita vuokaan. Kohota uudelleen.

4.Painele oliivit ja kirsikkatomaatit taikinaan. Pirskottele päälle oliiviöljy. Ripottele pintaan suolaa ja rosmariinia.

5.Paista 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi