Resepti: Gado Gado -salaatti

• 300–400 g tofua
• öljyä paistamiseen
• vihreitä salaatteja
• 1/2 kurkkua
• 1–2 kevätsipulia
• 1 porkkana
• 2–3 dl ituja
• 2 kananmunaa

Kastike:

• 1 valkosipulin kynsi
• 1 salottisipuli
• 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 1 punainen chili
• 1 1/2 dl maapähkinätahnaa (makeuttamatonta)
• 2 dl kookosmaitoa
• 3 rkl soijakastiketta
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 tl sokeria

 Sekoita kastikkeen aineet tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Keitä seosta hiljalleen 10 minuuttia. Ohenna tarvittaessa tilkalla vettä.

 Silppua kevätsipuli. Keitä ja lohko kananmunat. Kuori ja viipaloi porkkana. Viipaloi tai lohko kurkku. Huuhtele, kuivaa ja revi salaatinlehdet.

 Kuutioi tofu ja paista pannulla kauniin ruskeaksi.

 Kokoa salaatti. Kaada jäähtynyttä kastiketta sekaan

tai tarjoa se eri astiasta.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi