Resepti: Greippi-vuohenjuustosalaatti

• rucolaa ja muita salaatteja
• 2 verigreippiä
• 150-200 g vuohenjuustoa (chèvre)
• 4 rkl pistaasipähkinöitä

Kastike:

• 3 rkl verigreippimehua
• 4 rkl oliiviöljyä
• 3 rkl sitruunamehua
• 1 rkl hunajaa
• pala chiliä pieneksi silputtuna

1. Huuhdo ja paloittele salaatit ja jaa ne alkuruokalautasille.

2. Kuori greippi terävällä veitsellä niin, että lohkoja peittävä kalvo tulee mukaan. Ota sitten lohkot irti sivukalvoja myöten. Tee tämä vaihe lautasen päällä, jotta saat irtoavan mehun talteen.

3. Levitä salaattipohjalle greipinlohkot. Murenna juusto ja rouhi hiukan pistaaseja. Sirottele juusto ja pistaasit salaatille.

4. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja valele kastike salaattiannoksille. Tarjoa heti.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi