Resepti: Gyoza Täytetyt taikinanyytit

• 50 kpl valmiita gyoza-taikinakuoria tai
• 2 dl vehnäjauhoa, 1/2 tl suolaa, n. 1/2 dl öljyä
• Täyte:

• 400 g kiinankaalia

• 400 g broilerin jauhelihaa
• nippu ruohosipulia
• 5 cm purjoa
• 2 cm tuoretta inkivääriä

• 1 valkosipulin kynsi

• 3 rkl soijakastiketta
• 1 tl suolaa
• 2 rkl seesamöljyä

1.Keitä kaalinlehtiä suolavedessä noin kolme minuuttia. Siirrä ne kylmään veteen, jäähdytä ja silppua. Hienonna myös ruohosipuli, purjo, inkivääri ja valkosipuli.

2.Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.

3.Sekoita gyozataikina vehnäjauhosta, suolasta ja öljystä. Lisää öljyä vähitellen, kunnes taikina on kimmoisaa. Kaulitse taikina jauhojen avulla lähes paperinohueksi levyksi ja ota siitä muotilla halkaisijaltaan noin 8-senttisiä ympyröitä.

4.Aseta taikinaympyröiden keskelle täytettä, kostuta taikinan reunat vedellä ja nipistä ne puolikuun muotoisiksi tiiviiksi nyyteiksi.

5.Kuumenna paistinpannussa hieman öljyä ja paista nyytteihin rapea pohja. Lisää noin desilitra vettä ja laita kansi päälle. Ota nyytit pois pannulta, kun vesi on imeytynyt niihin. Pidä lämpimänä, kunnes kaikki nyytit on kypsennetty.

Vihje: Sekoita dippikastike soijakastikkeesta, riisiviinietikasta, seesamöljystä ja vedestä.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi