Resepti: Härkäpapukeitto

• 1 pss pakastettuja härkäpapuja (450 g)
• 1 sipuli
• 2 rkl voita
• 7 dl vettä
• 2 yrttikuutiota
• 1 dl ruokakermaa
• ripaus chilijauhetta
• (suolaa)
• runsaasti tuoretta minttua

1.Hienonna sipuli. Sulata voi kattilassa ja kuullota sipuli.

2.Mittaa kattilaan vesi ja yrttikuutiot. Kuumenna.

3.Lisää joukkoon pakastetut härkäpavut. Kypsennä kymmenisen minuuttia. Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Siivilöi.

4.Kaada keitto takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon ruokakerma. Mausta chilillä. Kuumenna keitto ja tarkista suolan määrä. Silppua pinnalle runsaasti minttua ja tarjoa.

Vihje: Ota muutama kokonainen härkäpapu talteen ennen keiton soseuttamista. Koristele valmiit annokset kuorituilla härkäpavuilla ja esimerkiksi ricotta- tai yrttituorejuustolla.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi